| 一問一答クイズ [No.11156] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 蒸し料理について、間違っているのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 72人中 |
| 正解数 | 33人 |
| 正解率 | 45.83％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②鶏肉や魚介類など淡白な味わいのものが向く
③レタス
④キャベツ
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正解：③
①キワノ
②ピターヤ
③パッションフルーツ
④バナナ
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正解：②
①玉ねぎ
②鶏
③牛
④豚
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正解：④
①馬
②ヨコ
③ハツ
④メブト
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正解：④
①ハッラー
②チャパティ
③メジ
④ナン
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正解：②
①ピタ
②ショ糖
③乳糖
④麦芽糖
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正解：果糖
①果糖
②賞味期限がない。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：③
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②昆布出汁
③砂糖
④味醂
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正解：④
①ショーユ
②ケチャップマニス
③塩
④カンジャン
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正解：シーユー
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③シーユー
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②一汁二菜
③一汁四菜
④一汁三菜
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正解：一汁一菜
①一汁一菜
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①奈良時代
②縄文時代
③弥生時代
④飛鳥時代
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正解：②
①空箸
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③持ち箸
④受け箸
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正解：④
①有職料理
②探り箸
③本膳料理
④懐石料理
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正解：①
①コカイン
②コーラ・ナッツ
③精進料理
④コーラ・ビーンズ
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正解：②
①ヘロイン
②伊東温泉
③別府温泉
④有馬温泉
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正解：④
①ベトナムコーヒー
②草津温泉
③インディアンコーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：①
①チンダル現象
②乳膜形成
③ラムスデン現象
④トルコ・コーヒー
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正解：③
①ダージリン
②ニルギリ
③濃縮化
④シッキム
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正解：②
①身延饅頭
②アッサム
③栗饅頭
④唐饅頭
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正解：①
①歯の健康
②美肌効果
③食欲を抑える
④ゼリーを作る代用品
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正解：①
①ビスケット
②サブレ
③スコーン
④クラッカー
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正解：①
①乾パン自体を軟らかくする
②もみじ饅頭
③唾液を出やすくする
④飲み物の代用
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正解：③
①５月９日
②８月１日
③便通を抑える
④６月１日
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正解：①
①２月２８日
②鯵
③蟹
④鱸
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正解：②
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②鯉
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：①
①人参
②よく冷やし、よく混ぜる。
③蒟蒻
④若布
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正解：④
①羊羹
②きんつば
③鯛
④求肥
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正解：④
①米原
②京都
③蕨餅
④奈良
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正解：鎌倉
①バーニャ・カウダ
②コッパ
③鎌倉
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：カポナータ
①カポナータ
②パツァス
③グーラッシュ
④ガンボ
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正解：シチー
①シチー
②クネーデル
③シュニッツェル
④アイスバイン
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正解：④
①古米を洗って用いる。
②新米を洗って用いる。
③新米を洗わないで用いる。
④コートレット
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正解：古米を洗わないで用いる。
①パネットーネ
②グラニータ
③スフォリアテッレ
④カンノーロ
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正解：③
①マルオアマガサ
②コブラ
③ヒメナンダ
④古米を洗わないで用いる。
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正解：ヒャッポダ
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②ヒャッポダ
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：①
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②豆腐をサイコロに切る。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：①
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：②
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②中国
③ポルトガル
④イギリス
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正解：③
①湯せん
②塩出し
③日本
④砂出し
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①差し水
②フォン
③マリネ
④フリッター
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正解：③
①ポワレ
②ガレット
③メレンゲ
④ナパージュ
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①カラメリゼ
②白あえ
③ぬた
④黄身あえ
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②平作り
③さくどり
④細作り
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①背
②大腰筋
③肋骨の周囲
④胡麻よごし
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正解：頬から肩のネック部分
①頬から肩のネック部分
②グリーン
③ブルー
④ホワイト
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正解：③
①尾道
②レッド
③喜多方
④池田
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正解：④
①スビーズソース
②モルネーソース
③ナンテュアソース
④オーロラソース
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正解：④
①うま味は強く、香りが強い。
②横浜
③うま味は少なく、香りが強い。
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：③
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以下のクイズは、ゴッホ雑学クイズより、出題しております。
説明：ゴッホ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①画家
②教師
③うま味は少なく、香りが少ない。
④医師
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正解：牧師
①牧師
②フランス
③ドイツ
④オランダ
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正解：④
①スペイン
②オーストリア
③スペイン
④フランス
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正解：④
①スーラ
②ピサロ
③グーピル
④テオドル
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正解：④
①１８５５年
②イギリス
③１８５６年
④１８５７年
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正解：１８５３年
①１８９３年
②１８９２年
③１８９１年
④１８５３年
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正解：１８９０年
①１８９０年
②コスモス
③タンポポ
④オニユリ
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正解：ヒマワリ
①１０カ月
②１５カ月
③５カ月
④ヒマワリ
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正解：②
①浮世絵
②茶道
③落語
④１カ月
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正解：①
①糸杉のある畑
②陶器
③糸杉の林
④糸杉のある道
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正解：④