| 一問一答クイズ [No.11145] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 中国の食文化で、人をもてなす時の最高の料理は何料理？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 58人中 |
| 正解数 | 31人 |
| 正解率 | 53.45％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①ナマコ料理
②パセリ
③キャベツ
④玉ねぎ
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正解：レタス
①ピターヤ
②バナナ
③レタス
④キワノ
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正解：①
①パッションフルーツ
②鶏
③馬
④牛
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正解：豚
①メブト
②メジ
③ハツ
④ヨコ
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正解：①
①ピタ
②チャパティ
③豚
④ナン
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正解：②
①ショ糖
②乳糖
③果糖
④ハッラー
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正解：③
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②賞味期限がない。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：①
①砂糖
②塩
③麦芽糖
④味醂
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正解：④
①カンジャン
②ケチャップマニス
③ショーユ
④昆布出汁
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正解：シーユー
①シーユー
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：③
①一汁三菜
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③一汁二菜
④一汁一菜
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正解：④
①一汁四菜
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①奈良時代
②縄文時代
③弥生時代
④飛鳥時代
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正解：②
①受け箸
②持ち箸
③探り箸
④空箸
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正解：①
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②懐石料理
③精進料理
④有職料理
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正解：④
①コーラ・ナッツ
②コーラ・ビーンズ
③ヘロイン
④本膳料理
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正解：①
①草津温泉
②有馬温泉
③伊東温泉
④別府温泉
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正解：②
①ベトナムコーヒー
②コカイン
③インディアンコーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：①
①チンダル現象
②ラムスデン現象
③乳膜形成
④濃縮化
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正解：②
①アッサム
②トルコ・コーヒー
③ニルギリ
④シッキム
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正解：③
①栗饅頭
②もみじ饅頭
③唐饅頭
④ダージリン
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正解：身延饅頭
①身延饅頭
②ゼリーを作る代用品
③美肌効果
④食欲を抑える
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正解：歯の健康
①ビスケット
②歯の健康
③サブレ
④クラッカー
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正解：①
①乾パン自体を軟らかくする
②唾液を出やすくする
③スコーン
④便通を抑える
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正解：②
①２月２８日
②８月１日
③５月９日
④６月１日
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正解：③
①飲み物の代用
②鯵
③蟹
④鯉
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正解：②
①鱸
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①人参
②よく冷やし、よく混ぜる。
③鯛
④蒟蒻
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正解：若布
①羊羹
②きんつば
③蕨餅
④求肥
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正解：④
①米原
②鎌倉
③京都
④若布
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正解：②
①ズッパ・ディ・パーネ
②バーニャ・カウダ
③奈良
④コッパ
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正解：カポナータ
①カポナータ
②パツァス
③グーラッシュ
④シチー
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正解：④
①アイスバイン
②ガンボ
③シュニッツェル
④コートレット
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正解：①
①古米を洗わないで用いる。
②新米を洗って用いる。
③古米を洗って用いる。
④新米を洗わないで用いる。
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正解：①
①グラニータ
②カンノーロ
③パネットーネ
④クネーデル
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正解：スフォリアテッレ
①マルオアマガサ
②スフォリアテッレ
③ヒメナンダ
④ヒャッポダ
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正解：④
①コブラ
②豆腐をサイコロに切る。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：②
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：③
①イギリス
②中国
③ポルトガル
④日本
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正解：③
①湯せん
②塩出し
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②フリッター
③砂出し
④ポワレ
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正解：マリネ
①メレンゲ
②ナパージュ
③カラメリゼ
④マリネ
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②黄身あえ
③ガレット
④胡麻よごし
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②ぬた
③面取り
④平作り
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②肋骨の周囲
③大腰筋
④さくどり
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正解：①
①レッド
②背
③ホワイト
④グリーン
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正解：ブルー
①池田
②ブルー
③喜多方
④横浜
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正解：①
①尾道
②オーロラソース
③モルネーソース
④スビーズソース
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正解：②
①うま味は少なく、香りが少ない。
②うま味は強く、香りが少ない。
③うま味は少なく、香りが強い。
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：③
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以下のクイズは、漢字の読みクイズ！より、出題しております。
説明：このクイズは、漢字の「読み」を出題するクイズです
①こうもく
②すめ
③こうめ
④すもく
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正解：①
①しんがり
②たちもち
③つゆはらい
④ナンテュアソース
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正解：①
①きんでん
②あらたか
③もゆる
④だんろ
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正解：②
①つくろう
②ともしび
③おおう
④かくまう
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正解：④
①おぎなう
②たかる
③まとめる
④ちぎる
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正解：②
①みかど
②こうごうしい
③すめらぎ
④きらやか
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正解：③
①ほり
②しろ
③ほおばる
④しきち
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正解：やしき
①たい
②やしき
③あゆ
④なまず
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正解：④
①きいみ
②たんぽぽ
③こがねむし
④とろろ
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正解：④
①げんごろう
②たまむし
③いなだ
④かめむし
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正解：②
①くすぐる
②いじる
③さする
④かげろう
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正解：①
①まとん
②ひじき
③せろり
④かおな
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正解：②
①うららか
②まさぐる
③はるか
④なごやか
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正解：①
①ひゃくにちぜき
②さるすべり
③こすもす
④きらやか
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正解：②
①すみれ
②すだち
③ひゃくにちそう
④ぜんまい
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正解：④
①よもぎ
②せり
③ばら
④わらび
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正解：④
①さんしょう
②やまいも
③なずな
④なずな
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正解：わさび
①つが
②つげ
③たで
④いちご
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正解：①
①わさび
②ろーす
③うしくさ
④ぎゅうたん
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正解：ごぼう
①あすなろ
②あけび
③アーモンド
④ごぼう
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正解：あざみ