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 一問一答クイズ [No.11184]
  クイズの館2 食物 より  テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 *今話題のB級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
問題 腸粉は何を原料に作る?
  1. 蕎麦
  2. 澱粉
  3. 小麦
   
制限時間 : 無制限
難易度 上級
出題数 82人中
正解数 43人
正解率 52.44%正解率
作成者 quizx (ID:12709)
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①レタス
②蕎麦
③玉ねぎ
④パセリ
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正解:①

①パッションフルーツ
②キワノ
③バナナ
④ピターヤ
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正解:④

①豚
②牛
③鶏
④馬
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正解:①

①ヨコ
②キャベツ
③ハツ
④メジ
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正解:メブト

①メブト
②ナン
③ピタ
④チャパティ
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正解:④

①麦芽糖
②果糖
③乳糖
④ハッラー
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正解:②

①賞味期限がない。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③ショ糖
④食塩相当量はナトリウム量の2.5倍で求められる。
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正解:④

①味醂
②昆布出汁
③砂糖
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解:①

①ケチャップマニス
②シーユー
③ショーユ
④塩
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正解:②

①1年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②1年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解:③

①一汁一菜
②一汁三菜
③一汁四菜
④カンジャン
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正解:①

①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②一汁二菜
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解:④

①弥生時代
②奈良時代
③魚の切り身は皮を上(奥)に、身を手前側に置く。
④飛鳥時代
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正解:縄文時代

①持ち箸
②探り箸
③受け箸
④空箸
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正解:③

①精進料理
②本膳料理
③縄文時代
④有職料理
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正解:④

①懐石料理
②コーラ・ナッツ
③コカイン
④コーラ・ビーンズ
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正解:②

①有馬温泉
②伊東温泉
③別府温泉
④草津温泉
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正解:①

①コロンビアコーヒー
②ヘロイン
③トルコ・コーヒー
④ベトナムコーヒー
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正解:④

①インディアンコーヒー
②乳膜形成
③チンダル現象
④濃縮化
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正解:ラムスデン現象

①ラムスデン現象
②ニルギリ
③アッサム
④シッキム
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正解:②

①身延饅頭
②唐饅頭
③ダージリン
④栗饅頭
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正解:①

①美肌効果
②もみじ饅頭
③ゼリーを作る代用品
④食欲を抑える
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正解:歯の健康

①ビスケット
②クラッカー
③歯の健康
④スコーン
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正解:①

①飲み物の代用
②サブレ
③乾パン自体を軟らかくする
④便通を抑える
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正解:唾液を出やすくする

①唾液を出やすくする
②8月1日
③5月9日
④6月1日
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正解:③

①蟹
②鱸
③鯵
④鯉
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正解:③

①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②よく冷やし、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解:①

①鯛
②2月28日
③若布
④蒟蒻
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正解:③

①人参
②求肥
③きんつば
④羊羹
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正解:②

①米原
②蕨餅
③京都
④鎌倉
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正解:④

①奈良
②バーニャ・カウダ
③コッパ
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解:カポナータ

①シチー
②カポナータ
③パツァス
④ガンボ
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正解:①

①シュニッツェル
②コートレット
③クネーデル
④グーラッシュ
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正解:アイスバイン

①アイスバイン
②古米を洗わないで用いる。
③新米を洗って用いる。
④新米を洗わないで用いる。
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正解:②

①カンノーロ
②パネットーネ
③古米を洗って用いる。
④グラニータ
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正解:スフォリアテッレ

①スフォリアテッレ
②ヒャッポダ
③ヒメナンダ
④コブラ
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正解:②

①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②マルオアマガサ
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解:豆腐をサイコロに切って塩茹でする。

①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解:③

①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解:①

①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②ポルトガル
③イギリス
④中国
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正解:②

①塩出し
②砂出し
③差し水
④湯せん
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正解:③

解説:「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。

①日本
②マリネ
③ポワレ
④フォン
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正解:②

①フリッター
②メレンゲ
③カラメリゼ
④ガレット
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正解:②

解説:滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。

①白あえ
②ナパージュ
③ぬた
④黄身あえ
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正解:③

解説:味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。

①平作り
②胡麻よごし
③さくどり
④面取り
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正解:③

解説:「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。

①頬から肩のネック部分
②背
③大腰筋
④細作り
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正解:①

①グリーン
②ブルー
③肋骨の周囲
④レッド
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正解:②

①喜多方
②横浜
③ホワイト
④尾道
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正解:池田

①オーロラソース
②スビーズソース
③池田
④モルネーソース
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正解:①

①うま味は少なく、香りが少ない。
②うま味は強く、香りが少ない。
③ナンテュアソース
④うま味は強く、香りが強い。
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正解:うま味は少なく、香りが強い。

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以下のクイズは、漢字の読みクイズ!より、出題しております。
説明:このクイズは、漢字の「読み」を出題するクイズです
①こうめ
②すもく
③うま味は少なく、香りが強い。
④すめ
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正解:こうもく

 殿
①しんがり
②つゆはらい
③きんでん
④こうもく
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正解:①

 
①ともしび
②あらたか
③だんろ
④たちもち
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正解:②

 匿う
①つくろう
②おおう
③かくまう
④おぎなう
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正解:③

 集る
①もゆる
②ちぎる
③たかる
④ほおばる
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正解:③

 
①まとめる
②みかど
③きらやか
④こうごうしい
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正解:すめらぎ

 
①しきち
②しろ
③やしき
④ほり
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正解:③

 
①いなだ
②なまず
③たい
④すめらぎ
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正解:②

①こがねむし
②きいみ
③とろろ
④あゆ
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正解:③

①かめむし
②かげろう
③たんぽぽ
④たまむし
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正解:④

 擽る
①まさぐる
②くすぐる
③さする
④げんごろう
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正解:②

①せろり
②ひじき
③いじる
④まとん
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正解:②

 麗か
①はるか
②きらやか
③うららか
④なごやか
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正解:③

①さるすべり
②こすもす
③ひゃくにちそう
④ひゃくにちぜき
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正解:①

 
①かおな
②ぜんまい
③すだち
④すみれ
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正解:②

 
①ばら
②わらび
③せり
④なずな
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正解:②

 山葵
①さんしょう
②やまいも
③よもぎ
④なずな
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正解:わさび

 
①つげ
②わさび
③いちご
④たで
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正解:つが

 牛蒡
①ごぼう
②うしくさ
③ろーす
④ぎゅうたん
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正解:①

 
①あすなろ
②つが
③あけび
④アーモンド
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正解:あざみ