| 一問一答クイズ [No.11155] | |
|---|---|
 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 揚げ油が自然発火するのは何℃から？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 86人中 |
| 正解数 | 50人 |
| 正解率 | 58.14％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①レタス
②パセリ
③キャベツ
④330℃
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正解：①
①ピターヤ
②パッションフルーツ
③玉ねぎ
④バナナ
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正解：①
①馬
②キワノ
③鶏
④豚
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正解：④
①ヨコ
②ハツ
③メブト
④牛
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正解：③
①メジ
②ハッラー
③ナン
④ピタ
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正解：チャパティ
①チャパティ
②麦芽糖
③果糖
④乳糖
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正解：③
①賞味期限がない。
②ショ糖
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①昆布出汁
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③味醂
④砂糖
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正解：③
①ショーユ
②カンジャン
③シーユー
④ケチャップマニス
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正解：③
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④塩
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正解：③
①一汁二菜
②一汁一菜
③一汁四菜
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：②
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②一汁三菜
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：③
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②飛鳥時代
③縄文時代
④奈良時代
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正解：③
①弥生時代
②空箸
③持ち箸
④受け箸
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正解：④
①懐石料理
②本膳料理
③有職料理
④精進料理
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正解：③
①コカイン
②ヘロイン
③コーラ・ビーンズ
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①有馬温泉
②別府温泉
③草津温泉
④探り箸
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正解：①
①伊東温泉
②インディアンコーヒー
③ベトナムコーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：③
①乳膜形成
②ラムスデン現象
③トルコ・コーヒー
④チンダル現象
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正解：②
①ニルギリ
②シッキム
③ダージリン
④濃縮化
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正解：①
①栗饅頭
②アッサム
③身延饅頭
④唐饅頭
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正解：③
①ゼリーを作る代用品
②食欲を抑える
③もみじ饅頭
④美肌効果
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正解：歯の健康
①スコーン
②歯の健康
③サブレ
④クラッカー
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正解：ビスケット
①唾液を出やすくする
②乾パン自体を軟らかくする
③ビスケット
④飲み物の代用
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正解：①
①５月９日
②８月１日
③６月１日
④２月２８日
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正解：①
①便通を抑える
②鯵
③鱸
④鯉
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正解：②
①よく冷やし、よく混ぜる。
②蟹
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：③
①鯛
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③蒟蒻
④人参
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正解：若布
①きんつば
②蕨餅
③若布
④羊羹
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正解：求肥
①鎌倉
②米原
③求肥
④京都
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正解：①
①バーニャ・カウダ
②コッパ
③奈良
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：カポナータ
①パツァス
②グーラッシュ
③カポナータ
④シチー
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正解：④
①ガンボ
②コートレット
③アイスバイン
④シュニッツェル
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正解：③
①新米を洗って用いる。
②古米を洗わないで用いる。
③クネーデル
④古米を洗って用いる。
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正解：②
①スフォリアテッレ
②グラニータ
③新米を洗わないで用いる。
④カンノーロ
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正解：①
①パネットーネ
②コブラ
③ヒャッポダ
④ヒメナンダ
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正解：③
①豆腐をサイコロに切る。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：③
①マルオアマガサ
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：③
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①ポルトガル
②日本
③イギリス
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：①
①湯せん
②差し水
③砂出し
④塩出し
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②マリネ
③中国
④ポワレ
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正解：②
①ナパージュ
②ガレット
③フリッター
④カラメリゼ
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正解：メレンゲ
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②胡麻よごし
③白あえ
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①平作り
②さくどり
③細作り
④面取り
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①メレンゲ
②背
③肋骨の周囲
④大腰筋
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正解：頬から肩のネック部分
①レッド
②ブルー
③グリーン
④ホワイト
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正解：②
①横浜
②頬から肩のネック部分
③尾道
④池田
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正解：④
①ナンテュアソース
②スビーズソース
③オーロラソース
④喜多方
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正解：③
①うま味は少なく、香りが少ない。
②モルネーソース
③うま味は少なく、香りが強い。
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：③
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以下のクイズは、漢字の読みクイズ！より、出題しております。
説明：このクイズは、漢字の「読み」を出題するクイズです
①すもく
②こうもく
③こうめ
④すめ
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正解：②
①しんがり
②たちもち
③うま味は強く、香りが強い。
④つゆはらい
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正解：①
①あらたか
②きんでん
③もゆる
④ともしび
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正解：①
①おぎなう
②だんろ
③かくまう
④つくろう
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正解：③
①まとめる
②たかる
③ちぎる
④おおう
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正解：②
①きらやか
②みかど
③すめらぎ
④こうごうしい
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正解：③
①ほおばる
②しろ
③しきち
④ほり
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正解：やしき
①やしき
②たい
③あゆ
④なまず
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正解：④
①いなだ
②たんぽぽ
③きいみ
④とろろ
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正解：④
①こがねむし
②かめむし
③げんごろう
④かげろう
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正解：たまむし
①さする
②たまむし
③くすぐる
④いじる
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正解：③
①かおな
②せろり
③まさぐる
④まとん
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正解：ひじき
①なごやか
②うららか
③きらやか
④ひじき
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正解：②
①さるすべり
②はるか
③ひゃくにちぜき
④こすもす
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正解：①
①ぜんまい
②すだち
③ばら
④ひゃくにちそう
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正解：①
①すみれ
②なずな
③わらび
④せり
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正解：③
①なずな
②よもぎ
③やまいも
④さんしょう
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正解：わさび
①つげ
②わさび
③つが
④いちご
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正解：③
①たで
②ごぼう
③ろーす
④うしくさ
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正解：②
①あざみ
②あけび
③あすなろ
④アーモンド
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正解：①