| 一問一答クイズ [No.11153] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 １９４５年に料理人が鉄板でステーキなどを調理し、カウンター越しに座る客に提供するスタイルを行った料理店はどこ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 76人中 |
| 正解数 | 37人 |
| 正解率 | 48.68％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②ステーキランド KOBE
③キャベツ
④パセリ
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正解：レタス
①パッションフルーツ
②レタス
③バナナ
④ピターヤ
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正解：④
①豚
②牛
③馬
④鶏
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正解：①
①ハツ
②ヨコ
③メブト
④キワノ
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正解：③
①ナン
②メジ
③ピタ
④ハッラー
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正解：チャパティ
①乳糖
②ショ糖
③チャパティ
④果糖
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正解：④
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②賞味期限がない。
③麦芽糖
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①塩
②砂糖
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④昆布出汁
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正解：味醂
①ケチャップマニス
②ショーユ
③シーユー
④カンジャン
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正解：③
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②味醂
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：①
①一汁三菜
②一汁二菜
③一汁四菜
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：一汁一菜
①一汁一菜
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：③
①飛鳥時代
②弥生時代
③奈良時代
④縄文時代
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正解：④
①持ち箸
②探り箸
③空箸
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：受け箸
①精進料理
②有職料理
③懐石料理
④本膳料理
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正解：②
①コーラ・ナッツ
②コーラ・ビーンズ
③受け箸
④コカイン
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正解：①
①伊東温泉
②別府温泉
③ヘロイン
④有馬温泉
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正解：④
①ベトナムコーヒー
②草津温泉
③コロンビアコーヒー
④トルコ・コーヒー
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正解：①
①ラムスデン現象
②濃縮化
③インディアンコーヒー
④乳膜形成
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正解：①
①アッサム
②シッキム
③チンダル現象
④ニルギリ
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正解：④
①ダージリン
②もみじ饅頭
③唐饅頭
④栗饅頭
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正解：身延饅頭
①美肌効果
②ゼリーを作る代用品
③食欲を抑える
④身延饅頭
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正解：歯の健康
①サブレ
②クラッカー
③歯の健康
④ビスケット
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正解：④
①唾液を出やすくする
②スコーン
③便通を抑える
④飲み物の代用
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正解：①
①２月２８日
②６月１日
③８月１日
④５月９日
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正解：④
①鯵
②蟹
③鯉
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：①
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③よく冷やし、よく混ぜる。
④鱸
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正解：①
①若布
②蒟蒻
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④人参
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正解：①
①蕨餅
②求肥
③きんつば
④鯛
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正解：②
①奈良
②羊羹
③京都
④米原
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正解：鎌倉
①カポナータ
②バーニャ・カウダ
③ズッパ・ディ・パーネ
④鎌倉
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正解：①
①コッパ
②パツァス
③ガンボ
④グーラッシュ
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正解：シチー
①コートレット
②クネーデル
③アイスバイン
④シュニッツェル
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正解：③
①新米を洗わないで用いる。
②シチー
③古米を洗って用いる。
④新米を洗って用いる。
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正解：古米を洗わないで用いる。
①グラニータ
②スフォリアテッレ
③カンノーロ
④古米を洗わないで用いる。
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正解：②
①パネットーネ
②マルオアマガサ
③コブラ
④ヒメナンダ
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正解：ヒャッポダ
①豆腐をサイコロに切る。
②ヒャッポダ
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：③
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①日本
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③イギリス
④中国
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正解：ポルトガル
①塩出し
②差し水
③湯せん
④砂出し
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②ポルトガル
③マリネ
④ポワレ
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正解：③
①ガレット
②メレンゲ
③カラメリゼ
④フリッター
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②ナパージュ
③黄身あえ
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②平作り
③胡麻よごし
④面取り
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②頬から肩のネック部分
③細作り
④大腰筋
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正解：②
①レッド
②ホワイト
③ブルー
④グリーン
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正解：③
①喜多方
②池田
③尾道
④横浜
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正解：②
①スビーズソース
②オーロラソース
③ナンテュアソース
④背
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正解：②
①うま味は少なく、香りが少ない。
②うま味は少なく、香りが強い。
③うま味は強く、香りが少ない。
④モルネーソース
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正解：②
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以下のクイズは、文房具クイズより、出題しております。
説明：皆さんよく使いますよね。
①万
②千
③うま味は強く、香りが強い。
④百
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正解：①
①MONO
②MONA
③MANE
④十
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正解：①
①三
②四
③五
④MANO
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正解：①
①テツ
②ギン
③二
④ドウ
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正解：キン
①鋼
②鉛
③銑
④キン
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正解：②
①ミル
②クル
③鉄
④イク
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正解：②
①ハイパー
②スポーツ
③スーパー
④スーバー
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正解：③
①アル
②か
③こ
④く
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正解：き
①シャーブ
②シャーク
③シャーレ
④き
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正解：シャープ
①シャープ
②が
③ぐ
④ぎ
解答を表示する
正解：②