| 一問一答クイズ [No.11184] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 腸粉は何を原料に作る？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 82人中 |
| 正解数 | 43人 |
| 正解率 | 52.44％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②蕎麦
③玉ねぎ
④レタス
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正解：④
①キワノ
②ピターヤ
③パッションフルーツ
④キャベツ
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正解：②
①鶏
②バナナ
③豚
④馬
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正解：③
①メジ
②メブト
③ハツ
④ヨコ
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正解：②
①チャパティ
②ピタ
③ハッラー
④牛
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正解：①
①果糖
②ショ糖
③ナン
④乳糖
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正解：①
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③麦芽糖
④賞味期限がない。
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正解：①
①砂糖
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③昆布出汁
④味醂
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正解：④
①ショーユ
②カンジャン
③シーユー
④塩
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正解：③
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④ケチャップマニス
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁一菜
②一汁二菜
③一汁三菜
④一汁四菜
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正解：①
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②奈良時代
③飛鳥時代
④縄文時代
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正解：④
①弥生時代
②探り箸
③持ち箸
④空箸
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正解：受け箸
①精進料理
②本膳料理
③懐石料理
④有職料理
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正解：④
①受け箸
②コーラ・ナッツ
③コカイン
④コーラ・ビーンズ
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正解：②
①有馬温泉
②伊東温泉
③ヘロイン
④別府温泉
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正解：①
①コロンビアコーヒー
②インディアンコーヒー
③草津温泉
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①濃縮化
②ラムスデン現象
③チンダル現象
④乳膜形成
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正解：②
①シッキム
②トルコ・コーヒー
③ダージリン
④ニルギリ
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正解：④
①唐饅頭
②アッサム
③もみじ饅頭
④栗饅頭
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正解：身延饅頭
①歯の健康
②身延饅頭
③美肌効果
④ゼリーを作る代用品
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正解：①
①サブレ
②クラッカー
③食欲を抑える
④スコーン
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正解：ビスケット
①便通を抑える
②飲み物の代用
③ビスケット
④唾液を出やすくする
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正解：④
①２月２８日
②８月１日
③乾パン自体を軟らかくする
④６月１日
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正解：５月９日
①５月９日
②鱸
③鯵
④蟹
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正解：③
①よく冷やし、よく混ぜる。
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①鯛
②若布
③人参
④蒟蒻
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正解：②
①羊羹
②蕨餅
③求肥
④きんつば
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正解：③
①鯉
②京都
③米原
④奈良
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正解：鎌倉
①コッパ
②ズッパ・ディ・パーネ
③バーニャ・カウダ
④カポナータ
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正解：④
①パツァス
②グーラッシュ
③シチー
④ガンボ
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正解：③
①鎌倉
②コートレット
③アイスバイン
④シュニッツェル
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正解：③
①古米を洗って用いる。
②新米を洗わないで用いる。
③クネーデル
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①新米を洗って用いる。
②パネットーネ
③カンノーロ
④グラニータ
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正解：スフォリアテッレ
①ヒャッポダ
②マルオアマガサ
③コブラ
④ヒメナンダ
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正解：①
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③スフォリアテッレ
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：①
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②豆腐をサイコロに切る。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：①
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①ポルトガル
②イギリス
③中国
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：①
①日本
②湯せん
③塩出し
④砂出し
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①差し水
②フォン
③マリネ
④ポワレ
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正解：③
①ナパージュ
②カラメリゼ
③メレンゲ
④ガレット
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②胡麻よごし
③白あえ
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②平作り
③さくどり
④フリッター
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②肋骨の周囲
③背
④面取り
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正解：①
①グリーン
②ホワイト
③レッド
④ブルー
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正解：④
①大腰筋
②池田
③横浜
④尾道
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正解：②
①モルネーソース
②ナンテュアソース
③オーロラソース
④喜多方
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正解：③
①うま味は強く、香りが少ない。
②うま味は少なく、香りが強い。
③スビーズソース
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：②
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以下のクイズは、漢字の読みクイズ！より、出題しております。
説明：このクイズは、漢字の「読み」を出題するクイズです
①すめ
②うま味は強く、香りが強い。
③こうめ
④すもく
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正解：こうもく
①きんでん
②つゆはらい
③しんがり
④たちもち
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正解：③
①もゆる
②こうもく
③ともしび
④だんろ
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正解：あらたか
①あらたか
②つくろう
③おおう
④おぎなう
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正解：かくまう
①ちぎる
②まとめる
③たかる
④ほおばる
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正解：③
①きらやか
②かくまう
③すめらぎ
④こうごうしい
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正解：③
①やしき
②しろ
③みかど
④ほり
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正解：①
①しきち
②いなだ
③あゆ
④たい
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正解：なまず
①きいみ
②とろろ
③こがねむし
④なまず
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正解：②
①かげろう
②たんぽぽ
③げんごろう
④たまむし
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正解：④
①いじる
②まさぐる
③さする
④くすぐる
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正解：④
①かおな
②かめむし
③まとん
④ひじき
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正解：④
①うららか
②なごやか
③はるか
④せろり
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正解：①
①こすもす
②ひゃくにちそう
③ひゃくにちぜき
④さるすべり
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正解：④
①すだち
②ぜんまい
③ばら
④すみれ
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正解：②
①よもぎ
②せり
③きらやか
④わらび
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正解：④
①わさび
②なずな
③やまいも
④さんしょう
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正解：①
①なずな
②つが
③つげ
④たで
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正解：②
①ごぼう
②ぎゅうたん
③いちご
④ろーす
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正解：①
①あざみ
②うしくさ
③アーモンド
④あけび
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正解：①