| 一問一答クイズ [No.11150] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 フランス料理における切り方で、日本ではさいの目切りと呼ばれるのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 106人中 |
| 正解数 | 44人 |
| 正解率 | 41.51％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②玉ねぎ
③レタス
④パセリ
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正解：③
①ピターヤ
②パッションフルーツ
③ポン・ヌフ
④バナナ
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正解：①
①馬
②鶏
③牛
④豚
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正解：④
①キワノ
②ハツ
③メジ
④ヨコ
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正解：メブト
①ナン
②ハッラー
③ピタ
④チャパティ
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正解：④
①メブト
②乳糖
③麦芽糖
④ショ糖
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正解：果糖
①果糖
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④賞味期限がない。
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正解：②
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②砂糖
③味醂
④昆布出汁
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正解：③
①カンジャン
②ケチャップマニス
③シーユー
④塩
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正解：③
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④ショーユ
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁二菜
②一汁四菜
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④一汁三菜
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正解：一汁一菜
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：①
①弥生時代
②一汁一菜
③奈良時代
④飛鳥時代
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正解：縄文時代
①持ち箸
②探り箸
③空箸
④受け箸
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正解：④
①懐石料理
②精進料理
③本膳料理
④縄文時代
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正解：有職料理
①コカイン
②コーラ・ビーンズ
③有職料理
④ヘロイン
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正解：コーラ・ナッツ
①草津温泉
②伊東温泉
③有馬温泉
④別府温泉
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正解：③
①コーラ・ナッツ
②コロンビアコーヒー
③インディアンコーヒー
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①ラムスデン現象
②濃縮化
③乳膜形成
④チンダル現象
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正解：①
①ニルギリ
②ダージリン
③シッキム
④アッサム
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正解：①
①トルコ・コーヒー
②身延饅頭
③もみじ饅頭
④栗饅頭
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正解：②
①食欲を抑える
②美肌効果
③ゼリーを作る代用品
④歯の健康
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正解：④
①サブレ
②ビスケット
③スコーン
④クラッカー
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正解：②
①唾液を出やすくする
②便通を抑える
③唐饅頭
④飲み物の代用
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正解：①
①２月２８日
②８月１日
③乾パン自体を軟らかくする
④６月１日
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正解：５月９日
①鯵
②蟹
③５月９日
④鯉
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正解：①
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：①
①人参
②鱸
③若布
④蒟蒻
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正解：③
①求肥
②鯛
③きんつば
④蕨餅
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正解：①
①奈良
②米原
③京都
④羊羹
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正解：鎌倉
①鎌倉
②ズッパ・ディ・パーネ
③カポナータ
④バーニャ・カウダ
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正解：③
①ガンボ
②グーラッシュ
③シチー
④パツァス
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正解：③
①アイスバイン
②シュニッツェル
③コッパ
④クネーデル
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正解：①
①新米を洗って用いる。
②新米を洗わないで用いる。
③古米を洗って用いる。
④コートレット
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正解：古米を洗わないで用いる。
①スフォリアテッレ
②パネットーネ
③古米を洗わないで用いる。
④グラニータ
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正解：①
①マルオアマガサ
②カンノーロ
③ヒャッポダ
④ヒメナンダ
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正解：③
①豆腐をサイコロに切る。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：③
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：②
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②コブラ
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：①
①中国
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③イギリス
④ポルトガル
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正解：④
①湯せん
②砂出し
③日本
④塩出し
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②マリネ
③ポワレ
④フリッター
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正解：②
①ガレット
②カラメリゼ
③メレンゲ
④差し水
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②黄身あえ
③ナパージュ
④胡麻よごし
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①平作り
②白あえ
③細作り
④面取り
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②背
③大腰筋
④肋骨の周囲
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正解：①
①ブルー
②さくどり
③グリーン
④ホワイト
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正解：①
①喜多方
②横浜
③レッド
④尾道
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正解：池田
①ナンテュアソース
②モルネーソース
③オーロラソース
④池田
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正解：③
①うま味は少なく、香りが強い。
②スビーズソース
③うま味は少なく、香りが少ない。
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：①
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、アタック２５検定。より、出題しております。
説明：アタック２５の検定です。合格率１００％目指してアタックチャ〜ンス
①1975年4月6日
②1972年9月19日
③1988年6月30日
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：①
①水樹奈々
②児玉清
③1976年4月29日
④紀藤昭子
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正解：加藤明子
①テレビ東京
②テレビ朝日
③加藤明子
④ABC
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正解：④
①TBS
②45分番組
③30分番組
④29分番組
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正解：③
①赤、黄、白、青
②28分番組
③赤、水色、黄、白
④赤、緑、黄、青
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正解：赤、緑、白、青
①105人
②3人
③12人
④57人
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正解：③
①茶色
②黄色
③黒色
④紫色
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正解：②
①5，000円
②1，000円
③0円（賞金はない）
④赤、緑、白、青
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正解：10，000円
解説：パネルの獲得賞金は、1990年4月から１枚当たり10，000円となっており、年々、賞金額は改定されています。パネルの25枚全て獲得して、パーフェクトを達成すると賞金50万円となります。
①羽生 善治（はぶ よしはる）
②谷川 浩司（たにがわ こうじ）
③神吉 宏充（かんき ひろみつ）
④森内 俊之（もりうち としゆき）
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正解：④
①ブラックマヨネーズ
②アンガールズ
③ハリセンボン
④10，000円
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正解：②
解説：2007年9月2日放送のアタック２５・お笑い芸人大会では、アンガールズ、カンニング竹山・ダンディ坂野ペア、ハリセンボン、ブラックマヨネーズが出場。アンガールズがパネル9枚を獲得して優勝しました。しかし、最後の旅行クイズでは失敗しています。