| 一問一答クイズ [No.11158] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 「和える」ではないのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 52人中 |
| 正解数 | 33人 |
| 正解率 | 63.46％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②茹でた青菜に軽く擂った胡麻と醤油、味醂を混ぜる
③レタス
④玉ねぎ
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正解：③
①キワノ
②バナナ
③パッションフルーツ
④キャベツ
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正解：ピターヤ
①ピターヤ
②牛
③馬
④豚
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正解：④
①メジ
②ハツ
③ヨコ
④鶏
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正解：メブト
①ハッラー
②メブト
③チャパティ
④ピタ
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正解：③
①果糖
②ナン
③ショ糖
④麦芽糖
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正解：①
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③乳糖
④賞味期限がない。
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①砂糖
②塩
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④昆布出汁
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正解：味醂
①ショーユ
②味醂
③ケチャップマニス
④シーユー
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正解：④
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③カンジャン
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①一汁四菜
②一汁二菜
③一汁三菜
④一汁一菜
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正解：④
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：②
①弥生時代
②飛鳥時代
③奈良時代
④縄文時代
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正解：④
①持ち箸
②探り箸
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④受け箸
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正解：④
①懐石料理
②有職料理
③本膳料理
④精進料理
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正解：②
①コーラ・ビーンズ
②コーラ・ナッツ
③空箸
④コカイン
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正解：②
①有馬温泉
②草津温泉
③別府温泉
④伊東温泉
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正解：①
①トルコ・コーヒー
②インディアンコーヒー
③ヘロイン
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①チンダル現象
②ラムスデン現象
③乳膜形成
④コロンビアコーヒー
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正解：②
①シッキム
②アッサム
③ニルギリ
④ダージリン
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正解：③
①濃縮化
②栗饅頭
③身延饅頭
④唐饅頭
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正解：③
①もみじ饅頭
②ゼリーを作る代用品
③歯の健康
④食欲を抑える
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正解：③
①サブレ
②クラッカー
③ビスケット
④スコーン
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正解：③
①飲み物の代用
②乾パン自体を軟らかくする
③便通を抑える
④美肌効果
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正解：唾液を出やすくする
①６月１日
②８月１日
③５月９日
④唾液を出やすくする
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正解：③
①鱸
②２月２８日
③蟹
④鯉
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正解：鯵
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②よく冷やし、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：①
①人参
②蒟蒻
③鯵
④若布
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正解：④
①蕨餅
②鯛
③羊羹
④きんつば
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正解：求肥
①鎌倉
②奈良
③求肥
④京都
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正解：①
①カポナータ
②米原
③コッパ
④バーニャ・カウダ
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正解：①
①グーラッシュ
②ズッパ・ディ・パーネ
③パツァス
④シチー
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正解：④
①シュニッツェル
②アイスバイン
③クネーデル
④ガンボ
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正解：②
①新米を洗って用いる。
②新米を洗わないで用いる。
③古米を洗わないで用いる。
④コートレット
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正解：③
①グラニータ
②古米を洗って用いる。
③パネットーネ
④カンノーロ
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正解：スフォリアテッレ
①マルオアマガサ
②コブラ
③ヒメナンダ
④スフォリアテッレ
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正解：ヒャッポダ
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②豆腐をサイコロに切る。
③ヒャッポダ
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：②
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：②
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②日本
③ポルトガル
④中国
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正解：③
①塩出し
②砂出し
③湯せん
④イギリス
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②マリネ
③差し水
④フォン
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正解：②
①フリッター
②ナパージュ
③ガレット
④カラメリゼ
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正解：メレンゲ
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②メレンゲ
③黄身あえ
④白あえ
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②面取り
③平作り
④細作り
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②肋骨の周囲
③背
④胡麻よごし
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正解：①
①ホワイト
②ブルー
③レッド
④グリーン
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正解：②
①池田
②大腰筋
③尾道
④喜多方
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正解：①
①オーロラソース
②スビーズソース
③モルネーソース
④ナンテュアソース
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正解：①
①うま味は少なく、香りが少ない。
②横浜
③うま味は少なく、香りが強い。
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：③
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以下のクイズは、漢字の読みクイズ！より、出題しております。
説明：このクイズは、漢字の「読み」を出題するクイズです
①こうもく
②すめ
③すもく
④こうめ
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正解：①
①きんでん
②しんがり
③つゆはらい
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：②
①もゆる
②ともしび
③たちもち
④あらたか
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正解：④
①おぎなう
②おおう
③かくまう
④つくろう
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正解：③
①たかる
②ほおばる
③だんろ
④まとめる
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正解：①
①こうごうしい
②きらやか
③ちぎる
④すめらぎ
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正解：④
①しきち
②やしき
③ほり
④みかど
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正解：②
①いなだ
②なまず
③あゆ
④たい
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正解：②
①とろろ
②きいみ
③たんぽぽ
④こがねむし
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正解：①
①たまむし
②かげろう
③しろ
④かめむし
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正解：①
①くすぐる
②さする
③まさぐる
④げんごろう
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正解：①
①せろり
②かおな
③まとん
④ひじき
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正解：④
①きらやか
②いじる
③うららか
④なごやか
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正解：③
①はるか
②さるすべり
③こすもす
④ひゃくにちぜき
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正解：②
①ひゃくにちそう
②ぜんまい
③ばら
④すだち
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正解：②
①せり
②よもぎ
③すみれ
④なずな
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正解：わらび
①やまいも
②なずな
③わさび
④わらび
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正解：③
①さんしょう
②いちご
③たで
④つが
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正解：④
①ぎゅうたん
②ろーす
③うしくさ
④ごぼう
解答を表示する
正解：④
①つげ
②あすなろ
③あけび
④あざみ
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正解：④