| 一問一答クイズ [No.11186] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 白米について間違っているのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 78人中 |
| 正解数 | 29人 |
| 正解率 | 37.18％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①主成分はデンプンである。
②玉ねぎ
③キャベツ
④レタス
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正解：④
①キワノ
②ピターヤ
③パセリ
④パッションフルーツ
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正解：②
①馬
②牛
③鶏
④バナナ
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正解：豚
①豚
②メジ
③ヨコ
④メブト
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正解：④
①ハツ
②ハッラー
③ナン
④チャパティ
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正解：④
①ピタ
②ショ糖
③果糖
④麦芽糖
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正解：③
①賞味期限がない。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④乳糖
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①昆布出汁
②味醂
③塩
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：②
①カンジャン
②ショーユ
③ケチャップマニス
④シーユー
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正解：④
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④砂糖
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正解：③
①一汁三菜
②一汁四菜
③一汁二菜
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：一汁一菜
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：①
①弥生時代
②一汁一菜
③縄文時代
④奈良時代
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正解：③
①受け箸
②空箸
③持ち箸
④飛鳥時代
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正解：①
①懐石料理
②本膳料理
③探り箸
④有職料理
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正解：④
①コカイン
②コーラ・ナッツ
③精進料理
④ヘロイン
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正解：②
①別府温泉
②コーラ・ビーンズ
③草津温泉
④有馬温泉
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正解：④
①インディアンコーヒー
②伊東温泉
③ベトナムコーヒー
④トルコ・コーヒー
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正解：③
①チンダル現象
②コロンビアコーヒー
③乳膜形成
④濃縮化
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正解：ラムスデン現象
①ラムスデン現象
②ニルギリ
③シッキム
④アッサム
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正解：②
①もみじ饅頭
②栗饅頭
③唐饅頭
④ダージリン
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正解：身延饅頭
①美肌効果
②歯の健康
③食欲を抑える
④ゼリーを作る代用品
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正解：②
①スコーン
②クラッカー
③サブレ
④ビスケット
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正解：④
①飲み物の代用
②乾パン自体を軟らかくする
③便通を抑える
④唾液を出やすくする
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正解：④
①５月９日
②６月１日
③身延饅頭
④８月１日
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正解：①
①蟹
②鯉
③鱸
④鯵
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正解：④
①よく冷やし、よく混ぜる。
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③２月２８日
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：②
①若布
②鯛
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④蒟蒻
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正解：①
①蕨餅
②羊羹
③人参
④求肥
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正解：④
①鎌倉
②奈良
③京都
④きんつば
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正解：①
①カポナータ
②ズッパ・ディ・パーネ
③米原
④コッパ
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正解：①
①シチー
②グーラッシュ
③パツァス
④バーニャ・カウダ
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正解：①
①クネーデル
②コートレット
③シュニッツェル
④ガンボ
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正解：アイスバイン
①古米を洗って用いる。
②新米を洗って用いる。
③新米を洗わないで用いる。
④アイスバイン
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正解：古米を洗わないで用いる。
①パネットーネ
②グラニータ
③スフォリアテッレ
④古米を洗わないで用いる。
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正解：③
①ヒメナンダ
②コブラ
③カンノーロ
④ヒャッポダ
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正解：④
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③マルオアマガサ
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：①
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①イギリス
②中国
③ポルトガル
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：③
①差し水
②日本
③塩出し
④湯せん
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②フォン
③マリネ
④フリッター
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正解：③
①ナパージュ
②メレンゲ
③カラメリゼ
④ガレット
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②ぬた
③黄身あえ
④砂出し
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①平作り
②胡麻よごし
③面取り
④細作り
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②肋骨の周囲
③背
④さくどり
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正解：頬から肩のネック部分
①ホワイト
②グリーン
③頬から肩のネック部分
④ブルー
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正解：④
①横浜
②尾道
③レッド
④池田
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正解：④
①喜多方
②モルネーソース
③オーロラソース
④スビーズソース
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正解：③
①うま味は強く、香りが少ない。
②うま味は少なく、香りが強い。
③うま味は強く、香りが強い。
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：②
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以下のクイズは、漢字の読みクイズ！より、出題しております。
説明：このクイズは、漢字の「読み」を出題するクイズです
①すめ
②ナンテュアソース
③すもく
④こうめ
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正解：こうもく
①しんがり
②たちもち
③つゆはらい
④きんでん
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正解：①
①ともしび
②もゆる
③あらたか
④だんろ
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正解：③
①おぎなう
②おおう
③つくろう
④こうもく
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正解：かくまう
①たかる
②かくまう
③まとめる
④ほおばる
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正解：①
①すめらぎ
②ちぎる
③きらやか
④こうごうしい
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正解：①
①ほり
②しろ
③しきち
④やしき
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正解：④
①あゆ
②たい
③なまず
④みかど
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正解：③
①たんぽぽ
②とろろ
③こがねむし
④きいみ
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正解：②
①いなだ
②かげろう
③げんごろう
④かめむし
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正解：たまむし
①さする
②いじる
③くすぐる
④まさぐる
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正解：③
①かおな
②せろり
③たまむし
④ひじき
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正解：④
①まとん
②きらやか
③うららか
④なごやか
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正解：③
①ひゃくにちそう
②ひゃくにちぜき
③さるすべり
④こすもす
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正解：③
①すだち
②すみれ
③はるか
④ばら
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正解：ぜんまい
①よもぎ
②せり
③わらび
④なずな
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正解：③
①なずな
②ぜんまい
③わさび
④さんしょう
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正解：③
①つげ
②いちご
③やまいも
④つが
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正解：④
①うしくさ
②ごぼう
③ろーす
④ぎゅうたん
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正解：②
①アーモンド
②あすなろ
③あざみ
④あけび
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正解：③