| 一問一答クイズ [No.11170] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 イタリア料理で「前菜」を意味するのは？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 70人中 |
| 正解数 | 34人 |
| 正解率 | 48.57％ |
| 作成者 | 文夢 （ID:12811） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②アントレ
③玉ねぎ
④キャベツ
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正解：レタス
①キワノ
②バナナ
③パッションフルーツ
④ピターヤ
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正解：④
①レタス
②鶏
③豚
④馬
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正解：③
①メジ
②牛
③メブト
④ヨコ
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正解：③
①チャパティ
②ハッラー
③ハツ
④ナン
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正解：①
①ピタ
②果糖
③ショ糖
④乳糖
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正解：②
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②麦芽糖
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：③
①砂糖
②塩
③味醂
④賞味期限がない。
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正解：③
①ショーユ
②シーユー
③カンジャン
④ケチャップマニス
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正解：②
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④昆布出汁
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正解：①
①一汁二菜
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③一汁四菜
④一汁一菜
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正解：④
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：①
①縄文時代
②奈良時代
③飛鳥時代
④弥生時代
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正解：①
①空箸
②受け箸
③探り箸
④一汁三菜
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正解：②
①懐石料理
②精進料理
③持ち箸
④有職料理
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正解：④
①コカイン
②コーラ・ビーンズ
③本膳料理
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①伊東温泉
②有馬温泉
③草津温泉
④ヘロイン
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正解：②
①ベトナムコーヒー
②インディアンコーヒー
③別府温泉
④コロンビアコーヒー
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正解：①
①チンダル現象
②乳膜形成
③トルコ・コーヒー
④濃縮化
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正解：ラムスデン現象
①ニルギリ
②ラムスデン現象
③ダージリン
④アッサム
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正解：①
①栗饅頭
②もみじ饅頭
③身延饅頭
④唐饅頭
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正解：③
①歯の健康
②食欲を抑える
③シッキム
④ゼリーを作る代用品
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正解：①
①ビスケット
②美肌効果
③クラッカー
④サブレ
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正解：①
①飲み物の代用
②便通を抑える
③乾パン自体を軟らかくする
④スコーン
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正解：唾液を出やすくする
①８月１日
②２月２８日
③６月１日
④唾液を出やすくする
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正解：５月９日
①５月９日
②鯉
③鯵
④蟹
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正解：③
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②よく冷やし、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④鱸
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①若布
②蒟蒻
③鯛
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：①
①人参
②求肥
③蕨餅
④きんつば
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正解：②
①羊羹
②京都
③奈良
④米原
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正解：鎌倉
①鎌倉
②バーニャ・カウダ
③カポナータ
④コッパ
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正解：③
①シチー
②ガンボ
③ズッパ・ディ・パーネ
④パツァス
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正解：①
①クネーデル
②グーラッシュ
③コートレット
④シュニッツェル
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正解：アイスバイン
①古米を洗って用いる。
②アイスバイン
③新米を洗わないで用いる。
④新米を洗って用いる。
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正解：古米を洗わないで用いる。
①スフォリアテッレ
②古米を洗わないで用いる。
③カンノーロ
④パネットーネ
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正解：①
①グラニータ
②ヒャッポダ
③ヒメナンダ
④マルオアマガサ
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正解：②
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②豆腐をサイコロに切る。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④コブラ
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正解：③
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：③
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：①
①日本
②中国
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④イギリス
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正解：ポルトガル
①塩出し
②差し水
③湯せん
④砂出し
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②マリネ
③ポルトガル
④ポワレ
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正解：②
①ナパージュ
②フォン
③カラメリゼ
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②胡麻よごし
③ガレット
④白あえ
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②面取り
③ぬた
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②肋骨の周囲
③背
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①レッド
②ホワイト
③グリーン
④平作り
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正解：ブルー
①ブルー
②横浜
③喜多方
④池田
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正解：④
①ナンテュアソース
②尾道
③スビーズソース
④モルネーソース
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正解：オーロラソース
①うま味は少なく、香りが少ない。
②うま味は少なく、香りが強い。
③オーロラソース
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：②
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以下のクイズは、ゴッホ雑学クイズより、出題しております。
説明：ゴッホ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①うま味は強く、香りが強い。
②医師
③教師
④画家
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正解：牧師
①牧師
②スペイン
③ドイツ
④オランダ
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正解：④
①スペイン
②フランス
③イギリス
④フランス
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正解：②
①オーストリア
②ピサロ
③スーラ
④グーピル
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正解：テオドル
①テオドル
②１８５６年
③１８５３年
④１８５７年
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正解：③
①１８９０年
②１８５５年
③１８９１年
④１８９２年
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正解：①
①コスモス
②ヒマワリ
③１８９３年
④タンポポ
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正解：②
①１５カ月
②５カ月
③オニユリ
④１０カ月
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正解：①
①浮世絵
②落語
③１カ月
④茶道
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正解：①
①糸杉の花粉
②糸杉のある道
③糸杉のある畑
④糸杉の林
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正解：②