| 一問一答クイズ [No.11156] | |
|---|---|
 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 蒸し料理について、間違っているのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 72人中 |
| 正解数 | 33人 |
| 正解率 | 45.83％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②鶏肉や魚介類など淡白な味わいのものが向く
③キャベツ
④レタス
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正解：④
①バナナ
②パッションフルーツ
③玉ねぎ
④ピターヤ
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正解：④
①馬
②鶏
③キワノ
④牛
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正解：豚
①豚
②メジ
③メブト
④ハツ
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正解：③
①ハッラー
②ヨコ
③ピタ
④チャパティ
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正解：④
①乳糖
②ショ糖
③麦芽糖
④果糖
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正解：④
①ナン
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④賞味期限がない。
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正解：③
①砂糖
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③塩
④昆布出汁
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正解：味醂
①シーユー
②ケチャップマニス
③カンジャン
④ショーユ
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正解：①
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：②
①一汁一菜
②一汁四菜
③一汁三菜
④味醂
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正解：①
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③一汁二菜
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①弥生時代
②縄文時代
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④奈良時代
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正解：②
①受け箸
②持ち箸
③探り箸
④空箸
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正解：①
①懐石料理
②精進料理
③有職料理
④飛鳥時代
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正解：③
①コカイン
②ヘロイン
③本膳料理
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①草津温泉
②コーラ・ビーンズ
③有馬温泉
④別府温泉
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正解：③
①ベトナムコーヒー
②インディアンコーヒー
③伊東温泉
④トルコ・コーヒー
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正解：①
①コロンビアコーヒー
②ラムスデン現象
③乳膜形成
④濃縮化
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正解：②
①アッサム
②ニルギリ
③シッキム
④ダージリン
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正解：②
①身延饅頭
②チンダル現象
③唐饅頭
④栗饅頭
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正解：①
①食欲を抑える
②もみじ饅頭
③美肌効果
④歯の健康
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正解：④
①サブレ
②クラッカー
③スコーン
④ゼリーを作る代用品
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正解：ビスケット
①ビスケット
②唾液を出やすくする
③便通を抑える
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：②
①６月１日
②８月１日
③飲み物の代用
④２月２８日
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正解：５月９日
①鯉
②蟹
③鯵
④５月９日
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正解：③
①鱸
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①若布
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③人参
④鯛
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正解：①
①蒟蒻
②羊羹
③きんつば
④蕨餅
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正解：求肥
①鎌倉
②奈良
③京都
④米原
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正解：①
①カポナータ
②ズッパ・ディ・パーネ
③求肥
④コッパ
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正解：①
①グーラッシュ
②ガンボ
③バーニャ・カウダ
④パツァス
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正解：シチー
①コートレット
②シチー
③シュニッツェル
④アイスバイン
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正解：④
①クネーデル
②古米を洗って用いる。
③新米を洗わないで用いる。
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①パネットーネ
②グラニータ
③スフォリアテッレ
④カンノーロ
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正解：③
①新米を洗って用いる。
②ヒャッポダ
③マルオアマガサ
④ヒメナンダ
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正解：②
①コブラ
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：②
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：①
①イギリス
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③ポルトガル
④日本
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正解：③
①塩出し
②湯せん
③砂出し
④中国
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②差し水
③フリッター
④ポワレ
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正解：①
①フォン
②ガレット
③メレンゲ
④ナパージュ
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②カラメリゼ
③ぬた
④白あえ
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①胡麻よごし
②さくどり
③面取り
④平作り
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②大腰筋
③背
④肋骨の周囲
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正解：①
①細作り
②ホワイト
③レッド
④ブルー
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正解：④
①喜多方
②池田
③尾道
④グリーン
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正解：②
①オーロラソース
②横浜
③ナンテュアソース
④モルネーソース
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正解：①
①スビーズソース
②うま味は強く、香りが強い。
③うま味は強く、香りが少ない。
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：うま味は少なく、香りが強い。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、うなぎ雑学クイズより、出題しております。
説明：うなぎ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①ルプトケファレス
②ラプトケファレス
③ロプトケファレス
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：レプトケファルス
①ソラスウナギ
②シラスウナギ
③セラスウナギ
④スラスウナギ
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正解：②
①５０℃
②２０℃
③レプトケファルス
④３０℃
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正解：④
①太平洋マリアナ海嶺の西端
②４０℃
③太平洋マリアナ海嶺の北端
④太平洋マリアナ海嶺の東端
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正解：太平洋マリアナ海嶺の南端
①太平洋マリアナ海嶺の南端
②鏡開き
③腹開き
④背開き
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正解：③
①前開き
②背開き
③前開き
④鏡開き
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正解：②
①腹開き
②蒲焼き
③窯焼き
④釜焼き
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正解：②
①アクシオトキシン
②オクシオトキシン
③ウクシオトキシン
④樺焼き
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正解：イクシオトキシン
①静岡県
②イクシオトキシン
③高知県
④鹿児島県
解答を表示する
正解：④
①ひつまぶし
②ひまつぶし
③ひままぶし
④愛知県
解答を表示する
正解：①