| 一問一答クイズ [No.11171] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 ハンバーガーで用いられるパンをバンズという。バンズの上部を「クラウン」というのに対し、下部を何という？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 475人中 |
| 正解数 | 430人 |
| 正解率 | 90.53％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②キャベツ
③玉ねぎ
④ソール
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正解：レタス
①レタス
②キワノ
③バナナ
④ピターヤ
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正解：④
①馬
②パッションフルーツ
③鶏
④豚
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正解：④
①ヨコ
②メジ
③牛
④ハツ
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正解：メブト
①チャパティ
②ハッラー
③ナン
④ピタ
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正解：①
①果糖
②ショ糖
③乳糖
④麦芽糖
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正解：①
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②賞味期限がない。
③メブト
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①昆布出汁
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③塩
④砂糖
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正解：味醂
①カンジャン
②ショーユ
③シーユー
④味醂
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正解：③
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③ケチャップマニス
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：②
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②一汁四菜
③一汁三菜
④一汁一菜
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正解：④
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③一汁二菜
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①奈良時代
②弥生時代
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④縄文時代
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正解：④
①持ち箸
②飛鳥時代
③空箸
④受け箸
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正解：④
①精進料理
②懐石料理
③本膳料理
④有職料理
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正解：④
①コカイン
②コーラ・ナッツ
③探り箸
④ヘロイン
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正解：②
①伊東温泉
②コーラ・ビーンズ
③有馬温泉
④草津温泉
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正解：③
①別府温泉
②インディアンコーヒー
③ベトナムコーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：③
①ラムスデン現象
②濃縮化
③トルコ・コーヒー
④乳膜形成
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正解：①
①アッサム
②チンダル現象
③ニルギリ
④ダージリン
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正解：③
①もみじ饅頭
②身延饅頭
③唐饅頭
④栗饅頭
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正解：②
①食欲を抑える
②シッキム
③ゼリーを作る代用品
④歯の健康
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正解：④
①ビスケット
②美肌効果
③サブレ
④スコーン
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正解：①
①乾パン自体を軟らかくする
②唾液を出やすくする
③便通を抑える
④飲み物の代用
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正解：②
①６月１日
②８月１日
③クラッカー
④５月９日
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正解：④
①鯵
②鱸
③鯉
④蟹
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正解：①
①２月２８日
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①人参
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③若布
④鯛
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正解：③
①蒟蒻
②求肥
③きんつば
④蕨餅
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正解：②
①羊羹
②京都
③奈良
④米原
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正解：鎌倉
①カポナータ
②鎌倉
③バーニャ・カウダ
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：①
①コッパ
②ガンボ
③パツァス
④グーラッシュ
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正解：シチー
①アイスバイン
②シチー
③シュニッツェル
④クネーデル
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正解：①
①新米を洗わないで用いる。
②新米を洗って用いる。
③古米を洗って用いる。
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①コートレット
②カンノーロ
③パネットーネ
④グラニータ
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正解：スフォリアテッレ
①マルオアマガサ
②コブラ
③スフォリアテッレ
④ヒメナンダ
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正解：ヒャッポダ
①豆腐をサイコロに切る。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：②
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③ヒャッポダ
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：①
①日本
②イギリス
③中国
④ポルトガル
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正解：④
①湯せん
②塩出し
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④砂出し
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②フォン
③ポワレ
④差し水
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正解：マリネ
①ナパージュ
②マリネ
③メレンゲ
④カラメリゼ
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②ぬた
③胡麻よごし
④白あえ
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①ガレット
②平作り
③面取り
④細作り
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②頬から肩のネック部分
③背
④さくどり
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正解：②
①グリーン
②肋骨の周囲
③ブルー
④レッド
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正解：③
①池田
②喜多方
③横浜
④ホワイト
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正解：①
①モルネーソース
②ナンテュアソース
③尾道
④スビーズソース
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正解：オーロラソース
①うま味は強く、香りが強い。
②うま味は少なく、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが少ない。
④オーロラソース
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正解：②
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以下のクイズは、文房具クイズより、出題しております。
説明：皆さんよく使いますよね。
①万
②百
③千
④十
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正解：①
①MONO
②MANO
③うま味は強く、香りが少ない。
④MONA
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正解：①
①三
②二
③MANE
④四
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正解：①
①テツ
②ドウ
③五
④キン
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正解：④
①鉄
②銑
③ギン
④鋼
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正解：鉛
①クル
②アル
③鉛
④イク
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正解：①
①スポーツ
②スーパー
③スーバー
④ハイパー
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正解：②
①こ
②ミル
③か
④く
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正解：き
①シャーク
②き
③シャーブ
④シャーレ
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正解：シャープ
①ぐ
②ご
③が
④シャープ
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正解：③