| 一問一答クイズ [No.11149] | |
|---|---|
 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 フランス料理における切り方で、日本ではみじん切りと呼ばれるのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 73人中 |
| 正解数 | 37人 |
| 正解率 | 50.68％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②レタス
③キャベツ
④パセリ
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正解：②
①キワノ
②パッションフルーツ
③バナナ
④ピターヤ
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正解：④
①鶏
②馬
③アリュメット
④牛
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正解：豚
①ヨコ
②メブト
③メジ
④ハツ
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正解：②
①チャパティ
②ナン
③豚
④ハッラー
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正解：①
①ピタ
②乳糖
③麦芽糖
④ショ糖
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正解：果糖
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③果糖
④賞味期限がない。
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正解：②
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②昆布出汁
③砂糖
④塩
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正解：味醂
①ケチャップマニス
②ショーユ
③味醂
④カンジャン
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正解：シーユー
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③シーユー
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①一汁一菜
②一汁四菜
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④一汁三菜
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正解：①
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③一汁二菜
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：①
①弥生時代
②飛鳥時代
③縄文時代
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：③
①奈良時代
②持ち箸
③探り箸
④空箸
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正解：受け箸
①有職料理
②受け箸
③懐石料理
④本膳料理
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正解：①
①コカイン
②コーラ・ナッツ
③ヘロイン
④コーラ・ビーンズ
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正解：②
①精進料理
②草津温泉
③別府温泉
④伊東温泉
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正解：有馬温泉
①有馬温泉
②ベトナムコーヒー
③トルコ・コーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：②
①インディアンコーヒー
②濃縮化
③乳膜形成
④ラムスデン現象
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正解：④
①アッサム
②チンダル現象
③ニルギリ
④ダージリン
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正解：③
①もみじ饅頭
②唐饅頭
③シッキム
④栗饅頭
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正解：身延饅頭
①美肌効果
②身延饅頭
③歯の健康
④食欲を抑える
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正解：③
①ビスケット
②ゼリーを作る代用品
③クラッカー
④スコーン
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正解：①
①飲み物の代用
②乾パン自体を軟らかくする
③サブレ
④便通を抑える
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正解：唾液を出やすくする
①唾液を出やすくする
②８月１日
③２月２８日
④６月１日
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正解：５月９日
①鯵
②鯉
③鱸
④蟹
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正解：①
①５月９日
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③よく冷やし、よく混ぜる。
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①人参
②蒟蒻
③鯛
④若布
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正解：④
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②きんつば
③求肥
④羊羹
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正解：③
①鎌倉
②米原
③京都
④奈良
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正解：①
①バーニャ・カウダ
②カポナータ
③コッパ
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：②
①グーラッシュ
②シチー
③蕨餅
④パツァス
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正解：②
①ガンボ
②シュニッツェル
③アイスバイン
④クネーデル
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正解：③
①古米を洗わないで用いる。
②新米を洗って用いる。
③コートレット
④古米を洗って用いる。
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正解：①
①新米を洗わないで用いる。
②パネットーネ
③スフォリアテッレ
④グラニータ
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正解：③
①ヒメナンダ
②コブラ
③マルオアマガサ
④ヒャッポダ
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正解：④
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②カンノーロ
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：③
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：②
①日本
②ポルトガル
③イギリス
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：②
①中国
②差し水
③砂出し
④湯せん
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①塩出し
②ポワレ
③マリネ
④フリッター
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正解：③
①ガレット
②フォン
③メレンゲ
④カラメリゼ
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①胡麻よごし
②黄身あえ
③ナパージュ
④白あえ
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②ぬた
③さくどり
④面取り
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①平作り
②頬から肩のネック部分
③大腰筋
④背
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正解：②
①レッド
②ホワイト
③グリーン
④肋骨の周囲
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正解：ブルー
①横浜
②池田
③喜多方
④ブルー
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正解：②
①ナンテュアソース
②モルネーソース
③スビーズソース
④オーロラソース
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正解：④
①うま味は強く、香りが少ない。
②うま味は強く、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが強い。
④尾道
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正解：③
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以下のクイズは、漢字の読みクイズ！より、出題しております。
説明：このクイズは、漢字の「読み」を出題するクイズです
①すもく
②こうもく
③うま味は少なく、香りが少ない。
④こうめ
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正解：②
①きんでん
②しんがり
③つゆはらい
④すめ
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正解：②
①たちもち
②だんろ
③あらたか
④ともしび
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正解：③
①もゆる
②つくろう
③かくまう
④おぎなう
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正解：③
①おおう
②ちぎる
③まとめる
④たかる
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正解：④
①みかど
②きらやか
③すめらぎ
④こうごうしい
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正解：③
①しろ
②ほおばる
③しきち
④ほり
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正解：やしき
①あゆ
②なまず
③やしき
④たい
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正解：②
①きいみ
②こがねむし
③たんぽぽ
④いなだ
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正解：とろろ
①げんごろう
②かめむし
③かげろう
④たまむし
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正解：④
①とろろ
②まさぐる
③いじる
④くすぐる
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正解：④
①さする
②まとん
③せろり
④かおな
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正解：ひじき
①うららか
②なごやか
③ひじき
④きらやか
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正解：①
①ひゃくにちぜき
②はるか
③こすもす
④さるすべり
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正解：④
①ばら
②すだち
③ぜんまい
④ひゃくにちそう
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正解：③
①すみれ
②よもぎ
③せり
④わらび
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正解：④
①やまいも
②わさび
③さんしょう
④なずな
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正解：②
①つが
②いちご
③つげ
④たで
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正解：①
①ろーす
②うしくさ
③なずな
④ぎゅうたん
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正解：ごぼう
①あすなろ
②あけび
③アーモンド
④あざみ
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正解：④