| 一問一答クイズ [No.11153] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 １９４５年に料理人が鉄板でステーキなどを調理し、カウンター越しに座る客に提供するスタイルを行った料理店はどこ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 76人中 |
| 正解数 | 37人 |
| 正解率 | 48.68％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①レタス
②キャベツ
③パセリ
④玉ねぎ
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正解：①
①バナナ
②ステーキランド KOBE
③パッションフルーツ
④キワノ
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正解：ピターヤ
①ピターヤ
②豚
③馬
④牛
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正解：②
①ハツ
②メジ
③鶏
④メブト
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正解：④
①ピタ
②ナン
③チャパティ
④ヨコ
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正解：③
①ショ糖
②果糖
③乳糖
④ハッラー
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正解：②
①賞味期限がない。
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④麦芽糖
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①塩
②砂糖
③昆布出汁
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：味醂
①カンジャン
②ケチャップマニス
③味醂
④シーユー
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正解：④
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④ショーユ
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正解：①
①一汁二菜
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③一汁三菜
④一汁四菜
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正解：一汁一菜
①一汁一菜
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①奈良時代
②弥生時代
③縄文時代
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：③
①空箸
②持ち箸
③受け箸
④探り箸
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正解：③
①本膳料理
②飛鳥時代
③懐石料理
④精進料理
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正解：有職料理
①有職料理
②コカイン
③コーラ・ナッツ
④コーラ・ビーンズ
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正解：③
①有馬温泉
②伊東温泉
③草津温泉
④ヘロイン
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正解：①
①ベトナムコーヒー
②コロンビアコーヒー
③別府温泉
④インディアンコーヒー
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正解：①
①乳膜形成
②濃縮化
③チンダル現象
④トルコ・コーヒー
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正解：ラムスデン現象
①アッサム
②ダージリン
③ラムスデン現象
④ニルギリ
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正解：④
①身延饅頭
②もみじ饅頭
③シッキム
④唐饅頭
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正解：①
①歯の健康
②栗饅頭
③食欲を抑える
④美肌効果
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正解：①
①サブレ
②スコーン
③クラッカー
④ビスケット
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正解：④
①唾液を出やすくする
②乾パン自体を軟らかくする
③飲み物の代用
④便通を抑える
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正解：①
①２月２８日
②５月９日
③６月１日
④ゼリーを作る代用品
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正解：②
①鯵
②８月１日
③鯉
④鱸
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正解：①
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②蟹
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①鯛
②若布
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④蒟蒻
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正解：②
①蕨餅
②求肥
③羊羹
④人参
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正解：②
①米原
②奈良
③鎌倉
④京都
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正解：③
①ズッパ・ディ・パーネ
②コッパ
③きんつば
④バーニャ・カウダ
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正解：カポナータ
①シチー
②グーラッシュ
③カポナータ
④パツァス
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正解：①
①アイスバイン
②シュニッツェル
③ガンボ
④コートレット
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正解：①
①クネーデル
②古米を洗って用いる。
③新米を洗って用いる。
④新米を洗わないで用いる。
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正解：古米を洗わないで用いる。
①古米を洗わないで用いる。
②カンノーロ
③スフォリアテッレ
④グラニータ
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正解：③
①ヒメナンダ
②マルオアマガサ
③コブラ
④パネットーネ
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正解：ヒャッポダ
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②豆腐をサイコロに切る。
③ヒャッポダ
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：②
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
①中国
②イギリス
③ポルトガル
④日本
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正解：③
①差し水
②砂出し
③湯せん
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②フォン
③ポワレ
④塩出し
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正解：マリネ
①ガレット
②ナパージュ
③メレンゲ
④マリネ
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②黄身あえ
③胡麻よごし
④カラメリゼ
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②平作り
③細作り
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②頬から肩のネック部分
③ぬた
④肋骨の周囲
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正解：②
①グリーン
②レッド
③ホワイト
④ブルー
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正解：④
①背
②尾道
③池田
④横浜
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正解：③
①スビーズソース
②オーロラソース
③ナンテュアソース
④喜多方
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正解：②
①うま味は少なく、香りが強い。
②モルネーソース
③うま味は少なく、香りが少ない。
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：①
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、運動会のクイズより、出題しております。
説明：今日（５/２１）、運動会がありました。
①組大層
②組大葬
③組体操
④組体繰
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正解：③
①王援
②応緩
③応援
④応暖
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正解：③
①リロー
②リリー
③うま味は強く、香りが強い。
④リレー
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正解：④
①１０００ｃｍ走
②１００ｃｍ走
③１００Ｍ走
④リラー
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正解：③
①降納
②興農
③効能
④１０００ｋｍ走
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正解：①
①解会式
②貝会式
③功能
④開会式
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正解：④
①縄引き
②網引き
③紐引き
④怪会式
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正解：綱引き
①半分
②水分
③成分
④約分
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正解：②
①綱引き
②店数
③天数
④天枢
解答を表示する
正解：点数
①美術
②技術
③体育
④家庭
解答を表示する
正解：③
①掲揚
②掲陽
③点数
④携楊
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正解：①
①弾入れ
②玉入れ
③携陽
④球入れ
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正解：②
①棹倒し
②棒到し
③俸倒し
④王入れ
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正解：棒倒し
①騎馬戦
②棒倒し
③騒馬戦
④駱馬戦
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正解：①