| 一問一答クイズ [No.11153] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 １９４５年に料理人が鉄板でステーキなどを調理し、カウンター越しに座る客に提供するスタイルを行った料理店はどこ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 76人中 |
| 正解数 | 37人 |
| 正解率 | 48.68％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①レタス
②ステーキランド KOBE
③キャベツ
④パセリ
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正解：①
①パッションフルーツ
②キワノ
③玉ねぎ
④ピターヤ
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正解：④
①鶏
②バナナ
③牛
④馬
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正解：豚
①ヨコ
②豚
③メジ
④メブト
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正解：④
①ナン
②ハッラー
③ピタ
④ハツ
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正解：チャパティ
①ショ糖
②チャパティ
③果糖
④乳糖
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正解：③
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②麦芽糖
③賞味期限がない。
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②塩
③昆布出汁
④砂糖
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正解：味醂
①ケチャップマニス
②カンジャン
③ショーユ
④味醂
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正解：シーユー
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③シーユー
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：②
①一汁四菜
②一汁三菜
③一汁二菜
④一汁一菜
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正解：④
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①弥生時代
②飛鳥時代
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④縄文時代
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正解：④
①奈良時代
②受け箸
③持ち箸
④空箸
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正解：②
①有職料理
②本膳料理
③探り箸
④精進料理
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正解：①
①コーラ・ナッツ
②ヘロイン
③コカイン
④コーラ・ビーンズ
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正解：①
①有馬温泉
②別府温泉
③伊東温泉
④懐石料理
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正解：①
①ベトナムコーヒー
②インディアンコーヒー
③トルコ・コーヒー
④草津温泉
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正解：①
①濃縮化
②乳膜形成
③コロンビアコーヒー
④チンダル現象
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正解：ラムスデン現象
①シッキム
②ラムスデン現象
③ダージリン
④アッサム
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正解：ニルギリ
①身延饅頭
②もみじ饅頭
③栗饅頭
④唐饅頭
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正解：①
①ニルギリ
②歯の健康
③食欲を抑える
④ゼリーを作る代用品
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正解：②
①クラッカー
②サブレ
③スコーン
④美肌効果
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正解：ビスケット
①唾液を出やすくする
②乾パン自体を軟らかくする
③ビスケット
④便通を抑える
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正解：①
①２月２８日
②５月９日
③６月１日
④８月１日
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正解：②
①飲み物の代用
②鱸
③蟹
④鯉
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正解：鯵
①鯵
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①蒟蒻
②人参
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④若布
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正解：④
①きんつば
②蕨餅
③羊羹
④求肥
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正解：④
①京都
②米原
③鎌倉
④奈良
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正解：③
①コッパ
②鯛
③ズッパ・ディ・パーネ
④カポナータ
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正解：④
①バーニャ・カウダ
②グーラッシュ
③パツァス
④ガンボ
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正解：シチー
①シチー
②シュニッツェル
③クネーデル
④コートレット
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正解：アイスバイン
①新米を洗わないで用いる。
②古米を洗わないで用いる。
③アイスバイン
④古米を洗って用いる。
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正解：②
①スフォリアテッレ
②カンノーロ
③パネットーネ
④グラニータ
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正解：①
①ヒメナンダ
②コブラ
③ヒャッポダ
④新米を洗って用いる。
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正解：③
①マルオアマガサ
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：②
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：②
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：①
①イギリス
②日本
③ポルトガル
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：③
①中国
②湯せん
③塩出し
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②マリネ
③ポワレ
④フォン
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正解：②
①ナパージュ
②メレンゲ
③カラメリゼ
④ガレット
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①胡麻よごし
②ぬた
③白あえ
④砂出し
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②黄身あえ
③面取り
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②頬から肩のネック部分
③大腰筋
④平作り
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正解：②
①レッド
②ホワイト
③グリーン
④ブルー
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正解：④
①尾道
②背
③横浜
④喜多方
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正解：池田
①モルネーソース
②池田
③スビーズソース
④オーロラソース
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正解：④
①うま味は強く、香りが少ない。
②うま味は少なく、香りが少ない。
③うま味は強く、香りが強い。
④ナンテュアソース
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正解：うま味は少なく、香りが強い。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、元弘の乱・南北朝時代検定より、出題しております。
説明：南北朝時代に関係のあるクイズです！！！！！！！！！！！！。
①800人
②1500人
③うま味は少なく、香りが強い。
④500人
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正解：1000人
①1000人
②１３９３年
③１３９４年
④１３９２年
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正解：④
①１３９１年
②今野
③中野
④吉野
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正解：④
①１３３９年
②大野
③１３３６年
④１３３８年
解答を表示する
正解：③
①建武
②建物
③建築
④１３３７年
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正解：①
①三
②六
③建設
④五
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正解：ニ
①義満
②ニ
③義持
④義政
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正解：①
①後
②右
③義教
④前
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正解：①
①中
②小
③大
④高
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正解：②
①左
②佐渡
③対馬
④壱岐
解答を表示する
正解：隠岐