| 一問一答クイズ [No.11161] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 キノコの外被膜が破れて柄の下部に残ったものを何と言う？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 79人中 |
| 正解数 | 33人 |
| 正解率 | 41.77％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②キャベツ
③グレバ
④パセリ
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正解：レタス
①レタス
②パッションフルーツ
③キワノ
④バナナ
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正解：ピターヤ
①鶏
②ピターヤ
③牛
④馬
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正解：豚
①メブト
②メジ
③豚
④ハツ
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正解：①
①ヨコ
②ナン
③ピタ
④ハッラー
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正解：チャパティ
①果糖
②麦芽糖
③乳糖
④ショ糖
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正解：①
①賞味期限がない。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：②
①昆布出汁
②塩
③味醂
④チャパティ
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正解：③
①カンジャン
②ショーユ
③シーユー
④砂糖
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正解：③
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④ケチャップマニス
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正解：②
①一汁三菜
②一汁四菜
③一汁一菜
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：③
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④一汁二菜
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正解：③
①奈良時代
②飛鳥時代
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④弥生時代
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正解：縄文時代
①縄文時代
②探り箸
③受け箸
④空箸
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正解：③
①持ち箸
②本膳料理
③精進料理
④有職料理
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正解：④
①ヘロイン
②懐石料理
③コーラ・ビーンズ
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①別府温泉
②草津温泉
③コカイン
④有馬温泉
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正解：④
①インディアンコーヒー
②ベトナムコーヒー
③トルコ・コーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：②
①乳膜形成
②伊東温泉
③濃縮化
④ラムスデン現象
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正解：④
①チンダル現象
②アッサム
③ダージリン
④シッキム
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正解：ニルギリ
①ニルギリ
②身延饅頭
③唐饅頭
④栗饅頭
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正解：②
①ゼリーを作る代用品
②食欲を抑える
③もみじ饅頭
④美肌効果
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正解：歯の健康
①サブレ
②クラッカー
③歯の健康
④スコーン
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正解：ビスケット
①便通を抑える
②飲み物の代用
③ビスケット
④唾液を出やすくする
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正解：④
①８月１日
②２月２８日
③乾パン自体を軟らかくする
④５月９日
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正解：④
①鱸
②６月１日
③鯉
④蟹
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正解：鯵
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②よく冷やし、よく混ぜる。
③鯵
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①人参
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③蒟蒻
④鯛
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正解：若布
①求肥
②若布
③蕨餅
④羊羹
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正解：①
①きんつば
②米原
③鎌倉
④奈良
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正解：③
①バーニャ・カウダ
②カポナータ
③京都
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：②
①コッパ
②グーラッシュ
③ガンボ
④シチー
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正解：④
①アイスバイン
②パツァス
③クネーデル
④シュニッツェル
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正解：①
①古米を洗って用いる。
②新米を洗わないで用いる。
③コートレット
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①パネットーネ
②カンノーロ
③新米を洗って用いる。
④スフォリアテッレ
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正解：④
①ヒャッポダ
②コブラ
③ヒメナンダ
④マルオアマガサ
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正解：①
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：③
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②グラニータ
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①ポルトガル
②イギリス
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④中国
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正解：①
①塩出し
②日本
③差し水
④湯せん
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②フォン
③ポワレ
④砂出し
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正解：①
①フリッター
②カラメリゼ
③ナパージュ
④ガレット
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正解：メレンゲ
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②メレンゲ
③白あえ
④胡麻よごし
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②細作り
③平作り
④面取り
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②大腰筋
③背
④肋骨の周囲
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正解：①
①ブルー
②ホワイト
③レッド
④グリーン
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正解：①
①横浜
②尾道
③黄身あえ
④喜多方
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正解：池田
①ナンテュアソース
②オーロラソース
③モルネーソース
④スビーズソース
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正解：②
①池田
②うま味は強く、香りが強い。
③うま味は強く、香りが少ない。
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：うま味は少なく、香りが強い。
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以下のクイズは、漢字の読みクイズ！より、出題しております。
説明：このクイズは、漢字の「読み」を出題するクイズです
①うま味は少なく、香りが強い。
②すもく
③こうもく
④すめ
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正解：③
①つゆはらい
②たちもち
③きんでん
④こうめ
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正解：しんがり
①もゆる
②しんがり
③あらたか
④だんろ
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正解：③
①かくまう
②おぎなう
③つくろう
④おおう
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正解：①
①たかる
②まとめる
③ほおばる
④ちぎる
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正解：①
①すめらぎ
②ともしび
③きらやか
④こうごうしい
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正解：①
①みかど
②ほり
③しきち
④やしき
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正解：④
①なまず
②あゆ
③しろ
④いなだ
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正解：①
①きいみ
②こがねむし
③とろろ
④たんぽぽ
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正解：③
①かげろう
②げんごろう
③かめむし
④たまむし
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正解：④
①たい
②さする
③いじる
④まさぐる
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正解：くすぐる
①ひじき
②まとん
③くすぐる
④せろり
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正解：①
①かおな
②なごやか
③はるか
④きらやか
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正解：うららか
①ひゃくにちぜき
②うららか
③さるすべり
④ひゃくにちそう
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正解：③
①こすもす
②ばら
③ぜんまい
④すみれ
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正解：③
①せり
②なずな
③わらび
④よもぎ
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正解：③
①すだち
②さんしょう
③わさび
④なずな
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正解：③
①たで
②いちご
③つげ
④やまいも
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正解：つが
①ごぼう
②ぎゅうたん
③つが
④うしくさ
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正解：①
①あけび
②あざみ
③アーモンド
④あすなろ
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正解：②