| 一問一答クイズ [No.11157] | |
|---|---|
 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 ソテーとはどの調理法に準ずる？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 61人中 |
| 正解数 | 26人 |
| 正解率 | 42.62％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②揚げる
③レタス
④キャベツ
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正解：③
①バナナ
②パッションフルーツ
③ピターヤ
④キワノ
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正解：③
①パセリ
②馬
③豚
④牛
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正解：③
①鶏
②メジ
③メブト
④ヨコ
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正解：③
①チャパティ
②ナン
③ピタ
④ハツ
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正解：①
①ハッラー
②果糖
③麦芽糖
④ショ糖
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正解：②
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②乳糖
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：③
①塩
②賞味期限がない。
③昆布出汁
④砂糖
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正解：味醂
①ショーユ
②シーユー
③ケチャップマニス
④味醂
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正解：②
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③カンジャン
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：①
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②一汁四菜
③一汁三菜
④一汁一菜
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正解：④
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③一汁二菜
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①奈良時代
②縄文時代
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④飛鳥時代
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正解：②
①受け箸
②探り箸
③弥生時代
④持ち箸
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正解：①
①本膳料理
②懐石料理
③有職料理
④精進料理
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正解：③
①コーラ・ナッツ
②コカイン
③コーラ・ビーンズ
④空箸
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正解：①
①伊東温泉
②別府温泉
③有馬温泉
④ヘロイン
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正解：③
①草津温泉
②トルコ・コーヒー
③インディアンコーヒー
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①チンダル現象
②ラムスデン現象
③濃縮化
④乳膜形成
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正解：②
①ニルギリ
②コロンビアコーヒー
③シッキム
④ダージリン
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正解：①
①もみじ饅頭
②アッサム
③身延饅頭
④唐饅頭
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正解：③
①美肌効果
②ゼリーを作る代用品
③栗饅頭
④食欲を抑える
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正解：歯の健康
①サブレ
②スコーン
③歯の健康
④ビスケット
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正解：④
①便通を抑える
②唾液を出やすくする
③飲み物の代用
④クラッカー
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正解：②
①２月２８日
②６月１日
③乾パン自体を軟らかくする
④８月１日
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正解：５月９日
①蟹
②鯉
③鱸
④５月９日
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正解：鯵
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②よく冷やし、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④鯵
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①鯛
②若布
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④人参
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正解：②
①蒟蒻
②蕨餅
③きんつば
④求肥
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正解：④
①米原
②鎌倉
③京都
④羊羹
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正解：②
①奈良
②バーニャ・カウダ
③コッパ
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：カポナータ
①ガンボ
②グーラッシュ
③カポナータ
④シチー
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正解：④
①クネーデル
②アイスバイン
③シュニッツェル
④コートレット
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正解：②
①パツァス
②新米を洗わないで用いる。
③古米を洗わないで用いる。
④古米を洗って用いる。
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正解：③
①グラニータ
②パネットーネ
③新米を洗って用いる。
④スフォリアテッレ
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正解：④
①ヒャッポダ
②カンノーロ
③コブラ
④ヒメナンダ
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正解：①
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②マルオアマガサ
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：①
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①ポルトガル
②中国
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④日本
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正解：①
①砂出し
②湯せん
③差し水
④イギリス
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①塩出し
②ポワレ
③フリッター
④フォン
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正解：マリネ
①メレンゲ
②マリネ
③ナパージュ
④ガレット
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②黄身あえ
③カラメリゼ
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①胡麻よごし
②面取り
③さくどり
④細作り
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①背
②肋骨の周囲
③大腰筋
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①グリーン
②ホワイト
③平作り
④レッド
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正解：ブルー
①池田
②尾道
③横浜
④ブルー
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正解：①
①喜多方
②オーロラソース
③モルネーソース
④スビーズソース
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正解：②
①うま味は少なく、香りが強い。
②うま味は少なく、香りが少ない。
③ナンテュアソース
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：①
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以下のクイズは、文房具クイズより、出題しております。
説明：皆さんよく使いますよね。
①万
②千
③百
④十
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正解：①
①MANE
②MONA
③うま味は強く、香りが強い。
④MANO
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正解：MONO
①四
②MONO
③二
④五
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正解：三
①ドウ
②ギン
③テツ
④三
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正解：キン
①キン
②鉄
③鋼
④鉛
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正解：④
①アル
②クル
③ミル
④銑
解答を表示する
正解：②
①スーパー
②スーバー
③イク
④ハイパー
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正解：①
①く
②こ
③スポーツ
④き
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正解：④
①か
②シャーレ
③シャーク
④シャーブ
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正解：シャープ
①ぐ
②ぎ
③ご
④が
解答を表示する
正解：④