| 一問一答クイズ [No.11131] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 青魚に味噌・酒・ショウガ・シソ・ネギなどを加えて細かく叩き、混ぜ合わせた、房総半島沿岸部周辺に伝わる郷土料理を何と言う？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 72人中 |
| 正解数 | 47人 |
| 正解率 | 65.28％ |
| 作成者 | 文夢 （ID:12811） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②レタス
③玉ねぎ
④キャベツ
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正解：②
①キワノ
②バナナ
③つとっこ
④パッションフルーツ
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正解：ピターヤ
①牛
②鶏
③ピターヤ
④豚
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正解：④
①馬
②メジ
③ヨコ
④ハツ
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正解：メブト
①ナン
②チャパティ
③ハッラー
④メブト
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正解：②
①麦芽糖
②ショ糖
③ピタ
④乳糖
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正解：果糖
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②果糖
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：③
①塩
②味醂
③昆布出汁
④砂糖
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正解：②
①ショーユ
②カンジャン
③ケチャップマニス
④賞味期限がない。
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正解：シーユー
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③シーユー
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：②
①一汁一菜
②一汁四菜
③一汁三菜
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：①
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：②
①飛鳥時代
②一汁二菜
③奈良時代
④縄文時代
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正解：④
①空箸
②持ち箸
③探り箸
④弥生時代
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正解：受け箸
①懐石料理
②有職料理
③精進料理
④受け箸
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正解：②
①本膳料理
②コカイン
③コーラ・ナッツ
④ヘロイン
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正解：③
①有馬温泉
②草津温泉
③伊東温泉
④別府温泉
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正解：①
①インディアンコーヒー
②ベトナムコーヒー
③トルコ・コーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：②
①ラムスデン現象
②チンダル現象
③コーラ・ビーンズ
④濃縮化
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正解：①
①ニルギリ
②乳膜形成
③ダージリン
④シッキム
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正解：①
①唐饅頭
②もみじ饅頭
③アッサム
④身延饅頭
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正解：④
①歯の健康
②ゼリーを作る代用品
③美肌効果
④食欲を抑える
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正解：①
①ビスケット
②サブレ
③クラッカー
④栗饅頭
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正解：①
①飲み物の代用
②唾液を出やすくする
③乾パン自体を軟らかくする
④スコーン
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正解：②
①２月２８日
②８月１日
③５月９日
④６月１日
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正解：③
①鯵
②鯉
③蟹
④便通を抑える
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正解：①
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④鱸
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正解：②
①蒟蒻
②鯛
③若布
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：③
①蕨餅
②人参
③求肥
④きんつば
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正解：③
①鎌倉
②羊羹
③奈良
④米原
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正解：①
①カポナータ
②ズッパ・ディ・パーネ
③バーニャ・カウダ
④京都
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正解：①
①ガンボ
②シチー
③コッパ
④パツァス
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正解：②
①コートレット
②シュニッツェル
③クネーデル
④アイスバイン
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正解：④
①グーラッシュ
②新米を洗わないで用いる。
③新米を洗って用いる。
④古米を洗って用いる。
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正解：古米を洗わないで用いる。
①グラニータ
②パネットーネ
③カンノーロ
④古米を洗わないで用いる。
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正解：スフォリアテッレ
①ヒメナンダ
②スフォリアテッレ
③マルオアマガサ
④コブラ
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正解：ヒャッポダ
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐をサイコロに切る。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④ヒャッポダ
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正解：①
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：①
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
①イギリス
②ポルトガル
③日本
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：②
①湯せん
②差し水
③砂出し
④塩出し
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②フォン
③ポワレ
④フリッター
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正解：①
①中国
②カラメリゼ
③ナパージュ
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②ガレット
③白あえ
④胡麻よごし
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②細作り
③さくどり
④黄身あえ
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②背
③平作り
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①ブルー
②グリーン
③ホワイト
④肋骨の周囲
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正解：①
①尾道
②喜多方
③横浜
④レッド
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正解：池田
①ナンテュアソース
②池田
③モルネーソース
④オーロラソース
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正解：④
①うま味は少なく、香りが強い。
②スビーズソース
③うま味は少なく、香りが少ない。
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：①
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以下のクイズは、熱のクイズより、出題しております。
説明：昨日熱が出ました。
①うま味は強く、香りが少ない。
②く
③け
④き
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正解：か
①のうえん
②がくえん
③か
④おうえん
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正解：④
①指
②血
③どうぶつえん
④液
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正解：②
①たつ
②れつ
③顔
④かつ
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正解：②
①デンク熱
②テンク熱
③テング熱
④デング熱
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正解：④
①川
②山
③海
④こつ
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正解：③
①ゆ
②ら
③よ
④谷
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正解：③
①連絡
②伝導
③殿堂
④伝達
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正解：②
①お茶
②火
③ご飯
④本
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正解：④
解説：熱い火、熱いご飯、熱いお茶、「厚い」本
①や
②き
③こ
④か
解答を表示する
正解：く