| 一問一答クイズ [No.11151] | |
|---|---|
 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 中華料理における切り方で、日本ではみじん切りと呼ばれるのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 66人中 |
| 正解数 | 39人 |
| 正解率 | 59.09％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②パセリ
③丁
④キャベツ
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正解：レタス
①パッションフルーツ
②レタス
③ピターヤ
④バナナ
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正解：③
①鶏
②豚
③キワノ
④牛
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正解：②
①ハツ
②馬
③ヨコ
④メジ
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正解：メブト
①ピタ
②ハッラー
③ナン
④メブト
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正解：チャパティ
①ショ糖
②乳糖
③果糖
④チャパティ
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正解：③
①麦芽糖
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③賞味期限がない。
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①昆布出汁
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③味醂
④塩
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正解：③
①ケチャップマニス
②カンジャン
③ショーユ
④砂糖
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正解：シーユー
①シーユー
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：②
①一汁三菜
②一汁四菜
③一汁二菜
④一汁一菜
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正解：④
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：①
①縄文時代
②弥生時代
③奈良時代
④飛鳥時代
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正解：①
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②受け箸
③探り箸
④持ち箸
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正解：②
①空箸
②有職料理
③精進料理
④本膳料理
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正解：②
①コーラ・ビーンズ
②懐石料理
③コカイン
④ヘロイン
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正解：コーラ・ナッツ
①伊東温泉
②有馬温泉
③別府温泉
④草津温泉
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正解：②
①インディアンコーヒー
②ベトナムコーヒー
③コロンビアコーヒー
④トルコ・コーヒー
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正解：②
①濃縮化
②コーラ・ナッツ
③チンダル現象
④ラムスデン現象
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正解：④
①乳膜形成
②アッサム
③ニルギリ
④ダージリン
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正解：③
①もみじ饅頭
②唐饅頭
③身延饅頭
④シッキム
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正解：③
①ゼリーを作る代用品
②食欲を抑える
③美肌効果
④栗饅頭
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正解：歯の健康
①ビスケット
②サブレ
③クラッカー
④歯の健康
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正解：①
①便通を抑える
②飲み物の代用
③スコーン
④唾液を出やすくする
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正解：④
①８月１日
②５月９日
③２月２８日
④６月１日
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正解：②
①鱸
②鯉
③乾パン自体を軟らかくする
④鯵
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正解：④
①蟹
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③よく冷やし、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②若布
③人参
④鯛
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正解：②
①羊羹
②蕨餅
③きんつば
④求肥
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正解：④
①鎌倉
②京都
③奈良
④米原
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正解：①
①ズッパ・ディ・パーネ
②コッパ
③蒟蒻
④カポナータ
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正解：④
①パツァス
②ガンボ
③バーニャ・カウダ
④グーラッシュ
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正解：シチー
①シュニッツェル
②クネーデル
③アイスバイン
④コートレット
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正解：③
①古米を洗って用いる。
②新米を洗わないで用いる。
③シチー
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①パネットーネ
②グラニータ
③スフォリアテッレ
④カンノーロ
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正解：③
①ヒメナンダ
②ヒャッポダ
③マルオアマガサ
④新米を洗って用いる。
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正解：②
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②豆腐をサイコロに切る。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①コブラ
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：①
①日本
②中国
③イギリス
④ポルトガル
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正解：④
①砂出し
②差し水
③湯せん
④塩出し
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②ポワレ
③フォン
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：①
①ガレット
②カラメリゼ
③フリッター
④ナパージュ
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正解：メレンゲ
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②胡麻よごし
③白あえ
④黄身あえ
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②面取り
③メレンゲ
④平作り
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②肋骨の周囲
③頬から肩のネック部分
④背
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正解：③
①ブルー
②さくどり
③グリーン
④レッド
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正解：①
①横浜
②喜多方
③尾道
④ホワイト
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正解：池田
①ナンテュアソース
②オーロラソース
③スビーズソース
④池田
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正解：②
①うま味は少なく、香りが少ない。
②うま味は少なく、香りが強い。
③うま味は強く、香りが少ない。
④モルネーソース
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正解：②
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以下のクイズは、漢字の読みクイズ！より、出題しております。
説明：このクイズは、漢字の「読み」を出題するクイズです
①うま味は強く、香りが強い。
②こうめ
③こうもく
④すめ
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正解：③
①きんでん
②たちもち
③すもく
④つゆはらい
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正解：しんがり
①もゆる
②しんがり
③だんろ
④あらたか
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正解：④
①おおう
②つくろう
③おぎなう
④かくまう
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正解：④
①ほおばる
②たかる
③ともしび
④ちぎる
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正解：②
①みかど
②きらやか
③すめらぎ
④まとめる
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正解：③
①こうごうしい
②やしき
③しきち
④しろ
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正解：②
①たい
②あゆ
③ほり
④いなだ
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正解：なまず
①こがねむし
②たんぽぽ
③なまず
④とろろ
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正解：④
①たまむし
②げんごろう
③きいみ
④かめむし
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正解：①
①かげろう
②まさぐる
③さする
④くすぐる
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正解：④
①かおな
②せろり
③まとん
④いじる
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正解：ひじき
①ひじき
②なごやか
③はるか
④きらやか
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正解：うららか
①さるすべり
②ひゃくにちぜき
③こすもす
④うららか
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正解：①
①ひゃくにちそう
②ばら
③すみれ
④すだち
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正解：ぜんまい
①なずな
②ぜんまい
③せり
④よもぎ
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正解：わらび
①やまいも
②さんしょう
③わらび
④わさび
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正解：④
①つげ
②つが
③なずな
④たで
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正解：②
①ごぼう
②うしくさ
③ぎゅうたん
④ろーす
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正解：①
①あけび
②アーモンド
③いちご
④あざみ
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正解：④