| 一問一答クイズ [No.11152] | |
|---|---|
 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 少量の汁でさっと煮た料理を何という？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 68人中 |
| 正解数 | 34人 |
| 正解率 | 50％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②キャベツ
③パセリ
④煮浸し
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正解：レタス
①パッションフルーツ
②レタス
③ピターヤ
④バナナ
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正解：③
①豚
②鶏
③馬
④牛
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正解：①
①キワノ
②メジ
③ヨコ
④ハツ
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正解：メブト
①ナン
②ピタ
③メブト
④ハッラー
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正解：チャパティ
①果糖
②乳糖
③ショ糖
④麦芽糖
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正解：①
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③チャパティ
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①昆布出汁
②塩
③味醂
④砂糖
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正解：③
①賞味期限がない。
②カンジャン
③ショーユ
④ケチャップマニス
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正解：シーユー
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④シーユー
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁一菜
②一汁二菜
③一汁三菜
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：①
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④一汁四菜
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①奈良時代
②飛鳥時代
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④弥生時代
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正解：縄文時代
①空箸
②探り箸
③持ち箸
④受け箸
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正解：④
①懐石料理
②縄文時代
③有職料理
④精進料理
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正解：③
①コーラ・ナッツ
②コカイン
③本膳料理
④コーラ・ビーンズ
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正解：①
①伊東温泉
②ヘロイン
③有馬温泉
④草津温泉
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正解：③
①別府温泉
②インディアンコーヒー
③トルコ・コーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：ベトナムコーヒー
①乳膜形成
②ベトナムコーヒー
③濃縮化
④チンダル現象
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正解：ラムスデン現象
①シッキム
②ダージリン
③アッサム
④ニルギリ
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正解：④
①身延饅頭
②唐饅頭
③栗饅頭
④もみじ饅頭
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正解：①
①食欲を抑える
②ゼリーを作る代用品
③美肌効果
④ラムスデン現象
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正解：歯の健康
①クラッカー
②歯の健康
③スコーン
④ビスケット
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正解：④
①飲み物の代用
②乾パン自体を軟らかくする
③唾液を出やすくする
④便通を抑える
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正解：③
①６月１日
②８月１日
③サブレ
④２月２８日
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正解：５月９日
①鯵
②蟹
③５月９日
④鱸
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正解：①
①よく冷やし、よく混ぜる。
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：②
①若布
②人参
③蒟蒻
④鯉
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正解：①
①求肥
②鯛
③きんつば
④羊羹
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正解：①
①奈良
②鎌倉
③京都
④米原
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正解：②
①ズッパ・ディ・パーネ
②蕨餅
③コッパ
④バーニャ・カウダ
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正解：カポナータ
①カポナータ
②ガンボ
③パツァス
④グーラッシュ
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正解：シチー
①クネーデル
②コートレット
③アイスバイン
④シチー
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正解：③
①新米を洗わないで用いる。
②古米を洗って用いる。
③新米を洗って用いる。
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①グラニータ
②カンノーロ
③パネットーネ
④スフォリアテッレ
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正解：④
①マルオアマガサ
②ヒャッポダ
③ヒメナンダ
④コブラ
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正解：②
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③豆腐をサイコロに切る。
④シュニッツェル
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正解：豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：①
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：①
①日本
②ポルトガル
③イギリス
④中国
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正解：②
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②塩出し
③湯せん
④砂出し
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②マリネ
③フォン
④ポワレ
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正解：②
①メレンゲ
②差し水
③ガレット
④ナパージュ
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②黄身あえ
③ぬた
④胡麻よごし
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①カラメリゼ
②面取り
③さくどり
④平作り
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①細作り
②大腰筋
③頬から肩のネック部分
④肋骨の周囲
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正解：③
①ブルー
②グリーン
③背
④レッド
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正解：①
①横浜
②喜多方
③ホワイト
④尾道
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正解：池田
①スビーズソース
②ナンテュアソース
③オーロラソース
④池田
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正解：③
①うま味は強く、香りが少ない。
②うま味は少なく、香りが少ない。
③うま味は強く、香りが強い。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
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以下のクイズは、アイスのクイズより、出題しております。
説明：食べ過ぎないようにしてくださいね。
①ナス
②セリ
③ネギ
④ニラ
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正解：④
①緑茶
②煎茶
③抹茶
④麦茶
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正解：③
①ファイナンス
②TOPIX
③株価
④モルネーソース
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正解：レート
①レート
②メロン
③バナナ
④イチゴ
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正解：スイカ
①ダック
②ガッツ
③ダッツ
④コック
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正解：③
①スイカ
②オレンジ
③ストロベリー
④グレープ
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正解：③
①殿下
②ちゃん
③君
④様
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正解：③
①クッキー
②ビスケット
③バナナ
④キャンディー
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正解：④
①永
②水
③氷
④ポテトチップス
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正解：③
①ま
②め
③凍
④み
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正解：④