| 一問一答クイズ [No.11149] | |
|---|---|
 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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|
 フランス料理における切り方で、日本ではみじん切りと呼ばれるのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 73人中 |
| 正解数 | 37人 |
| 正解率 | 50.68％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②キャベツ
③パセリ
④レタス
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正解：④
①パッションフルーツ
②アリュメット
③キワノ
④バナナ
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正解：ピターヤ
①ピターヤ
②豚
③馬
④鶏
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正解：②
①メジ
②牛
③ヨコ
④ハツ
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正解：メブト
①チャパティ
②ピタ
③ナン
④ハッラー
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正解：①
①ショ糖
②メブト
③麦芽糖
④果糖
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正解：④
①乳糖
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④賞味期限がない。
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正解：③
①味醂
②塩
③砂糖
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：①
①昆布出汁
②シーユー
③ショーユ
④ケチャップマニス
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正解：②
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③カンジャン
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：②
①一汁四菜
②一汁三菜
③一汁二菜
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：一汁一菜
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③一汁一菜
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：②
①弥生時代
②飛鳥時代
③縄文時代
④奈良時代
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正解：③
①持ち箸
②受け箸
③探り箸
④空箸
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正解：②
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②本膳料理
③有職料理
④懐石料理
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正解：③
①コーラ・ナッツ
②精進料理
③ヘロイン
④コカイン
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正解：①
①別府温泉
②草津温泉
③有馬温泉
④コーラ・ビーンズ
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正解：③
①インディアンコーヒー
②伊東温泉
③コロンビアコーヒー
④トルコ・コーヒー
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正解：ベトナムコーヒー
①チンダル現象
②濃縮化
③乳膜形成
④ベトナムコーヒー
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正解：ラムスデン現象
①ラムスデン現象
②アッサム
③ダージリン
④ニルギリ
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正解：④
①栗饅頭
②唐饅頭
③身延饅頭
④シッキム
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正解：③
①美肌効果
②もみじ饅頭
③歯の健康
④ゼリーを作る代用品
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正解：③
①ビスケット
②サブレ
③食欲を抑える
④スコーン
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正解：①
①飲み物の代用
②乾パン自体を軟らかくする
③便通を抑える
④クラッカー
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正解：唾液を出やすくする
①２月２８日
②唾液を出やすくする
③８月１日
④６月１日
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正解：５月９日
①鯵
②鯉
③鱸
④５月９日
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正解：①
①蟹
②よく冷やし、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②鯛
③蒟蒻
④若布
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正解：④
①蕨餅
②人参
③羊羹
④きんつば
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正解：求肥
①鎌倉
②米原
③求肥
④奈良
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正解：①
①ズッパ・ディ・パーネ
②バーニャ・カウダ
③コッパ
④カポナータ
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正解：④
①京都
②パツァス
③ガンボ
④シチー
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正解：④
①コートレット
②アイスバイン
③クネーデル
④グーラッシュ
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正解：②
①新米を洗って用いる。
②シュニッツェル
③新米を洗わないで用いる。
④古米を洗って用いる。
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正解：古米を洗わないで用いる。
①スフォリアテッレ
②古米を洗わないで用いる。
③パネットーネ
④カンノーロ
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正解：①
①グラニータ
②コブラ
③マルオアマガサ
④ヒメナンダ
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正解：ヒャッポダ
①ヒャッポダ
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：②
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：③
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：③
①中国
②ポルトガル
③日本
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：②
①砂出し
②塩出し
③差し水
④イギリス
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②ポワレ
③フォン
④湯せん
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正解：マリネ
①ナパージュ
②マリネ
③カラメリゼ
④ガレット
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正解：メレンゲ
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②ぬた
③白あえ
④メレンゲ
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①胡麻よごし
②細作り
③さくどり
④平作り
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②肋骨の周囲
③背
④面取り
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正解：①
①グリーン
②ブルー
③レッド
④大腰筋
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正解：②
①喜多方
②ホワイト
③横浜
④池田
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正解：④
①ナンテュアソース
②尾道
③オーロラソース
④スビーズソース
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正解：③
①うま味は強く、香りが強い。
②うま味は少なく、香りが少ない。
③うま味は強く、香りが少ない。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
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以下のクイズは、甲子園雑学クイズより、出題しております。
説明：甲子園雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①モルネーソース
②153?
③162?
④160?
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正解：④
①飯田長姫
②155?
③浦和学院
④常総学院
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正解：③
①準優勝
②優勝
③桐蔭学園
④ベスト８
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正解：ベスト４
解説：羽黒高校が０５年の春に県勢初のベスト４まで勝ち上がりました。
①ベスト４
②市立船橋
③掛川西
④埼玉栄
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正解：④
解説：後に西部に入団する大島選手の逆転の2ランが試合を決めました。
①横浜
②観音寺中央
③済美
④桜美林
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正解：④
解説：桜美林は５８回大会の決勝戦でPLを延長で下し 初出場で初優勝を成し遂げました。 済美、横浜、観音寺中央はいずれも春のセンバツで初出場初優勝を記録しています。
①松坂大輔
②滝川西
③ダルビッシュ有
④桑田真澄
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正解：④
①杉内俊哉
②我喜屋優
③吉田洸二
④門馬敬治
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正解：②
①松山商
②PL学園
③比嘉公也
④龍谷大平安（平安）
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正解：④
①智弁和歌山
②大阪
③兵庫
④京都
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正解：③
①岡山
②桜美林
③鳴門
④宇和島東
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正解：観音寺中央
①名古屋電気高校
②観音寺中央
③愛知大学名古屋電気高等学校
④愛知電気高校
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正解：①
①２２
②１８
③２５
④愛知工業電気高校
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正解：①
解説：両チームあわせて４本のホームランが飛び出す大乱戦となりました。
①７
②８
③９
④２０
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正解：②
①帝京
②１２
③仙台育英
④福岡大大濠
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正解：③
解説：最高成績は夏準優勝です。