| 一問一答クイズ [No.11156] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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|
 蒸し料理について、間違っているのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 72人中 |
| 正解数 | 33人 |
| 正解率 | 45.83％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①鶏肉や魚介類など淡白な味わいのものが向く
②レタス
③キャベツ
④パセリ
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正解：②
①バナナ
②玉ねぎ
③ピターヤ
④パッションフルーツ
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正解：③
①牛
②キワノ
③鶏
④豚
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正解：④
①メジ
②ハツ
③ヨコ
④馬
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正解：メブト
①ピタ
②ナン
③チャパティ
④ハッラー
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正解：③
①麦芽糖
②果糖
③ショ糖
④メブト
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正解：②
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②賞味期限がない。
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①味醂
②塩
③砂糖
④乳糖
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正解：①
①ショーユ
②カンジャン
③ケチャップマニス
④シーユー
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正解：④
①昆布出汁
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：③
①一汁四菜
②一汁一菜
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④一汁二菜
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正解：②
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①縄文時代
②奈良時代
③一汁三菜
④弥生時代
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正解：①
①空箸
②受け箸
③飛鳥時代
④探り箸
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正解：②
①懐石料理
②精進料理
③本膳料理
④有職料理
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正解：④
①コカイン
②持ち箸
③コーラ・ナッツ
④コーラ・ビーンズ
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正解：③
①別府温泉
②伊東温泉
③ヘロイン
④草津温泉
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正解：有馬温泉
①トルコ・コーヒー
②コロンビアコーヒー
③有馬温泉
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①濃縮化
②乳膜形成
③チンダル現象
④インディアンコーヒー
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正解：ラムスデン現象
①アッサム
②ニルギリ
③シッキム
④ラムスデン現象
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正解：②
①ダージリン
②唐饅頭
③もみじ饅頭
④栗饅頭
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正解：身延饅頭
①歯の健康
②ゼリーを作る代用品
③身延饅頭
④食欲を抑える
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正解：①
①サブレ
②ビスケット
③スコーン
④クラッカー
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正解：②
①飲み物の代用
②唾液を出やすくする
③乾パン自体を軟らかくする
④便通を抑える
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正解：②
①６月１日
②美肌効果
③５月９日
④８月１日
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正解：③
①鯉
②鯵
③蟹
④鱸
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正解：②
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③よく冷やし、よく混ぜる。
④２月２８日
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正解：①
①鯛
②蒟蒻
③若布
④人参
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正解：③
①羊羹
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③きんつば
④蕨餅
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正解：求肥
①米原
②求肥
③京都
④奈良
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正解：鎌倉
①鎌倉
②カポナータ
③コッパ
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：②
①シチー
②ガンボ
③バーニャ・カウダ
④グーラッシュ
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正解：①
①コートレット
②アイスバイン
③クネーデル
④シュニッツェル
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正解：②
①新米を洗って用いる。
②古米を洗わないで用いる。
③パツァス
④新米を洗わないで用いる。
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正解：②
①グラニータ
②パネットーネ
③古米を洗って用いる。
④スフォリアテッレ
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正解：④
①コブラ
②ヒメナンダ
③ヒャッポダ
④マルオアマガサ
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正解：③
①豆腐をサイコロに切る。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③カンノーロ
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
①ポルトガル
②イギリス
③中国
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：①
①差し水
②日本
③塩出し
④湯せん
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②ポワレ
③マリネ
④砂出し
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正解：③
①ガレット
②カラメリゼ
③メレンゲ
④ナパージュ
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②白あえ
③フォン
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②面取り
③細作り
④胡麻よごし
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①平作り
②頬から肩のネック部分
③肋骨の周囲
④大腰筋
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正解：②
①ブルー
②グリーン
③レッド
④ホワイト
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正解：①
①横浜
②尾道
③池田
④喜多方
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正解：③
①背
②オーロラソース
③スビーズソース
④ナンテュアソース
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正解：②
①うま味は強く、香りが強い。
②うま味は少なく、香りが少ない。
③モルネーソース
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：うま味は少なく、香りが強い。
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以下のクイズは、熱のクイズより、出題しております。
説明：昨日熱が出ました。
①うま味は少なく、香りが強い。
②く
③け
④き
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正解：か
①か
②がくえん
③おうえん
④のうえん
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正解：③
①指
②顔
③血
④どうぶつえん
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正解：③
①たつ
②れつ
③こつ
④かつ
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正解：②
①デング熱
②テンク熱
③デンク熱
④液
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正解：①
①テング熱
②谷
③海
④川
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正解：③
①や
②ゆ
③山
④ら
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正解：よ
①連絡
②伝導
③殿堂
④伝達
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正解：②
①本
②お茶
③火
④ご飯
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正解：①
解説：熱い火、熱いご飯、熱いお茶、「厚い」本
①く
②よ
③こ
④き
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正解：①