| 一問一答クイズ [No.11146] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 ベトナムで有名な調味料に「ニョクマム」という醤油がある。何から作られる？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 65人中 |
| 正解数 | 36人 |
| 正解率 | 55.38％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①レタス
②パセリ
③キャベツ
④サバ
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正解：①
①ピターヤ
②玉ねぎ
③キワノ
④バナナ
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正解：①
①牛
②パッションフルーツ
③豚
④鶏
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正解：③
①ヨコ
②メジ
③メブト
④馬
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正解：③
①ハッラー
②ハツ
③チャパティ
④ピタ
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正解：③
①ナン
②麦芽糖
③乳糖
④果糖
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正解：④
①賞味期限がない。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④ショ糖
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①昆布出汁
②塩
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④砂糖
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正解：味醂
①シーユー
②ショーユ
③カンジャン
④ケチャップマニス
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正解：①
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：②
①一汁四菜
②一汁一菜
③一汁二菜
④味醂
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正解：②
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④一汁三菜
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正解：①
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②弥生時代
③縄文時代
④奈良時代
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正解：③
①探り箸
②飛鳥時代
③受け箸
④持ち箸
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正解：③
①空箸
②精進料理
③有職料理
④本膳料理
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正解：③
①ヘロイン
②コカイン
③コーラ・ナッツ
④コーラ・ビーンズ
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正解：③
①別府温泉
②伊東温泉
③草津温泉
④有馬温泉
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正解：④
①懐石料理
②インディアンコーヒー
③コロンビアコーヒー
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①トルコ・コーヒー
②乳膜形成
③濃縮化
④ラムスデン現象
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正解：④
①チンダル現象
②アッサム
③ニルギリ
④ダージリン
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正解：③
①シッキム
②身延饅頭
③もみじ饅頭
④栗饅頭
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正解：②
①歯の健康
②美肌効果
③唐饅頭
④食欲を抑える
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正解：①
①ビスケット
②ゼリーを作る代用品
③サブレ
④クラッカー
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正解：①
①便通を抑える
②スコーン
③唾液を出やすくする
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：③
①８月１日
②飲み物の代用
③２月２８日
④５月９日
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正解：④
①６月１日
②鱸
③鯉
④蟹
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正解：鯵
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②鯵
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①人参
②蒟蒻
③鯛
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：若布
①求肥
②若布
③蕨餅
④羊羹
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正解：①
①きんつば
②奈良
③京都
④鎌倉
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正解：④
①カポナータ
②バーニャ・カウダ
③米原
④コッパ
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正解：①
①パツァス
②シチー
③グーラッシュ
④ガンボ
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正解：②
①コートレット
②ズッパ・ディ・パーネ
③アイスバイン
④シュニッツェル
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正解：③
①新米を洗って用いる。
②クネーデル
③新米を洗わないで用いる。
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①古米を洗って用いる。
②パネットーネ
③グラニータ
④スフォリアテッレ
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正解：④
①ヒメナンダ
②マルオアマガサ
③カンノーロ
④ヒャッポダ
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正解：④
①豆腐をサイコロに切る。
②コブラ
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：③
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：③
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：③
①ポルトガル
②中国
③日本
④イギリス
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正解：①
①砂出し
②塩出し
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②マリネ
③フリッター
④ポワレ
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正解：②
①湯せん
②ガレット
③メレンゲ
④ナパージュ
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①胡麻よごし
②ぬた
③白あえ
④黄身あえ
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②面取り
③平作り
④カラメリゼ
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①背
②頬から肩のネック部分
③細作り
④肋骨の周囲
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正解：②
①ホワイト
②レッド
③ブルー
④大腰筋
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正解：③
①グリーン
②喜多方
③池田
④横浜
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正解：③
①尾道
②スビーズソース
③ナンテュアソース
④オーロラソース
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正解：④
①うま味は少なく、香りが少ない。
②うま味は強く、香りが少ない。
③うま味は強く、香りが強い。
④モルネーソース
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正解：うま味は少なく、香りが強い。
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以下のクイズは、ゴッホ雑学クイズより、出題しております。
説明：ゴッホ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①うま味は少なく、香りが強い。
②牧師
③教師
④医師
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正解：②
①フランス
②ドイツ
③オランダ
④画家
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正解：③
①フランス
②スペイン
③イギリス
④スペイン
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正解：①
①テオドル
②グーピル
③オーストリア
④ピサロ
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正解：①
①スーラ
②１８５５年
③１８５３年
④１８５７年
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正解：③
①１８９２年
②１８９３年
③１８９０年
④１８５６年
解答を表示する
正解：③
①タンポポ
②１８９１年
③オニユリ
④コスモス
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正解：ヒマワリ
①１カ月
②ヒマワリ
③１５カ月
④１０カ月
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正解：③
①浮世絵
②茶道
③陶器
④５カ月
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正解：①
①落語
②糸杉のある道
③糸杉のある畑
④糸杉の花粉
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正解：②