| 一問一答クイズ [No.11154] | |
|---|---|
 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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|
 業務用として販売されている天ぷら油はどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 70人中 |
| 正解数 | 31人 |
| 正解率 | 44.29％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②サラダ油
③キャベツ
④レタス
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正解：④
①バナナ
②パッションフルーツ
③ピターヤ
④パセリ
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正解：③
①豚
②牛
③キワノ
④馬
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正解：①
①メジ
②メブト
③ヨコ
④ハツ
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正解：②
①鶏
②ナン
③ハッラー
④チャパティ
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正解：④
①乳糖
②ショ糖
③ピタ
④果糖
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正解：④
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③麦芽糖
④賞味期限がない。
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①砂糖
②塩
③味醂
④昆布出汁
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正解：③
①カンジャン
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③ショーユ
④ケチャップマニス
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正解：シーユー
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③シーユー
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：①
①一汁一菜
②一汁四菜
③一汁三菜
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：①
①一汁二菜
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②飛鳥時代
③弥生時代
④縄文時代
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正解：④
①奈良時代
②探り箸
③受け箸
④持ち箸
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正解：③
①懐石料理
②本膳料理
③空箸
④精進料理
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正解：有職料理
①ヘロイン
②コーラ・ビーンズ
③コーラ・ナッツ
④有職料理
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正解：③
①有馬温泉
②コカイン
③別府温泉
④伊東温泉
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正解：①
①トルコ・コーヒー
②草津温泉
③インディアンコーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：ベトナムコーヒー
①ベトナムコーヒー
②乳膜形成
③チンダル現象
④濃縮化
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正解：ラムスデン現象
①ニルギリ
②アッサム
③ダージリン
④ラムスデン現象
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正解：①
①もみじ饅頭
②シッキム
③栗饅頭
④身延饅頭
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正解：④
①美肌効果
②歯の健康
③ゼリーを作る代用品
④食欲を抑える
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正解：②
①クラッカー
②サブレ
③唐饅頭
④ビスケット
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正解：④
①便通を抑える
②唾液を出やすくする
③乾パン自体を軟らかくする
④飲み物の代用
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正解：②
①スコーン
②８月１日
③２月２８日
④５月９日
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正解：④
①蟹
②鯉
③鯵
④６月１日
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正解：③
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②よく冷やし、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④鱸
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①蒟蒻
②若布
③鯛
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：②
①求肥
②蕨餅
③人参
④きんつば
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正解：①
①羊羹
②奈良
③鎌倉
④米原
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正解：③
①バーニャ・カウダ
②ズッパ・ディ・パーネ
③京都
④コッパ
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正解：カポナータ
①グーラッシュ
②カポナータ
③ガンボ
④パツァス
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正解：シチー
①クネーデル
②アイスバイン
③コートレット
④シュニッツェル
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正解：②
①新米を洗わないで用いる。
②新米を洗って用いる。
③古米を洗わないで用いる。
④古米を洗って用いる。
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正解：③
①グラニータ
②スフォリアテッレ
③カンノーロ
④シチー
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正解：②
①ヒャッポダ
②パネットーネ
③ヒメナンダ
④コブラ
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正解：①
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④マルオアマガサ
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正解：③
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：②
①中国
②日本
③イギリス
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：ポルトガル
①湯せん
②塩出し
③砂出し
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②ポルトガル
③フリッター
④フォン
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正解：①
①ガレット
②ナパージュ
③メレンゲ
④ポワレ
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①胡麻よごし
②黄身あえ
③カラメリゼ
④白あえ
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②細作り
③平作り
④ぬた
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②面取り
③背
④肋骨の周囲
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正解：頬から肩のネック部分
①頬から肩のネック部分
②ブルー
③グリーン
④レッド
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正解：②
①尾道
②ホワイト
③喜多方
④池田
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正解：④
①スビーズソース
②オーロラソース
③ナンテュアソース
④モルネーソース
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正解：②
①うま味は少なく、香りが強い。
②うま味は強く、香りが強い。
③うま味は強く、香りが少ない。
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：①
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以下のクイズは、熱のクイズより、出題しております。
説明：昨日熱が出ました。
①横浜
②け
③く
④か
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正解：④
①がくえん
②き
③どうぶつえん
④のうえん
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正解：おうえん
①顔
②液
③指
④おうえん
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正解：血
①れつ
②かつ
③血
④たつ
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正解：①
①こつ
②テンク熱
③デンク熱
④テング熱
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正解：デング熱
①海
②デング熱
③谷
④川
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正解：①
①山
②ら
③ゆ
④や
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正解：よ
①伝導
②よ
③殿堂
④伝達
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正解：①
①ご飯
②お茶
③本
④連絡
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正解：③
解説：熱い火、熱いご飯、熱いお茶、「厚い」本
①か
②く
③き
④火
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正解：②