| 一問一答クイズ [No.11177] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 カレーに必ずと言っていいほど用いられるのが、ガラムマサラと呼ばれる香辛料である。その基本材料にはシナモン、クローブ、ナツメグがある。では、シナモンの薬理作用はどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 65人中 |
| 正解数 | 36人 |
| 正解率 | 55.38％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①和中化痰
②パセリ
③レタス
④キャベツ
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正解：③
①玉ねぎ
②バナナ
③ピターヤ
④キワノ
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正解：③
①鶏
②馬
③豚
④牛
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正解：③
①メブト
②メジ
③ヨコ
④パッションフルーツ
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正解：①
①チャパティ
②ハツ
③ハッラー
④ナン
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正解：①
①ショ糖
②ピタ
③乳糖
④果糖
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正解：④
①麦芽糖
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：③
①味醂
②昆布出汁
③塩
④賞味期限がない。
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正解：①
①シーユー
②ショーユ
③砂糖
④カンジャン
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正解：①
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①ケチャップマニス
②一汁一菜
③一汁三菜
④一汁二菜
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正解：②
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②一汁四菜
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①縄文時代
②飛鳥時代
③弥生時代
④奈良時代
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正解：①
①探り箸
②空箸
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④受け箸
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正解：④
①本膳料理
②持ち箸
③懐石料理
④精進料理
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正解：有職料理
①有職料理
②コーラ・ビーンズ
③コカイン
④ヘロイン
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正解：コーラ・ナッツ
①伊東温泉
②別府温泉
③コーラ・ナッツ
④有馬温泉
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正解：④
①ベトナムコーヒー
②コロンビアコーヒー
③草津温泉
④トルコ・コーヒー
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正解：①
①ラムスデン現象
②インディアンコーヒー
③濃縮化
④チンダル現象
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正解：①
①ニルギリ
②シッキム
③ダージリン
④乳膜形成
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正解：①
①もみじ饅頭
②唐饅頭
③栗饅頭
④アッサム
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正解：身延饅頭
①美肌効果
②身延饅頭
③歯の健康
④食欲を抑える
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正解：③
①ゼリーを作る代用品
②ビスケット
③スコーン
④クラッカー
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正解：②
①サブレ
②便通を抑える
③乾パン自体を軟らかくする
④飲み物の代用
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正解：唾液を出やすくする
①８月１日
②２月２８日
③６月１日
④唾液を出やすくする
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正解：５月９日
①鯉
②鯵
③鱸
④５月９日
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正解：②
①よく冷やし、よく混ぜる。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③蟹
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①若布
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③人参
④蒟蒻
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正解：①
①きんつば
②羊羹
③鯛
④求肥
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正解：④
①奈良
②鎌倉
③米原
④京都
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正解：②
①コッパ
②カポナータ
③ズッパ・ディ・パーネ
④蕨餅
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正解：②
①シチー
②ガンボ
③パツァス
④バーニャ・カウダ
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正解：①
①シュニッツェル
②アイスバイン
③コートレット
④クネーデル
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正解：②
①グーラッシュ
②新米を洗わないで用いる。
③古米を洗わないで用いる。
④新米を洗って用いる。
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正解：③
①グラニータ
②スフォリアテッレ
③カンノーロ
④パネットーネ
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正解：②
①古米を洗って用いる。
②ヒメナンダ
③コブラ
④マルオアマガサ
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正解：ヒャッポダ
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②ヒャッポダ
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：①
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：②
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①ポルトガル
②日本
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④中国
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正解：①
①差し水
②湯せん
③砂出し
④塩出し
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②イギリス
③ポワレ
④フォン
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正解：①
①カラメリゼ
②フリッター
③メレンゲ
④ガレット
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ナパージュ
②白あえ
③黄身あえ
④胡麻よごし
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②ぬた
③平作り
④細作り
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①面取り
②大腰筋
③肋骨の周囲
④背
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正解：頬から肩のネック部分
①頬から肩のネック部分
②レッド
③グリーン
④ブルー
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正解：④
①尾道
②喜多方
③ホワイト
④横浜
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正解：池田
①オーロラソース
②モルネーソース
③ナンテュアソース
④池田
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正解：①
①うま味は少なく、香りが少ない。
②うま味は強く、香りが強い。
③スビーズソース
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
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以下のクイズは、漢字の読みクイズ！より、出題しております。
説明：このクイズは、漢字の「読み」を出題するクイズです
①うま味は強く、香りが少ない。
②すもく
③こうもく
④こうめ
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正解：③
①きんでん
②すめ
③つゆはらい
④しんがり
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正解：④
①だんろ
②もゆる
③あらたか
④ともしび
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正解：③
①たちもち
②おおう
③かくまう
④おぎなう
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正解：③
①ほおばる
②ちぎる
③つくろう
④たかる
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正解：④
①みかど
②すめらぎ
③こうごうしい
④きらやか
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正解：②
①まとめる
②しろ
③やしき
④しきち
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正解：③
①あゆ
②なまず
③たい
④いなだ
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正解：②
①とろろ
②ほり
③こがねむし
④きいみ
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正解：①
①かめむし
②たまむし
③げんごろう
④たんぽぽ
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正解：②
①さする
②かげろう
③いじる
④まさぐる
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正解：くすぐる
①まとん
②くすぐる
③かおな
④ひじき
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正解：④
①なごやか
②きらやか
③うららか
④せろり
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正解：③
①こすもす
②ひゃくにちぜき
③はるか
④さるすべり
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正解：④
①ひゃくにちそう
②すだち
③ばら
④すみれ
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正解：ぜんまい
①なずな
②よもぎ
③わらび
④ぜんまい
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正解：③
①なずな
②やまいも
③せり
④わさび
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正解：④
①いちご
②つが
③つげ
④さんしょう
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正解：②
①うしくさ
②ろーす
③ぎゅうたん
④たで
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正解：ごぼう
①アーモンド
②あすなろ
③あけび
④ごぼう
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正解：あざみ