| 一問一答クイズ [No.11146] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 ベトナムで有名な調味料に「ニョクマム」という醤油がある。何から作られる？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 63人中 |
| 正解数 | 34人 |
| 正解率 | 53.97％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②レタス
③サバ
④キャベツ
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正解：②
①パッションフルーツ
②キワノ
③バナナ
④ピターヤ
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正解：④
①馬
②牛
③豚
④パセリ
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正解：③
①鶏
②ヨコ
③メブト
④ハツ
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正解：③
①ピタ
②チャパティ
③ハッラー
④ナン
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正解：②
①乳糖
②麦芽糖
③メジ
④ショ糖
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正解：果糖
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④賞味期限がない。
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正解：①
①味醂
②昆布出汁
③塩
④砂糖
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正解：①
①シーユー
②カンジャン
③果糖
④ケチャップマニス
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正解：①
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②ショーユ
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：①
①一汁四菜
②一汁二菜
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④一汁一菜
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正解：④
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②一汁三菜
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：①
①飛鳥時代
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③縄文時代
④弥生時代
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正解：③
①空箸
②奈良時代
③持ち箸
④受け箸
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正解：④
①探り箸
②有職料理
③懐石料理
④本膳料理
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正解：②
①コカイン
②ヘロイン
③コーラ・ビーンズ
④精進料理
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正解：コーラ・ナッツ
①別府温泉
②コーラ・ナッツ
③有馬温泉
④伊東温泉
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正解：③
①トルコ・コーヒー
②ベトナムコーヒー
③コロンビアコーヒー
④草津温泉
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正解：②
①ラムスデン現象
②濃縮化
③チンダル現象
④乳膜形成
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正解：①
①インディアンコーヒー
②ダージリン
③アッサム
④ニルギリ
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正解：④
①もみじ饅頭
②栗饅頭
③シッキム
④唐饅頭
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正解：身延饅頭
①身延饅頭
②食欲を抑える
③ゼリーを作る代用品
④歯の健康
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正解：④
①サブレ
②スコーン
③クラッカー
④ビスケット
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正解：④
①乾パン自体を軟らかくする
②便通を抑える
③唾液を出やすくする
④飲み物の代用
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正解：③
①５月９日
②２月２８日
③６月１日
④美肌効果
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正解：①
①鯵
②蟹
③８月１日
④鯉
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正解：①
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④鱸
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正解：②
①よく冷やし、よく混ぜる。
②蒟蒻
③若布
④鯛
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正解：③
①求肥
②きんつば
③人参
④羊羹
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正解：①
①京都
②鎌倉
③米原
④蕨餅
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正解：②
①カポナータ
②コッパ
③バーニャ・カウダ
④奈良
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正解：①
①シチー
②ズッパ・ディ・パーネ
③グーラッシュ
④ガンボ
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正解：①
①シュニッツェル
②アイスバイン
③コートレット
④クネーデル
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正解：②
①新米を洗って用いる。
②パツァス
③古米を洗って用いる。
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①パネットーネ
②新米を洗わないで用いる。
③スフォリアテッレ
④カンノーロ
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正解：③
①ヒャッポダ
②ヒメナンダ
③コブラ
④マルオアマガサ
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正解：①
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①グラニータ
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①ポルトガル
②日本
③イギリス
④中国
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正解：①
①塩出し
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③湯せん
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②フォン
③フリッター
④ポワレ
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正解：①
①メレンゲ
②カラメリゼ
③砂出し
④ナパージュ
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①胡麻よごし
②黄身あえ
③ぬた
④ガレット
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①平作り
②面取り
③さくどり
④細作り
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②頬から肩のネック部分
③大腰筋
④白あえ
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正解：②
①ホワイト
②背
③レッド
④グリーン
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正解：ブルー
①横浜
②喜多方
③池田
④尾道
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正解：③
①ナンテュアソース
②モルネーソース
③スビーズソース
④オーロラソース
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正解：④
①うま味は少なく、香りが強い。
②うま味は強く、香りが少ない。
③うま味は少なく、香りが少ない。
④ブルー
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正解：①
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すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、うなぎ雑学クイズより、出題しております。
説明：うなぎ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①ラプトケファレス
②レプトケファルス
③ルプトケファレス
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：②
①シラスウナギ
②ソラスウナギ
③スラスウナギ
④セラスウナギ
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正解：①
①ロプトケファレス
②２０℃
③５０℃
④４０℃
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正解：３０℃
①太平洋マリアナ海嶺の東端
②３０℃
③太平洋マリアナ海嶺の西端
④太平洋マリアナ海嶺の南端
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正解：④
①前開き
②鏡開き
③腹開き
④背開き
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正解：③
①前開き
②太平洋マリアナ海嶺の北端
③鏡開き
④腹開き
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正解：背開き
①背開き
②蒲焼き
③樺焼き
④窯焼き
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正解：②
①アクシオトキシン
②ウクシオトキシン
③オクシオトキシン
④イクシオトキシン
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正解：④
①高知県
②愛知県
③鹿児島県
④釜焼き
解答を表示する
正解：③
①ひままぶし
②静岡県
③ひつまぼし
④ひまつぶし
解答を表示する
正解：ひつまぶし