| 一問一答クイズ [No.11177] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 カレーに必ずと言っていいほど用いられるのが、ガラムマサラと呼ばれる香辛料である。その基本材料にはシナモン、クローブ、ナツメグがある。では、シナモンの薬理作用はどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 65人中 |
| 正解数 | 36人 |
| 正解率 | 55.38％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②パセリ
③キャベツ
④和中化痰
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正解：レタス
①バナナ
②キワノ
③パッションフルーツ
④ピターヤ
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正解：④
①豚
②レタス
③牛
④馬
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正解：①
①ヨコ
②メブト
③鶏
④ハツ
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正解：②
①ナン
②メジ
③ピタ
④チャパティ
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正解：④
①乳糖
②ショ糖
③果糖
④ハッラー
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正解：③
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③賞味期限がない。
④麦芽糖
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正解：①
①塩
②砂糖
③味醂
④昆布出汁
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正解：③
①ケチャップマニス
②ショーユ
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④シーユー
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正解：④
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②カンジャン
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：①
①一汁二菜
②一汁四菜
③一汁三菜
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：一汁一菜
①一汁一菜
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：②
①飛鳥時代
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③縄文時代
④奈良時代
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正解：③
①空箸
②弥生時代
③持ち箸
④探り箸
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正解：受け箸
①精進料理
②受け箸
③本膳料理
④有職料理
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正解：④
①コーラ・ビーンズ
②懐石料理
③コーラ・ナッツ
④ヘロイン
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正解：③
①別府温泉
②草津温泉
③伊東温泉
④コカイン
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正解：有馬温泉
①有馬温泉
②インディアンコーヒー
③トルコ・コーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：ベトナムコーヒー
①乳膜形成
②チンダル現象
③濃縮化
④ベトナムコーヒー
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正解：ラムスデン現象
①ダージリン
②ニルギリ
③アッサム
④シッキム
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正解：②
①もみじ饅頭
②身延饅頭
③唐饅頭
④栗饅頭
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正解：②
①食欲を抑える
②ゼリーを作る代用品
③歯の健康
④ラムスデン現象
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正解：③
①スコーン
②美肌効果
③ビスケット
④サブレ
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正解：③
①唾液を出やすくする
②乾パン自体を軟らかくする
③便通を抑える
④クラッカー
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正解：①
①飲み物の代用
②６月１日
③２月２８日
④８月１日
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正解：５月９日
①鯵
②蟹
③鱸
④５月９日
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正解：①
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③よく冷やし、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：②
①蒟蒻
②鯛
③若布
④人参
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正解：③
①求肥
②鯉
③羊羹
④蕨餅
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正解：①
①京都
②きんつば
③鎌倉
④奈良
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正解：③
①バーニャ・カウダ
②コッパ
③ズッパ・ディ・パーネ
④カポナータ
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正解：④
①シチー
②米原
③パツァス
④グーラッシュ
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正解：①
①コートレット
②ガンボ
③シュニッツェル
④クネーデル
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正解：アイスバイン
①古米を洗わないで用いる。
②アイスバイン
③古米を洗って用いる。
④新米を洗わないで用いる。
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正解：①
①カンノーロ
②新米を洗って用いる。
③スフォリアテッレ
④パネットーネ
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正解：③
①ヒャッポダ
②マルオアマガサ
③コブラ
④グラニータ
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正解：①
①豆腐をサイコロに切る。
②ヒメナンダ
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：③
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：②
①イギリス
②ポルトガル
③中国
④日本
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正解：②
①塩出し
②差し水
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④湯せん
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②ポワレ
③マリネ
④フォン
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正解：③
①メレンゲ
②ガレット
③ナパージュ
④カラメリゼ
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①砂出し
②胡麻よごし
③黄身あえ
④白あえ
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①ぬた
②面取り
③平作り
④細作り
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①さくどり
②背
③頬から肩のネック部分
④肋骨の周囲
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正解：③
①レッド
②ブルー
③ホワイト
④グリーン
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正解：②
①横浜
②大腰筋
③尾道
④池田
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正解：④
①オーロラソース
②喜多方
③ナンテュアソース
④スビーズソース
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正解：①
①うま味は少なく、香りが少ない。
②うま味は強く、香りが少ない。
③モルネーソース
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：うま味は少なく、香りが強い。
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以下のクイズは、ゴッホ雑学クイズより、出題しております。
説明：ゴッホ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①教師
②牧師
③うま味は少なく、香りが強い。
④画家
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正解：②
①スペイン
②医師
③オランダ
④ドイツ
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正解：③
①フランス
②スペイン
③フランス
④イギリス
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正解：①
①ピサロ
②グーピル
③オーストリア
④スーラ
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正解：テオドル
①１８５５年
②テオドル
③１８５３年
④１８５６年
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正解：③
①１８９３年
②１８９１年
③１８５７年
④１８９０年
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正解：④
①タンポポ
②コスモス
③ヒマワリ
④１８９２年
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正解：③
①オニユリ
②１０カ月
③５カ月
④１カ月
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正解：１５カ月
①１５カ月
②浮世絵
③茶道
④落語
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正解：②
①糸杉の花粉
②糸杉のある畑
③糸杉の林
④陶器
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正解：糸杉のある道