| 一問一答クイズ [No.11146] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 ベトナムで有名な調味料に「ニョクマム」という醤油がある。何から作られる？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 65人中 |
| 正解数 | 36人 |
| 正解率 | 55.38％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①サバ
②パセリ
③玉ねぎ
④レタス
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正解：④
①バナナ
②キャベツ
③ピターヤ
④キワノ
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正解：③
①牛
②鶏
③パッションフルーツ
④馬
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正解：豚
①ハツ
②メブト
③メジ
④ヨコ
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正解：②
①ナン
②チャパティ
③ピタ
④豚
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正解：②
①ショ糖
②乳糖
③ハッラー
④果糖
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正解：④
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②麦芽糖
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④賞味期限がない。
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①塩
②味醂
③砂糖
④昆布出汁
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正解：②
①ケチャップマニス
②カンジャン
③シーユー
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：③
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②ショーユ
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：①
①一汁三菜
②一汁四菜
③一汁二菜
④一汁一菜
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正解：④
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②奈良時代
③飛鳥時代
④縄文時代
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正解：④
①空箸
②弥生時代
③探り箸
④受け箸
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正解：④
①有職料理
②懐石料理
③持ち箸
④本膳料理
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正解：①
①コーラ・ビーンズ
②コカイン
③コーラ・ナッツ
④ヘロイン
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正解：③
①有馬温泉
②精進料理
③草津温泉
④別府温泉
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正解：①
①ベトナムコーヒー
②伊東温泉
③インディアンコーヒー
④トルコ・コーヒー
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正解：①
①ラムスデン現象
②濃縮化
③チンダル現象
④コロンビアコーヒー
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正解：①
①乳膜形成
②シッキム
③ダージリン
④アッサム
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正解：ニルギリ
①ニルギリ
②唐饅頭
③もみじ饅頭
④栗饅頭
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正解：身延饅頭
①歯の健康
②ゼリーを作る代用品
③美肌効果
④身延饅頭
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正解：①
①クラッカー
②ビスケット
③サブレ
④スコーン
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正解：②
①唾液を出やすくする
②乾パン自体を軟らかくする
③便通を抑える
④食欲を抑える
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正解：①
①２月２８日
②飲み物の代用
③５月９日
④８月１日
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正解：③
①鱸
②蟹
③６月１日
④鯵
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正解：④
①鯉
②よく冷やし、よく混ぜる。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：③
①若布
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③蒟蒻
④鯛
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正解：①
①きんつば
②羊羹
③人参
④求肥
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正解：④
①奈良
②鎌倉
③蕨餅
④米原
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正解：②
①コッパ
②バーニャ・カウダ
③ズッパ・ディ・パーネ
④カポナータ
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正解：④
①ガンボ
②京都
③グーラッシュ
④シチー
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正解：④
①シュニッツェル
②アイスバイン
③コートレット
④クネーデル
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正解：②
①古米を洗わないで用いる。
②古米を洗って用いる。
③新米を洗って用いる。
④パツァス
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正解：①
①スフォリアテッレ
②パネットーネ
③カンノーロ
④新米を洗わないで用いる。
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正解：①
①マルオアマガサ
②コブラ
③ヒャッポダ
④グラニータ
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正解：③
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④ヒメナンダ
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正解：③
①豆腐をサイコロに切る。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：②
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：②
①日本
②ポルトガル
③イギリス
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：②
①差し水
②中国
③湯せん
④砂出し
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②マリネ
③ポワレ
④塩出し
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正解：②
①ナパージュ
②カラメリゼ
③フォン
④ガレット
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正解：メレンゲ
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②メレンゲ
③胡麻よごし
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②白あえ
③さくどり
④平作り
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②肋骨の周囲
③大腰筋
④面取り
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正解：①
①レッド
②背
③ホワイト
④ブルー
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正解：④
①横浜
②池田
③グリーン
④喜多方
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正解：②
①尾道
②オーロラソース
③モルネーソース
④スビーズソース
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正解：②
①うま味は強く、香りが強い。
②うま味は強く、香りが少ない。
③うま味は少なく、香りが少ない。
④ナンテュアソース
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正解：うま味は少なく、香りが強い。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、甲子園雑学クイズより、出題しております。
説明：甲子園雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①155?
②162?
③うま味は少なく、香りが強い。
④153?
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正解：160?
①常総学院
②桐蔭学園
③飯田長姫
④160?
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正解：浦和学院
①浦和学院
②ベスト４
③優勝
④ベスト８
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正解：②
解説：羽黒高校が０５年の春に県勢初のベスト４まで勝ち上がりました。
①掛川西
②準優勝
③埼玉栄
④滝川西
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正解：③
解説：後に西部に入団する大島選手の逆転の2ランが試合を決めました。
①済美
②横浜
③桜美林
④観音寺中央
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正解：③
解説：桜美林は５８回大会の決勝戦でPLを延長で下し 初出場で初優勝を成し遂げました。 済美、横浜、観音寺中央はいずれも春のセンバツで初出場初優勝を記録しています。
①ダルビッシュ有
②市立船橋
③桑田真澄
④松坂大輔
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正解：③
①門馬敬治
②比嘉公也
③我喜屋優
④杉内俊哉
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正解：③
①智弁和歌山
②龍谷大平安（平安）
③吉田洸二
④PL学園
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正解：②
①松山商
②岡山
③京都
④大阪
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正解：兵庫
①桜美林
②観音寺中央
③鳴門
④兵庫
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正解：②
①愛知工業電気高校
②宇和島東
③名古屋電気高校
④愛知電気高校
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正解：③
①愛知大学名古屋電気高等学校
②１８
③２５
④２２
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正解：④
解説：両チームあわせて４本のホームランが飛び出す大乱戦となりました。
①９
②７
③８
④２０
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正解：③
①仙台育英
②１２
③福岡大大濠
④帝京
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正解：①
解説：最高成績は夏準優勝です。