| 一問一答クイズ [No.11154] | |
|---|---|
 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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|
 業務用として販売されている天ぷら油はどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 70人中 |
| 正解数 | 31人 |
| 正解率 | 44.29％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①サラダ油
②レタス
③玉ねぎ
④パセリ
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正解：②
①キャベツ
②バナナ
③ピターヤ
④パッションフルーツ
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正解：③
①牛
②キワノ
③豚
④鶏
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正解：③
①メジ
②ハツ
③ヨコ
④メブト
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正解：④
①ハッラー
②ナン
③馬
④チャパティ
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正解：④
①麦芽糖
②乳糖
③ショ糖
④果糖
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正解：④
①ピタ
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④賞味期限がない。
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正解：②
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②砂糖
③昆布出汁
④塩
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正解：味醂
①ケチャップマニス
②カンジャン
③味醂
④シーユー
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正解：④
①ショーユ
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：②
①一汁三菜
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③一汁一菜
④一汁四菜
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正解：③
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③一汁二菜
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：①
①弥生時代
②飛鳥時代
③縄文時代
④奈良時代
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正解：③
①受け箸
②持ち箸
③空箸
④探り箸
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正解：①
①本膳料理
②有職料理
③懐石料理
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：②
①精進料理
②コーラ・ナッツ
③コーラ・ビーンズ
④ヘロイン
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正解：②
①別府温泉
②伊東温泉
③草津温泉
④コカイン
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正解：有馬温泉
①トルコ・コーヒー
②ベトナムコーヒー
③インディアンコーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：②
①乳膜形成
②濃縮化
③有馬温泉
④ラムスデン現象
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正解：④
①アッサム
②ニルギリ
③シッキム
④チンダル現象
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正解：②
①もみじ饅頭
②身延饅頭
③唐饅頭
④栗饅頭
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正解：②
①ゼリーを作る代用品
②食欲を抑える
③美肌効果
④ダージリン
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正解：歯の健康
①ビスケット
②クラッカー
③スコーン
④歯の健康
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正解：①
①便通を抑える
②唾液を出やすくする
③サブレ
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：②
①飲み物の代用
②５月９日
③６月１日
④８月１日
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正解：②
①２月２８日
②蟹
③鱸
④鯉
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正解：鯵
①鯵
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③よく冷やし、よく混ぜる。
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①人参
②鯛
③蒟蒻
④若布
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正解：④
①蕨餅
②きんつば
③求肥
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：③
①京都
②羊羹
③鎌倉
④米原
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正解：③
①コッパ
②奈良
③カポナータ
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：③
①バーニャ・カウダ
②パツァス
③グーラッシュ
④ガンボ
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正解：シチー
①シチー
②シュニッツェル
③クネーデル
④アイスバイン
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正解：④
①新米を洗わないで用いる。
②コートレット
③古米を洗って用いる。
④新米を洗って用いる。
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正解：古米を洗わないで用いる。
①グラニータ
②カンノーロ
③パネットーネ
④スフォリアテッレ
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正解：④
①ヒメナンダ
②コブラ
③ヒャッポダ
④古米を洗わないで用いる。
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正解：③
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：①
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②マルオアマガサ
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：①
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②イギリス
③ポルトガル
④中国
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正解：③
①差し水
②日本
③砂出し
④湯せん
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②フォン
③ポワレ
④フリッター
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正解：①
①ガレット
②塩出し
③メレンゲ
④カラメリゼ
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②白あえ
③ナパージュ
④胡麻よごし
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①平作り
②細作り
③面取り
④ぬた
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②背
③肋骨の周囲
④さくどり
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正解：頬から肩のネック部分
①頬から肩のネック部分
②グリーン
③ホワイト
④ブルー
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正解：④
①喜多方
②尾道
③横浜
④池田
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正解：④
①ナンテュアソース
②オーロラソース
③スビーズソース
④モルネーソース
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正解：②
①うま味は少なく、香りが少ない。
②うま味は強く、香りが強い。
③うま味は強く、香りが少ない。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
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以下のクイズは、漢字の読みクイズ！より、出題しております。
説明：このクイズは、漢字の「読み」を出題するクイズです
①こうもく
②すもく
③こうめ
④すめ
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正解：①
①つゆはらい
②たちもち
③しんがり
④レッド
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正解：③
①あらたか
②だんろ
③もゆる
④ともしび
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正解：①
①かくまう
②きんでん
③おおう
④おぎなう
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正解：①
①つくろう
②ちぎる
③たかる
④まとめる
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正解：③
①ほおばる
②みかど
③きらやか
④すめらぎ
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正解：④
①しろ
②ほり
③やしき
④こうごうしい
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正解：③
①あゆ
②しきち
③たい
④いなだ
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正解：なまず
①とろろ
②たんぽぽ
③きいみ
④なまず
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正解：①
①こがねむし
②かげろう
③たまむし
④げんごろう
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正解：③
①かめむし
②さする
③まさぐる
④くすぐる
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正解：④
①せろり
②いじる
③かおな
④まとん
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正解：ひじき
①はるか
②ひじき
③うららか
④きらやか
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正解：③
①さるすべり
②こすもす
③ひゃくにちぜき
④なごやか
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正解：①
①ぜんまい
②ひゃくにちそう
③すみれ
④すだち
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正解：①
①せり
②よもぎ
③ばら
④わらび
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正解：④
①なずな
②なずな
③やまいも
④わさび
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正解：④
①さんしょう
②いちご
③つげ
④つが
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正解：④
①ぎゅうたん
②ろーす
③たで
④うしくさ
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正解：ごぼう
①あすなろ
②あけび
③あざみ
④ごぼう
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正解：③