| 一問一答クイズ [No.11184] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 腸粉は何を原料に作る？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 82人中 |
| 正解数 | 43人 |
| 正解率 | 52.44％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②蕎麦
③レタス
④キャベツ
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正解：③
①パッションフルーツ
②パセリ
③バナナ
④キワノ
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正解：ピターヤ
①牛
②豚
③ピターヤ
④馬
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正解：②
①メブト
②ヨコ
③メジ
④鶏
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正解：①
①ピタ
②ナン
③チャパティ
④ハッラー
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正解：③
①果糖
②ハツ
③ショ糖
④麦芽糖
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正解：①
①賞味期限がない。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①乳糖
②塩
③砂糖
④昆布出汁
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正解：味醂
①ショーユ
②ケチャップマニス
③味醂
④シーユー
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正解：④
①カンジャン
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②一汁三菜
③一汁四菜
④一汁一菜
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正解：④
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②一汁二菜
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①縄文時代
②飛鳥時代
③奈良時代
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：①
①弥生時代
②持ち箸
③探り箸
④空箸
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正解：受け箸
①有職料理
②精進料理
③受け箸
④懐石料理
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正解：①
①ヘロイン
②コカイン
③コーラ・ナッツ
④コーラ・ビーンズ
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正解：③
①別府温泉
②有馬温泉
③本膳料理
④伊東温泉
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正解：②
①コロンビアコーヒー
②インディアンコーヒー
③ベトナムコーヒー
④トルコ・コーヒー
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正解：③
①濃縮化
②チンダル現象
③乳膜形成
④草津温泉
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正解：ラムスデン現象
①シッキム
②ダージリン
③アッサム
④ラムスデン現象
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正解：ニルギリ
①唐饅頭
②身延饅頭
③もみじ饅頭
④ニルギリ
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正解：②
①美肌効果
②食欲を抑える
③ゼリーを作る代用品
④栗饅頭
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正解：歯の健康
①歯の健康
②サブレ
③クラッカー
④スコーン
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正解：ビスケット
①飲み物の代用
②ビスケット
③便通を抑える
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：唾液を出やすくする
①唾液を出やすくする
②６月１日
③８月１日
④５月９日
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正解：④
①鯉
②鯵
③鱸
④２月２８日
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正解：②
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③よく冷やし、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：①
①鯛
②蟹
③人参
④若布
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正解：④
①求肥
②羊羹
③蕨餅
④きんつば
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正解：①
①米原
②京都
③蒟蒻
④鎌倉
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正解：④
①バーニャ・カウダ
②コッパ
③奈良
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：カポナータ
①パツァス
②ガンボ
③シチー
④カポナータ
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正解：③
①シュニッツェル
②コートレット
③クネーデル
④アイスバイン
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正解：④
①新米を洗わないで用いる。
②新米を洗って用いる。
③古米を洗わないで用いる。
④古米を洗って用いる。
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正解：③
①カンノーロ
②グラニータ
③スフォリアテッレ
④グーラッシュ
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正解：③
①ヒメナンダ
②マルオアマガサ
③ヒャッポダ
④パネットーネ
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正解：③
①豆腐をサイコロに切る。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：②
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：③
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④コブラ
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正解：②
①イギリス
②中国
③日本
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：ポルトガル
①塩出し
②ポルトガル
③差し水
④砂出し
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②ポワレ
③フォン
④湯せん
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正解：マリネ
①カラメリゼ
②マリネ
③メレンゲ
④ナパージュ
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②ぬた
③白あえ
④胡麻よごし
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②さくどり
③面取り
④ガレット
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②背
③肋骨の周囲
④大腰筋
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正解：①
①グリーン
②レッド
③平作り
④ホワイト
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正解：ブルー
①喜多方
②ブルー
③横浜
④池田
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正解：④
①モルネーソース
②尾道
③オーロラソース
④ナンテュアソース
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正解：③
①スビーズソース
②うま味は強く、香りが少ない。
③うま味は強く、香りが強い。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
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以下のクイズは、うなぎ雑学クイズより、出題しております。
説明：うなぎ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①うま味は少なく、香りが少ない。
②レプトケファルス
③ロプトケファレス
④ルプトケファレス
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正解：②
①ソラスウナギ
②セラスウナギ
③スラスウナギ
④シラスウナギ
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正解：④
①５０℃
②ラプトケファレス
③２０℃
④４０℃
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正解：３０℃
①太平洋マリアナ海嶺の西端
②３０℃
③太平洋マリアナ海嶺の南端
④太平洋マリアナ海嶺の北端
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正解：③
①背開き
②太平洋マリアナ海嶺の東端
③鏡開き
④腹開き
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正解：④
①背開き
②腹開き
③前開き
④鏡開き
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正解：①
①前開き
②蒲焼き
③窯焼き
④釜焼き
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正解：②
①樺焼き
②オクシオトキシン
③イクシオトキシン
④ウクシオトキシン
解答を表示する
正解：③
①アクシオトキシン
②高知県
③愛知県
④静岡県
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正解：鹿児島県
①ひまつぶし
②ひままぶし
③ひつまぶし
④鹿児島県
解答を表示する
正解：③