| 一問一答クイズ [No.11151] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 中華料理における切り方で、日本ではみじん切りと呼ばれるのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 66人中 |
| 正解数 | 39人 |
| 正解率 | 59.09％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①レタス
②玉ねぎ
③キャベツ
④丁
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正解：①
①バナナ
②パセリ
③キワノ
④ピターヤ
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正解：④
①パッションフルーツ
②豚
③馬
④鶏
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正解：②
①ハツ
②牛
③メジ
④ヨコ
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正解：メブト
①チャパティ
②ハッラー
③ナン
④ピタ
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正解：①
①麦芽糖
②ショ糖
③メブト
④乳糖
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正解：果糖
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②賞味期限がない。
③果糖
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①砂糖
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③味醂
④昆布出汁
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正解：③
①シーユー
②ケチャップマニス
③ショーユ
④塩
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正解：①
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④カンジャン
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正解：②
①一汁一菜
②一汁四菜
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④一汁二菜
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正解：①
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：②
①飛鳥時代
②縄文時代
③弥生時代
④一汁三菜
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正解：②
①空箸
②持ち箸
③受け箸
④奈良時代
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正解：③
①懐石料理
②探り箸
③精進料理
④有職料理
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正解：④
①コーラ・ナッツ
②コカイン
③本膳料理
④コーラ・ビーンズ
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正解：①
①伊東温泉
②ヘロイン
③別府温泉
④草津温泉
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正解：有馬温泉
①コロンビアコーヒー
②有馬温泉
③インディアンコーヒー
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①濃縮化
②トルコ・コーヒー
③乳膜形成
④ラムスデン現象
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正解：④
①ダージリン
②アッサム
③シッキム
④チンダル現象
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正解：ニルギリ
①唐饅頭
②栗饅頭
③ニルギリ
④もみじ饅頭
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正解：身延饅頭
①ゼリーを作る代用品
②歯の健康
③食欲を抑える
④美肌効果
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正解：②
①身延饅頭
②スコーン
③サブレ
④クラッカー
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正解：ビスケット
①飲み物の代用
②便通を抑える
③乾パン自体を軟らかくする
④ビスケット
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正解：唾液を出やすくする
①２月２８日
②８月１日
③唾液を出やすくする
④５月９日
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正解：④
①鯵
②蟹
③鱸
④６月１日
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正解：①
①鯉
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：②
①鯛
②蒟蒻
③人参
④若布
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正解：④
①求肥
②きんつば
③羊羹
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：①
①蕨餅
②米原
③鎌倉
④奈良
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正解：③
①バーニャ・カウダ
②ズッパ・ディ・パーネ
③京都
④カポナータ
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正解：④
①ガンボ
②シチー
③グーラッシュ
④コッパ
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正解：②
①シュニッツェル
②パツァス
③アイスバイン
④コートレット
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正解：③
①古米を洗って用いる。
②古米を洗わないで用いる。
③新米を洗わないで用いる。
④新米を洗って用いる。
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正解：②
①パネットーネ
②カンノーロ
③グラニータ
④クネーデル
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正解：スフォリアテッレ
①ヒメナンダ
②コブラ
③スフォリアテッレ
④マルオアマガサ
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正解：ヒャッポダ
①ヒャッポダ
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：③
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：③
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②日本
③イギリス
④ポルトガル
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正解：④
①砂出し
②差し水
③塩出し
④湯せん
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②フリッター
③中国
④ポワレ
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正解：①
①フォン
②ガレット
③ナパージュ
④カラメリゼ
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正解：メレンゲ
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②胡麻よごし
③黄身あえ
④メレンゲ
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②平作り
③ぬた
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②面取り
③大腰筋
④背
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正解：①
①レッド
②グリーン
③肋骨の周囲
④ブルー
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正解：④
①ホワイト
②池田
③喜多方
④横浜
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正解：②
①尾道
②モルネーソース
③ナンテュアソース
④オーロラソース
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正解：④
①うま味は強く、香りが少ない。
②うま味は少なく、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが少ない。
④スビーズソース
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正解：②
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以下のクイズは、ゴッホ雑学クイズより、出題しております。
説明：ゴッホ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①うま味は強く、香りが強い。
②牧師
③教師
④画家
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正解：②
①スペイン
②ドイツ
③オランダ
④医師
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正解：③
①フランス
②フランス
③イギリス
④スペイン
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正解：①
①ピサロ
②スーラ
③テオドル
④グーピル
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正解：③
①１８５５年
②１８５６年
③１８５３年
④オーストリア
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正解：③
①１８５７年
②１８９２年
③１８９１年
④１８９３年
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正解：１８９０年
①１８９０年
②オニユリ
③ヒマワリ
④コスモス
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正解：③
①１５カ月
②１カ月
③タンポポ
④１０カ月
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正解：①
①落語
②茶道
③浮世絵
④５カ月
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正解：③
①陶器
②糸杉の林
③糸杉のある畑
④糸杉のある道
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正解：④