| 一問一答クイズ [No.11150] | |
|---|---|
 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 フランス料理における切り方で、日本ではさいの目切りと呼ばれるのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 105人中 |
| 正解数 | 44人 |
| 正解率 | 41.9％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①ポン・ヌフ
②玉ねぎ
③キャベツ
④レタス
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正解：④
①ピターヤ
②パセリ
③パッションフルーツ
④キワノ
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正解：①
①牛
②バナナ
③豚
④馬
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正解：③
①ハツ
②メブト
③メジ
④鶏
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正解：②
①ナン
②ヨコ
③チャパティ
④ピタ
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正解：③
①乳糖
②果糖
③麦芽糖
④ショ糖
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正解：②
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②賞味期限がない。
③ハッラー
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①砂糖
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③昆布出汁
④塩
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正解：味醂
①シーユー
②ケチャップマニス
③ショーユ
④カンジャン
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正解：①
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④味醂
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正解：③
①一汁二菜
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③一汁一菜
④一汁三菜
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正解：③
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③一汁四菜
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：②
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②飛鳥時代
③弥生時代
④奈良時代
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正解：縄文時代
①空箸
②縄文時代
③受け箸
④探り箸
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正解：③
①精進料理
②有職料理
③持ち箸
④懐石料理
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正解：②
①本膳料理
②コカイン
③コーラ・ナッツ
④コーラ・ビーンズ
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正解：③
①伊東温泉
②草津温泉
③有馬温泉
④別府温泉
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正解：③
①ヘロイン
②インディアンコーヒー
③トルコ・コーヒー
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①コロンビアコーヒー
②チンダル現象
③濃縮化
④ラムスデン現象
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正解：④
①乳膜形成
②ニルギリ
③ダージリン
④シッキム
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正解：②
①唐饅頭
②身延饅頭
③もみじ饅頭
④アッサム
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正解：②
①美肌効果
②歯の健康
③食欲を抑える
④栗饅頭
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正解：②
①ビスケット
②ゼリーを作る代用品
③サブレ
④クラッカー
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正解：①
①飲み物の代用
②乾パン自体を軟らかくする
③スコーン
④唾液を出やすくする
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正解：④
①便通を抑える
②２月２８日
③８月１日
④６月１日
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正解：５月９日
①鯉
②５月９日
③鯵
④鱸
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正解：③
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②蟹
③よく冷やし、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：①
①若布
②人参
③蒟蒻
④鯛
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正解：①
①蕨餅
②きんつば
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④求肥
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正解：④
①羊羹
②京都
③奈良
④鎌倉
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正解：④
①ズッパ・ディ・パーネ
②カポナータ
③米原
④バーニャ・カウダ
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正解：②
①パツァス
②グーラッシュ
③ガンボ
④コッパ
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正解：シチー
①アイスバイン
②シチー
③コートレット
④クネーデル
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正解：①
①新米を洗って用いる。
②シュニッツェル
③古米を洗って用いる。
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①パネットーネ
②新米を洗わないで用いる。
③グラニータ
④スフォリアテッレ
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正解：④
①コブラ
②ヒャッポダ
③ヒメナンダ
④マルオアマガサ
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正解：②
①豆腐をサイコロに切る。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③カンノーロ
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：②
①日本
②ポルトガル
③イギリス
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：②
①塩出し
②中国
③湯せん
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②砂出し
③フリッター
④フォン
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正解：①
①ポワレ
②ガレット
③メレンゲ
④カラメリゼ
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②胡麻よごし
③黄身あえ
④ナパージュ
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①白あえ
②面取り
③平作り
④細作り
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②大腰筋
③肋骨の周囲
④さくどり
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正解：①
①ブルー
②グリーン
③ホワイト
④レッド
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正解：①
①尾道
②横浜
③池田
④背
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正解：③
①モルネーソース
②オーロラソース
③スビーズソース
④ナンテュアソース
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正解：②
①うま味は少なく、香りが少ない。
②喜多方
③うま味は少なく、香りが強い。
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：③
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、クイズ・ベタ問検定より、出題しております。
説明：クイズ界でベタ問と呼ばれる問題の問題文の途中までを出題。中には問題が5文字なんて物も。逆説はあっても、ひっかけとかはないっす。
①植村直己
②田部井淳子
③ジョージ・マロリー
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：③
解説：聞いたのはニューヨークタイムス
①マッキンリー
②風の又三郎
③銀河鉄道の夜
④注文の多い料理店
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正解：②
①７２０
②銀河鉄道999
③７２００
④１５
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正解：①
解説：２１０って20面体の和だね
①かれ
②２１０
③さま
④いち
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正解：おつ
解説：この問題であり得る答えは「一（いち）」もしくは「乙（おつ）」。ただし、「い」と言っているので、問題文の続きは、「〜一と何でしょう？」になる。よって、ここで「いち」は不正解。
①一日中
②祝日
③充実
④終日
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正解：④
解説：「ひねもす」の意味は「一日中」
①四条河原の落書
②おつ
③二条河原の落書
④五条河原の落書
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正解：③
①清水ネルトン
②清水トンネル
③三条河原の落書
④日本橋トンネル
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正解：②
①ブラッシング
②フロッタージュ
③青函トンネル
④タッピング
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正解：②
①私はすずめ
②私はひとで
③私はからす
④エリゼー
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正解：私はかもめ
①カバディ
②ラグビー
③クリケット
④私はかもめ
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正解：①
①臭素
②キセノン
③セシウム
④アメリカンフットボール
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正解：アルゴン
①2本
②9本
③4本
④アルゴン
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正解：3本
解説：ヤタガラスの脚の本数
①3本
②ポリエチレントリニトロトルエン
③ポリエチレンテレクタラート
④ポリエチレンテレフタラート
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正解：④
①85400秒
②82400秒
③88400秒
④ポリエチレンテルル
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正解：86400秒
①マッキンリー
②アコンカグア
③サガルマータ
④86400秒
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正解：K2
解説：K2の別名「ゴッドウィン・オースティン」。 サガルマータはエベレストの別名。 マッキンリーは北米最高峰。 アコンカグアは南米最高峰。
①インカムレーション
②インフラレッド
③K2
④インストレッド
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正解：②
①339号線
②174号線
③507号線
④4号線
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正解：①
①339号線
②インフレーション
③507号線
④174号線
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正解：④
解説：174号線の長さは１８７．１ｍ
①イクン＝パブロフ
②イワン＝パブロフ
③1号線
④イワソ＝パブロフ
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正解：②
解説：反射で有名な「パブロフの犬」のパブロフ。
①フレデリック＝パシー
②アンリ＝デュナン
③フレデリック＝サンガー
④フレデリック＝ノーベル
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正解：①
解説：サンガーは化学賞を2回受賞している