| 一問一答クイズ [No.11186] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 白米について間違っているのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 78人中 |
| 正解数 | 29人 |
| 正解率 | 37.18％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①主成分はデンプンである。
②キャベツ
③玉ねぎ
④レタス
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正解：④
①パッションフルーツ
②バナナ
③パセリ
④キワノ
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正解：ピターヤ
①鶏
②ピターヤ
③牛
④豚
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正解：④
①ハツ
②馬
③ヨコ
④メジ
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正解：メブト
①メブト
②ナン
③ピタ
④チャパティ
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正解：④
①乳糖
②果糖
③ショ糖
④ハッラー
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正解：②
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②賞味期限がない。
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：①
①昆布出汁
②麦芽糖
③塩
④砂糖
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正解：味醂
①ケチャップマニス
②シーユー
③カンジャン
④ショーユ
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正解：②
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①味醂
②一汁四菜
③一汁一菜
④一汁二菜
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正解：③
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②一汁三菜
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②縄文時代
③飛鳥時代
④奈良時代
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正解：②
①受け箸
②弥生時代
③持ち箸
④探り箸
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正解：①
①精進料理
②有職料理
③空箸
④懐石料理
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正解：②
①コカイン
②コーラ・ナッツ
③ヘロイン
④コーラ・ビーンズ
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正解：②
①草津温泉
②別府温泉
③有馬温泉
④伊東温泉
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正解：③
①トルコ・コーヒー
②コロンビアコーヒー
③本膳料理
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①濃縮化
②ラムスデン現象
③インディアンコーヒー
④チンダル現象
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正解：②
①ニルギリ
②アッサム
③ダージリン
④シッキム
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正解：①
①乳膜形成
②栗饅頭
③唐饅頭
④身延饅頭
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正解：④
①歯の健康
②もみじ饅頭
③ゼリーを作る代用品
④食欲を抑える
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正解：①
①クラッカー
②ビスケット
③美肌効果
④スコーン
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正解：②
①乾パン自体を軟らかくする
②便通を抑える
③サブレ
④唾液を出やすくする
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正解：④
①６月１日
②８月１日
③飲み物の代用
④２月２８日
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正解：５月９日
①鯵
②５月９日
③蟹
④鯉
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正解：①
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②鱸
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：①
①若布
②鯛
③人参
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：①
①蒟蒻
②きんつば
③羊羹
④蕨餅
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正解：求肥
①京都
②求肥
③米原
④奈良
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正解：鎌倉
①バーニャ・カウダ
②鎌倉
③ズッパ・ディ・パーネ
④コッパ
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正解：カポナータ
①パツァス
②シチー
③ガンボ
④グーラッシュ
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正解：②
①クネーデル
②コートレット
③カポナータ
④シュニッツェル
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正解：アイスバイン
①古米を洗わないで用いる。
②アイスバイン
③新米を洗って用いる。
④新米を洗わないで用いる。
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正解：①
①グラニータ
②スフォリアテッレ
③カンノーロ
④パネットーネ
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正解：②
①マルオアマガサ
②ヒャッポダ
③古米を洗って用いる。
④コブラ
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正解：②
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③ヒメナンダ
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：②
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：①
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：②
①イギリス
②日本
③ポルトガル
④中国
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正解：③
①砂出し
②湯せん
③塩出し
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②フリッター
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④フォン
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正解：①
①メレンゲ
②カラメリゼ
③ナパージュ
④ガレット
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①胡麻よごし
②黄身あえ
③白あえ
④ポワレ
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②細作り
③ぬた
④平作り
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①背
②肋骨の周囲
③面取り
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①ホワイト
②レッド
③大腰筋
④グリーン
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正解：ブルー
①尾道
②ブルー
③喜多方
④横浜
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正解：池田
①スビーズソース
②ナンテュアソース
③オーロラソース
④モルネーソース
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正解：③
①うま味は少なく、香りが少ない。
②うま味は少なく、香りが強い。
③うま味は強く、香りが少ない。
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：②
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、ゴッホ雑学クイズより、出題しております。
説明：ゴッホ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①牧師
②池田
③画家
④医師
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正解：①
①フランス
②教師
③ドイツ
④スペイン
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正解：オランダ
①オーストリア
②オランダ
③スペイン
④フランス
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正解：④
①グーピル
②イギリス
③スーラ
④ピサロ
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正解：テオドル
①１８５３年
②１８５７年
③テオドル
④１８５５年
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正解：①
①１８９３年
②１８５６年
③１８９２年
④１８９１年
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正解：１８９０年
①ヒマワリ
②１８９０年
③コスモス
④オニユリ
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正解：①
①１カ月
②１５カ月
③タンポポ
④５カ月
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正解：②
①浮世絵
②陶器
③落語
④茶道
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正解：①
①１０カ月
②糸杉の花粉
③糸杉の林
④糸杉のある畑
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正解：糸杉のある道