| 一問一答クイズ [No.11167] | |
|---|---|
 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 豆腐の製法に用いられている化学現象は何？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 71人中 |
| 正解数 | 36人 |
| 正解率 | 50.7％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①レタス
②パセリ
③分解
④キャベツ
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正解：①
①玉ねぎ
②バナナ
③キワノ
④パッションフルーツ
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正解：ピターヤ
①豚
②馬
③鶏
④牛
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正解：①
①メジ
②メブト
③ヨコ
④ピターヤ
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正解：②
①チャパティ
②ハッラー
③ナン
④ハツ
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正解：①
①ショ糖
②果糖
③乳糖
④麦芽糖
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正解：②
①ピタ
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④賞味期限がない。
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正解：②
①砂糖
②味醂
③昆布出汁
④塩
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正解：②
①シーユー
②ショーユ
③カンジャン
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：①
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：③
①一汁四菜
②一汁二菜
③一汁三菜
④ケチャップマニス
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正解：一汁一菜
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：③
①一汁一菜
②奈良時代
③弥生時代
④飛鳥時代
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正解：縄文時代
①縄文時代
②持ち箸
③受け箸
④空箸
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正解：③
①探り箸
②有職料理
③精進料理
④本膳料理
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正解：②
①コーラ・ビーンズ
②懐石料理
③ヘロイン
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①有馬温泉
②草津温泉
③別府温泉
④コカイン
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正解：①
①トルコ・コーヒー
②伊東温泉
③インディアンコーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：ベトナムコーヒー
①濃縮化
②ラムスデン現象
③ベトナムコーヒー
④チンダル現象
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正解：②
①乳膜形成
②シッキム
③アッサム
④ダージリン
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正解：ニルギリ
①栗饅頭
②身延饅頭
③もみじ饅頭
④唐饅頭
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正解：②
①歯の健康
②ニルギリ
③美肌効果
④食欲を抑える
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正解：①
①ビスケット
②スコーン
③クラッカー
④サブレ
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正解：①
①飲み物の代用
②便通を抑える
③ゼリーを作る代用品
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：唾液を出やすくする
①２月２８日
②８月１日
③６月１日
④唾液を出やすくする
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正解：５月９日
①鯉
②蟹
③鯵
④５月９日
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正解：③
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③鱸
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：②
①よく冷やし、よく混ぜる。
②人参
③鯛
④蒟蒻
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正解：若布
①求肥
②若布
③羊羹
④蕨餅
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正解：①
①きんつば
②奈良
③米原
④鎌倉
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正解：④
①カポナータ
②バーニャ・カウダ
③ズッパ・ディ・パーネ
④京都
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正解：①
①パツァス
②グーラッシュ
③コッパ
④シチー
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正解：④
①クネーデル
②アイスバイン
③ガンボ
④シュニッツェル
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正解：②
①古米を洗わないで用いる。
②新米を洗って用いる。
③古米を洗って用いる。
④新米を洗わないで用いる。
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正解：①
①カンノーロ
②コートレット
③パネットーネ
④スフォリアテッレ
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正解：④
①コブラ
②ヒャッポダ
③マルオアマガサ
④グラニータ
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正解：②
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③ヒメナンダ
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：①
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：③
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：②
①中国
②豆腐をサイコロに切る。
③ポルトガル
④イギリス
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正解：③
①差し水
②湯せん
③塩出し
④砂出し
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①日本
②フリッター
③マリネ
④フォン
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正解：③
①メレンゲ
②ポワレ
③ナパージュ
④カラメリゼ
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②胡麻よごし
③白あえ
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①平作り
②ガレット
③細作り
④面取り
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①さくどり
②背
③肋骨の周囲
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①ホワイト
②ブルー
③大腰筋
④レッド
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正解：②
①グリーン
②池田
③喜多方
④尾道
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正解：②
①横浜
②モルネーソース
③オーロラソース
④ナンテュアソース
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正解：③
①うま味は強く、香りが少ない。
②うま味は強く、香りが強い。
③スビーズソース
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、東方project問題より、出題しております。
説明：東方projectの問題だよ 簡単(？)かもしれないwww
①妖怪を退治する程度の能力
②うま味は少なく、香りが少ない。
③貧乏な程度の能力
④異変を解決する程度の能力
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正解：空を飛ぶ程度の能力
①月火水木金土日を操る程度の能力
②火水木金土日月を操る程度の能力
③水木金土日月火を操る程度の能力
④木金土日月火水を操る程度の能力
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正解：②
①空を飛ぶ程度の能力
②八雲 紫
③藤原妹紅
④西行寺 幽々子
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正解：八雲 藍
①堀川雷鼓
②八雲 藍
③蓬莱山輝夜
④純狐
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正解：ヘカーティア・ラピスラズリ
①あらゆるものの背中に扉を作る程度の能力
②三つの身体を持つ程度の能力
③異次元から弾丸を飛ばす程度の能力
④幻想郷を創る程度の能力
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正解：①
①ヘカーティア・ラピスラズリ
②摩多羅隠岐奈
③高麗野あうん
④矢田寺成美
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正解：丁礼田舞
①東方天空璋
②丁礼田舞
③東方憑依華
④東方紺珠伝
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正解：①
①東方風新録
②東方花映塚
③東方地霊殿
④東方緋想天
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正解：①
①東京アリス幻樂団
②日本アリス幻樂団
③東方深秘録
④上海アリス幻樂団
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正解：④
解説：代表作「東方Project」シリーズを手掛ける上海アリス幻樂団（シャンハイアリスげんがくだんとは、同人ゲーム・同人音楽を制作している日本の同人サークル。「上海アリス幻楽団（「楽」の文字が違う）」表記も認められている。
①くろまく〜
②呼ばれて飛び出て…
③おかしいと思ったら人に聞く！
④香港アリス幻樂団
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正解：②
解説：魔理沙:ああもう。 魔理沙:ここは人間の様な何かが棲みそうな所だな 魔理沙:猫とか、犬とか、狐とか 橙:呼ばれて飛び出て... 魔理沙:... 出る杭は打たれる、か？