| 一問一答クイズ [No.11157] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 ソテーとはどの調理法に準ずる？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 62人中 |
| 正解数 | 26人 |
| 正解率 | 41.94％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②パセリ
③玉ねぎ
④揚げる
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正解：レタス
①バナナ
②レタス
③パッションフルーツ
④キワノ
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正解：ピターヤ
①豚
②ピターヤ
③牛
④馬
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正解：①
①鶏
②ヨコ
③ハツ
④メブト
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正解：④
①ナン
②チャパティ
③ハッラー
④メジ
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正解：②
①ピタ
②乳糖
③ショ糖
④果糖
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正解：④
①麦芽糖
②賞味期限がない。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：③
①味醂
②昆布出汁
③砂糖
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：①
①カンジャン
②シーユー
③塩
④ショーユ
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正解：②
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：①
①一汁四菜
②一汁一菜
③一汁二菜
④ケチャップマニス
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正解：②
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②一汁三菜
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②飛鳥時代
③縄文時代
④弥生時代
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正解：③
①空箸
②探り箸
③奈良時代
④受け箸
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正解：④
①本膳料理
②精進料理
③懐石料理
④持ち箸
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正解：有職料理
①コカイン
②有職料理
③コーラ・ナッツ
④ヘロイン
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正解：③
①コーラ・ビーンズ
②草津温泉
③伊東温泉
④有馬温泉
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正解：④
①ベトナムコーヒー
②インディアンコーヒー
③トルコ・コーヒー
④別府温泉
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正解：①
①チンダル現象
②乳膜形成
③ラムスデン現象
④コロンビアコーヒー
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正解：③
①濃縮化
②アッサム
③ニルギリ
④ダージリン
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正解：③
①身延饅頭
②唐饅頭
③シッキム
④栗饅頭
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正解：①
①食欲を抑える
②美肌効果
③歯の健康
④ゼリーを作る代用品
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正解：③
①クラッカー
②もみじ饅頭
③ビスケット
④スコーン
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正解：③
①唾液を出やすくする
②乾パン自体を軟らかくする
③便通を抑える
④サブレ
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正解：①
①２月２８日
②８月１日
③５月９日
④６月１日
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正解：③
①鯉
②鱸
③鯵
④飲み物の代用
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正解：③
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②蟹
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：③
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②若布
③蒟蒻
④人参
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正解：②
①蕨餅
②求肥
③鯛
④きんつば
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正解：②
①京都
②鎌倉
③奈良
④米原
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正解：②
①羊羹
②バーニャ・カウダ
③コッパ
④カポナータ
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正解：④
①ズッパ・ディ・パーネ
②シチー
③グーラッシュ
④パツァス
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正解：②
①シュニッツェル
②クネーデル
③アイスバイン
④コートレット
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正解：③
①新米を洗わないで用いる。
②古米を洗って用いる。
③ガンボ
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①グラニータ
②スフォリアテッレ
③新米を洗って用いる。
④カンノーロ
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正解：②
①ヒャッポダ
②パネットーネ
③マルオアマガサ
④コブラ
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正解：①
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：②
①ヒメナンダ
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
①ポルトガル
②イギリス
③日本
④中国
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正解：①
①砂出し
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③差し水
④塩出し
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②フォン
③湯せん
④マリネ
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正解：④
①フリッター
②ガレット
③カラメリゼ
④ナパージュ
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正解：メレンゲ
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②白あえ
③黄身あえ
④胡麻よごし
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①平作り
②細作り
③メレンゲ
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①背
②面取り
③大腰筋
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①グリーン
②レッド
③肋骨の周囲
④ブルー
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正解：④
①尾道
②横浜
③ホワイト
④喜多方
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正解：池田
①ナンテュアソース
②池田
③モルネーソース
④スビーズソース
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正解：オーロラソース
①うま味は少なく、香りが強い。
②うま味は強く、香りが少ない。
③うま味は少なく、香りが少ない。
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：①
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すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、ゴッホ雑学クイズより、出題しております。
説明：ゴッホ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①オーロラソース
②画家
③牧師
④教師
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正解：③
①ドイツ
②オランダ
③フランス
④医師
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正解：②
①フランス
②イギリス
③スペイン
④オーストリア
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正解：①
①スペイン
②ピサロ
③グーピル
④スーラ
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正解：テオドル
①１８５５年
②１８５６年
③１８５７年
④１８５３年
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正解：④
①１８９０年
②１８９３年
③１８９２年
④１８９１年
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正解：①
①オニユリ
②ヒマワリ
③コスモス
④テオドル
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正解：②
①１０カ月
②５カ月
③タンポポ
④１５カ月
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正解：④
①浮世絵
②落語
③１カ月
④茶道
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正解：①
①陶器
②糸杉のある道
③糸杉の花粉
④糸杉の林
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正解：②