| 一問一答クイズ [No.11154] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 業務用として販売されている天ぷら油はどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 70人中 |
| 正解数 | 31人 |
| 正解率 | 44.29％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①サラダ油
②キャベツ
③パセリ
④玉ねぎ
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正解：レタス
①パッションフルーツ
②レタス
③ピターヤ
④キワノ
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正解：③
①バナナ
②豚
③鶏
④馬
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正解：②
①ヨコ
②ハツ
③メジ
④牛
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正解：メブト
①メブト
②ナン
③ハッラー
④チャパティ
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正解：④
①乳糖
②果糖
③麦芽糖
④ピタ
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正解：②
①賞味期限がない。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④ショ糖
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①味醂
②塩
③砂糖
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：①
①昆布出汁
②ショーユ
③カンジャン
④ケチャップマニス
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正解：シーユー
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②シーユー
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：①
①一汁一菜
②一汁二菜
③一汁三菜
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：①
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①奈良時代
②縄文時代
③弥生時代
④飛鳥時代
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正解：②
①持ち箸
②一汁四菜
③探り箸
④受け箸
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正解：④
①有職料理
②空箸
③本膳料理
④懐石料理
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正解：①
①精進料理
②ヘロイン
③コーラ・ナッツ
④コカイン
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正解：③
①別府温泉
②草津温泉
③有馬温泉
④コーラ・ビーンズ
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正解：③
①インディアンコーヒー
②伊東温泉
③トルコ・コーヒー
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①乳膜形成
②ラムスデン現象
③チンダル現象
④コロンビアコーヒー
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正解：②
①アッサム
②ニルギリ
③濃縮化
④ダージリン
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正解：②
①シッキム
②もみじ饅頭
③栗饅頭
④身延饅頭
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正解：④
①ゼリーを作る代用品
②歯の健康
③食欲を抑える
④唐饅頭
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正解：②
①クラッカー
②スコーン
③美肌効果
④サブレ
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正解：ビスケット
①ビスケット
②乾パン自体を軟らかくする
③便通を抑える
④唾液を出やすくする
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正解：④
①５月９日
②６月１日
③２月２８日
④８月１日
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正解：①
①鯵
②飲み物の代用
③鯉
④蟹
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正解：①
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：①
①鱸
②若布
③蒟蒻
④鯛
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正解：②
①羊羹
②人参
③求肥
④蕨餅
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正解：③
①鎌倉
②きんつば
③奈良
④京都
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正解：①
①カポナータ
②ズッパ・ディ・パーネ
③コッパ
④米原
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正解：①
①ガンボ
②パツァス
③シチー
④バーニャ・カウダ
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正解：③
①アイスバイン
②グーラッシュ
③シュニッツェル
④コートレット
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正解：①
①クネーデル
②古米を洗わないで用いる。
③新米を洗わないで用いる。
④古米を洗って用いる。
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正解：②
①カンノーロ
②グラニータ
③新米を洗って用いる。
④スフォリアテッレ
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正解：④
①コブラ
②ヒメナンダ
③パネットーネ
④ヒャッポダ
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正解：④
①豆腐をサイコロに切る。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③マルオアマガサ
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：①
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：①
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②イギリス
③ポルトガル
④日本
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正解：③
①差し水
②塩出し
③中国
④湯せん
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②ポワレ
③フォン
④フリッター
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正解：①
①ナパージュ
②ガレット
③カラメリゼ
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①砂出し
②白あえ
③黄身あえ
④胡麻よごし
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②さくどり
③平作り
④ぬた
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②面取り
③背
④肋骨の周囲
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正解：頬から肩のネック部分
①グリーン
②レッド
③ホワイト
④頬から肩のネック部分
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正解：ブルー
①ブルー
②横浜
③池田
④喜多方
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正解：③
①オーロラソース
②モルネーソース
③ナンテュアソース
④尾道
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正解：①
①うま味は強く、香りが強い。
②うま味は少なく、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが少ない。
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：②
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以下のクイズは、ゴッホ雑学クイズより、出題しております。
説明：ゴッホ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①医師
②スビーズソース
③牧師
④教師
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正解：③
①オランダ
②画家
③ドイツ
④スペイン
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正解：①
①フランス
②イギリス
③オーストリア
④スペイン
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正解：①
①フランス
②スーラ
③テオドル
④グーピル
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正解：③
①１８５３年
②ピサロ
③１８５５年
④１８５７年
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正解：①
①１８９３年
②１８９２年
③１８９１年
④１８５６年
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正解：１８９０年
①コスモス
②１８９０年
③ヒマワリ
④オニユリ
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正解：③
①１カ月
②１５カ月
③タンポポ
④５カ月
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正解：②
①茶道
②落語
③１０カ月
④浮世絵
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正解：④
①糸杉のある畑
②糸杉のある道
③糸杉の林
④糸杉の花粉
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正解：②