| 一問一答クイズ [No.11145] | |
|---|---|
 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 中国の食文化で、人をもてなす時の最高の料理は何料理？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 58人中 |
| 正解数 | 31人 |
| 正解率 | 53.45％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②レタス
③ナマコ料理
④玉ねぎ
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正解：②
①キャベツ
②パッションフルーツ
③キワノ
④ピターヤ
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正解：④
①鶏
②牛
③豚
④バナナ
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正解：③
①メブト
②ハツ
③ヨコ
④馬
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正解：①
①ナン
②メジ
③ハッラー
④チャパティ
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正解：④
①果糖
②乳糖
③ピタ
④麦芽糖
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正解：①
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③ショ糖
④賞味期限がない。
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①砂糖
②塩
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④味醂
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正解：④
①ケチャップマニス
②ショーユ
③シーユー
④カンジャン
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正解：③
①昆布出汁
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁一菜
②一汁二菜
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④一汁四菜
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正解：①
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②一汁三菜
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：③
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②奈良時代
③飛鳥時代
④弥生時代
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正解：縄文時代
①縄文時代
②空箸
③探り箸
④受け箸
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正解：④
①懐石料理
②有職料理
③本膳料理
④持ち箸
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正解：②
①コカイン
②コーラ・ビーンズ
③精進料理
④ヘロイン
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正解：コーラ・ナッツ
①伊東温泉
②コーラ・ナッツ
③草津温泉
④別府温泉
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正解：有馬温泉
①有馬温泉
②インディアンコーヒー
③トルコ・コーヒー
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①濃縮化
②チンダル現象
③ラムスデン現象
④コロンビアコーヒー
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正解：③
①アッサム
②シッキム
③ニルギリ
④ダージリン
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正解：③
①もみじ饅頭
②乳膜形成
③唐饅頭
④身延饅頭
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正解：④
①歯の健康
②ゼリーを作る代用品
③栗饅頭
④食欲を抑える
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正解：①
①ビスケット
②クラッカー
③サブレ
④美肌効果
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正解：①
①唾液を出やすくする
②飲み物の代用
③乾パン自体を軟らかくする
④便通を抑える
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正解：①
①６月１日
②スコーン
③５月９日
④８月１日
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正解：③
①鱸
②鯵
③鯉
④２月２８日
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正解：②
①よく冷やし、よく混ぜる。
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④蟹
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正解：②
①若布
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③鯛
④人参
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正解：①
①蕨餅
②羊羹
③蒟蒻
④求肥
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正解：④
①米原
②きんつば
③鎌倉
④京都
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正解：③
①奈良
②コッパ
③バーニャ・カウダ
④カポナータ
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正解：④
①パツァス
②シチー
③ガンボ
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：②
①アイスバイン
②グーラッシュ
③コートレット
④クネーデル
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正解：①
①古米を洗って用いる。
②新米を洗わないで用いる。
③古米を洗わないで用いる。
④シュニッツェル
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正解：③
①パネットーネ
②新米を洗って用いる。
③カンノーロ
④グラニータ
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正解：スフォリアテッレ
①マルオアマガサ
②ヒメナンダ
③スフォリアテッレ
④コブラ
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正解：ヒャッポダ
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③ヒャッポダ
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：①
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②豆腐をサイコロに切る。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：②
①イギリス
②日本
③中国
④ポルトガル
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正解：④
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②湯せん
③砂出し
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②マリネ
③塩出し
④フリッター
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正解：②
①ガレット
②フォン
③カラメリゼ
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ナパージュ
②ぬた
③黄身あえ
④白あえ
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①平作り
②細作り
③胡麻よごし
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①背
②肋骨の周囲
③大腰筋
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①レッド
②グリーン
③ブルー
④ホワイト
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正解：③
①喜多方
②面取り
③池田
④尾道
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正解：③
①スビーズソース
②横浜
③モルネーソース
④オーロラソース
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正解：④
①うま味は強く、香りが強い。
②うま味は少なく、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが少ない。
④ナンテュアソース
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正解：②
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以下のクイズは、漢字の読みクイズ！より、出題しております。
説明：このクイズは、漢字の「読み」を出題するクイズです
①すめ
②うま味は強く、香りが少ない。
③すもく
④こうめ
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正解：こうもく
①しんがり
②つゆはらい
③きんでん
④こうもく
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正解：①
①だんろ
②ともしび
③もゆる
④たちもち
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正解：あらたか
①あらたか
②おぎなう
③かくまう
④おおう
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正解：③
①つくろう
②ちぎる
③まとめる
④ほおばる
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正解：たかる
①みかど
②すめらぎ
③きらやか
④たかる
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正解：②
①こうごうしい
②ほり
③しろ
④しきち
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正解：やしき
①なまず
②あゆ
③いなだ
④やしき
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正解：①
①たい
②たんぽぽ
③こがねむし
④きいみ
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正解：とろろ
①かめむし
②たまむし
③とろろ
④かげろう
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正解：②
①まさぐる
②げんごろう
③さする
④くすぐる
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正解：④
①いじる
②かおな
③まとん
④せろり
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正解：ひじき
①ひじき
②うららか
③きらやか
④はるか
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正解：②
①こすもす
②ひゃくにちそう
③さるすべり
④なごやか
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正解：③
①ばら
②ぜんまい
③ひゃくにちぜき
④すだち
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正解：②
①なずな
②せり
③すみれ
④わらび
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正解：④
①やまいも
②なずな
③わさび
④よもぎ
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正解：③
①さんしょう
②いちご
③つげ
④たで
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正解：つが
①ろーす
②うしくさ
③ごぼう
④ぎゅうたん
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正解：③
①アーモンド
②つが
③あけび
④あすなろ
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正解：あざみ