| 一問一答クイズ [No.11158] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 「和える」ではないのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 52人中 |
| 正解数 | 33人 |
| 正解率 | 63.46％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①レタス
②玉ねぎ
③キャベツ
④パセリ
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正解：①
①パッションフルーツ
②茹でた青菜に軽く擂った胡麻と醤油、味醂を混ぜる
③バナナ
④ピターヤ
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正解：④
①キワノ
②鶏
③豚
④馬
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正解：③
①メブト
②牛
③ハツ
④ヨコ
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正解：①
①メジ
②ハッラー
③ピタ
④ナン
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正解：チャパティ
①麦芽糖
②ショ糖
③乳糖
④チャパティ
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正解：果糖
①果糖
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④賞味期限がない。
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正解：②
①味醂
②砂糖
③昆布出汁
④塩
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正解：①
①カンジャン
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③ケチャップマニス
④シーユー
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正解：④
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③ショーユ
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：②
①一汁四菜
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③一汁一菜
④一汁二菜
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正解：③
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③一汁三菜
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：①
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②飛鳥時代
③奈良時代
④縄文時代
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正解：④
①探り箸
②受け箸
③弥生時代
④空箸
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正解：②
①有職料理
②精進料理
③持ち箸
④本膳料理
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正解：①
①ヘロイン
②コーラ・ビーンズ
③コーラ・ナッツ
④懐石料理
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正解：③
①伊東温泉
②草津温泉
③別府温泉
④有馬温泉
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正解：④
①コカイン
②コロンビアコーヒー
③インディアンコーヒー
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①濃縮化
②ラムスデン現象
③チンダル現象
④トルコ・コーヒー
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正解：②
①アッサム
②乳膜形成
③ダージリン
④シッキム
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正解：ニルギリ
①唐饅頭
②もみじ饅頭
③栗饅頭
④ニルギリ
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正解：身延饅頭
①身延饅頭
②ゼリーを作る代用品
③歯の健康
④美肌効果
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正解：③
①スコーン
②食欲を抑える
③クラッカー
④サブレ
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正解：ビスケット
①ビスケット
②乾パン自体を軟らかくする
③便通を抑える
④唾液を出やすくする
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正解：④
①飲み物の代用
②６月１日
③８月１日
④２月２８日
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正解：５月９日
①鱸
②蟹
③鯵
④５月９日
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正解：③
①鯉
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：②
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②若布
③鯛
④人参
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正解：②
①蒟蒻
②蕨餅
③きんつば
④羊羹
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正解：求肥
①鎌倉
②京都
③米原
④奈良
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正解：①
①バーニャ・カウダ
②コッパ
③求肥
④カポナータ
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正解：④
①パツァス
②シチー
③グーラッシュ
④ガンボ
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正解：②
①シュニッツェル
②ズッパ・ディ・パーネ
③コートレット
④アイスバイン
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正解：④
①古米を洗って用いる。
②新米を洗って用いる。
③古米を洗わないで用いる。
④新米を洗わないで用いる。
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正解：③
①グラニータ
②カンノーロ
③クネーデル
④パネットーネ
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正解：スフォリアテッレ
①ヒャッポダ
②マルオアマガサ
③コブラ
④スフォリアテッレ
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正解：①
①ヒメナンダ
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：③
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：②
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：③
①ポルトガル
②日本
③イギリス
④中国
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正解：①
①砂出し
②塩出し
③差し水
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②フォン
③マリネ
④フリッター
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正解：③
①ガレット
②メレンゲ
③湯せん
④ナパージュ
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②胡麻よごし
③カラメリゼ
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②黄身あえ
③面取り
④細作り
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②頬から肩のネック部分
③平作り
④肋骨の周囲
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正解：②
①ホワイト
②ブルー
③グリーン
④背
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正解：②
①喜多方
②池田
③レッド
④尾道
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正解：②
①横浜
②モルネーソース
③オーロラソース
④ナンテュアソース
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正解：③
①うま味は強く、香りが強い。
②うま味は少なく、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが少ない。
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：②
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以下のクイズは、文房具クイズより、出題しております。
説明：皆さんよく使いますよね。
①スビーズソース
②十
③千
④万
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正解：④
①MANO
②MONA
③MANE
④MONO
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正解：④
①四
②三
③二
④百
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正解：②
①ギン
②ドウ
③キン
④テツ
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正解：③
①鋼
②鉛
③銑
④鉄
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正解：②
①イク
②ミル
③クル
④五
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正解：③
①ハイパー
②スポーツ
③アル
④スーバー
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正解：スーパー
①こ
②く
③スーパー
④か
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正解：き
①シャーブ
②シャープ
③シャーク
④き
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正解：②
①シャーレ
②ぐ
③ご
④ぎ
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正解：が