| 一問一答クイズ [No.11155] | |
|---|---|
 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 揚げ油が自然発火するのは何℃から？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 86人中 |
| 正解数 | 50人 |
| 正解率 | 58.14％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①レタス
②玉ねぎ
③キャベツ
④パセリ
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正解：①
①パッションフルーツ
②キワノ
③バナナ
④ピターヤ
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正解：④
①鶏
②馬
③豚
④330℃
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正解：③
①ヨコ
②ハツ
③メブト
④メジ
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正解：③
①ハッラー
②ナン
③チャパティ
④ピタ
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正解：③
①麦芽糖
②ショ糖
③果糖
④牛
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正解：③
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③乳糖
④賞味期限がない。
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①塩
②昆布出汁
③味醂
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：③
①シーユー
②カンジャン
③ショーユ
④砂糖
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正解：①
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③ケチャップマニス
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁二菜
②一汁一菜
③一汁四菜
④一汁三菜
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正解：②
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：③
①縄文時代
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③奈良時代
④飛鳥時代
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正解：①
①探り箸
②空箸
③持ち箸
④受け箸
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正解：④
①有職料理
②弥生時代
③本膳料理
④懐石料理
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正解：①
①精進料理
②コーラ・ビーンズ
③コーラ・ナッツ
④コカイン
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正解：③
①草津温泉
②別府温泉
③ヘロイン
④伊東温泉
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正解：有馬温泉
①ベトナムコーヒー
②有馬温泉
③インディアンコーヒー
④トルコ・コーヒー
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正解：①
①濃縮化
②コロンビアコーヒー
③チンダル現象
④乳膜形成
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正解：ラムスデン現象
①アッサム
②ニルギリ
③ラムスデン現象
④シッキム
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正解：②
①ダージリン
②唐饅頭
③もみじ饅頭
④身延饅頭
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正解：④
①美肌効果
②歯の健康
③ゼリーを作る代用品
④栗饅頭
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正解：②
①クラッカー
②食欲を抑える
③ビスケット
④サブレ
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正解：③
①飲み物の代用
②唾液を出やすくする
③乾パン自体を軟らかくする
④便通を抑える
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正解：②
①スコーン
②６月１日
③５月９日
④８月１日
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正解：③
①２月２８日
②鯉
③蟹
④鯵
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正解：④
①よく冷やし、よく混ぜる。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③鱸
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①蒟蒻
②鯛
③人参
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：若布
①若布
②求肥
③蕨餅
④羊羹
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正解：②
①奈良
②米原
③きんつば
④京都
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正解：鎌倉
①鎌倉
②コッパ
③バーニャ・カウダ
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：カポナータ
①カポナータ
②グーラッシュ
③シチー
④ガンボ
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正解：③
①パツァス
②シュニッツェル
③クネーデル
④アイスバイン
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正解：④
①古米を洗わないで用いる。
②コートレット
③古米を洗って用いる。
④新米を洗って用いる。
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正解：①
①グラニータ
②カンノーロ
③新米を洗わないで用いる。
④スフォリアテッレ
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正解：④
①パネットーネ
②コブラ
③マルオアマガサ
④ヒメナンダ
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正解：ヒャッポダ
①ヒャッポダ
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：③
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：③
①ポルトガル
②日本
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④中国
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正解：①
①砂出し
②イギリス
③差し水
④塩出し
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②マリネ
③湯せん
④フリッター
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正解：②
①カラメリゼ
②ガレット
③ナパージュ
④ポワレ
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正解：メレンゲ
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②ぬた
③胡麻よごし
④黄身あえ
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①平作り
②細作り
③さくどり
④面取り
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①背
②大腰筋
③頬から肩のネック部分
④メレンゲ
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正解：③
①グリーン
②肋骨の周囲
③ホワイト
④ブルー
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正解：④
①レッド
②尾道
③池田
④喜多方
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正解：③
①スビーズソース
②モルネーソース
③横浜
④ナンテュアソース
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正解：オーロラソース
①うま味は少なく、香りが少ない。
②うま味は強く、香りが少ない。
③うま味は少なく、香りが強い。
④オーロラソース
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正解：③
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以下のクイズは、文房具クイズより、出題しております。
説明：皆さんよく使いますよね。
①十
②万
③百
④千
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正解：②
①うま味は強く、香りが強い。
②MONA
③MONO
④MANE
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正解：③
①三
②五
③四
④MANO
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正解：①
①二
②ドウ
③ギン
④テツ
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正解：キン
①キン
②鋼
③鉛
④銑
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正解：③
①ミル
②アル
③鉄
④クル
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正解：④
①スーバー
②スーパー
③スポーツ
④ハイパー
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正解：②
①こ
②か
③イク
④き
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正解：④
①シャープ
②シャーレ
③シャーク
④シャーブ
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正解：①
①く
②ご
③が
④ぐ
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正解：③