| 一問一答クイズ [No.11159] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 フランス料理のコースで、出される順番として正しいものは？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 59人中 |
| 正解数 | 37人 |
| 正解率 | 62.71％ |
| 作成者 | 文夢 （ID:12811） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②レタス
③パセリ
④玉ねぎ
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正解：②
①キワノ
②ピターヤ
③パッションフルーツ
④チーズ~オードブル~スープ~肉料理~魚料理~デザート
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正解：②
①バナナ
②牛
③馬
④鶏
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正解：豚
①豚
②ハツ
③メジ
④メブト
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正解：④
①ナン
②ハッラー
③ピタ
④チャパティ
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正解：④
①乳糖
②麦芽糖
③ショ糖
④ヨコ
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正解：果糖
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②賞味期限がない。
③果糖
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①砂糖
②昆布出汁
③塩
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：味醂
①ショーユ
②カンジャン
③シーユー
④ケチャップマニス
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正解：③
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④味醂
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁四菜
②一汁二菜
③一汁三菜
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：一汁一菜
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③一汁一菜
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②飛鳥時代
③弥生時代
④縄文時代
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正解：④
①奈良時代
②探り箸
③空箸
④受け箸
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正解：④
①懐石料理
②持ち箸
③有職料理
④本膳料理
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正解：③
①コーラ・ビーンズ
②ヘロイン
③コーラ・ナッツ
④コカイン
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正解：③
①精進料理
②草津温泉
③別府温泉
④伊東温泉
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正解：有馬温泉
①ベトナムコーヒー
②インディアンコーヒー
③コロンビアコーヒー
④有馬温泉
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正解：①
①トルコ・コーヒー
②乳膜形成
③チンダル現象
④濃縮化
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正解：ラムスデン現象
①ラムスデン現象
②ダージリン
③ニルギリ
④アッサム
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正解：③
①もみじ饅頭
②シッキム
③栗饅頭
④身延饅頭
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正解：④
①唐饅頭
②歯の健康
③ゼリーを作る代用品
④食欲を抑える
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正解：②
①美肌効果
②ビスケット
③クラッカー
④サブレ
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正解：②
①スコーン
②唾液を出やすくする
③飲み物の代用
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：②
①２月２８日
②６月１日
③８月１日
④便通を抑える
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正解：５月９日
①鱸
②蟹
③鯉
④鯵
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正解：④
①５月９日
②よく冷やし、よく混ぜる。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：③
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②蒟蒻
③人参
④若布
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正解：④
①蕨餅
②羊羹
③きんつば
④求肥
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正解：④
①米原
②鎌倉
③鯛
④京都
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正解：②
①バーニャ・カウダ
②カポナータ
③コッパ
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：②
①シチー
②ガンボ
③グーラッシュ
④奈良
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正解：①
①クネーデル
②シュニッツェル
③パツァス
④コートレット
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正解：アイスバイン
①アイスバイン
②古米を洗わないで用いる。
③新米を洗って用いる。
④新米を洗わないで用いる。
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正解：②
①カンノーロ
②スフォリアテッレ
③グラニータ
④パネットーネ
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正解：②
①ヒメナンダ
②古米を洗って用いる。
③コブラ
④マルオアマガサ
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正解：ヒャッポダ
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②ヒャッポダ
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：③
①中国
②イギリス
③日本
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：ポルトガル
①ポルトガル
②差し水
③湯せん
④砂出し
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②ポワレ
③マリネ
④塩出し
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正解：③
①カラメリゼ
②ガレット
③ナパージュ
④フリッター
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正解：メレンゲ
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②胡麻よごし
③黄身あえ
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②面取り
③平作り
④メレンゲ
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①背
②肋骨の周囲
③細作り
④大腰筋
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正解：頬から肩のネック部分
①ブルー
②頬から肩のネック部分
③レッド
④ホワイト
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正解：①
①グリーン
②喜多方
③池田
④尾道
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正解：③
①横浜
②ナンテュアソース
③スビーズソース
④モルネーソース
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正解：オーロラソース
①うま味は強く、香りが少ない。
②オーロラソース
③うま味は少なく、香りが強い。
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：③
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以下のクイズは、ゴッホ雑学クイズより、出題しております。
説明：ゴッホ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①うま味は少なく、香りが少ない。
②牧師
③教師
④医師
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正解：②
①ドイツ
②フランス
③画家
④スペイン
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正解：オランダ
①オーストリア
②オランダ
③スペイン
④フランス
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正解：④
①イギリス
②スーラ
③グーピル
④ピサロ
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正解：テオドル
①１８５６年
②１８５７年
③１８５３年
④１８５５年
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正解：③
①１８９０年
②１８９２年
③１８９１年
④テオドル
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正解：①
①コスモス
②１８９３年
③ヒマワリ
④タンポポ
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正解：③
①１５カ月
②１０カ月
③オニユリ
④５カ月
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正解：①
①茶道
②陶器
③落語
④１カ月
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正解：浮世絵
①糸杉の花粉
②糸杉のある道
③糸杉の林
④浮世絵
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正解：②