| 一問一答クイズ [No.11170] | |
|---|---|
 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 イタリア料理で「前菜」を意味するのは？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 70人中 |
| 正解数 | 34人 |
| 正解率 | 48.57％ |
| 作成者 | 文夢 （ID:12811） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①レタス
②アントレ
③キャベツ
④玉ねぎ
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正解：①
①バナナ
②パセリ
③パッションフルーツ
④キワノ
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正解：ピターヤ
①鶏
②馬
③ピターヤ
④牛
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正解：豚
①豚
②ヨコ
③メジ
④メブト
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正解：④
①チャパティ
②ハツ
③ピタ
④ハッラー
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正解：①
①ナン
②麦芽糖
③ショ糖
④乳糖
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正解：果糖
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③賞味期限がない。
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①果糖
②塩
③昆布出汁
④砂糖
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正解：味醂
①カンジャン
②ケチャップマニス
③ショーユ
④味醂
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正解：シーユー
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：①
①一汁四菜
②一汁三菜
③一汁二菜
④一汁一菜
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正解：④
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④シーユー
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正解：③
①奈良時代
②縄文時代
③弥生時代
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：②
①飛鳥時代
②持ち箸
③空箸
④受け箸
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正解：④
①懐石料理
②精進料理
③有職料理
④本膳料理
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正解：③
①コーラ・ビーンズ
②ヘロイン
③コカイン
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①草津温泉
②別府温泉
③有馬温泉
④伊東温泉
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正解：③
①ベトナムコーヒー
②コロンビアコーヒー
③探り箸
④トルコ・コーヒー
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正解：①
①乳膜形成
②濃縮化
③チンダル現象
④インディアンコーヒー
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正解：ラムスデン現象
①シッキム
②ニルギリ
③ラムスデン現象
④アッサム
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正解：②
①身延饅頭
②もみじ饅頭
③唐饅頭
④栗饅頭
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正解：①
①食欲を抑える
②ダージリン
③美肌効果
④歯の健康
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正解：④
①ゼリーを作る代用品
②ビスケット
③クラッカー
④スコーン
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正解：②
①便通を抑える
②乾パン自体を軟らかくする
③サブレ
④唾液を出やすくする
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正解：④
①飲み物の代用
②８月１日
③６月１日
④２月２８日
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正解：５月９日
①蟹
②５月９日
③鯉
④鱸
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正解：鯵
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②よく冷やし、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④鯵
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正解：①
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②人参
③蒟蒻
④鯛
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正解：若布
①きんつば
②蕨餅
③羊羹
④求肥
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正解：④
①京都
②鎌倉
③米原
④若布
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正解：②
①バーニャ・カウダ
②カポナータ
③ズッパ・ディ・パーネ
④コッパ
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正解：②
①パツァス
②グーラッシュ
③ガンボ
④シチー
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正解：④
①奈良
②シュニッツェル
③クネーデル
④アイスバイン
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正解：④
①新米を洗って用いる。
②コートレット
③新米を洗わないで用いる。
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①パネットーネ
②グラニータ
③スフォリアテッレ
④古米を洗って用いる。
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正解：③
①マルオアマガサ
②コブラ
③ヒャッポダ
④ヒメナンダ
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正解：③
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐をサイコロに切る。
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④カンノーロ
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正解：①
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：②
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：①
①中国
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③ポルトガル
④イギリス
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正解：③
①差し水
②砂出し
③湯せん
④塩出し
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②マリネ
③フォン
④フリッター
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正解：②
①メレンゲ
②日本
③ガレット
④カラメリゼ
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ナパージュ
②ぬた
③黄身あえ
④胡麻よごし
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②さくどり
③平作り
④細作り
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①白あえ
②背
③頬から肩のネック部分
④大腰筋
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正解：③
①グリーン
②肋骨の周囲
③ブルー
④ホワイト
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正解：③
①横浜
②池田
③レッド
④喜多方
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正解：②
①モルネーソース
②ナンテュアソース
③スビーズソース
④尾道
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正解：オーロラソース
①うま味は強く、香りが少ない。
②うま味は少なく、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが少ない。
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：②
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以下のクイズは、漢字の読みクイズ！より、出題しております。
説明：このクイズは、漢字の「読み」を出題するクイズです
①すもく
②オーロラソース
③すめ
④こうめ
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正解：こうもく
①つゆはらい
②たちもち
③きんでん
④しんがり
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正解：④
①あらたか
②ともしび
③もゆる
④だんろ
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正解：①
①おぎなう
②こうもく
③かくまう
④おおう
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正解：③
①つくろう
②たかる
③ほおばる
④ちぎる
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正解：②
①まとめる
②こうごうしい
③みかど
④きらやか
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正解：すめらぎ
①しろ
②ほり
③やしき
④すめらぎ
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正解：③
①たい
②なまず
③いなだ
④しきち
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正解：②
①あゆ
②たんぽぽ
③きいみ
④こがねむし
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正解：とろろ
①たまむし
②かめむし
③げんごろう
④とろろ
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正解：①
①くすぐる
②さする
③まさぐる
④かげろう
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正解：①
①かおな
②せろり
③まとん
④ひじき
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正解：④
①いじる
②きらやか
③なごやか
④うららか
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正解：④
①こすもす
②はるか
③さるすべり
④ひゃくにちぜき
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正解：③
①ひゃくにちそう
②すみれ
③ぜんまい
④すだち
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正解：③
①せり
②ばら
③よもぎ
④わらび
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正解：④
①やまいも
②なずな
③さんしょう
④なずな
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正解：わさび
①つが
②いちご
③たで
④つげ
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正解：①
①うしくさ
②ぎゅうたん
③ごぼう
④わさび
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正解：③
①ろーす
②あすなろ
③あざみ
④あけび
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正解：③