| 一問一答クイズ [No.11152] | |
|---|---|
 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 少量の汁でさっと煮た料理を何という？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 68人中 |
| 正解数 | 34人 |
| 正解率 | 50％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①レタス
②パセリ
③玉ねぎ
④煮浸し
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正解：①
①パッションフルーツ
②キワノ
③キャベツ
④ピターヤ
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正解：④
①鶏
②バナナ
③牛
④馬
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正解：豚
①豚
②メブト
③メジ
④ヨコ
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正解：②
①チャパティ
②ナン
③ピタ
④ハッラー
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正解：①
①果糖
②乳糖
③麦芽糖
④ショ糖
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正解：①
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②賞味期限がない。
③ハツ
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：①
①塩
②砂糖
③昆布出汁
④味醂
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正解：④
①シーユー
②ケチャップマニス
③カンジャン
④ショーユ
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正解：①
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：③
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②一汁三菜
③一汁一菜
④一汁二菜
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正解：③
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③一汁四菜
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：①
①弥生時代
②奈良時代
③縄文時代
④飛鳥時代
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正解：③
①探り箸
②持ち箸
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④受け箸
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正解：④
①本膳料理
②空箸
③精進料理
④懐石料理
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正解：有職料理
①ヘロイン
②有職料理
③コーラ・ナッツ
④コーラ・ビーンズ
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正解：③
①コカイン
②別府温泉
③伊東温泉
④草津温泉
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正解：有馬温泉
①インディアンコーヒー
②有馬温泉
③コロンビアコーヒー
④トルコ・コーヒー
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正解：ベトナムコーヒー
①濃縮化
②ラムスデン現象
③ベトナムコーヒー
④乳膜形成
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正解：②
①アッサム
②シッキム
③ニルギリ
④ダージリン
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正解：③
①チンダル現象
②唐饅頭
③もみじ饅頭
④栗饅頭
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正解：身延饅頭
①身延饅頭
②食欲を抑える
③美肌効果
④歯の健康
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正解：④
①スコーン
②サブレ
③ビスケット
④クラッカー
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正解：③
①便通を抑える
②乾パン自体を軟らかくする
③ゼリーを作る代用品
④唾液を出やすくする
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正解：④
①６月１日
②５月９日
③２月２８日
④飲み物の代用
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正解：②
①鯉
②蟹
③鯵
④鱸
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正解：③
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③８月１日
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：①
①人参
②鯛
③蒟蒻
④若布
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正解：④
①羊羹
②きんつば
③蕨餅
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：求肥
①鎌倉
②求肥
③奈良
④米原
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正解：①
①カポナータ
②ズッパ・ディ・パーネ
③コッパ
④京都
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正解：①
①パツァス
②バーニャ・カウダ
③ガンボ
④グーラッシュ
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正解：シチー
①コートレット
②アイスバイン
③クネーデル
④シチー
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正解：②
①古米を洗わないで用いる。
②シュニッツェル
③古米を洗って用いる。
④新米を洗わないで用いる。
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正解：①
①グラニータ
②カンノーロ
③スフォリアテッレ
④新米を洗って用いる。
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正解：③
①コブラ
②ヒャッポダ
③ヒメナンダ
④マルオアマガサ
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正解：②
①パネットーネ
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：③
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：③
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②中国
③ポルトガル
④日本
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正解：③
①イギリス
②湯せん
③砂出し
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②塩出し
③ポワレ
④フォン
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正解：①
①カラメリゼ
②メレンゲ
③フリッター
④ガレット
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ナパージュ
②黄身あえ
③白あえ
④胡麻よごし
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②面取り
③ぬた
④細作り
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①平作り
②肋骨の周囲
③背
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①ブルー
②グリーン
③レッド
④ホワイト
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正解：①
①池田
②横浜
③喜多方
④大腰筋
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正解：①
①尾道
②モルネーソース
③オーロラソース
④スビーズソース
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正解：③
①うま味は強く、香りが強い。
②うま味は少なく、香りが少ない。
③ナンテュアソース
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：うま味は少なく、香りが強い。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、うなぎ雑学クイズより、出題しております。
説明：うなぎ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①うま味は少なく、香りが強い。
②ラプトケファレス
③ルプトケファレス
④ロプトケファレス
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正解：レプトケファルス
①ソラスウナギ
②シラスウナギ
③セラスウナギ
④レプトケファルス
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正解：②
①３０℃
②２０℃
③スラスウナギ
④４０℃
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正解：①
①太平洋マリアナ海嶺の西端
②５０℃
③太平洋マリアナ海嶺の南端
④太平洋マリアナ海嶺の東端
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正解：③
①背開き
②前開き
③腹開き
④太平洋マリアナ海嶺の北端
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正解：③
①前開き
②鏡開き
③鏡開き
④背開き
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正解：④
①窯焼き
②樺焼き
③腹開き
④釜焼き
解答を表示する
正解：蒲焼き
①アクシオトキシン
②ウクシオトキシン
③オクシオトキシン
④蒲焼き
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正解：イクシオトキシン
①高知県
②鹿児島県
③静岡県
④愛知県
解答を表示する
正解：②
①イクシオトキシン
②ひまつぶし
③ひつまぼし
④ひつまぶし
解答を表示する
正解：④