| 一問一答クイズ [No.11153] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 １９４５年に料理人が鉄板でステーキなどを調理し、カウンター越しに座る客に提供するスタイルを行った料理店はどこ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 76人中 |
| 正解数 | 37人 |
| 正解率 | 48.68％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①レタス
②キャベツ
③ステーキランド KOBE
④玉ねぎ
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正解：①
①キワノ
②パッションフルーツ
③バナナ
④ピターヤ
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正解：④
①牛
②鶏
③馬
④パセリ
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正解：豚
①ヨコ
②ハツ
③メジ
④メブト
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正解：④
①ハッラー
②ピタ
③豚
④チャパティ
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正解：④
①果糖
②乳糖
③ナン
④ショ糖
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正解：①
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②麦芽糖
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④賞味期限がない。
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正解：③
①砂糖
②昆布出汁
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④塩
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正解：味醂
①シーユー
②ショーユ
③味醂
④ケチャップマニス
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正解：①
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③カンジャン
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：②
①一汁一菜
②一汁四菜
③一汁二菜
④一汁三菜
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正解：①
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：③
①飛鳥時代
②奈良時代
③弥生時代
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：縄文時代
①探り箸
②受け箸
③持ち箸
④縄文時代
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正解：②
①本膳料理
②精進料理
③空箸
④懐石料理
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正解：有職料理
①ヘロイン
②コカイン
③コーラ・ビーンズ
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①別府温泉
②草津温泉
③伊東温泉
④有馬温泉
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正解：④
①コロンビアコーヒー
②トルコ・コーヒー
③インディアンコーヒー
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①ラムスデン現象
②チンダル現象
③濃縮化
④乳膜形成
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正解：①
①アッサム
②シッキム
③ニルギリ
④ダージリン
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正解：③
①栗饅頭
②唐饅頭
③有職料理
④身延饅頭
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正解：④
①美肌効果
②もみじ饅頭
③食欲を抑える
④ゼリーを作る代用品
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正解：歯の健康
①クラッカー
②スコーン
③歯の健康
④ビスケット
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正解：④
①サブレ
②飲み物の代用
③唾液を出やすくする
④便通を抑える
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正解：③
①６月１日
②２月２８日
③５月９日
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：③
①鯉
②蟹
③鯵
④鱸
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正解：③
①８月１日
②よく冷やし、よく混ぜる。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：③
①若布
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③鯛
④人参
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正解：①
①羊羹
②蒟蒻
③きんつば
④求肥
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正解：④
①京都
②鎌倉
③蕨餅
④米原
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正解：②
①バーニャ・カウダ
②ズッパ・ディ・パーネ
③奈良
④カポナータ
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正解：④
①コッパ
②シチー
③ガンボ
④パツァス
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正解：②
①コートレット
②グーラッシュ
③シュニッツェル
④アイスバイン
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正解：④
①古米を洗って用いる。
②新米を洗わないで用いる。
③クネーデル
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①新米を洗って用いる。
②グラニータ
③パネットーネ
④カンノーロ
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正解：スフォリアテッレ
①マルオアマガサ
②ヒャッポダ
③スフォリアテッレ
④ヒメナンダ
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正解：②
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②豆腐をサイコロに切る。
③コブラ
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：①
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①ポルトガル
②中国
③日本
④イギリス
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正解：①
①湯せん
②塩出し
③差し水
④砂出し
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②マリネ
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④フォン
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正解：②
①フリッター
②ナパージュ
③カラメリゼ
④ガレット
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正解：メレンゲ
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①メレンゲ
②黄身あえ
③ぬた
④白あえ
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②面取り
③胡麻よごし
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②頬から肩のネック部分
③肋骨の周囲
④平作り
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正解：②
①ブルー
②レッド
③ホワイト
④背
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正解：①
①グリーン
②喜多方
③横浜
④池田
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正解：④
①モルネーソース
②ナンテュアソース
③オーロラソース
④スビーズソース
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正解：③
①うま味は少なく、香りが強い。
②尾道
③うま味は強く、香りが少ない。
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：①
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、オモシロクイズ４より、出題しております。
説明：とても楽しいし暇つぶしになります
①バケツ
②スコップ
③うま味は少なく、香りが少ない。
④ハサミ
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正解：シャベル
①ブラックホール
②シャベル
③浮わ
④船
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正解：③
①飛行機
②ヘリコプター
③テレビ
④車庫
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正解：④
①アイス
②ジュース
③もなか
④おかき
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正解：③
①うどん
②スパゲッティ
③ラーメン
④車エビ
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正解：そうめん
①そうめん
②サンゴ
③エビ
④アンモナイト
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正解：④
①６時
②フズリナ
③８時
④７時
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正解：９時
解説：イルカもオルカもクジラ（９時だ）です。
①野球
②武道
③水泳
④９時
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正解：②
解説：憲法→拳法、剣法＝武道です。
①庭球
②果物
③豆腐
④砂糖
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正解：②
解説：果物→柿→花器
①警察署
②野菜
③消防署
④税務署
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正解：③
解説：消防署→１１９番→いいく→良い句