| 一問一答クイズ [No.11171] | |
|---|---|
 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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|
 ハンバーガーで用いられるパンをバンズという。バンズの上部を「クラウン」というのに対し、下部を何という？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 76人中 |
| 正解数 | 32人 |
| 正解率 | 42.11％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①レタス
②キャベツ
③玉ねぎ
④ソール
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正解：①
①パセリ
②ピターヤ
③バナナ
④キワノ
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正解：②
①鶏
②馬
③牛
④パッションフルーツ
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正解：豚
①ヨコ
②ハツ
③豚
④メジ
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正解：メブト
①チャパティ
②ナン
③メブト
④ピタ
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正解：①
①果糖
②ショ糖
③麦芽糖
④ハッラー
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正解：①
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③賞味期限がない。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：②
①塩
②昆布出汁
③乳糖
④砂糖
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正解：味醂
①ショーユ
②カンジャン
③ケチャップマニス
④シーユー
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正解：④
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④味醂
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正解：②
①一汁三菜
②一汁二菜
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④一汁一菜
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正解：④
①一汁四菜
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①飛鳥時代
②縄文時代
③弥生時代
④奈良時代
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正解：②
①空箸
②探り箸
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④持ち箸
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正解：受け箸
①有職料理
②懐石料理
③精進料理
④本膳料理
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正解：①
①ヘロイン
②コーラ・ビーンズ
③コカイン
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①受け箸
②有馬温泉
③別府温泉
④伊東温泉
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正解：②
①コロンビアコーヒー
②ベトナムコーヒー
③インディアンコーヒー
④草津温泉
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正解：②
①ラムスデン現象
②チンダル現象
③トルコ・コーヒー
④濃縮化
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正解：①
①乳膜形成
②アッサム
③ニルギリ
④シッキム
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正解：③
①唐饅頭
②ダージリン
③栗饅頭
④もみじ饅頭
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正解：身延饅頭
①歯の健康
②身延饅頭
③美肌効果
④食欲を抑える
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正解：①
①ゼリーを作る代用品
②スコーン
③クラッカー
④サブレ
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正解：ビスケット
①乾パン自体を軟らかくする
②唾液を出やすくする
③ビスケット
④飲み物の代用
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正解：②
①２月２８日
②５月９日
③６月１日
④８月１日
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正解：②
①蟹
②鯵
③鱸
④鯉
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正解：②
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②よく冷やし、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：①
①鯛
②蒟蒻
③若布
④便通を抑える
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正解：③
①きんつば
②羊羹
③人参
④求肥
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正解：④
①鎌倉
②米原
③京都
④奈良
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正解：①
①ズッパ・ディ・パーネ
②蕨餅
③カポナータ
④コッパ
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正解：③
①ガンボ
②パツァス
③バーニャ・カウダ
④グーラッシュ
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正解：シチー
①シュニッツェル
②コートレット
③クネーデル
④アイスバイン
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正解：④
①古米を洗わないで用いる。
②新米を洗って用いる。
③シチー
④古米を洗って用いる。
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正解：①
①グラニータ
②新米を洗わないで用いる。
③スフォリアテッレ
④カンノーロ
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正解：③
①マルオアマガサ
②パネットーネ
③コブラ
④ヒメナンダ
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正解：ヒャッポダ
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②豆腐をサイコロに切る。
③ヒャッポダ
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：③
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①中国
②ポルトガル
③日本
④イギリス
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正解：②
①塩出し
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③差し水
④砂出し
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①湯せん
②フォン
③マリネ
④フリッター
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正解：③
①ポワレ
②メレンゲ
③ナパージュ
④ガレット
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①胡麻よごし
②カラメリゼ
③白あえ
④黄身あえ
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①ぬた
②面取り
③平作り
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②細作り
③背
④大腰筋
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正解：①
①肋骨の周囲
②レッド
③ブルー
④グリーン
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正解：③
①ホワイト
②横浜
③喜多方
④尾道
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正解：池田
①オーロラソース
②ナンテュアソース
③スビーズソース
④モルネーソース
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正解：①
①うま味は強く、香りが強い。
②うま味は少なく、香りが少ない。
③池田
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
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以下のクイズは、熱のクイズより、出題しております。
説明：昨日熱が出ました。
①うま味は強く、香りが少ない。
②か
③け
④く
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正解：②
①がくえん
②き
③どうぶつえん
④おうえん
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正解：④
①顔
②指
③のうえん
④液
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正解：血
①こつ
②血
③たつ
④かつ
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正解：れつ
①デンク熱
②テング熱
③テンク熱
④れつ
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正解：デング熱
①川
②谷
③海
④デング熱
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正解：③
①よ
②ゆ
③や
④ら
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正解：①
①山
②伝達
③連絡
④伝導
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正解：④
①本
②火
③お茶
④ご飯
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正解：①
解説：熱い火、熱いご飯、熱いお茶、「厚い」本
①き
②殿堂
③か
④く
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正解：④