| 一問一答クイズ [No.11159] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 フランス料理のコースで、出される順番として正しいものは？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 59人中 |
| 正解数 | 37人 |
| 正解率 | 62.71％ |
| 作成者 | 文夢 （ID:12811） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②パセリ
③チーズ~オードブル~スープ~肉料理~魚料理~デザート
④玉ねぎ
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正解：レタス
①パッションフルーツ
②ピターヤ
③レタス
④キワノ
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正解：②
①バナナ
②牛
③豚
④鶏
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正解：③
①ハツ
②馬
③ヨコ
④メブト
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正解：④
①ピタ
②ハッラー
③チャパティ
④ナン
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正解：③
①乳糖
②ショ糖
③麦芽糖
④果糖
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正解：④
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②賞味期限がない。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：①
①砂糖
②メジ
③塩
④味醂
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正解：④
①シーユー
②カンジャン
③ケチャップマニス
④昆布出汁
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正解：①
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③ショーユ
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：①
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②一汁二菜
③一汁四菜
④一汁一菜
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正解：④
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③一汁三菜
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：②
①飛鳥時代
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③奈良時代
④弥生時代
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正解：縄文時代
①空箸
②探り箸
③縄文時代
④受け箸
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正解：④
①本膳料理
②懐石料理
③精進料理
④有職料理
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正解：④
①ヘロイン
②コカイン
③コーラ・ナッツ
④持ち箸
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正解：③
①別府温泉
②草津温泉
③伊東温泉
④有馬温泉
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正解：④
①コロンビアコーヒー
②コーラ・ビーンズ
③トルコ・コーヒー
④インディアンコーヒー
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正解：ベトナムコーヒー
①ベトナムコーヒー
②濃縮化
③ラムスデン現象
④チンダル現象
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正解：③
①ニルギリ
②乳膜形成
③ダージリン
④シッキム
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正解：①
①栗饅頭
②身延饅頭
③もみじ饅頭
④唐饅頭
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正解：②
①美肌効果
②歯の健康
③ゼリーを作る代用品
④アッサム
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正解：②
①ビスケット
②食欲を抑える
③クラッカー
④スコーン
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正解：①
①便通を抑える
②サブレ
③乾パン自体を軟らかくする
④飲み物の代用
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正解：唾液を出やすくする
①５月９日
②６月１日
③２月２８日
④８月１日
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正解：①
①蟹
②鯉
③唾液を出やすくする
④鯵
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正解：④
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②よく冷やし、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①蒟蒻
②鯛
③人参
④若布
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正解：④
①羊羹
②きんつば
③求肥
④蕨餅
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正解：③
①京都
②鎌倉
③鱸
④米原
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正解：②
①奈良
②カポナータ
③ズッパ・ディ・パーネ
④コッパ
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正解：②
①シチー
②パツァス
③バーニャ・カウダ
④ガンボ
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正解：①
①コートレット
②アイスバイン
③シュニッツェル
④グーラッシュ
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正解：②
①古米を洗わないで用いる。
②新米を洗って用いる。
③クネーデル
④古米を洗って用いる。
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正解：①
①新米を洗わないで用いる。
②スフォリアテッレ
③カンノーロ
④パネットーネ
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正解：②
①グラニータ
②ヒャッポダ
③コブラ
④マルオアマガサ
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正解：②
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②ヒメナンダ
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：③
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：③
①イギリス
②中国
③日本
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：ポルトガル
①ポルトガル
②砂出し
③塩出し
④湯せん
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②フォン
③マリネ
④ポワレ
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正解：③
①メレンゲ
②ナパージュ
③ガレット
④カラメリゼ
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②胡麻よごし
③ぬた
④黄身あえ
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②平作り
③細作り
④面取り
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②背
③肋骨の周囲
④大腰筋
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正解：①
①ホワイト
②ブルー
③レッド
④グリーン
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正解：②
①差し水
②喜多方
③横浜
④尾道
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正解：池田
①スビーズソース
②オーロラソース
③ナンテュアソース
④池田
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正解：②
①うま味は少なく、香りが強い。
②うま味は強く、香りが少ない。
③うま味は強く、香りが強い。
④モルネーソース
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正解：①
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以下のクイズは、漢字の読みクイズ！より、出題しております。
説明：このクイズは、漢字の「読み」を出題するクイズです
①すめ
②すもく
③こうめ
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：こうもく
①たちもち
②つゆはらい
③こうもく
④しんがり
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正解：④
①もゆる
②だんろ
③ともしび
④きんでん
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正解：あらたか
①つくろう
②おぎなう
③かくまう
④おおう
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正解：③
①たかる
②ほおばる
③まとめる
④ちぎる
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正解：①
①あらたか
②すめらぎ
③みかど
④きらやか
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正解：②
①こうごうしい
②やしき
③しきち
④しろ
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正解：②
①たい
②ほり
③あゆ
④いなだ
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正解：なまず
①なまず
②とろろ
③きいみ
④こがねむし
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正解：②
①たんぽぽ
②げんごろう
③たまむし
④かげろう
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正解：③
①かめむし
②まさぐる
③さする
④いじる
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正解：くすぐる
①せろり
②まとん
③くすぐる
④ひじき
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正解：④
①うららか
②はるか
③なごやか
④かおな
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正解：①
①さるすべり
②きらやか
③ひゃくにちそう
④こすもす
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正解：①
①ばら
②ぜんまい
③すみれ
④すだち
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正解：②
①よもぎ
②なずな
③わらび
④せり
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正解：③
①なずな
②さんしょう
③やまいも
④ひゃくにちぜき
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正解：わさび
①つげ
②わさび
③たで
④いちご
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正解：つが
①ぎゅうたん
②ろーす
③ごぼう
④うしくさ
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正解：③
①あざみ
②あすなろ
③つが
④アーモンド
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正解：①