| 一問一答クイズ [No.11160] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 ウニの殻の内側にある、骨と筋肉が複雑に組み合ってできた咀嚼器を何の提灯という？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 69人中 |
| 正解数 | 39人 |
| 正解率 | 56.52％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①アレクサンダーの提灯
②レタス
③パセリ
④キャベツ
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正解：②
①バナナ
②パッションフルーツ
③玉ねぎ
④ピターヤ
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正解：④
①キワノ
②馬
③豚
④牛
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正解：③
①メジ
②ヨコ
③ハツ
④メブト
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正解：④
①ナン
②鶏
③ピタ
④チャパティ
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正解：④
①果糖
②ハッラー
③乳糖
④麦芽糖
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正解：①
①賞味期限がない。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④ショ糖
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①味醂
②昆布出汁
③塩
④砂糖
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正解：①
①ショーユ
②シーユー
③カンジャン
④ケチャップマニス
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正解：②
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁一菜
②一汁四菜
③一汁三菜
④一汁二菜
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正解：①
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：②
①縄文時代
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③弥生時代
④奈良時代
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正解：①
①空箸
②探り箸
③飛鳥時代
④持ち箸
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正解：受け箸
①本膳料理
②受け箸
③懐石料理
④有職料理
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正解：④
①コーラ・ナッツ
②ヘロイン
③コカイン
④コーラ・ビーンズ
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正解：①
①伊東温泉
②有馬温泉
③精進料理
④草津温泉
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正解：②
①別府温泉
②コロンビアコーヒー
③トルコ・コーヒー
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①乳膜形成
②ラムスデン現象
③インディアンコーヒー
④チンダル現象
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正解：②
①シッキム
②ダージリン
③アッサム
④濃縮化
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正解：ニルギリ
①もみじ饅頭
②栗饅頭
③唐饅頭
④身延饅頭
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正解：④
①食欲を抑える
②ゼリーを作る代用品
③ニルギリ
④歯の健康
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正解：④
①美肌効果
②ビスケット
③クラッカー
④サブレ
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正解：②
①唾液を出やすくする
②便通を抑える
③飲み物の代用
④スコーン
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正解：①
①乾パン自体を軟らかくする
②５月９日
③６月１日
④２月２８日
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正解：②
①鱸
②８月１日
③鯉
④蟹
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正解：鯵
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②よく冷やし、よく混ぜる。
③鯵
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①蒟蒻
②人参
③鯛
④若布
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正解：④
①きんつば
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③羊羹
④蕨餅
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正解：求肥
①鎌倉
②京都
③求肥
④米原
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正解：①
①カポナータ
②ズッパ・ディ・パーネ
③バーニャ・カウダ
④奈良
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正解：①
①ガンボ
②コッパ
③シチー
④グーラッシュ
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正解：③
①クネーデル
②アイスバイン
③パツァス
④コートレット
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正解：②
①新米を洗わないで用いる。
②古米を洗って用いる。
③シュニッツェル
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①パネットーネ
②グラニータ
③新米を洗って用いる。
④スフォリアテッレ
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正解：④
①マルオアマガサ
②カンノーロ
③ヒャッポダ
④ヒメナンダ
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正解：③
①豆腐をサイコロに切る。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④コブラ
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正解：豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：①
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
①日本
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③イギリス
④ポルトガル
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正解：④
①塩出し
②湯せん
③中国
④砂出し
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②フォン
③フリッター
④差し水
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正解：①
①メレンゲ
②ナパージュ
③ガレット
④カラメリゼ
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①胡麻よごし
②ぬた
③ポワレ
④黄身あえ
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②平作り
③白あえ
④面取り
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①さくどり
②肋骨の周囲
③大腰筋
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①背
②グリーン
③ホワイト
④ブルー
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正解：④
①池田
②横浜
③喜多方
④レッド
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正解：①
①尾道
②オーロラソース
③モルネーソース
④スビーズソース
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正解：②
①うま味は少なく、香りが少ない。
②うま味は強く、香りが少ない。
③うま味は強く、香りが強い。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
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以下のクイズは、ゴッホ雑学クイズより、出題しております。
説明：ゴッホ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①教師
②ナンテュアソース
③医師
④牧師
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正解：④
①スペイン
②画家
③オランダ
④ドイツ
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正解：③
①フランス
②フランス
③スペイン
④イギリス
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正解：①
①スーラ
②ピサロ
③グーピル
④オーストリア
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正解：テオドル
①１８５５年
②テオドル
③１８５７年
④１８５３年
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正解：④
①１８９３年
②１８９２年
③１８９１年
④１８９０年
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正解：④
①オニユリ
②コスモス
③ヒマワリ
④タンポポ
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正解：③
①１５カ月
②１０カ月
③５カ月
④１カ月
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正解：①
①浮世絵
②１８５６年
③茶道
④陶器
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正解：①
①糸杉の林
②糸杉の花粉
③糸杉のある畑
④糸杉のある道
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正解：④