| 一問一答クイズ [No.11150] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 フランス料理における切り方で、日本ではさいの目切りと呼ばれるのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 106人中 |
| 正解数 | 44人 |
| 正解率 | 41.51％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①ポン・ヌフ
②レタス
③玉ねぎ
④パセリ
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正解：②
①キワノ
②パッションフルーツ
③バナナ
④キャベツ
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正解：ピターヤ
①ピターヤ
②豚
③鶏
④馬
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正解：②
①ハツ
②ヨコ
③牛
④メジ
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正解：メブト
①メブト
②ピタ
③チャパティ
④ハッラー
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正解：③
①ショ糖
②乳糖
③果糖
④ナン
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正解：③
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③麦芽糖
④賞味期限がない。
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②味醂
③昆布出汁
④塩
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正解：②
①カンジャン
②ショーユ
③シーユー
④ケチャップマニス
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正解：③
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③砂糖
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁四菜
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③一汁二菜
④一汁一菜
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正解：④
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：③
①飛鳥時代
②一汁三菜
③奈良時代
④縄文時代
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正解：④
①持ち箸
②空箸
③探り箸
④受け箸
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正解：④
①本膳料理
②精進料理
③弥生時代
④有職料理
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正解：④
①コーラ・ビーンズ
②ヘロイン
③懐石料理
④コカイン
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正解：コーラ・ナッツ
①草津温泉
②有馬温泉
③別府温泉
④伊東温泉
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正解：②
①コロンビアコーヒー
②インディアンコーヒー
③トルコ・コーヒー
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①濃縮化
②ラムスデン現象
③コーラ・ナッツ
④チンダル現象
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正解：②
①ニルギリ
②乳膜形成
③ダージリン
④アッサム
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正解：①
①身延饅頭
②唐饅頭
③シッキム
④もみじ饅頭
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正解：①
①歯の健康
②ゼリーを作る代用品
③食欲を抑える
④栗饅頭
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正解：①
①スコーン
②サブレ
③美肌効果
④ビスケット
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正解：④
①唾液を出やすくする
②飲み物の代用
③クラッカー
④便通を抑える
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正解：①
①乾パン自体を軟らかくする
②８月１日
③５月９日
④２月２８日
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正解：③
①６月１日
②蟹
③鯵
④鱸
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正解：③
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③鯉
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①鯛
②人参
③若布
④蒟蒻
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正解：③
①蕨餅
②よく冷やし、よく混ぜる。
③求肥
④羊羹
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正解：③
①奈良
②鎌倉
③米原
④きんつば
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正解：②
①京都
②コッパ
③バーニャ・カウダ
④カポナータ
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正解：④
①パツァス
②シチー
③ガンボ
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：②
①シュニッツェル
②アイスバイン
③グーラッシュ
④コートレット
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正解：②
①古米を洗って用いる。
②古米を洗わないで用いる。
③新米を洗わないで用いる。
④新米を洗って用いる。
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正解：②
①グラニータ
②パネットーネ
③カンノーロ
④スフォリアテッレ
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正解：④
①マルオアマガサ
②ヒャッポダ
③クネーデル
④ヒメナンダ
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正解：②
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②コブラ
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：①
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：②
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①日本
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③中国
④ポルトガル
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正解：④
①塩出し
②砂出し
③湯せん
④イギリス
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①差し水
②ポワレ
③マリネ
④フリッター
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正解：③
①フォン
②メレンゲ
③カラメリゼ
④ガレット
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②白あえ
③ナパージュ
④胡麻よごし
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②面取り
③平作り
④ぬた
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②背
③肋骨の周囲
④さくどり
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正解：頬から肩のネック部分
①ホワイト
②ブルー
③頬から肩のネック部分
④レッド
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正解：②
①喜多方
②池田
③横浜
④尾道
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正解：②
①ナンテュアソース
②オーロラソース
③グリーン
④スビーズソース
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正解：②
①うま味は強く、香りが少ない。
②うま味は強く、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが少ない。
④モルネーソース
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正解：うま味は少なく、香りが強い。
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以下のクイズは、漢字の読みクイズ！より、出題しております。
説明：このクイズは、漢字の「読み」を出題するクイズです
①こうもく
②すもく
③すめ
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：①
①つゆはらい
②たちもち
③きんでん
④しんがり
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正解：④
①こうめ
②だんろ
③ともしび
④あらたか
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正解：④
①おおう
②かくまう
③もゆる
④つくろう
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正解：②
①たかる
②おぎなう
③まとめる
④ちぎる
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正解：①
①みかど
②こうごうしい
③すめらぎ
④きらやか
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正解：③
①しきち
②やしき
③ほおばる
④ほり
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正解：②
①しろ
②あゆ
③なまず
④たい
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正解：③
①とろろ
②いなだ
③きいみ
④たんぽぽ
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正解：①
①たまむし
②こがねむし
③かめむし
④かげろう
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正解：①
①げんごろう
②くすぐる
③まさぐる
④さする
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正解：②
①いじる
②ひじき
③かおな
④まとん
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正解：②
①きらやか
②うららか
③はるか
④なごやか
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正解：②
①ひゃくにちそう
②せろり
③こすもす
④さるすべり
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正解：④
①すみれ
②ひゃくにちぜき
③ばら
④すだち
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正解：ぜんまい
①せり
②よもぎ
③ぜんまい
④なずな
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正解：わらび
①やまいも
②わらび
③わさび
④なずな
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正解：③
①つげ
②つが
③たで
④いちご
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正解：②
①ぎゅうたん
②ごぼう
③さんしょう
④ろーす
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正解：②
①アーモンド
②あけび
③うしくさ
④あざみ
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正解：④