| 一問一答クイズ [No.11150] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 フランス料理における切り方で、日本ではさいの目切りと呼ばれるのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 106人中 |
| 正解数 | 44人 |
| 正解率 | 41.51％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②ポン・ヌフ
③キャベツ
④パセリ
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正解：レタス
①レタス
②パッションフルーツ
③キワノ
④バナナ
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正解：ピターヤ
①鶏
②豚
③ピターヤ
④牛
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正解：②
①馬
②ヨコ
③メジ
④メブト
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正解：④
①ナン
②チャパティ
③ハッラー
④ハツ
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正解：②
①ピタ
②麦芽糖
③乳糖
④ショ糖
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正解：果糖
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④果糖
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正解：②
①砂糖
②賞味期限がない。
③塩
④味醂
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正解：④
①昆布出汁
②シーユー
③ショーユ
④カンジャン
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正解：②
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③ケチャップマニス
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁二菜
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③一汁一菜
④一汁四菜
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正解：③
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③一汁三菜
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：②
①弥生時代
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③奈良時代
④飛鳥時代
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正解：縄文時代
①空箸
②縄文時代
③受け箸
④探り箸
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正解：③
①本膳料理
②懐石料理
③持ち箸
④精進料理
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正解：有職料理
①コカイン
②コーラ・ナッツ
③コーラ・ビーンズ
④ヘロイン
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正解：②
①有馬温泉
②別府温泉
③草津温泉
④有職料理
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正解：①
①トルコ・コーヒー
②ベトナムコーヒー
③インディアンコーヒー
④伊東温泉
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正解：②
①乳膜形成
②濃縮化
③コロンビアコーヒー
④チンダル現象
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正解：ラムスデン現象
①シッキム
②ニルギリ
③ラムスデン現象
④アッサム
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正解：②
①身延饅頭
②もみじ饅頭
③唐饅頭
④ダージリン
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正解：①
①美肌効果
②歯の健康
③栗饅頭
④食欲を抑える
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正解：②
①サブレ
②ゼリーを作る代用品
③ビスケット
④スコーン
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正解：③
①便通を抑える
②乾パン自体を軟らかくする
③クラッカー
④唾液を出やすくする
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正解：④
①６月１日
②８月１日
③飲み物の代用
④２月２８日
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正解：５月９日
①蟹
②鯵
③鯉
④鱸
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正解：②
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②５月９日
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①若布
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③人参
④蒟蒻
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正解：①
①蕨餅
②求肥
③羊羹
④きんつば
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正解：②
①米原
②鎌倉
③京都
④鯛
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正解：②
①コッパ
②バーニャ・カウダ
③奈良
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：カポナータ
①パツァス
②グーラッシュ
③シチー
④カポナータ
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正解：③
①アイスバイン
②コートレット
③クネーデル
④ガンボ
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正解：①
①シュニッツェル
②新米を洗わないで用いる。
③古米を洗わないで用いる。
④古米を洗って用いる。
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正解：③
①スフォリアテッレ
②新米を洗って用いる。
③グラニータ
④パネットーネ
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正解：①
①マルオアマガサ
②ヒャッポダ
③コブラ
④カンノーロ
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正解：②
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③ヒメナンダ
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①豆腐をサイコロに切る。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：③
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：③
①中国
②ポルトガル
③日本
④イギリス
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正解：②
①塩出し
②砂出し
③湯せん
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②差し水
③ポワレ
④フォン
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正解：①
①ナパージュ
②ガレット
③フリッター
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①胡麻よごし
②カラメリゼ
③黄身あえ
④白あえ
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②平作り
③さくどり
④面取り
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②大腰筋
③ぬた
④背
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正解：頬から肩のネック部分
①ホワイト
②グリーン
③頬から肩のネック部分
④ブルー
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正解：④
①レッド
②喜多方
③尾道
④横浜
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正解：池田
①池田
②オーロラソース
③ナンテュアソース
④スビーズソース
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正解：②
①うま味は強く、香りが少ない。
②うま味は強く、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが少ない。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
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以下のクイズは、ゴッホ雑学クイズより、出題しております。
説明：ゴッホ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①教師
②画家
③牧師
④モルネーソース
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正解：③
①ドイツ
②オランダ
③フランス
④医師
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正解：②
①イギリス
②フランス
③オーストリア
④スペイン
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正解：②
①ピサロ
②スペイン
③スーラ
④テオドル
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正解：④
①１８５５年
②グーピル
③１８５７年
④１８５６年
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正解：１８５３年
①１８９０年
②１８９２年
③１８５３年
④１８９１年
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正解：①
①オニユリ
②ヒマワリ
③１８９３年
④コスモス
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正解：②
①タンポポ
②５カ月
③１０カ月
④１カ月
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正解：１５カ月
①茶道
②落語
③１５カ月
④浮世絵
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正解：④
①糸杉の花粉
②陶器
③糸杉のある道
④糸杉のある畑
解答を表示する
正解：③