| 一問一答クイズ [No.11131] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 青魚に味噌・酒・ショウガ・シソ・ネギなどを加えて細かく叩き、混ぜ合わせた、房総半島沿岸部周辺に伝わる郷土料理を何と言う？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 72人中 |
| 正解数 | 47人 |
| 正解率 | 65.28％ |
| 作成者 | 文夢 （ID:12811） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①つとっこ
②レタス
③玉ねぎ
④パセリ
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正解：②
①バナナ
②パッションフルーツ
③ピターヤ
④キャベツ
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正解：③
①キワノ
②馬
③豚
④鶏
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正解：③
①ヨコ
②ハツ
③牛
④メジ
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正解：メブト
①チャパティ
②ハッラー
③メブト
④ナン
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正解：①
①乳糖
②果糖
③麦芽糖
④ショ糖
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正解：②
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②ピタ
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④賞味期限がない。
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正解：①
①昆布出汁
②砂糖
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④味醂
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正解：④
①塩
②シーユー
③ショーユ
④ケチャップマニス
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正解：②
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：③
①一汁三菜
②一汁二菜
③一汁四菜
④一汁一菜
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正解：④
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①弥生時代
②飛鳥時代
③カンジャン
④縄文時代
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正解：④
①奈良時代
②持ち箸
③受け箸
④探り箸
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正解：③
①本膳料理
②懐石料理
③有職料理
④空箸
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正解：③
①コーラ・ナッツ
②ヘロイン
③精進料理
④コーラ・ビーンズ
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正解：①
①草津温泉
②伊東温泉
③コカイン
④別府温泉
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正解：有馬温泉
①トルコ・コーヒー
②ベトナムコーヒー
③インディアンコーヒー
④有馬温泉
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正解：②
①濃縮化
②チンダル現象
③コロンビアコーヒー
④乳膜形成
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正解：ラムスデン現象
①アッサム
②ラムスデン現象
③シッキム
④ニルギリ
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正解：④
①唐饅頭
②もみじ饅頭
③ダージリン
④栗饅頭
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正解：身延饅頭
①ゼリーを作る代用品
②歯の健康
③食欲を抑える
④美肌効果
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正解：②
①ビスケット
②身延饅頭
③スコーン
④クラッカー
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正解：①
①唾液を出やすくする
②サブレ
③便通を抑える
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：①
①８月１日
②６月１日
③２月２８日
④飲み物の代用
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正解：５月９日
①５月９日
②鯉
③鯵
④鱸
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正解：③
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③よく冷やし、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：①
①鯛
②人参
③蟹
④蒟蒻
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正解：若布
①きんつば
②求肥
③若布
④蕨餅
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正解：②
①米原
②奈良
③羊羹
④京都
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正解：鎌倉
①鎌倉
②カポナータ
③コッパ
④バーニャ・カウダ
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正解：②
①ガンボ
②グーラッシュ
③ズッパ・ディ・パーネ
④パツァス
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正解：シチー
①コートレット
②クネーデル
③アイスバイン
④シュニッツェル
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正解：③
①シチー
②新米を洗わないで用いる。
③古米を洗わないで用いる。
④新米を洗って用いる。
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正解：③
①パネットーネ
②グラニータ
③スフォリアテッレ
④古米を洗って用いる。
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正解：③
①ヒャッポダ
②ヒメナンダ
③コブラ
④マルオアマガサ
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正解：①
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②カンノーロ
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：①
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：②
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②豆腐をサイコロに切る。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
①中国
②イギリス
③日本
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：ポルトガル
①塩出し
②湯せん
③砂出し
④ポルトガル
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①差し水
②フリッター
③ポワレ
④フォン
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正解：マリネ
①ガレット
②ナパージュ
③メレンゲ
④カラメリゼ
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①マリネ
②白あえ
③黄身あえ
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②細作り
③面取り
④胡麻よごし
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②平作り
③背
④大腰筋
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正解：①
①肋骨の周囲
②グリーン
③レッド
④ホワイト
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正解：ブルー
①横浜
②尾道
③喜多方
④池田
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正解：④
①オーロラソース
②ナンテュアソース
③モルネーソース
④スビーズソース
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正解：①
①うま味は少なく、香りが少ない。
②うま味は強く、香りが少ない。
③うま味は強く、香りが強い。
④ブルー
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正解：うま味は少なく、香りが強い。
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以下のクイズは、漢字の読みクイズ！より、出題しております。
説明：このクイズは、漢字の「読み」を出題するクイズです
①すめ
②すもく
③こうめ
④こうもく
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正解：④
①つゆはらい
②たちもち
③うま味は少なく、香りが強い。
④しんがり
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正解：④
①だんろ
②ともしび
③あらたか
④もゆる
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正解：③
①かくまう
②おおう
③きんでん
④おぎなう
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正解：①
①ほおばる
②つくろう
③まとめる
④たかる
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正解：④
①みかど
②すめらぎ
③こうごうしい
④ちぎる
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正解：②
①やしき
②ほり
③きらやか
④しきち
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正解：①
①なまず
②しろ
③あゆ
④いなだ
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正解：①
①たい
②たんぽぽ
③とろろ
④きいみ
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正解：③
①たまむし
②かめむし
③かげろう
④げんごろう
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正解：①
①さする
②いじる
③まさぐる
④くすぐる
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正解：④
①せろり
②かおな
③こがねむし
④まとん
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正解：ひじき
①はるか
②うららか
③きらやか
④ひじき
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正解：②
①こすもす
②ひゃくにちぜき
③ひゃくにちそう
④なごやか
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正解：さるすべり
①ばら
②ぜんまい
③さるすべり
④すみれ
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正解：②
①わらび
②なずな
③せり
④すだち
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正解：①
①わさび
②よもぎ
③さんしょう
④やまいも
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正解：①
①いちご
②たで
③つげ
④つが
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正解：④
①うしくさ
②ごぼう
③ろーす
④ぎゅうたん
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正解：②
①あけび
②アーモンド
③あざみ
④なずな
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正解：③