| 一問一答クイズ [No.11131] | |
|---|---|
 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 青魚に味噌・酒・ショウガ・シソ・ネギなどを加えて細かく叩き、混ぜ合わせた、房総半島沿岸部周辺に伝わる郷土料理を何と言う？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 72人中 |
| 正解数 | 47人 |
| 正解率 | 65.28％ |
| 作成者 | 文夢 （ID:12811） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②パセリ
③レタス
④玉ねぎ
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正解：③
①ピターヤ
②バナナ
③パッションフルーツ
④つとっこ
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正解：①
①牛
②キワノ
③鶏
④馬
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正解：豚
①メブト
②ヨコ
③メジ
④豚
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正解：①
①ナン
②ハツ
③ピタ
④チャパティ
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正解：④
①麦芽糖
②ハッラー
③乳糖
④果糖
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正解：④
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③ショ糖
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：②
①砂糖
②塩
③昆布出汁
④味醂
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正解：④
①シーユー
②ケチャップマニス
③カンジャン
④ショーユ
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正解：①
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④賞味期限がない。
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正解：①
①一汁一菜
②一汁四菜
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④一汁二菜
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正解：①
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④一汁三菜
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正解：①
①飛鳥時代
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③縄文時代
④弥生時代
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正解：③
①探り箸
②空箸
③持ち箸
④奈良時代
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正解：受け箸
①本膳料理
②受け箸
③有職料理
④精進料理
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正解：③
①コーラ・ナッツ
②コカイン
③懐石料理
④コーラ・ビーンズ
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正解：①
①別府温泉
②伊東温泉
③有馬温泉
④ヘロイン
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正解：③
①コロンビアコーヒー
②草津温泉
③ベトナムコーヒー
④インディアンコーヒー
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正解：③
①濃縮化
②ラムスデン現象
③乳膜形成
④チンダル現象
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正解：②
①ダージリン
②シッキム
③トルコ・コーヒー
④ニルギリ
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正解：④
①アッサム
②栗饅頭
③唐饅頭
④もみじ饅頭
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正解：身延饅頭
①身延饅頭
②ゼリーを作る代用品
③食欲を抑える
④美肌効果
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正解：歯の健康
①スコーン
②サブレ
③クラッカー
④歯の健康
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正解：ビスケット
①ビスケット
②乾パン自体を軟らかくする
③飲み物の代用
④便通を抑える
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正解：唾液を出やすくする
①唾液を出やすくする
②５月９日
③２月２８日
④６月１日
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正解：②
①鱸
②８月１日
③鯉
④蟹
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正解：鯵
①鯵
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③よく冷やし、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①鯛
②人参
③蒟蒻
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：若布
①きんつば
②求肥
③若布
④蕨餅
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正解：②
①羊羹
②鎌倉
③奈良
④京都
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正解：②
①コッパ
②バーニャ・カウダ
③ズッパ・ディ・パーネ
④米原
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正解：カポナータ
①シチー
②カポナータ
③ガンボ
④グーラッシュ
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正解：①
①クネーデル
②シュニッツェル
③アイスバイン
④パツァス
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正解：③
①新米を洗わないで用いる。
②コートレット
③新米を洗って用いる。
④古米を洗って用いる。
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正解：古米を洗わないで用いる。
①カンノーロ
②古米を洗わないで用いる。
③スフォリアテッレ
④パネットーネ
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正解：③
①ヒメナンダ
②マルオアマガサ
③コブラ
④グラニータ
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正解：ヒャッポダ
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②豆腐をサイコロに切る。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：③
①ヒャッポダ
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：③
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：①
①日本
②イギリス
③ポルトガル
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：③
①砂出し
②塩出し
③湯せん
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②フリッター
③ポワレ
④中国
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正解：マリネ
①メレンゲ
②ナパージュ
③ガレット
④カラメリゼ
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②ぬた
③マリネ
④黄身あえ
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②細作り
③胡麻よごし
④面取り
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②肋骨の周囲
③頬から肩のネック部分
④背
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正解：③
①ホワイト
②ブルー
③平作り
④グリーン
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正解：②
①喜多方
②横浜
③レッド
④池田
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正解：④
①モルネーソース
②オーロラソース
③ナンテュアソース
④尾道
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正解：②
①スビーズソース
②うま味は強く、香りが強い。
③うま味は強く、香りが少ない。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
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以下のクイズは、漢字の読みクイズ！より、出題しております。
説明：このクイズは、漢字の「読み」を出題するクイズです
①すもく
②すめ
③こうもく
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：③
①つゆはらい
②しんがり
③こうめ
④きんでん
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正解：②
①もゆる
②だんろ
③たちもち
④あらたか
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正解：④
①おおう
②ともしび
③つくろう
④かくまう
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正解：④
①ちぎる
②おぎなう
③まとめる
④ほおばる
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正解：たかる
①みかど
②たかる
③すめらぎ
④きらやか
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正解：③
①こうごうしい
②やしき
③ほり
④しきち
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正解：②
①しろ
②なまず
③いなだ
④あゆ
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正解：②
①とろろ
②こがねむし
③たんぽぽ
④きいみ
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正解：①
①かげろう
②かめむし
③たい
④げんごろう
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正解：たまむし
①いじる
②くすぐる
③まさぐる
④たまむし
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正解：②
①せろり
②まとん
③かおな
④さする
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正解：ひじき
①ひじき
②きらやか
③なごやか
④はるか
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正解：うららか
①うららか
②さるすべり
③ひゃくにちそう
④ひゃくにちぜき
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正解：②
①すみれ
②ぜんまい
③すだち
④ばら
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正解：②
①せり
②よもぎ
③わらび
④なずな
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正解：③
①こすもす
②わさび
③やまいも
④さんしょう
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正解：②
①たで
②つげ
③いちご
④なずな
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正解：つが
①ろーす
②ぎゅうたん
③うしくさ
④ごぼう
解答を表示する
正解：④
①つが
②あけび
③あざみ
④あすなろ
解答を表示する
正解：③