| 一問一答クイズ [No.11184] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 腸粉は何を原料に作る？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 82人中 |
| 正解数 | 43人 |
| 正解率 | 52.44％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②レタス
③玉ねぎ
④キャベツ
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正解：②
①パッションフルーツ
②ピターヤ
③蕎麦
④バナナ
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正解：②
①鶏
②馬
③牛
④豚
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正解：④
①メジ
②キワノ
③メブト
④ヨコ
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正解：③
①ピタ
②ハッラー
③ナン
④ハツ
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正解：チャパティ
①ショ糖
②乳糖
③麦芽糖
④チャパティ
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正解：果糖
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②果糖
③賞味期限がない。
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：①
①味醂
②昆布出汁
③砂糖
④塩
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正解：①
①ショーユ
②シーユー
③ケチャップマニス
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：②
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①一汁二菜
②カンジャン
③一汁一菜
④一汁四菜
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正解：③
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③一汁三菜
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①弥生時代
②奈良時代
③飛鳥時代
④縄文時代
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正解：④
①受け箸
②持ち箸
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④探り箸
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正解：①
①懐石料理
②空箸
③本膳料理
④有職料理
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正解：④
①ヘロイン
②コーラ・ビーンズ
③精進料理
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①草津温泉
②伊東温泉
③別府温泉
④有馬温泉
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正解：④
①コカイン
②トルコ・コーヒー
③ベトナムコーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：③
①ラムスデン現象
②インディアンコーヒー
③チンダル現象
④濃縮化
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正解：①
①乳膜形成
②ダージリン
③ニルギリ
④アッサム
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正解：③
①栗饅頭
②身延饅頭
③もみじ饅頭
④唐饅頭
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正解：②
①美肌効果
②ゼリーを作る代用品
③歯の健康
④シッキム
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正解：③
①ビスケット
②スコーン
③サブレ
④クラッカー
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正解：①
①食欲を抑える
②飲み物の代用
③乾パン自体を軟らかくする
④唾液を出やすくする
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正解：④
①２月２８日
②５月９日
③便通を抑える
④８月１日
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正解：②
①鯵
②６月１日
③蟹
④鱸
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正解：①
①よく冷やし、よく混ぜる。
②鯉
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①若布
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③蒟蒻
④鯛
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正解：①
①きんつば
②求肥
③人参
④羊羹
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正解：②
①米原
②京都
③奈良
④鎌倉
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正解：④
①カポナータ
②蕨餅
③ズッパ・ディ・パーネ
④コッパ
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正解：①
①シチー
②ガンボ
③バーニャ・カウダ
④パツァス
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正解：①
①グーラッシュ
②アイスバイン
③クネーデル
④コートレット
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正解：②
①シュニッツェル
②新米を洗って用いる。
③古米を洗って用いる。
④新米を洗わないで用いる。
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正解：古米を洗わないで用いる。
①パネットーネ
②グラニータ
③カンノーロ
④古米を洗わないで用いる。
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正解：スフォリアテッレ
①マルオアマガサ
②ヒャッポダ
③スフォリアテッレ
④コブラ
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正解：②
①豆腐をサイコロに切る。
②ヒメナンダ
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：①
①イギリス
②ポルトガル
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④中国
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正解：②
①湯せん
②塩出し
③砂出し
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②フリッター
③ポワレ
④マリネ
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正解：④
①ナパージュ
②ガレット
③日本
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①胡麻よごし
②白あえ
③ぬた
④カラメリゼ
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①平作り
②さくどり
③面取り
④細作り
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②大腰筋
③背
④黄身あえ
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正解：頬から肩のネック部分
①レッド
②ブルー
③グリーン
④頬から肩のネック部分
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正解：②
①横浜
②ホワイト
③尾道
④喜多方
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正解：池田
①ナンテュアソース
②池田
③スビーズソース
④オーロラソース
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正解：④
①うま味は強く、香りが強い。
②うま味は少なく、香りが少ない。
③うま味は少なく、香りが強い。
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：③
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以下のクイズは、ゴッホ雑学クイズより、出題しております。
説明：ゴッホ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①医師
②画家
③牧師
④教師
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正解：③
①フランス
②モルネーソース
③スペイン
④オランダ
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正解：④
①ドイツ
②フランス
③オーストリア
④イギリス
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正解：②
①ピサロ
②スペイン
③グーピル
④スーラ
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正解：テオドル
①テオドル
②１８５５年
③１８５７年
④１８５３年
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正解：④
①１８９０年
②１８９２年
③１８５６年
④１８９１年
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正解：①
①ヒマワリ
②コスモス
③タンポポ
④オニユリ
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正解：①
①１８９３年
②１０カ月
③１カ月
④５カ月
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正解：１５カ月
①浮世絵
②１５カ月
③陶器
④茶道
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正解：①
①糸杉のある道
②糸杉のある畑
③糸杉の林
④糸杉の花粉
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正解：①