| 一問一答クイズ [No.11177] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 カレーに必ずと言っていいほど用いられるのが、ガラムマサラと呼ばれる香辛料である。その基本材料にはシナモン、クローブ、ナツメグがある。では、シナモンの薬理作用はどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 65人中 |
| 正解数 | 36人 |
| 正解率 | 55.38％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②玉ねぎ
③レタス
④和中化痰
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正解：③
①ピターヤ
②キャベツ
③パッションフルーツ
④キワノ
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正解：①
①鶏
②馬
③牛
④豚
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正解：④
①メブト
②ハツ
③メジ
④ヨコ
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正解：①
①ピタ
②バナナ
③チャパティ
④ナン
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正解：③
①麦芽糖
②乳糖
③ハッラー
④ショ糖
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正解：果糖
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②果糖
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①塩
②味醂
③昆布出汁
④賞味期限がない。
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正解：②
①ショーユ
②砂糖
③カンジャン
④シーユー
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正解：④
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③ケチャップマニス
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁三菜
②一汁四菜
③一汁二菜
④一汁一菜
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正解：④
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：①
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②弥生時代
③飛鳥時代
④縄文時代
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正解：④
①持ち箸
②受け箸
③奈良時代
④探り箸
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正解：②
①本膳料理
②懐石料理
③空箸
④有職料理
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正解：④
①コカイン
②精進料理
③コーラ・ナッツ
④コーラ・ビーンズ
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正解：③
①有馬温泉
②伊東温泉
③ヘロイン
④別府温泉
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正解：①
①コロンビアコーヒー
②草津温泉
③インディアンコーヒー
④トルコ・コーヒー
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正解：ベトナムコーヒー
①濃縮化
②ラムスデン現象
③チンダル現象
④ベトナムコーヒー
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正解：②
①アッサム
②ダージリン
③ニルギリ
④乳膜形成
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正解：③
①唐饅頭
②もみじ饅頭
③シッキム
④身延饅頭
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正解：④
①美肌効果
②歯の健康
③ゼリーを作る代用品
④栗饅頭
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正解：②
①スコーン
②クラッカー
③食欲を抑える
④サブレ
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正解：ビスケット
①唾液を出やすくする
②便通を抑える
③飲み物の代用
④ビスケット
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正解：①
①８月１日
②５月９日
③６月１日
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：②
①鯉
②鱸
③蟹
④鯵
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正解：④
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③２月２８日
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①よく冷やし、よく混ぜる。
②蒟蒻
③若布
④鯛
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正解：③
①求肥
②羊羹
③人参
④きんつば
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正解：①
①京都
②米原
③奈良
④蕨餅
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正解：鎌倉
①コッパ
②ズッパ・ディ・パーネ
③バーニャ・カウダ
④鎌倉
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正解：カポナータ
①シチー
②ガンボ
③カポナータ
④パツァス
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正解：①
①グーラッシュ
②アイスバイン
③シュニッツェル
④コートレット
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正解：②
①クネーデル
②古米を洗わないで用いる。
③古米を洗って用いる。
④新米を洗わないで用いる。
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正解：②
①グラニータ
②パネットーネ
③カンノーロ
④新米を洗って用いる。
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正解：スフォリアテッレ
①ヒメナンダ
②ヒャッポダ
③コブラ
④スフォリアテッレ
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正解：②
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐をサイコロに切る。
③マルオアマガサ
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：①
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：①
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：②
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②イギリス
③ポルトガル
④中国
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正解：③
①塩出し
②砂出し
③日本
④湯せん
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②ポワレ
③フォン
④差し水
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正解：①
①ナパージュ
②フリッター
③カラメリゼ
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②ガレット
③ぬた
④黄身あえ
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②細作り
③平作り
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②胡麻よごし
③背
④大腰筋
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正解：①
①肋骨の周囲
②グリーン
③レッド
④ブルー
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正解：④
①池田
②ホワイト
③尾道
④横浜
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正解：①
①ナンテュアソース
②喜多方
③スビーズソース
④オーロラソース
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正解：④
①うま味は強く、香りが強い。
②モルネーソース
③うま味は少なく、香りが少ない。
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：うま味は少なく、香りが強い。
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以下のクイズは、漢字の読みクイズ！より、出題しております。
説明：このクイズは、漢字の「読み」を出題するクイズです
①すもく
②すめ
③こうもく
④こうめ
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正解：③
①しんがり
②うま味は少なく、香りが強い。
③きんでん
④たちもち
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正解：①
①あらたか
②つゆはらい
③もゆる
④ともしび
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正解：①
①つくろう
②おおう
③おぎなう
④かくまう
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正解：④
①ちぎる
②だんろ
③ほおばる
④まとめる
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正解：たかる
①こうごうしい
②みかど
③すめらぎ
④きらやか
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正解：③
①たかる
②しろ
③ほり
④やしき
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正解：④
①いなだ
②しきち
③あゆ
④たい
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正解：なまず
①きいみ
②たんぽぽ
③こがねむし
④なまず
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正解：とろろ
①かめむし
②げんごろう
③とろろ
④たまむし
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正解：④
①かげろう
②くすぐる
③さする
④いじる
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正解：②
①かおな
②せろり
③まとん
④ひじき
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正解：④
①うららか
②きらやか
③まさぐる
④はるか
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正解：①
①さるすべり
②ひゃくにちぜき
③ひゃくにちそう
④なごやか
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正解：①
①ぜんまい
②すだち
③ばら
④すみれ
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正解：①
①なずな
②わらび
③よもぎ
④こすもす
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正解：②
①なずな
②わさび
③さんしょう
④やまいも
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正解：②
①せり
②つが
③いちご
④つげ
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正解：②
①うしくさ
②ごぼう
③ぎゅうたん
④ろーす
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正解：②
①あけび
②たで
③あざみ
④あすなろ
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正解：③