| 一問一答クイズ [No.11161] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 キノコの外被膜が破れて柄の下部に残ったものを何と言う？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 79人中 |
| 正解数 | 33人 |
| 正解率 | 41.77％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②グレバ
③キャベツ
④玉ねぎ
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正解：レタス
①パッションフルーツ
②バナナ
③ピターヤ
④レタス
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正解：③
①キワノ
②牛
③馬
④豚
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正解：④
①ヨコ
②鶏
③ハツ
④メジ
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正解：メブト
①メブト
②ハッラー
③チャパティ
④ピタ
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正解：③
①果糖
②麦芽糖
③ショ糖
④ナン
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正解：①
①乳糖
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③賞味期限がない。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①味醂
②砂糖
③昆布出汁
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：①
①ケチャップマニス
②ショーユ
③シーユー
④カンジャン
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正解：③
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④塩
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正解：②
①一汁一菜
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③一汁三菜
④一汁四菜
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正解：①
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②一汁二菜
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：③
①飛鳥時代
②弥生時代
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④縄文時代
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正解：④
①探り箸
②受け箸
③空箸
④奈良時代
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正解：②
①持ち箸
②精進料理
③本膳料理
④懐石料理
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正解：有職料理
①コーラ・ナッツ
②コカイン
③コーラ・ビーンズ
④有職料理
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正解：①
①草津温泉
②別府温泉
③ヘロイン
④有馬温泉
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正解：④
①伊東温泉
②コロンビアコーヒー
③インディアンコーヒー
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①ラムスデン現象
②トルコ・コーヒー
③濃縮化
④チンダル現象
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正解：①
①ダージリン
②アッサム
③乳膜形成
④ニルギリ
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正解：④
①栗饅頭
②身延饅頭
③シッキム
④もみじ饅頭
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正解：②
①食欲を抑える
②美肌効果
③歯の健康
④唐饅頭
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正解：③
①ビスケット
②ゼリーを作る代用品
③サブレ
④スコーン
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正解：①
①クラッカー
②唾液を出やすくする
③便通を抑える
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：②
①２月２８日
②飲み物の代用
③８月１日
④５月９日
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正解：④
①鯵
②蟹
③６月１日
④鱸
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正解：①
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③鯉
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：①
①よく冷やし、よく混ぜる。
②蒟蒻
③人参
④若布
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正解：④
①羊羹
②求肥
③きんつば
④鯛
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正解：②
①蕨餅
②京都
③鎌倉
④奈良
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正解：③
①ズッパ・ディ・パーネ
②カポナータ
③コッパ
④バーニャ・カウダ
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正解：②
①ガンボ
②シチー
③パツァス
④グーラッシュ
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正解：②
①クネーデル
②アイスバイン
③シュニッツェル
④コートレット
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正解：②
①新米を洗って用いる。
②古米を洗わないで用いる。
③古米を洗って用いる。
④米原
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正解：②
①パネットーネ
②新米を洗わないで用いる。
③スフォリアテッレ
④グラニータ
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正解：③
①ヒメナンダ
②ヒャッポダ
③コブラ
④カンノーロ
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正解：②
①豆腐をサイコロに切る。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③マルオアマガサ
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：②
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：③
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②ポルトガル
③イギリス
④日本
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正解：②
①中国
②砂出し
③塩出し
④湯せん
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②差し水
③フォン
④フリッター
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正解：①
①カラメリゼ
②ポワレ
③ガレット
④ナパージュ
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正解：メレンゲ
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①メレンゲ
②黄身あえ
③ぬた
④白あえ
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①胡麻よごし
②細作り
③面取り
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②肋骨の周囲
③背
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①グリーン
②レッド
③ブルー
④ホワイト
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正解：③
①平作り
②尾道
③横浜
④池田
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正解：④
①喜多方
②ナンテュアソース
③オーロラソース
④モルネーソース
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正解：③
①うま味は強く、香りが強い。
②うま味は強く、香りが少ない。
③うま味は少なく、香りが少ない。
④スビーズソース
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正解：うま味は少なく、香りが強い。
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以下のクイズは、漢字の読みクイズ！より、出題しております。
説明：このクイズは、漢字の「読み」を出題するクイズです
①すもく
②こうもく
③うま味は少なく、香りが強い。
④こうめ
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正解：②
①きんでん
②つゆはらい
③しんがり
④すめ
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正解：③
①たちもち
②だんろ
③もゆる
④あらたか
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正解：④
①おおう
②かくまう
③ともしび
④おぎなう
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正解：②
①つくろう
②まとめる
③ほおばる
④たかる
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正解：④
①すめらぎ
②ちぎる
③きらやか
④こうごうしい
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正解：①
①しきち
②やしき
③みかど
④しろ
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正解：②
①たい
②あゆ
③なまず
④ほり
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正解：③
①きいみ
②いなだ
③とろろ
④こがねむし
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正解：③
①かげろう
②げんごろう
③たんぽぽ
④かめむし
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正解：たまむし
①いじる
②さする
③くすぐる
④まさぐる
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正解：③
①ひじき
②せろり
③たまむし
④まとん
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正解：①
①はるか
②なごやか
③きらやか
④うららか
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正解：④
①かおな
②さるすべり
③ひゃくにちぜき
④こすもす
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正解：②
①ばら
②すだち
③ぜんまい
④すみれ
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正解：③
①せり
②なずな
③わらび
④ひゃくにちそう
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正解：③
①さんしょう
②やまいも
③わさび
④よもぎ
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正解：③
①いちご
②つげ
③たで
④なずな
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正解：つが
①ぎゅうたん
②ごぼう
③つが
④ろーす
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正解：②
①あけび
②うしくさ
③あすなろ
④あざみ
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正解：④