| 一問一答クイズ [No.11157] | |
|---|---|
 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 ソテーとはどの調理法に準ずる？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 62人中 |
| 正解数 | 26人 |
| 正解率 | 41.94％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②揚げる
③玉ねぎ
④キャベツ
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正解：レタス
①レタス
②キワノ
③ピターヤ
④パッションフルーツ
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正解：③
①豚
②牛
③鶏
④馬
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正解：①
①バナナ
②ヨコ
③ハツ
④メブト
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正解：④
①ナン
②メジ
③ハッラー
④ピタ
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正解：チャパティ
①乳糖
②ショ糖
③果糖
④チャパティ
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正解：③
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②賞味期限がない。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：③
①昆布出汁
②味醂
③塩
④麦芽糖
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正解：②
①カンジャン
②ケチャップマニス
③シーユー
④砂糖
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正解：③
①ショーユ
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①一汁四菜
②一汁三菜
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④一汁二菜
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正解：一汁一菜
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②一汁一菜
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①弥生時代
②奈良時代
③縄文時代
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：③
①持ち箸
②探り箸
③受け箸
④空箸
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正解：③
①飛鳥時代
②精進料理
③有職料理
④懐石料理
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正解：③
①本膳料理
②コカイン
③コーラ・ビーンズ
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①草津温泉
②伊東温泉
③ヘロイン
④別府温泉
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正解：有馬温泉
①ベトナムコーヒー
②インディアンコーヒー
③トルコ・コーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：①
①有馬温泉
②ラムスデン現象
③チンダル現象
④乳膜形成
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正解：②
①ニルギリ
②ダージリン
③アッサム
④シッキム
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正解：①
①唐饅頭
②濃縮化
③もみじ饅頭
④身延饅頭
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正解：④
①美肌効果
②ゼリーを作る代用品
③食欲を抑える
④歯の健康
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正解：④
①サブレ
②スコーン
③ビスケット
④クラッカー
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正解：③
①乾パン自体を軟らかくする
②唾液を出やすくする
③飲み物の代用
④栗饅頭
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正解：②
①２月２８日
②８月１日
③便通を抑える
④５月９日
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正解：④
①蟹
②６月１日
③鱸
④鯵
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正解：④
①鯉
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：②
①よく冷やし、よく混ぜる。
②人参
③若布
④蒟蒻
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正解：③
①羊羹
②蕨餅
③きんつば
④求肥
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正解：④
①米原
②鯛
③京都
④奈良
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正解：鎌倉
①ズッパ・ディ・パーネ
②カポナータ
③バーニャ・カウダ
④鎌倉
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正解：②
①グーラッシュ
②コッパ
③ガンボ
④シチー
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正解：④
①コートレット
②パツァス
③シュニッツェル
④クネーデル
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正解：アイスバイン
①古米を洗わないで用いる。
②アイスバイン
③新米を洗わないで用いる。
④新米を洗って用いる。
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正解：①
①古米を洗って用いる。
②グラニータ
③スフォリアテッレ
④カンノーロ
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正解：③
①マルオアマガサ
②ヒメナンダ
③パネットーネ
④コブラ
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正解：ヒャッポダ
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④ヒャッポダ
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正解：③
①豆腐をサイコロに切る。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：③
①日本
②イギリス
③中国
④ポルトガル
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正解：④
①塩出し
②差し水
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④湯せん
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②ポワレ
③フリッター
④砂出し
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正解：マリネ
①ナパージュ
②カラメリゼ
③マリネ
④ガレット
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正解：メレンゲ
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①胡麻よごし
②メレンゲ
③ぬた
④黄身あえ
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②細作り
③平作り
④面取り
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②背
③白あえ
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①大腰筋
②ホワイト
③ブルー
④グリーン
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正解：③
①レッド
②喜多方
③池田
④横浜
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正解：③
①オーロラソース
②ナンテュアソース
③スビーズソース
④モルネーソース
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正解：①
①尾道
②うま味は少なく、香りが少ない。
③うま味は少なく、香りが強い。
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：③
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以下のクイズは、漢字の読みクイズ！より、出題しております。
説明：このクイズは、漢字の「読み」を出題するクイズです
①こうもく
②うま味は強く、香りが少ない。
③すもく
④こうめ
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正解：①
①たちもち
②すめ
③しんがり
④きんでん
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正解：③
①つゆはらい
②もゆる
③だんろ
④あらたか
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正解：④
①ともしび
②かくまう
③つくろう
④おおう
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正解：②
①ほおばる
②たかる
③ちぎる
④まとめる
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正解：②
①みかど
②すめらぎ
③こうごうしい
④きらやか
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正解：②
①しきち
②ほり
③おぎなう
④しろ
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正解：やしき
①たい
②いなだ
③なまず
④やしき
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正解：③
①とろろ
②きいみ
③あゆ
④こがねむし
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正解：①
①かめむし
②たんぽぽ
③げんごろう
④かげろう
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正解：たまむし
①くすぐる
②まさぐる
③たまむし
④さする
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正解：①
①ひじき
②いじる
③まとん
④せろり
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正解：①
①かおな
②きらやか
③なごやか
④はるか
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正解：うららか
①ひゃくにちそう
②うららか
③こすもす
④ひゃくにちぜき
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正解：さるすべり
①ぜんまい
②すみれ
③すだち
④さるすべり
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正解：①
①よもぎ
②せり
③わらび
④ばら
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正解：③
①なずな
②さんしょう
③なずな
④やまいも
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正解：わさび
①たで
②いちご
③つげ
④わさび
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正解：つが
①つが
②ごぼう
③うしくさ
④ぎゅうたん
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正解：②
①ろーす
②あすなろ
③あけび
④アーモンド
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正解：あざみ