| 一問一答クイズ [No.11157] | |
|---|---|
 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 ソテーとはどの調理法に準ずる？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 62人中 |
| 正解数 | 26人 |
| 正解率 | 41.94％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②揚げる
③パセリ
④キャベツ
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正解：レタス
①ピターヤ
②パッションフルーツ
③バナナ
④キワノ
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正解：①
①馬
②レタス
③豚
④牛
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正解：③
①メブト
②ハツ
③鶏
④メジ
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正解：①
①ピタ
②ナン
③チャパティ
④ハッラー
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正解：③
①ヨコ
②乳糖
③ショ糖
④果糖
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正解：④
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②賞味期限がない。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④麦芽糖
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正解：③
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②砂糖
③味醂
④塩
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正解：③
①昆布出汁
②シーユー
③ショーユ
④カンジャン
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正解：②
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③ケチャップマニス
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②一汁四菜
③一汁二菜
④一汁三菜
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正解：一汁一菜
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④一汁一菜
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正解：③
①飛鳥時代
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③奈良時代
④縄文時代
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正解：④
①受け箸
②探り箸
③持ち箸
④弥生時代
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正解：①
①懐石料理
②精進料理
③本膳料理
④有職料理
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正解：④
①空箸
②コーラ・ビーンズ
③ヘロイン
④コカイン
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正解：コーラ・ナッツ
①伊東温泉
②別府温泉
③有馬温泉
④コーラ・ナッツ
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正解：③
①草津温泉
②インディアンコーヒー
③トルコ・コーヒー
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①濃縮化
②ラムスデン現象
③乳膜形成
④チンダル現象
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正解：②
①アッサム
②ニルギリ
③シッキム
④コロンビアコーヒー
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正解：②
①栗饅頭
②もみじ饅頭
③ダージリン
④唐饅頭
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正解：身延饅頭
①身延饅頭
②食欲を抑える
③歯の健康
④ゼリーを作る代用品
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正解：③
①スコーン
②サブレ
③美肌効果
④クラッカー
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正解：ビスケット
①唾液を出やすくする
②飲み物の代用
③便通を抑える
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：①
①２月２８日
②８月１日
③ビスケット
④５月９日
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正解：④
①鱸
②鯉
③６月１日
④鯵
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正解：④
①よく冷やし、よく混ぜる。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①人参
②若布
③蟹
④鯛
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正解：②
①蒟蒻
②蕨餅
③羊羹
④きんつば
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正解：求肥
①鎌倉
②奈良
③求肥
④京都
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正解：①
①米原
②バーニャ・カウダ
③ズッパ・ディ・パーネ
④コッパ
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正解：カポナータ
①グーラッシュ
②ガンボ
③シチー
④パツァス
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正解：③
①コートレット
②クネーデル
③カポナータ
④アイスバイン
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正解：④
①古米を洗わないで用いる。
②古米を洗って用いる。
③シュニッツェル
④新米を洗わないで用いる。
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正解：①
①スフォリアテッレ
②グラニータ
③新米を洗って用いる。
④カンノーロ
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正解：①
①マルオアマガサ
②コブラ
③ヒメナンダ
④ヒャッポダ
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正解：④
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：②
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④パネットーネ
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：①
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②ポルトガル
③日本
④中国
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正解：②
①砂出し
②イギリス
③差し水
④塩出し
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②湯せん
③マリネ
④フォン
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正解：③
①ガレット
②フリッター
③ナパージュ
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②胡麻よごし
③カラメリゼ
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②さくどり
③面取り
④平作り
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①黄身あえ
②大腰筋
③背
④肋骨の周囲
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正解：頬から肩のネック部分
①グリーン
②レッド
③ブルー
④頬から肩のネック部分
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正解：③
①尾道
②喜多方
③横浜
④ホワイト
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正解：池田
①モルネーソース
②ナンテュアソース
③スビーズソース
④オーロラソース
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正解：④
①うま味は強く、香りが少ない。
②池田
③うま味は少なく、香りが強い。
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：③
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以下のクイズは、漢字の読みクイズ！より、出題しております。
説明：このクイズは、漢字の「読み」を出題するクイズです
①こうめ
②すめ
③うま味は少なく、香りが少ない。
④すもく
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正解：こうもく
①つゆはらい
②たちもち
③こうもく
④しんがり
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正解：④
①きんでん
②ともしび
③あらたか
④だんろ
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正解：③
①おおう
②かくまう
③もゆる
④おぎなう
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正解：②
①たかる
②ほおばる
③つくろう
④ちぎる
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正解：①
①すめらぎ
②みかど
③こうごうしい
④まとめる
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正解：①
①きらやか
②しきち
③ほり
④しろ
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正解：やしき
①いなだ
②やしき
③あゆ
④なまず
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正解：④
①とろろ
②きいみ
③たい
④こがねむし
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正解：①
①げんごろう
②たんぽぽ
③かめむし
④かげろう
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正解：たまむし
①たまむし
②いじる
③くすぐる
④まさぐる
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正解：③
①さする
②まとん
③かおな
④ひじき
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正解：④
①はるか
②なごやか
③うららか
④せろり
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正解：③
①きらやか
②こすもす
③ひゃくにちぜき
④さるすべり
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正解：④
①ひゃくにちそう
②すだち
③ぜんまい
④ばら
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正解：③
①なずな
②せり
③よもぎ
④すみれ
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正解：わらび
①さんしょう
②わらび
③わさび
④なずな
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正解：③
①つが
②たで
③やまいも
④つげ
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正解：①
①ろーす
②うしくさ
③ぎゅうたん
④いちご
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正解：ごぼう
①ごぼう
②アーモンド
③あけび
④あすなろ
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正解：あざみ