| 一問一答クイズ [No.11170] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 イタリア料理で「前菜」を意味するのは？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 69人中 |
| 正解数 | 33人 |
| 正解率 | 47.83％ |
| 作成者 | 文夢 （ID:12811） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②アントレ
③キャベツ
④パセリ
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正解：レタス
①キワノ
②パッションフルーツ
③バナナ
④ピターヤ
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正解：④
①鶏
②牛
③豚
④レタス
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正解：③
①ハツ
②ヨコ
③メブト
④メジ
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正解：③
①ナン
②ピタ
③ハッラー
④チャパティ
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正解：④
①馬
②乳糖
③麦芽糖
④果糖
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正解：④
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②ショ糖
③賞味期限がない。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：①
①味醂
②昆布出汁
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④塩
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正解：①
①ケチャップマニス
②シーユー
③砂糖
④カンジャン
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正解：②
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②ショーユ
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：③
①一汁一菜
②一汁三菜
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④一汁四菜
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正解：①
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①弥生時代
②奈良時代
③飛鳥時代
④縄文時代
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正解：④
①持ち箸
②受け箸
③一汁二菜
④探り箸
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正解：②
①有職料理
②懐石料理
③本膳料理
④精進料理
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正解：①
①空箸
②コーラ・ビーンズ
③コーラ・ナッツ
④コカイン
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正解：③
①草津温泉
②伊東温泉
③有馬温泉
④ヘロイン
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正解：③
①コロンビアコーヒー
②トルコ・コーヒー
③インディアンコーヒー
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①濃縮化
②ラムスデン現象
③乳膜形成
④チンダル現象
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正解：②
①別府温泉
②ニルギリ
③シッキム
④ダージリン
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正解：②
①栗饅頭
②アッサム
③唐饅頭
④身延饅頭
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正解：④
①美肌効果
②食欲を抑える
③歯の健康
④もみじ饅頭
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正解：③
①ゼリーを作る代用品
②サブレ
③クラッカー
④ビスケット
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正解：④
①唾液を出やすくする
②便通を抑える
③乾パン自体を軟らかくする
④スコーン
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正解：①
①２月２８日
②８月１日
③６月１日
④５月９日
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正解：④
①鯵
②蟹
③鯉
④飲み物の代用
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正解：①
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②鱸
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①蒟蒻
②鯛
③若布
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：③
①求肥
②人参
③きんつば
④羊羹
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正解：①
①蕨餅
②米原
③鎌倉
④奈良
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正解：③
①京都
②コッパ
③ズッパ・ディ・パーネ
④カポナータ
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正解：④
①ガンボ
②パツァス
③シチー
④グーラッシュ
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正解：③
①アイスバイン
②コートレット
③シュニッツェル
④バーニャ・カウダ
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正解：①
①古米を洗わないで用いる。
②新米を洗わないで用いる。
③クネーデル
④古米を洗って用いる。
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正解：①
①グラニータ
②スフォリアテッレ
③カンノーロ
④新米を洗って用いる。
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正解：②
①ヒメナンダ
②コブラ
③ヒャッポダ
④マルオアマガサ
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正解：③
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②豆腐をサイコロに切る。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：③
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④パネットーネ
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正解：ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
①日本
②中国
③ポルトガル
④イギリス
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正解：③
①差し水
②湯せん
③砂出し
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②フリッター
③マリネ
④ポワレ
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正解：③
①カラメリゼ
②メレンゲ
③塩出し
④ガレット
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②白あえ
③ぬた
④ナパージュ
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①胡麻よごし
②面取り
③細作り
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①平作り
②肋骨の周囲
③頬から肩のネック部分
④大腰筋
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正解：③
①ホワイト
②レッド
③背
④ブルー
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正解：④
①グリーン
②池田
③横浜
④尾道
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正解：②
①スビーズソース
②モルネーソース
③オーロラソース
④喜多方
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正解：③
①うま味は強く、香りが強い。
②うま味は強く、香りが少ない。
③うま味は少なく、香りが少ない。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
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以下のクイズは、うなぎ雑学クイズより、出題しております。
説明：うなぎ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①ルプトケファレス
②レプトケファルス
③ナンテュアソース
④ラプトケファレス
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正解：②
①ソラスウナギ
②スラスウナギ
③シラスウナギ
④ロプトケファレス
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正解：③
①２０℃
②４０℃
③３０℃
④５０℃
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正解：③
①太平洋マリアナ海嶺の北端
②太平洋マリアナ海嶺の東端
③太平洋マリアナ海嶺の南端
④太平洋マリアナ海嶺の西端
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正解：③
①セラスウナギ
②腹開き
③前開き
④鏡開き
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正解：②
①背開き
②背開き
③腹開き
④鏡開き
解答を表示する
正解：①
①蒲焼き
②釜焼き
③窯焼き
④前開き
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正解：①
①イクシオトキシン
②アクシオトキシン
③ウクシオトキシン
④樺焼き
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正解：①
①愛知県
②オクシオトキシン
③鹿児島県
④高知県
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正解：③
①ひつまぶし
②ひまつぶし
③ひままぶし
④静岡県
解答を表示する
正解：①