| 一問一答クイズ [No.11158] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 「和える」ではないのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 52人中 |
| 正解数 | 33人 |
| 正解率 | 63.46％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②パセリ
③茹でた青菜に軽く擂った胡麻と醤油、味醂を混ぜる
④玉ねぎ
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正解：レタス
①レタス
②バナナ
③ピターヤ
④キワノ
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正解：③
①パッションフルーツ
②豚
③牛
④馬
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正解：②
①メジ
②ヨコ
③鶏
④メブト
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正解：④
①ピタ
②ハツ
③ナン
④ハッラー
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正解：チャパティ
①麦芽糖
②乳糖
③ショ糖
④チャパティ
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正解：果糖
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②果糖
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④賞味期限がない。
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正解：①
①砂糖
②塩
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④味醂
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正解：④
①昆布出汁
②ショーユ
③ケチャップマニス
④カンジャン
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正解：シーユー
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②シーユー
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁三菜
②一汁一菜
③一汁四菜
④一汁二菜
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正解：②
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：①
①弥生時代
②奈良時代
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④縄文時代
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正解：④
①空箸
②受け箸
③探り箸
④持ち箸
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正解：②
①有職料理
②本膳料理
③懐石料理
④飛鳥時代
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正解：①
①コカイン
②コーラ・ナッツ
③精進料理
④コーラ・ビーンズ
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正解：②
①有馬温泉
②別府温泉
③草津温泉
④伊東温泉
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正解：①
①インディアンコーヒー
②ヘロイン
③コロンビアコーヒー
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①乳膜形成
②ラムスデン現象
③トルコ・コーヒー
④チンダル現象
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正解：②
①アッサム
②ダージリン
③シッキム
④濃縮化
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正解：ニルギリ
①ニルギリ
②もみじ饅頭
③栗饅頭
④唐饅頭
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正解：身延饅頭
①歯の健康
②身延饅頭
③ゼリーを作る代用品
④美肌効果
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正解：①
①サブレ
②スコーン
③クラッカー
④ビスケット
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正解：④
①乾パン自体を軟らかくする
②便通を抑える
③唾液を出やすくする
④食欲を抑える
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正解：③
①２月２８日
②飲み物の代用
③８月１日
④６月１日
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正解：５月９日
①鱸
②鯉
③５月９日
④蟹
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正解：鯵
①鯵
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：②
①鯛
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③人参
④若布
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正解：④
①羊羹
②蒟蒻
③求肥
④きんつば
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正解：③
①蕨餅
②米原
③鎌倉
④京都
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正解：③
①バーニャ・カウダ
②コッパ
③奈良
④カポナータ
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正解：④
①シチー
②パツァス
③グーラッシュ
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：①
①クネーデル
②ガンボ
③アイスバイン
④シュニッツェル
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正解：③
①新米を洗わないで用いる。
②古米を洗わないで用いる。
③新米を洗って用いる。
④古米を洗って用いる。
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正解：②
①パネットーネ
②カンノーロ
③スフォリアテッレ
④グラニータ
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正解：③
①コートレット
②マルオアマガサ
③ヒメナンダ
④ヒャッポダ
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正解：④
①コブラ
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：①
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①イギリス
②日本
③中国
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：ポルトガル
①砂出し
②ポルトガル
③湯せん
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②塩出し
③ポワレ
④フォン
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正解：①
①メレンゲ
②ナパージュ
③カラメリゼ
④フリッター
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②胡麻よごし
③ガレット
④白あえ
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②さくどり
③黄身あえ
④平作り
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①細作り
②肋骨の周囲
③頬から肩のネック部分
④背
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正解：③
①ホワイト
②ブルー
③大腰筋
④グリーン
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正解：②
①尾道
②レッド
③池田
④横浜
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正解：③
①オーロラソース
②ナンテュアソース
③モルネーソース
④スビーズソース
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正解：①
①うま味は強く、香りが強い。
②喜多方
③うま味は少なく、香りが少ない。
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：うま味は少なく、香りが強い。
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以下のクイズは、ゴッホ雑学クイズより、出題しております。
説明：ゴッホ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①牧師
②画家
③うま味は少なく、香りが強い。
④教師
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正解：①
①オランダ
②スペイン
③ドイツ
④医師
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正解：①
①オーストリア
②フランス
③スペイン
④イギリス
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正解：②
①スーラ
②グーピル
③フランス
④テオドル
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正解：④
①１８５３年
②１８５７年
③１８５６年
④１８５５年
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正解：①
①１８９１年
②１８９０年
③１８９３年
④ピサロ
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正解：②
①ヒマワリ
②１８９２年
③オニユリ
④タンポポ
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正解：①
①５カ月
②コスモス
③１５カ月
④１カ月
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正解：③
①陶器
②落語
③浮世絵
④茶道
解答を表示する
正解：③
①糸杉の林
②糸杉のある道
③１０カ月
④糸杉の花粉
解答を表示する
正解：②