| 一問一答クイズ [No.11151] | |
|---|---|
 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 中華料理における切り方で、日本ではみじん切りと呼ばれるのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 66人中 |
| 正解数 | 39人 |
| 正解率 | 59.09％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①丁
②レタス
③玉ねぎ
④パセリ
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正解：②
①キワノ
②ピターヤ
③バナナ
④パッションフルーツ
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正解：②
①キャベツ
②豚
③牛
④馬
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正解：②
①鶏
②メブト
③ハツ
④ヨコ
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正解：②
①ナン
②チャパティ
③ピタ
④ハッラー
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正解：②
①麦芽糖
②ショ糖
③メジ
④果糖
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正解：④
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②賞味期限がない。
③乳糖
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①塩
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③砂糖
④昆布出汁
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正解：味醂
①シーユー
②ショーユ
③カンジャン
④ケチャップマニス
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正解：①
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③味醂
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①一汁四菜
②一汁一菜
③一汁三菜
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：②
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③一汁二菜
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①奈良時代
②縄文時代
③飛鳥時代
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：②
①持ち箸
②探り箸
③受け箸
④空箸
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正解：③
①精進料理
②懐石料理
③本膳料理
④弥生時代
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正解：有職料理
①コーラ・ビーンズ
②コカイン
③ヘロイン
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①伊東温泉
②草津温泉
③別府温泉
④有職料理
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正解：有馬温泉
①コロンビアコーヒー
②有馬温泉
③トルコ・コーヒー
④インディアンコーヒー
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正解：ベトナムコーヒー
①乳膜形成
②ラムスデン現象
③チンダル現象
④濃縮化
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正解：②
①ニルギリ
②ダージリン
③アッサム
④シッキム
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正解：①
①ベトナムコーヒー
②もみじ饅頭
③身延饅頭
④唐饅頭
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正解：③
①栗饅頭
②食欲を抑える
③美肌効果
④ゼリーを作る代用品
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正解：歯の健康
①サブレ
②クラッカー
③スコーン
④歯の健康
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正解：ビスケット
①唾液を出やすくする
②便通を抑える
③ビスケット
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：①
①８月１日
②５月９日
③６月１日
④２月２８日
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正解：②
①飲み物の代用
②鱸
③鯵
④鯉
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正解：③
①よく冷やし、よく混ぜる。
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：②
①鯛
②蟹
③人参
④若布
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正解：④
①羊羹
②蕨餅
③蒟蒻
④求肥
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正解：④
①米原
②鎌倉
③京都
④きんつば
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正解：②
①ズッパ・ディ・パーネ
②カポナータ
③コッパ
④奈良
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正解：②
①シチー
②パツァス
③ガンボ
④グーラッシュ
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正解：①
①クネーデル
②バーニャ・カウダ
③コートレット
④アイスバイン
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正解：④
①シュニッツェル
②新米を洗って用いる。
③古米を洗って用いる。
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①新米を洗わないで用いる。
②グラニータ
③スフォリアテッレ
④パネットーネ
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正解：③
①カンノーロ
②ヒャッポダ
③ヒメナンダ
④コブラ
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正解：②
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：③
①マルオアマガサ
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②中国
③イギリス
④ポルトガル
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正解：④
①日本
②差し水
③湯せん
④砂出し
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②フォン
③ポワレ
④フリッター
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正解：①
①塩出し
②ナパージュ
③カラメリゼ
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②黄身あえ
③胡麻よごし
④白あえ
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②ガレット
③平作り
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①背
②肋骨の周囲
③頬から肩のネック部分
④大腰筋
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正解：③
①グリーン
②細作り
③レッド
④ホワイト
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正解：ブルー
①尾道
②ブルー
③喜多方
④横浜
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正解：池田
①オーロラソース
②池田
③ナンテュアソース
④モルネーソース
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正解：①
①うま味は強く、香りが少ない。
②うま味は少なく、香りが強い。
③スビーズソース
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：②
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以下のクイズは、文房具クイズより、出題しております。
説明：皆さんよく使いますよね。
①うま味は少なく、香りが少ない。
②百
③万
④千
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正解：③
①MANE
②十
③MANO
④MONA
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正解：MONO
①MONO
②四
③三
④二
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正解：③
①ドウ
②ギン
③テツ
④五
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正解：キン
①キン
②鋼
③鉛
④銑
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正解：③
①クル
②ミル
③イク
④アル
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正解：①
①ハイパー
②スポーツ
③スーパー
④鉄
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正解：③
①スーバー
②き
③こ
④か
解答を表示する
正解：②
①く
②シャーク
③シャープ
④シャーレ
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正解：③
①シャーブ
②ご
③ぎ
④ぐ
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正解：が