| 一問一答クイズ [No.11161] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 キノコの外被膜が破れて柄の下部に残ったものを何と言う？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 79人中 |
| 正解数 | 33人 |
| 正解率 | 41.77％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②グレバ
③パセリ
④キャベツ
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正解：レタス
①バナナ
②パッションフルーツ
③ピターヤ
④レタス
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正解：③
①鶏
②牛
③豚
④キワノ
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正解：③
①メジ
②メブト
③ヨコ
④ハツ
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正解：②
①馬
②ナン
③チャパティ
④ハッラー
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正解：③
①麦芽糖
②乳糖
③ショ糖
④果糖
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正解：④
①賞味期限がない。
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③ピタ
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①昆布出汁
②塩
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④味醂
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正解：④
①シーユー
②ケチャップマニス
③カンジャン
④砂糖
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正解：①
①ショーユ
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：②
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②一汁三菜
③一汁一菜
④一汁四菜
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正解：③
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②一汁二菜
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：①
①弥生時代
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③飛鳥時代
④縄文時代
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正解：④
①奈良時代
②空箸
③受け箸
④探り箸
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正解：③
①精進料理
②有職料理
③懐石料理
④持ち箸
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正解：②
①ヘロイン
②本膳料理
③コカイン
④コーラ・ビーンズ
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正解：コーラ・ナッツ
①有馬温泉
②コーラ・ナッツ
③伊東温泉
④別府温泉
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正解：①
①インディアンコーヒー
②ベトナムコーヒー
③草津温泉
④トルコ・コーヒー
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正解：②
①コロンビアコーヒー
②乳膜形成
③ラムスデン現象
④チンダル現象
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正解：③
①濃縮化
②ダージリン
③アッサム
④シッキム
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正解：ニルギリ
①身延饅頭
②もみじ饅頭
③ニルギリ
④栗饅頭
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正解：①
①食欲を抑える
②唐饅頭
③美肌効果
④歯の健康
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正解：④
①サブレ
②クラッカー
③ビスケット
④ゼリーを作る代用品
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正解：③
①乾パン自体を軟らかくする
②唾液を出やすくする
③飲み物の代用
④スコーン
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正解：②
①６月１日
②便通を抑える
③２月２８日
④５月９日
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正解：④
①８月１日
②鯉
③鯵
④鱸
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正解：③
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②よく冷やし、よく混ぜる。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：③
①蒟蒻
②鯛
③若布
④蟹
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正解：③
①人参
②きんつば
③蕨餅
④羊羹
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正解：求肥
①米原
②鎌倉
③奈良
④京都
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正解：②
①バーニャ・カウダ
②ズッパ・ディ・パーネ
③コッパ
④求肥
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正解：カポナータ
①パツァス
②グーラッシュ
③カポナータ
④ガンボ
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正解：シチー
①シュニッツェル
②シチー
③クネーデル
④コートレット
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正解：アイスバイン
①新米を洗わないで用いる。
②新米を洗って用いる。
③古米を洗って用いる。
④アイスバイン
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正解：古米を洗わないで用いる。
①カンノーロ
②古米を洗わないで用いる。
③パネットーネ
④グラニータ
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正解：スフォリアテッレ
①ヒャッポダ
②ヒメナンダ
③マルオアマガサ
④コブラ
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正解：①
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：①
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②スフォリアテッレ
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：③
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②日本
③中国
④イギリス
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正解：ポルトガル
①湯せん
②ポルトガル
③塩出し
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②ポワレ
③フォン
④フリッター
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正解：①
①メレンゲ
②ナパージュ
③カラメリゼ
④ガレット
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②黄身あえ
③砂出し
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②平作り
③胡麻よごし
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②背
③頬から肩のネック部分
④面取り
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正解：③
①ホワイト
②ブルー
③大腰筋
④レッド
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正解：②
①尾道
②池田
③喜多方
④横浜
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正解：②
①ナンテュアソース
②スビーズソース
③オーロラソース
④モルネーソース
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正解：③
①グリーン
②うま味は強く、香りが少ない。
③うま味は少なく、香りが強い。
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：③
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以下のクイズは、夏雑学クイズより、出題しております。
説明：夏雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①うま味は少なく、香りが少ない。
②８〜１０月
③９〜１１月
④６〜８月
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正解：④
①ｓｕｎｎｅｒ
②ｓｕｎｍｅｒ
③７〜９月
④ｓｕｍｎｅｒ
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正解：ｓｕｍｍｅｒ
①気圧が高い
②湿度が低い
③ｓｕｍｍｅｒ
④湿度が高い
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正解：④
①気圧が低い
②木枯し
③休み
④かき氷
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正解：②
①花火
②シベリア高気圧
③大西洋高気圧
④移動性高気圧
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正解：太平洋高気圧
①冷害
②太平洋高気圧
③被害
④公害
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正解：①
①還元反応
②酸化反応
③損害
④酵素反応
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正解：炎色反応
①サクラ
②炎色反応
③キク
④コスモス
解答を表示する
正解：ヒマワリ
①ヨルガオ
②ヒルガオ
③アサガオ
④ユウガオ
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正解：③
①痩せ
②風邪
③草
④ヒマワリ
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正解：将軍
①将軍
②５月
③８月
④７月
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正解：②
①２つ
②１つ
③３つ
④６月
解答を表示する
正解：ありません！
①ありません！
②かすどり
③なつくいな
④なつみずどり
解答を表示する
正解：③
①はんかしょう
②はかなま
③はんげしょう
④なみどり
解答を表示する
正解：③