| 一問一答クイズ [No.11170] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 イタリア料理で「前菜」を意味するのは？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 69人中 |
| 正解数 | 33人 |
| 正解率 | 47.83％ |
| 作成者 | 文夢 （ID:12811） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②アントレ
③レタス
④キャベツ
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正解：③
①バナナ
②玉ねぎ
③ピターヤ
④パッションフルーツ
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正解：③
①キワノ
②馬
③牛
④鶏
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正解：豚
①ハツ
②メブト
③ヨコ
④豚
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正解：②
①ピタ
②ハッラー
③メジ
④ナン
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正解：チャパティ
①果糖
②ショ糖
③乳糖
④麦芽糖
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正解：①
①賞味期限がない。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：②
①砂糖
②塩
③昆布出汁
④味醂
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正解：④
①カンジャン
②シーユー
③ショーユ
④ケチャップマニス
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正解：②
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：③
①一汁四菜
②チャパティ
③一汁三菜
④一汁一菜
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正解：④
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②一汁二菜
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①弥生時代
②縄文時代
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④飛鳥時代
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正解：②
①探り箸
②受け箸
③持ち箸
④空箸
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正解：②
①奈良時代
②精進料理
③有職料理
④本膳料理
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正解：③
①ヘロイン
②懐石料理
③コカイン
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①有馬温泉
②コーラ・ビーンズ
③草津温泉
④伊東温泉
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正解：①
①別府温泉
②インディアンコーヒー
③トルコ・コーヒー
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①ラムスデン現象
②濃縮化
③コロンビアコーヒー
④乳膜形成
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正解：①
①ダージリン
②チンダル現象
③ニルギリ
④アッサム
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正解：③
①シッキム
②身延饅頭
③もみじ饅頭
④唐饅頭
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正解：②
①歯の健康
②美肌効果
③ゼリーを作る代用品
④栗饅頭
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正解：①
①クラッカー
②スコーン
③食欲を抑える
④サブレ
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正解：ビスケット
①飲み物の代用
②唾液を出やすくする
③乾パン自体を軟らかくする
④便通を抑える
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正解：②
①ビスケット
②２月２８日
③８月１日
④５月９日
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正解：④
①６月１日
②鯉
③鯵
④蟹
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正解：③
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②よく冷やし、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④鱸
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正解：①
①若布
②蒟蒻
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④鯛
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正解：①
①きんつば
②求肥
③蕨餅
④羊羹
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正解：②
①京都
②人参
③奈良
④米原
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正解：鎌倉
①コッパ
②鎌倉
③カポナータ
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：③
①シチー
②ガンボ
③パツァス
④バーニャ・カウダ
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正解：①
①グーラッシュ
②アイスバイン
③コートレット
④シュニッツェル
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正解：②
①クネーデル
②新米を洗って用いる。
③古米を洗わないで用いる。
④古米を洗って用いる。
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正解：③
①パネットーネ
②カンノーロ
③グラニータ
④新米を洗わないで用いる。
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正解：スフォリアテッレ
①ヒメナンダ
②マルオアマガサ
③ヒャッポダ
④スフォリアテッレ
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正解：③
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④コブラ
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正解：③
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：③
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①イギリス
②豆腐をサイコロに切る。
③日本
④ポルトガル
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正解：④
①差し水
②塩出し
③中国
④砂出し
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②フリッター
③マリネ
④湯せん
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正解：③
①フォン
②ナパージュ
③メレンゲ
④ガレット
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②カラメリゼ
③ぬた
④黄身あえ
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①胡麻よごし
②面取り
③細作り
④平作り
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②さくどり
③大腰筋
④肋骨の周囲
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正解：①
①背
②レッド
③ブルー
④ホワイト
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正解：③
①尾道
②横浜
③池田
④喜多方
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正解：③
①モルネーソース
②スビーズソース
③ナンテュアソース
④グリーン
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正解：オーロラソース
①うま味は少なく、香りが少ない。
②うま味は強く、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが強い。
④オーロラソース
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正解：③
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以下のクイズは、文房具クイズより、出題しております。
説明：皆さんよく使いますよね。
①うま味は強く、香りが少ない。
②百
③千
④万
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正解：④
①MANE
②MANO
③MONA
④十
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正解：MONO
①二
②三
③MONO
④五
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正解：②
①テツ
②四
③キン
④ギン
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正解：③
①鉛
②鉄
③銑
④ドウ
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正解：①
①イク
②クル
③ミル
④鋼
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正解：②
①スポーツ
②アル
③スーバー
④ハイパー
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正解：スーパー
①スーパー
②く
③き
④こ
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正解：③
①シャーブ
②シャープ
③か
④シャーレ
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正解：②
①シャーク
②ぐ
③ご
④が
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正解：④