| 一問一答クイズ [No.11153] | |
|---|---|
 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 １９４５年に料理人が鉄板でステーキなどを調理し、カウンター越しに座る客に提供するスタイルを行った料理店はどこ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 76人中 |
| 正解数 | 37人 |
| 正解率 | 48.68％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①レタス
②玉ねぎ
③ステーキランド KOBE
④キャベツ
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正解：①
①キワノ
②ピターヤ
③パッションフルーツ
④バナナ
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正解：②
①パセリ
②馬
③牛
④豚
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正解：④
①鶏
②メジ
③ヨコ
④ハツ
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正解：メブト
①チャパティ
②ハッラー
③ナン
④メブト
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正解：①
①麦芽糖
②果糖
③ピタ
④乳糖
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正解：②
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③賞味期限がない。
④ショ糖
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①昆布出汁
②塩
③砂糖
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：味醂
①味醂
②ケチャップマニス
③シーユー
④ショーユ
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正解：③
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②カンジャン
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：①
①一汁一菜
②一汁三菜
③一汁二菜
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：①
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：②
①飛鳥時代
②一汁四菜
③奈良時代
④弥生時代
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正解：縄文時代
①受け箸
②探り箸
③空箸
④縄文時代
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正解：①
①懐石料理
②有職料理
③持ち箸
④本膳料理
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正解：②
①コカイン
②コーラ・ナッツ
③精進料理
④ヘロイン
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正解：②
①別府温泉
②草津温泉
③コーラ・ビーンズ
④伊東温泉
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正解：有馬温泉
①有馬温泉
②ベトナムコーヒー
③コロンビアコーヒー
④インディアンコーヒー
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正解：②
①ラムスデン現象
②乳膜形成
③チンダル現象
④トルコ・コーヒー
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正解：①
①シッキム
②ニルギリ
③アッサム
④濃縮化
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正解：②
①唐饅頭
②栗饅頭
③もみじ饅頭
④ダージリン
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正解：身延饅頭
①美肌効果
②歯の健康
③ゼリーを作る代用品
④食欲を抑える
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正解：②
①身延饅頭
②スコーン
③クラッカー
④サブレ
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正解：ビスケット
①乾パン自体を軟らかくする
②便通を抑える
③唾液を出やすくする
④飲み物の代用
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正解：③
①２月２８日
②５月９日
③８月１日
④ビスケット
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正解：②
①蟹
②鱸
③鯉
④６月１日
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正解：鯵
①よく冷やし、よく混ぜる。
②鯵
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①鯛
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③人参
④蒟蒻
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正解：若布
①若布
②きんつば
③求肥
④蕨餅
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正解：③
①京都
②羊羹
③奈良
④米原
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正解：鎌倉
①カポナータ
②ズッパ・ディ・パーネ
③鎌倉
④バーニャ・カウダ
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正解：①
①パツァス
②コッパ
③シチー
④ガンボ
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正解：③
①クネーデル
②グーラッシュ
③シュニッツェル
④コートレット
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正解：アイスバイン
①アイスバイン
②古米を洗わないで用いる。
③新米を洗って用いる。
④新米を洗わないで用いる。
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正解：②
①古米を洗って用いる。
②グラニータ
③カンノーロ
④スフォリアテッレ
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正解：④
①ヒメナンダ
②パネットーネ
③マルオアマガサ
④コブラ
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正解：ヒャッポダ
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐をサイコロに切る。
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④ヒャッポダ
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正解：①
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：③
①ポルトガル
②中国
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④日本
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正解：①
①塩出し
②イギリス
③砂出し
④湯せん
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②ポワレ
③差し水
④マリネ
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正解：④
①カラメリゼ
②フリッター
③ガレット
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ナパージュ
②黄身あえ
③胡麻よごし
④白あえ
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②細作り
③さくどり
④平作り
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②背
③ぬた
④大腰筋
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正解：①
①グリーン
②レッド
③肋骨の周囲
④ブルー
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正解：④
①横浜
②喜多方
③ホワイト
④尾道
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正解：池田
①池田
②スビーズソース
③オーロラソース
④ナンテュアソース
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正解：③
①うま味は少なく、香りが強い。
②うま味は少なく、香りが少ない。
③うま味は強く、香りが少ない。
④モルネーソース
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正解：①
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、甲子園雑学クイズより、出題しております。
説明：甲子園雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①160?
②153?
③155?
④162?
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正解：①
①常総学院
②うま味は強く、香りが強い。
③桐蔭学園
④浦和学院
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正解：④
①準優勝
②ベスト８
③ベスト４
④優勝
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正解：③
解説：羽黒高校が０５年の春に県勢初のベスト４まで勝ち上がりました。
①埼玉栄
②飯田長姫
③滝川西
④掛川西
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正解：①
解説：後に西部に入団する大島選手の逆転の2ランが試合を決めました。
①横浜
②済美
③桜美林
④観音寺中央
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正解：③
解説：桜美林は５８回大会の決勝戦でPLを延長で下し 初出場で初優勝を成し遂げました。 済美、横浜、観音寺中央はいずれも春のセンバツで初出場初優勝を記録しています。
①桑田真澄
②杉内俊哉
③ダルビッシュ有
④松坂大輔
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正解：①
①比嘉公也
②我喜屋優
③門馬敬治
④吉田洸二
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正解：②
①龍谷大平安（平安）
②PL学園
③松山商
④市立船橋
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正解：①
①京都
②岡山
③兵庫
④智弁和歌山
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正解：③
①鳴門
②大阪
③宇和島東
④観音寺中央
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正解：④
①桜美林
②名古屋電気高校
③愛知工業電気高校
④愛知電気高校
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正解：②
①２２
②２０
③愛知大学名古屋電気高等学校
④１８
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正解：①
解説：両チームあわせて４本のホームランが飛び出す大乱戦となりました。
①２５
②８
③１２
④７
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正解：②
①仙台育英
②福岡大大濠
③９
④帝京
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正解：①
解説：最高成績は夏準優勝です。