| 一問一答クイズ [No.11155] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 揚げ油が自然発火するのは何℃から？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 86人中 |
| 正解数 | 50人 |
| 正解率 | 58.14％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②パセリ
③330℃
④玉ねぎ
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正解：レタス
①ピターヤ
②キワノ
③レタス
④バナナ
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正解：①
①鶏
②牛
③パッションフルーツ
④馬
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正解：豚
①ハツ
②ヨコ
③メジ
④豚
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正解：メブト
①チャパティ
②メブト
③ナン
④ハッラー
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正解：①
①乳糖
②果糖
③ピタ
④ショ糖
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正解：②
①賞味期限がない。
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③麦芽糖
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①塩
②砂糖
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④昆布出汁
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正解：味醂
①味醂
②カンジャン
③ショーユ
④シーユー
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正解：④
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④ケチャップマニス
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正解：③
①一汁三菜
②一汁二菜
③一汁四菜
④一汁一菜
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正解：④
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：③
①弥生時代
②奈良時代
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④飛鳥時代
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正解：縄文時代
①探り箸
②持ち箸
③縄文時代
④空箸
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正解：受け箸
①懐石料理
②受け箸
③本膳料理
④精進料理
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正解：有職料理
①コーラ・ビーンズ
②有職料理
③コカイン
④ヘロイン
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正解：コーラ・ナッツ
①別府温泉
②草津温泉
③有馬温泉
④コーラ・ナッツ
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正解：③
①伊東温泉
②コロンビアコーヒー
③ベトナムコーヒー
④トルコ・コーヒー
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正解：③
①乳膜形成
②インディアンコーヒー
③ラムスデン現象
④チンダル現象
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正解：③
①濃縮化
②アッサム
③シッキム
④ダージリン
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正解：ニルギリ
①唐饅頭
②ニルギリ
③もみじ饅頭
④身延饅頭
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正解：④
①美肌効果
②栗饅頭
③食欲を抑える
④歯の健康
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正解：④
①クラッカー
②サブレ
③スコーン
④ビスケット
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正解：④
①飲み物の代用
②ゼリーを作る代用品
③唾液を出やすくする
④便通を抑える
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正解：③
①乾パン自体を軟らかくする
②５月９日
③２月２８日
④６月１日
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正解：②
①鯵
②鯉
③鱸
④８月１日
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正解：①
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②蟹
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：①
①若布
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③人参
④鯛
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正解：①
①羊羹
②蒟蒻
③きんつば
④蕨餅
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正解：求肥
①京都
②求肥
③奈良
④鎌倉
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正解：④
①カポナータ
②米原
③バーニャ・カウダ
④コッパ
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正解：①
①シチー
②ズッパ・ディ・パーネ
③パツァス
④ガンボ
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正解：①
①シュニッツェル
②クネーデル
③コートレット
④アイスバイン
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正解：④
①グーラッシュ
②新米を洗わないで用いる。
③新米を洗って用いる。
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①カンノーロ
②パネットーネ
③古米を洗って用いる。
④スフォリアテッレ
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正解：④
①ヒメナンダ
②コブラ
③ヒャッポダ
④グラニータ
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正解：③
①豆腐をサイコロに切る。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③マルオアマガサ
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：②
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②日本
③中国
④イギリス
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正解：ポルトガル
①塩出し
②差し水
③湯せん
④砂出し
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポルトガル
②マリネ
③ポワレ
④フリッター
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正解：②
①フォン
②カラメリゼ
③メレンゲ
④ガレット
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ナパージュ
②胡麻よごし
③白あえ
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②平作り
③面取り
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①黄身あえ
②背
③大腰筋
④肋骨の周囲
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正解：頬から肩のネック部分
①ホワイト
②グリーン
③頬から肩のネック部分
④ブルー
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正解：④
①尾道
②レッド
③池田
④横浜
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正解：③
①ナンテュアソース
②オーロラソース
③スビーズソース
④モルネーソース
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正解：②
①うま味は少なく、香りが強い。
②うま味は少なく、香りが少ない。
③うま味は強く、香りが強い。
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：①
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以下のクイズは、うなぎ雑学クイズより、出題しております。
説明：うなぎ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①ラプトケファレス
②ルプトケファレス
③喜多方
④レプトケファルス
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正解：④
①スラスウナギ
②ソラスウナギ
③セラスウナギ
④ロプトケファレス
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正解：シラスウナギ
①シラスウナギ
②５０℃
③３０℃
④４０℃
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正解：③
①太平洋マリアナ海嶺の東端
②太平洋マリアナ海嶺の南端
③２０℃
④太平洋マリアナ海嶺の西端
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正解：②
①腹開き
②前開き
③鏡開き
④背開き
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正解：①
①背開き
②前開き
③鏡開き
④腹開き
解答を表示する
正解：①
①釜焼き
②太平洋マリアナ海嶺の北端
③窯焼き
④樺焼き
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正解：蒲焼き
①オクシオトキシン
②ウクシオトキシン
③イクシオトキシン
④アクシオトキシン
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正解：③
①静岡県
②鹿児島県
③愛知県
④蒲焼き
解答を表示する
正解：②
①高知県
②ひままぶし
③ひつまぶし
④ひつまぼし
解答を表示する
正解：③