| 一問一答クイズ [No.11160] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 ウニの殻の内側にある、骨と筋肉が複雑に組み合ってできた咀嚼器を何の提灯という？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 69人中 |
| 正解数 | 39人 |
| 正解率 | 56.52％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②アレクサンダーの提灯
③キャベツ
④レタス
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正解：④
①バナナ
②パッションフルーツ
③キワノ
④パセリ
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正解：ピターヤ
①馬
②豚
③鶏
④ピターヤ
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正解：②
①ヨコ
②牛
③ハツ
④メブト
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正解：④
①ナン
②メジ
③ピタ
④ハッラー
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正解：チャパティ
①麦芽糖
②乳糖
③果糖
④ショ糖
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正解：③
①チャパティ
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：③
①砂糖
②昆布出汁
③賞味期限がない。
④味醂
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正解：④
①シーユー
②カンジャン
③塩
④ケチャップマニス
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正解：①
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③ショーユ
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：①
①一汁三菜
②一汁一菜
③一汁二菜
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：②
①一汁四菜
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①奈良時代
②弥生時代
③飛鳥時代
④縄文時代
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正解：④
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②持ち箸
③受け箸
④探り箸
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正解：③
①本膳料理
②精進料理
③有職料理
④空箸
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正解：③
①懐石料理
②コカイン
③コーラ・ビーンズ
④ヘロイン
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正解：コーラ・ナッツ
①有馬温泉
②伊東温泉
③草津温泉
④コーラ・ナッツ
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正解：①
①ベトナムコーヒー
②インディアンコーヒー
③トルコ・コーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：①
①ラムスデン現象
②別府温泉
③チンダル現象
④濃縮化
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正解：①
①乳膜形成
②シッキム
③ダージリン
④アッサム
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正解：ニルギリ
①ニルギリ
②栗饅頭
③唐饅頭
④身延饅頭
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正解：④
①ゼリーを作る代用品
②食欲を抑える
③歯の健康
④もみじ饅頭
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正解：③
①スコーン
②美肌効果
③ビスケット
④サブレ
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正解：③
①唾液を出やすくする
②クラッカー
③便通を抑える
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：①
①８月１日
②６月１日
③２月２８日
④５月９日
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正解：④
①鱸
②飲み物の代用
③鯵
④蟹
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正解：③
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④鯉
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正解：②
①鯛
②蒟蒻
③よく冷やし、よく混ぜる。
④若布
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正解：④
①人参
②求肥
③羊羹
④蕨餅
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正解：②
①鎌倉
②奈良
③京都
④きんつば
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正解：①
①バーニャ・カウダ
②米原
③ズッパ・ディ・パーネ
④コッパ
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正解：カポナータ
①グーラッシュ
②パツァス
③ガンボ
④シチー
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正解：④
①アイスバイン
②コートレット
③カポナータ
④シュニッツェル
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正解：①
①クネーデル
②新米を洗って用いる。
③新米を洗わないで用いる。
④古米を洗って用いる。
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正解：古米を洗わないで用いる。
①パネットーネ
②カンノーロ
③古米を洗わないで用いる。
④グラニータ
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正解：スフォリアテッレ
①スフォリアテッレ
②ヒメナンダ
③ヒャッポダ
④マルオアマガサ
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正解：③
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②コブラ
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：②
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：②
①ポルトガル
②イギリス
③中国
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：①
①砂出し
②日本
③塩出し
④湯せん
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②差し水
③フォン
④ポワレ
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正解：①
①カラメリゼ
②ガレット
③ナパージュ
④フリッター
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正解：メレンゲ
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①胡麻よごし
②黄身あえ
③白あえ
④メレンゲ
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①平作り
②細作り
③面取り
④ぬた
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①背
②さくどり
③頬から肩のネック部分
④大腰筋
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正解：③
①グリーン
②ブルー
③ホワイト
④肋骨の周囲
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正解：②
①横浜
②尾道
③池田
④レッド
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正解：③
①ナンテュアソース
②スビーズソース
③オーロラソース
④喜多方
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正解：③
①モルネーソース
②うま味は強く、香りが強い。
③うま味は強く、香りが少ない。
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：うま味は少なく、香りが強い。
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以下のクイズは、漢字の読みクイズ！より、出題しております。
説明：このクイズは、漢字の「読み」を出題するクイズです
①すもく
②こうもく
③すめ
④こうめ
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正解：②
①しんがり
②たちもち
③うま味は少なく、香りが強い。
④つゆはらい
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正解：①
①きんでん
②あらたか
③もゆる
④ともしび
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正解：②
①おぎなう
②つくろう
③だんろ
④かくまう
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正解：④
①おおう
②ちぎる
③ほおばる
④たかる
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正解：④
①みかど
②すめらぎ
③きらやか
④こうごうしい
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正解：②
①しろ
②ほり
③まとめる
④しきち
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正解：やしき
①たい
②やしき
③なまず
④あゆ
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正解：③
①たんぽぽ
②きいみ
③いなだ
④こがねむし
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正解：とろろ
①たまむし
②とろろ
③げんごろう
④かげろう
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正解：①
①さする
②まさぐる
③くすぐる
④いじる
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正解：③
①かめむし
②まとん
③ひじき
④かおな
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正解：③
①なごやか
②はるか
③せろり
④うららか
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正解：④
①こすもす
②ひゃくにちぜき
③きらやか
④さるすべり
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正解：④
①すみれ
②ばら
③ぜんまい
④すだち
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正解：③
①よもぎ
②わらび
③なずな
④せり
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正解：②
①わさび
②さんしょう
③やまいも
④ひゃくにちそう
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正解：①
①たで
②つが
③いちご
④つげ
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正解：②
①うしくさ
②なずな
③ぎゅうたん
④ごぼう
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正解：④
①アーモンド
②あすなろ
③あけび
④あざみ
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正解：④