| 一問一答クイズ [No.11159] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 フランス料理のコースで、出される順番として正しいものは？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 59人中 |
| 正解数 | 37人 |
| 正解率 | 62.71％ |
| 作成者 | 文夢 （ID:12811） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②キャベツ
③レタス
④チーズ~オードブル~スープ~肉料理~魚料理~デザート
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正解：③
①キワノ
②バナナ
③ピターヤ
④パッションフルーツ
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正解：③
①豚
②牛
③パセリ
④馬
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正解：①
①ハツ
②ヨコ
③メブト
④鶏
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正解：③
①メジ
②ハッラー
③ナン
④ピタ
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正解：チャパティ
①果糖
②乳糖
③麦芽糖
④チャパティ
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正解：①
①賞味期限がない。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④ショ糖
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正解：②
①砂糖
②塩
③味醂
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：③
①カンジャン
②ケチャップマニス
③ショーユ
④昆布出汁
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正解：シーユー
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②シーユー
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：①
①一汁三菜
②一汁二菜
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④一汁四菜
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正解：一汁一菜
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③一汁一菜
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：②
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②奈良時代
③弥生時代
④飛鳥時代
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正解：縄文時代
①探り箸
②縄文時代
③持ち箸
④空箸
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正解：受け箸
①精進料理
②受け箸
③有職料理
④本膳料理
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正解：③
①コーラ・ビーンズ
②コカイン
③コーラ・ナッツ
④懐石料理
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正解：③
①伊東温泉
②ヘロイン
③別府温泉
④草津温泉
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正解：有馬温泉
①ベトナムコーヒー
②インディアンコーヒー
③トルコ・コーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：①
①濃縮化
②乳膜形成
③有馬温泉
④チンダル現象
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正解：ラムスデン現象
①ニルギリ
②シッキム
③アッサム
④ラムスデン現象
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正解：①
①ダージリン
②栗饅頭
③唐饅頭
④もみじ饅頭
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正解：身延饅頭
①食欲を抑える
②美肌効果
③ゼリーを作る代用品
④身延饅頭
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正解：歯の健康
①クラッカー
②歯の健康
③サブレ
④スコーン
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正解：ビスケット
①乾パン自体を軟らかくする
②飲み物の代用
③唾液を出やすくする
④ビスケット
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正解：③
①５月９日
②便通を抑える
③８月１日
④２月２８日
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正解：①
①蟹
②６月１日
③鯵
④鱸
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正解：③
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③よく冷やし、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：②
①鯛
②若布
③蒟蒻
④鯉
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正解：②
①羊羹
②求肥
③人参
④蕨餅
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正解：②
①鎌倉
②京都
③きんつば
④奈良
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正解：①
①バーニャ・カウダ
②カポナータ
③ズッパ・ディ・パーネ
④コッパ
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正解：②
①ガンボ
②パツァス
③グーラッシュ
④米原
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正解：シチー
①シュニッツェル
②クネーデル
③アイスバイン
④コートレット
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正解：③
①古米を洗って用いる。
②シチー
③新米を洗わないで用いる。
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①スフォリアテッレ
②パネットーネ
③グラニータ
④カンノーロ
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正解：①
①コブラ
②新米を洗って用いる。
③ヒャッポダ
④ヒメナンダ
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正解：③
①豆腐をサイコロに切る。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④マルオアマガサ
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正解：②
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：③
①日本
②イギリス
③中国
④ポルトガル
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正解：④
①砂出し
②湯せん
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①塩出し
②ポワレ
③マリネ
④フリッター
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正解：③
①ガレット
②ナパージュ
③メレンゲ
④フォン
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②胡麻よごし
③ぬた
④黄身あえ
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②平作り
③細作り
④カラメリゼ
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②さくどり
③背
④大腰筋
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正解：①
①グリーン
②肋骨の周囲
③ホワイト
④レッド
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正解：ブルー
①池田
②喜多方
③横浜
④尾道
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正解：①
①ナンテュアソース
②オーロラソース
③モルネーソース
④スビーズソース
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正解：②
①うま味は少なく、香りが強い。
②うま味は少なく、香りが少ない。
③うま味は強く、香りが強い。
④ブルー
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正解：①
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、アタック２５検定。より、出題しております。
説明：アタック２５の検定です。合格率１００％目指してアタックチャ〜ンス
①うま味は強く、香りが少ない。
②1976年4月29日
③1988年6月30日
④1972年9月19日
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正解：1975年4月6日
①加藤明子
②1975年4月6日
③水樹奈々
④紀藤昭子
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正解：①
①児玉清
②ABC
③テレビ東京
④テレビ朝日
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正解：②
①28分番組
②TBS
③29分番組
④30分番組
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正解：④
①赤、水色、黄、白
②赤、緑、黄、青
③赤、緑、白、青
④赤、黄、白、青
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正解：③
①3人
②57人
③12人
④105人
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正解：③
①黄色
②45分番組
③黒色
④茶色
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正解：①
①5，000円
②0円（賞金はない）
③1，000円
④紫色
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正解：10，000円
解説：パネルの獲得賞金は、1990年4月から１枚当たり10，000円となっており、年々、賞金額は改定されています。パネルの25枚全て獲得して、パーフェクトを達成すると賞金50万円となります。
①森内 俊之（もりうち としゆき）
②谷川 浩司（たにがわ こうじ）
③羽生 善治（はぶ よしはる）
④神吉 宏充（かんき ひろみつ）
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正解：①
①ブラックマヨネーズ
②ハリセンボン
③カンニング竹山・ダンディ坂野ペア
④10，000円
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正解：アンガールズ
解説：2007年9月2日放送のアタック２５・お笑い芸人大会では、アンガールズ、カンニング竹山・ダンディ坂野ペア、ハリセンボン、ブラックマヨネーズが出場。アンガールズがパネル9枚を獲得して優勝しました。しかし、最後の旅行クイズでは失敗しています。