| 一問一答クイズ [No.11131] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 青魚に味噌・酒・ショウガ・シソ・ネギなどを加えて細かく叩き、混ぜ合わせた、房総半島沿岸部周辺に伝わる郷土料理を何と言う？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 72人中 |
| 正解数 | 47人 |
| 正解率 | 65.28％ |
| 作成者 | 文夢 （ID:12811） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②レタス
③玉ねぎ
④つとっこ
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正解：②
①ピターヤ
②パッションフルーツ
③キワノ
④バナナ
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正解：①
①鶏
②馬
③牛
④豚
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正解：④
①ハツ
②メブト
③キャベツ
④ヨコ
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正解：②
①ハッラー
②ナン
③ピタ
④メジ
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正解：チャパティ
①乳糖
②ショ糖
③果糖
④チャパティ
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正解：③
①麦芽糖
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④賞味期限がない。
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正解：③
①塩
②砂糖
③昆布出汁
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：味醂
①ケチャップマニス
②カンジャン
③ショーユ
④味醂
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正解：シーユー
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：②
①シーユー
②一汁四菜
③一汁二菜
④一汁三菜
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正解：一汁一菜
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④一汁一菜
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正解：③
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②縄文時代
③弥生時代
④飛鳥時代
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正解：②
①探り箸
②奈良時代
③空箸
④持ち箸
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正解：受け箸
①懐石料理
②受け箸
③精進料理
④有職料理
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正解：④
①コーラ・ナッツ
②コーラ・ビーンズ
③本膳料理
④コカイン
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正解：①
①伊東温泉
②ヘロイン
③草津温泉
④別府温泉
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正解：有馬温泉
①有馬温泉
②インディアンコーヒー
③ベトナムコーヒー
④トルコ・コーヒー
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正解：③
①ラムスデン現象
②チンダル現象
③濃縮化
④乳膜形成
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正解：①
①ニルギリ
②アッサム
③コロンビアコーヒー
④シッキム
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正解：①
①身延饅頭
②唐饅頭
③ダージリン
④もみじ饅頭
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正解：①
①歯の健康
②食欲を抑える
③美肌効果
④ゼリーを作る代用品
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正解：①
①サブレ
②クラッカー
③栗饅頭
④スコーン
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正解：ビスケット
①便通を抑える
②乾パン自体を軟らかくする
③ビスケット
④飲み物の代用
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正解：唾液を出やすくする
①唾液を出やすくする
②２月２８日
③８月１日
④５月９日
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正解：④
①鱸
②鯵
③蟹
④鯉
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正解：②
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③６月１日
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①人参
②よく冷やし、よく混ぜる。
③鯛
④蒟蒻
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正解：若布
①蕨餅
②羊羹
③若布
④きんつば
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正解：求肥
①鎌倉
②京都
③奈良
④米原
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正解：①
①コッパ
②バーニャ・カウダ
③ズッパ・ディ・パーネ
④求肥
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正解：カポナータ
①グーラッシュ
②カポナータ
③パツァス
④シチー
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正解：④
①クネーデル
②ガンボ
③シュニッツェル
④コートレット
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正解：アイスバイン
①古米を洗って用いる。
②古米を洗わないで用いる。
③新米を洗わないで用いる。
④新米を洗って用いる。
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正解：②
①スフォリアテッレ
②グラニータ
③カンノーロ
④アイスバイン
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正解：①
①ヒャッポダ
②ヒメナンダ
③パネットーネ
④マルオアマガサ
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正解：①
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④コブラ
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正解：①
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：③
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：②
①豆腐をサイコロに切る。
②日本
③イギリス
④中国
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正解：ポルトガル
①湯せん
②差し水
③ポルトガル
④砂出し
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②ポワレ
③フリッター
④マリネ
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正解：④
①カラメリゼ
②メレンゲ
③ナパージュ
④ガレット
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①塩出し
②黄身あえ
③ぬた
④白あえ
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①胡麻よごし
②さくどり
③細作り
④平作り
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①背
②大腰筋
③肋骨の周囲
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①レッド
②ホワイト
③ブルー
④グリーン
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正解：③
①喜多方
②横浜
③尾道
④池田
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正解：④
①オーロラソース
②面取り
③モルネーソース
④ナンテュアソース
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正解：①
①スビーズソース
②うま味は少なく、香りが強い。
③うま味は強く、香りが少ない。
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：②
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以下のクイズは、ゴッホ雑学クイズより、出題しております。
説明：ゴッホ雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①牧師
②うま味は少なく、香りが少ない。
③教師
④画家
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正解：①
①フランス
②スペイン
③オランダ
④ドイツ
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正解：③
①オーストリア
②フランス
③スペイン
④医師
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正解：②
①グーピル
②イギリス
③スーラ
④ピサロ
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正解：テオドル
①１８５３年
②テオドル
③１８５６年
④１８５５年
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正解：①
①１８９０年
②１８５７年
③１８９２年
④１８９３年
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正解：①
①１８９１年
②オニユリ
③タンポポ
④コスモス
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正解：ヒマワリ
①５カ月
②ヒマワリ
③１カ月
④１０カ月
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正解：１５カ月
①１５カ月
②浮世絵
③茶道
④陶器
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正解：②
①糸杉のある畑
②糸杉のある道
③糸杉の林
④糸杉の花粉
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正解：②