| 一問一答クイズ [No.11165] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 茹でた枝豆を潰してあん状にしたものを何という？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 71人中 |
| 正解数 | 42人 |
| 正解率 | 59.15％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①小倉
②玉ねぎ
③レタス
④パセリ
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正解：③
①パッションフルーツ
②ピターヤ
③バナナ
④キワノ
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正解：②
①鶏
②馬
③豚
④牛
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正解：③
①メジ
②キャベツ
③ハツ
④ヨコ
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正解：メブト
①メブト
②チャパティ
③ナン
④ハッラー
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正解：②
①麦芽糖
②ピタ
③果糖
④乳糖
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正解：③
①ショ糖
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③賞味期限がない。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：②
①昆布出汁
②塩
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④味醂
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正解：④
①ケチャップマニス
②カンジャン
③ショーユ
④シーユー
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正解：④
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③砂糖
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①一汁二菜
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③一汁一菜
④一汁四菜
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正解：③
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④一汁三菜
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①縄文時代
②奈良時代
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④飛鳥時代
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正解：①
①探り箸
②弥生時代
③持ち箸
④空箸
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正解：受け箸
①懐石料理
②受け箸
③有職料理
④本膳料理
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正解：③
①ヘロイン
②コーラ・ナッツ
③コーラ・ビーンズ
④精進料理
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正解：②
①有馬温泉
②コカイン
③草津温泉
④別府温泉
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正解：①
①トルコ・コーヒー
②インディアンコーヒー
③ベトナムコーヒー
④伊東温泉
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正解：③
①ラムスデン現象
②濃縮化
③コロンビアコーヒー
④乳膜形成
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正解：①
①アッサム
②ニルギリ
③ダージリン
④シッキム
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正解：②
①栗饅頭
②唐饅頭
③身延饅頭
④チンダル現象
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正解：③
①食欲を抑える
②ゼリーを作る代用品
③美肌効果
④歯の健康
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正解：④
①サブレ
②クラッカー
③スコーン
④もみじ饅頭
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正解：ビスケット
①乾パン自体を軟らかくする
②唾液を出やすくする
③ビスケット
④飲み物の代用
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正解：②
①６月１日
②２月２８日
③８月１日
④便通を抑える
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正解：５月９日
①鯵
②５月９日
③蟹
④鯉
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正解：①
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②よく冷やし、よく混ぜる。
③鱸
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①人参
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③若布
④蒟蒻
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正解：③
①きんつば
②羊羹
③蕨餅
④鯛
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正解：求肥
①求肥
②米原
③京都
④鎌倉
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正解：④
①バーニャ・カウダ
②コッパ
③奈良
④カポナータ
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正解：④
①シチー
②グーラッシュ
③ガンボ
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：①
①シュニッツェル
②アイスバイン
③パツァス
④クネーデル
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正解：②
①コートレット
②古米を洗わないで用いる。
③新米を洗わないで用いる。
④古米を洗って用いる。
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正解：②
①新米を洗って用いる。
②カンノーロ
③パネットーネ
④グラニータ
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正解：スフォリアテッレ
①コブラ
②スフォリアテッレ
③ヒャッポダ
④マルオアマガサ
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正解：③
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④ヒメナンダ
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正解：②
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③豆腐をサイコロに切る。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：①
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：②
①中国
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③イギリス
④ポルトガル
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正解：④
①差し水
②塩出し
③日本
④砂出し
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①湯せん
②ポワレ
③フリッター
④マリネ
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正解：④
①ナパージュ
②フォン
③メレンゲ
④ガレット
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②胡麻よごし
③カラメリゼ
④白あえ
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①平作り
②さくどり
③面取り
④細作り
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①黄身あえ
②頬から肩のネック部分
③大腰筋
④肋骨の周囲
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正解：②
①レッド
②背
③ブルー
④ホワイト
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正解：③
①池田
②グリーン
③横浜
④尾道
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正解：①
①喜多方
②モルネーソース
③ナンテュアソース
④オーロラソース
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正解：④
①スビーズソース
②うま味は強く、香りが少ない。
③うま味は少なく、香りが強い。
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：③
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、うなぎ雑学クイズより、出題しております。
説明：うなぎ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①ラプトケファレス
②ロプトケファレス
③うま味は少なく、香りが少ない。
④レプトケファルス
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正解：④
①シラスウナギ
②ルプトケファレス
③ソラスウナギ
④セラスウナギ
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正解：①
①スラスウナギ
②３０℃
③２０℃
④５０℃
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正解：②
①太平洋マリアナ海嶺の南端
②太平洋マリアナ海嶺の東端
③４０℃
④太平洋マリアナ海嶺の西端
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正解：①
①前開き
②太平洋マリアナ海嶺の北端
③背開き
④鏡開き
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正解：腹開き
①背開き
②腹開き
③鏡開き
④腹開き
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正解：①
①蒲焼き
②前開き
③釜焼き
④窯焼き
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正解：①
①イクシオトキシン
②樺焼き
③ウクシオトキシン
④オクシオトキシン
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正解：①
①高知県
②アクシオトキシン
③愛知県
④鹿児島県
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正解：④
①ひまつぶし
②静岡県
③ひままぶし
④ひつまぼし
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正解：ひつまぶし