| 一問一答クイズ [No.11156] | |
|---|---|
 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 蒸し料理について、間違っているのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 72人中 |
| 正解数 | 33人 |
| 正解率 | 45.83％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①鶏肉や魚介類など淡白な味わいのものが向く
②パセリ
③キャベツ
④玉ねぎ
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正解：レタス
①パッションフルーツ
②レタス
③キワノ
④バナナ
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正解：ピターヤ
①鶏
②豚
③牛
④ピターヤ
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正解：②
①ヨコ
②メブト
③メジ
④ハツ
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正解：②
①ピタ
②馬
③ハッラー
④チャパティ
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正解：④
①麦芽糖
②乳糖
③ナン
④果糖
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正解：④
①賞味期限がない。
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③ショ糖
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②塩
③砂糖
④昆布出汁
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正解：味醂
①シーユー
②カンジャン
③味醂
④ケチャップマニス
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正解：①
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④ショーユ
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正解：①
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②一汁一菜
③一汁四菜
④一汁二菜
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正解：②
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③一汁三菜
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②縄文時代
③奈良時代
④弥生時代
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正解：②
①持ち箸
②空箸
③受け箸
④飛鳥時代
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正解：③
①本膳料理
②有職料理
③精進料理
④探り箸
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正解：②
①コーラ・ビーンズ
②ヘロイン
③コカイン
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①別府温泉
②懐石料理
③草津温泉
④有馬温泉
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正解：④
①伊東温泉
②コロンビアコーヒー
③インディアンコーヒー
④トルコ・コーヒー
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正解：ベトナムコーヒー
①濃縮化
②ベトナムコーヒー
③乳膜形成
④チンダル現象
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正解：ラムスデン現象
①アッサム
②シッキム
③ニルギリ
④ラムスデン現象
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正解：③
①身延饅頭
②ダージリン
③栗饅頭
④唐饅頭
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正解：①
①もみじ饅頭
②食欲を抑える
③歯の健康
④ゼリーを作る代用品
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正解：③
①サブレ
②クラッカー
③スコーン
④ビスケット
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正解：④
①便通を抑える
②飲み物の代用
③唾液を出やすくする
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：③
①８月１日
②６月１日
③５月９日
④２月２８日
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正解：③
①蟹
②鱸
③鯵
④鯉
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正解：③
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②よく冷やし、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①美肌効果
②人参
③鯛
④若布
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正解：④
①蕨餅
②求肥
③羊羹
④蒟蒻
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正解：②
①鎌倉
②きんつば
③京都
④米原
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正解：①
①奈良
②カポナータ
③コッパ
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：②
①グーラッシュ
②パツァス
③ガンボ
④シチー
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正解：④
①コートレット
②シュニッツェル
③バーニャ・カウダ
④クネーデル
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正解：アイスバイン
①アイスバイン
②古米を洗わないで用いる。
③新米を洗わないで用いる。
④古米を洗って用いる。
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正解：②
①パネットーネ
②新米を洗って用いる。
③カンノーロ
④スフォリアテッレ
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正解：④
①マルオアマガサ
②コブラ
③ヒャッポダ
④グラニータ
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正解：③
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④ヒメナンダ
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正解：①
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②豆腐をサイコロに切る。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：③
①中国
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③ポルトガル
④日本
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正解：③
①塩出し
②差し水
③湯せん
④砂出し
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②イギリス
③フォン
④ポワレ
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正解：マリネ
①マリネ
②ナパージュ
③カラメリゼ
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ガレット
②白あえ
③黄身あえ
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②さくどり
③胡麻よごし
④平作り
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①面取り
②頬から肩のネック部分
③肋骨の周囲
④大腰筋
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正解：②
①背
②ホワイト
③ブルー
④グリーン
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正解：③
①尾道
②喜多方
③横浜
④レッド
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正解：池田
①オーロラソース
②池田
③ナンテュアソース
④モルネーソース
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正解：①
①うま味は少なく、香りが少ない。
②うま味は強く、香りが少ない。
③うま味は強く、香りが強い。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
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以下のクイズは、漢字の読みクイズ！より、出題しております。
説明：このクイズは、漢字の「読み」を出題するクイズです
①こうもく
②すめ
③スビーズソース
④こうめ
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正解：①
①たちもち
②しんがり
③つゆはらい
④すもく
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正解：②
①だんろ
②ともしび
③あらたか
④きんでん
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正解：③
①もゆる
②つくろう
③かくまう
④おおう
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正解：③
①まとめる
②おぎなう
③たかる
④ほおばる
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正解：③
①すめらぎ
②きらやか
③みかど
④こうごうしい
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正解：①
①しろ
②しきち
③ちぎる
④ほり
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正解：やしき
①なまず
②やしき
③たい
④あゆ
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正解：①
①きいみ
②こがねむし
③とろろ
④いなだ
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正解：③
①かげろう
②かめむし
③たまむし
④げんごろう
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正解：③
①くすぐる
②さする
③いじる
④まさぐる
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正解：①
①たんぽぽ
②ひじき
③せろり
④まとん
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正解：②
①はるか
②きらやか
③なごやか
④かおな
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正解：うららか
①こすもす
②ひゃくにちぜき
③ひゃくにちそう
④うららか
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正解：さるすべり
①すみれ
②ぜんまい
③ばら
④すだち
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正解：②
①せり
②なずな
③よもぎ
④わらび
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正解：④
①さんしょう
②なずな
③やまいも
④さるすべり
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正解：わさび
①たで
②つげ
③つが
④いちご
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正解：③
①わさび
②ごぼう
③ろーす
④うしくさ
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正解：②
①あけび
②アーモンド
③ぎゅうたん
④あざみ
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正解：④