| 一問一答クイズ [No.11160] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 ウニの殻の内側にある、骨と筋肉が複雑に組み合ってできた咀嚼器を何の提灯という？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 69人中 |
| 正解数 | 39人 |
| 正解率 | 56.52％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②レタス
③玉ねぎ
④アレクサンダーの提灯
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正解：②
①ピターヤ
②バナナ
③パッションフルーツ
④パセリ
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正解：①
①キワノ
②鶏
③牛
④馬
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正解：豚
①メジ
②豚
③ハツ
④ヨコ
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正解：メブト
①ハッラー
②ナン
③メブト
④ピタ
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正解：チャパティ
①ショ糖
②果糖
③チャパティ
④麦芽糖
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正解：②
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③賞味期限がない。
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：②
①味醂
②砂糖
③昆布出汁
④塩
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正解：①
①シーユー
②乳糖
③カンジャン
④ケチャップマニス
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正解：①
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②ショーユ
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁四菜
②一汁三菜
③一汁二菜
④一汁一菜
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正解：④
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：③
①弥生時代
②飛鳥時代
③奈良時代
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：縄文時代
①持ち箸
②受け箸
③縄文時代
④探り箸
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正解：②
①本膳料理
②精進料理
③懐石料理
④空箸
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正解：有職料理
①ヘロイン
②コカイン
③有職料理
④コーラ・ビーンズ
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正解：コーラ・ナッツ
①コーラ・ナッツ
②有馬温泉
③伊東温泉
④別府温泉
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正解：②
①トルコ・コーヒー
②コロンビアコーヒー
③インディアンコーヒー
④草津温泉
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正解：ベトナムコーヒー
①ベトナムコーヒー
②濃縮化
③ラムスデン現象
④チンダル現象
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正解：③
①ニルギリ
②アッサム
③シッキム
④ダージリン
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正解：①
①もみじ饅頭
②身延饅頭
③乳膜形成
④唐饅頭
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正解：②
①美肌効果
②ゼリーを作る代用品
③栗饅頭
④歯の健康
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正解：④
①クラッカー
②スコーン
③サブレ
④ビスケット
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正解：④
①飲み物の代用
②便通を抑える
③唾液を出やすくする
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：③
①８月１日
②６月１日
③食欲を抑える
④２月２８日
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正解：５月９日
①蟹
②鯉
③鱸
④鯵
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正解：④
①５月９日
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③よく冷やし、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：②
①若布
②蒟蒻
③鯛
④人参
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正解：①
①求肥
②蕨餅
③きんつば
④羊羹
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正解：①
①米原
②奈良
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④京都
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正解：鎌倉
①ズッパ・ディ・パーネ
②カポナータ
③鎌倉
④バーニャ・カウダ
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正解：②
①ガンボ
②パツァス
③コッパ
④グーラッシュ
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正解：シチー
①シュニッツェル
②シチー
③アイスバイン
④コートレット
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正解：③
①古米を洗って用いる。
②クネーデル
③古米を洗わないで用いる。
④新米を洗わないで用いる。
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正解：③
①グラニータ
②パネットーネ
③カンノーロ
④新米を洗って用いる。
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正解：スフォリアテッレ
①スフォリアテッレ
②ヒャッポダ
③マルオアマガサ
④ヒメナンダ
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正解：②
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③コブラ
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：②
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：③
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②中国
③日本
④ポルトガル
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正解：④
①イギリス
②砂出し
③塩出し
④湯せん
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②差し水
③マリネ
④ポワレ
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正解：③
①メレンゲ
②カラメリゼ
③ガレット
④ナパージュ
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①フリッター
②胡麻よごし
③ぬた
④白あえ
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②平作り
③細作り
④黄身あえ
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①さくどり
②背
③頬から肩のネック部分
④大腰筋
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正解：③
①グリーン
②ホワイト
③肋骨の周囲
④レッド
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正解：ブルー
①ブルー
②尾道
③池田
④横浜
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正解：③
①オーロラソース
②スビーズソース
③モルネーソース
④喜多方
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正解：①
①うま味は少なく、香りが少ない。
②うま味は強く、香りが少ない。
③うま味は少なく、香りが強い。
④ナンテュアソース
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正解：③
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以下のクイズは、熱のクイズより、出題しております。
説明：昨日熱が出ました。
①き
②うま味は強く、香りが強い。
③く
④け
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正解：か
①がくえん
②か
③のうえん
④どうぶつえん
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正解：おうえん
①液
②顔
③血
④指
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正解：③
①れつ
②かつ
③おうえん
④こつ
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正解：①
①テング熱
②デング熱
③たつ
④テンク熱
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正解：②
①川
②山
③海
④デンク熱
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正解：③
①や
②谷
③よ
④ら
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正解：③
①連絡
②伝導
③殿堂
④伝達
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正解：②
①ゆ
②ご飯
③火
④本
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正解：④
解説：熱い火、熱いご飯、熱いお茶、「厚い」本
①こ
②き
③か
④お茶
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正解：く