| 一問一答クイズ [No.11153] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 １９４５年に料理人が鉄板でステーキなどを調理し、カウンター越しに座る客に提供するスタイルを行った料理店はどこ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 76人中 |
| 正解数 | 37人 |
| 正解率 | 48.68％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②レタス
③キャベツ
④パセリ
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正解：②
①バナナ
②ピターヤ
③ステーキランド KOBE
④キワノ
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正解：②
①馬
②豚
③パッションフルーツ
④鶏
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正解：②
①メブト
②メジ
③ハツ
④牛
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正解：①
①ハッラー
②ヨコ
③ピタ
④ナン
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正解：チャパティ
①ショ糖
②麦芽糖
③乳糖
④果糖
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正解：④
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④チャパティ
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正解：①
①味醂
②賞味期限がない。
③砂糖
④昆布出汁
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正解：①
①ショーユ
②ケチャップマニス
③シーユー
④カンジャン
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正解：③
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：③
①一汁一菜
②塩
③一汁四菜
④一汁二菜
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正解：①
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：③
①一汁三菜
②弥生時代
③縄文時代
④飛鳥時代
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正解：③
①空箸
②受け箸
③奈良時代
④探り箸
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正解：②
①本膳料理
②懐石料理
③有職料理
④精進料理
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正解：③
①持ち箸
②コーラ・ビーンズ
③コーラ・ナッツ
④ヘロイン
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正解：③
①伊東温泉
②草津温泉
③コカイン
④有馬温泉
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正解：④
①別府温泉
②コロンビアコーヒー
③トルコ・コーヒー
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①インディアンコーヒー
②チンダル現象
③濃縮化
④ラムスデン現象
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正解：④
①アッサム
②ダージリン
③ニルギリ
④乳膜形成
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正解：③
①もみじ饅頭
②シッキム
③栗饅頭
④身延饅頭
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正解：④
①ゼリーを作る代用品
②歯の健康
③食欲を抑える
④美肌効果
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正解：②
①クラッカー
②スコーン
③ビスケット
④唐饅頭
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正解：③
①便通を抑える
②唾液を出やすくする
③飲み物の代用
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：②
①２月２８日
②サブレ
③８月１日
④６月１日
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正解：５月９日
①蟹
②５月９日
③鯉
④鯵
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正解：④
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②よく冷やし、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④鱸
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正解：①
①若布
②蒟蒻
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④人参
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正解：①
①求肥
②羊羹
③きんつば
④蕨餅
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正解：①
①京都
②奈良
③鯛
④鎌倉
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正解：④
①ズッパ・ディ・パーネ
②米原
③カポナータ
④コッパ
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正解：③
①グーラッシュ
②シチー
③パツァス
④ガンボ
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正解：②
①バーニャ・カウダ
②シュニッツェル
③アイスバイン
④コートレット
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正解：③
①古米を洗って用いる。
②新米を洗わないで用いる。
③新米を洗って用いる。
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①クネーデル
②スフォリアテッレ
③カンノーロ
④グラニータ
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正解：②
①マルオアマガサ
②コブラ
③パネットーネ
④ヒャッポダ
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正解：④
①豆腐をサイコロに切る。
②ヒメナンダ
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：③
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：③
①中国
②ポルトガル
③イギリス
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：②
①日本
②砂出し
③塩出し
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①湯せん
②フリッター
③マリネ
④ポワレ
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正解：③
①ナパージュ
②ガレット
③メレンゲ
④フォン
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②白あえ
③黄身あえ
④胡麻よごし
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②面取り
③カラメリゼ
④平作り
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①細作り
②肋骨の周囲
③背
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①大腰筋
②ホワイト
③レッド
④ブルー
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正解：④
①尾道
②横浜
③喜多方
④グリーン
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正解：池田
①スビーズソース
②オーロラソース
③モルネーソース
④池田
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正解：②
①うま味は少なく、香りが強い。
②うま味は少なく、香りが少ない。
③うま味は強く、香りが強い。
④ナンテュアソース
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正解：①
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以下のクイズは、漢字の読みクイズ！より、出題しております。
説明：このクイズは、漢字の「読み」を出題するクイズです
①こうめ
②すもく
③うま味は強く、香りが少ない。
④すめ
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正解：こうもく
①こうもく
②きんでん
③たちもち
④つゆはらい
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正解：しんがり
①ともしび
②だんろ
③あらたか
④しんがり
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正解：③
①おおう
②かくまう
③もゆる
④おぎなう
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正解：②
①まとめる
②ちぎる
③ほおばる
④たかる
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正解：④
①きらやか
②すめらぎ
③みかど
④こうごうしい
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正解：②
①しきち
②つくろう
③しろ
④ほり
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正解：やしき
①たい
②あゆ
③やしき
④なまず
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正解：④
①いなだ
②たんぽぽ
③とろろ
④こがねむし
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正解：③
①かげろう
②きいみ
③げんごろう
④かめむし
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正解：たまむし
①さする
②まさぐる
③たまむし
④いじる
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正解：くすぐる
①まとん
②くすぐる
③せろり
④かおな
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正解：ひじき
①はるか
②なごやか
③ひじき
④うららか
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正解：④
①ひゃくにちぜき
②ひゃくにちそう
③さるすべり
④こすもす
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正解：③
①すみれ
②ばら
③すだち
④ぜんまい
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正解：④
①よもぎ
②わらび
③なずな
④きらやか
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正解：②
①せり
②やまいも
③わさび
④さんしょう
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正解：③
①つが
②なずな
③つげ
④たで
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正解：①
①いちご
②ごぼう
③ぎゅうたん
④ろーす
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正解：②
①うしくさ
②あけび
③アーモンド
④あざみ
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正解：④