| 一問一答クイズ [No.11150] | |
|---|---|
 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 フランス料理における切り方で、日本ではさいの目切りと呼ばれるのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 106人中 |
| 正解数 | 44人 |
| 正解率 | 41.51％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②ポン・ヌフ
③玉ねぎ
④キャベツ
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正解：レタス
①バナナ
②パッションフルーツ
③キワノ
④ピターヤ
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正解：④
①豚
②鶏
③馬
④レタス
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正解：①
①メジ
②ヨコ
③牛
④メブト
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正解：④
①ナン
②チャパティ
③ハッラー
④ピタ
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正解：②
①ハツ
②乳糖
③果糖
④ショ糖
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正解：③
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③麦芽糖
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：①
①昆布出汁
②砂糖
③味醂
④賞味期限がない。
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正解：③
①シーユー
②カンジャン
③塩
④ショーユ
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正解：①
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③ケチャップマニス
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①一汁二菜
②一汁三菜
③一汁一菜
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：③
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：②
①縄文時代
②飛鳥時代
③一汁四菜
④弥生時代
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正解：①
①奈良時代
②探り箸
③空箸
④受け箸
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正解：④
①有職料理
②持ち箸
③精進料理
④懐石料理
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正解：①
①コーラ・ビーンズ
②コカイン
③ヘロイン
④本膳料理
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正解：コーラ・ナッツ
①伊東温泉
②有馬温泉
③別府温泉
④コーラ・ナッツ
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正解：②
①トルコ・コーヒー
②コロンビアコーヒー
③ベトナムコーヒー
④インディアンコーヒー
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正解：③
①チンダル現象
②乳膜形成
③草津温泉
④濃縮化
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正解：ラムスデン現象
①シッキム
②ラムスデン現象
③アッサム
④ダージリン
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正解：ニルギリ
①栗饅頭
②ニルギリ
③身延饅頭
④唐饅頭
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正解：③
①もみじ饅頭
②食欲を抑える
③ゼリーを作る代用品
④美肌効果
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正解：歯の健康
①サブレ
②クラッカー
③ビスケット
④歯の健康
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正解：③
①飲み物の代用
②スコーン
③唾液を出やすくする
④便通を抑える
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正解：③
①５月９日
②２月２８日
③８月１日
④６月１日
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正解：①
①鱸
②乾パン自体を軟らかくする
③鯉
④鯵
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正解：④
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③蟹
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①鯛
②よく冷やし、よく混ぜる。
③蒟蒻
④人参
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正解：若布
①若布
②羊羹
③きんつば
④求肥
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正解：④
①蕨餅
②京都
③米原
④奈良
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正解：鎌倉
①カポナータ
②鎌倉
③コッパ
④バーニャ・カウダ
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正解：①
①グーラッシュ
②ズッパ・ディ・パーネ
③シチー
④パツァス
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正解：③
①コートレット
②アイスバイン
③シュニッツェル
④クネーデル
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正解：②
①ガンボ
②古米を洗わないで用いる。
③新米を洗わないで用いる。
④新米を洗って用いる。
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正解：②
①古米を洗って用いる。
②パネットーネ
③スフォリアテッレ
④グラニータ
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正解：③
①ヒャッポダ
②カンノーロ
③コブラ
④マルオアマガサ
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正解：①
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③ヒメナンダ
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：①
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：②
①イギリス
②ポルトガル
③中国
④日本
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正解：②
①塩出し
②差し水
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④砂出し
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②湯せん
③フリッター
④ポワレ
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正解：マリネ
①マリネ
②ガレット
③カラメリゼ
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ナパージュ
②白あえ
③ぬた
④胡麻よごし
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①黄身あえ
②面取り
③さくどり
④細作り
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②背
③肋骨の周囲
④平作り
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正解：頬から肩のネック部分
①頬から肩のネック部分
②ホワイト
③ブルー
④グリーン
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正解：③
①喜多方
②横浜
③尾道
④池田
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正解：④
①モルネーソース
②ナンテュアソース
③オーロラソース
④レッド
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正解：③
①うま味は少なく、香りが強い。
②スビーズソース
③うま味は強く、香りが少ない。
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：①
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以下のクイズは、甲子園雑学クイズより、出題しております。
説明：甲子園雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①155?
②160?
③153?
④162?
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正解：②
①常総学院
②桐蔭学園
③浦和学院
④飯田長姫
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正解：③
①ベスト８
②準優勝
③優勝
④ベスト４
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正解：④
解説：羽黒高校が０５年の春に県勢初のベスト４まで勝ち上がりました。
①市立船橋
②うま味は強く、香りが強い。
③掛川西
④埼玉栄
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正解：④
解説：後に西部に入団する大島選手の逆転の2ランが試合を決めました。
①済美
②横浜
③観音寺中央
④滝川西
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正解：桜美林
解説：桜美林は５８回大会の決勝戦でPLを延長で下し 初出場で初優勝を成し遂げました。 済美、横浜、観音寺中央はいずれも春のセンバツで初出場初優勝を記録しています。
①桜美林
②杉内俊哉
③桑田真澄
④ダルビッシュ有
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正解：③
①比嘉公也
②門馬敬治
③松坂大輔
④我喜屋優
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正解：④
①龍谷大平安（平安）
②智弁和歌山
③松山商
④吉田洸二
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正解：①
①大阪
②兵庫
③京都
④PL学園
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正解：②
①桜美林
②観音寺中央
③宇和島東
④鳴門
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正解：②
①岡山
②名古屋電気高校
③愛知工業電気高校
④愛知電気高校
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正解：②
①１８
②２２
③愛知大学名古屋電気高等学校
④２０
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正解：②
解説：両チームあわせて４本のホームランが飛び出す大乱戦となりました。
①９
②７
③１２
④８
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正解：④
①仙台育英
②２５
③早鞆
④福岡大大濠
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正解：①
解説：最高成績は夏準優勝です。