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 一問一答クイズ [No.11360]
  「そば」検定 より  「そば」の問題を作ってみました。「うどん」があったもので・・・
問題 ソバの種（実）を挽いた粉を、何という？
  1. そばゆ
  2. そばや
  3. そばこ
  4. そばよ
   
制限時間　：　無制限
難易度 初級
出題数 436人中
正解数 361人
正解率 82.8％正解率
作成者 ななし。 （ID:12678）
最高連続正解数  0 問
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 そば粉に湯を加え、箸などで手早く混ぜて粘りを出し、塊状にして食す。これ何？
①そばめし
②やきそば
③そばよ
④かけそば
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正解：そばがき

 焼きそばとご飯を鉄板で炒めたソース味の焼飯、神戸の名物。これ何？
①かけそば
②そばがき
③そばめし
④そばがき
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正解：③

 蕎麦を器に入れて熱いつゆを掛けたものは？
①ざるそば
②もりそば
③そばめし
④かけそば
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正解：④

 「そば」と読まないのは？
①傍
②蕎麦
③相場
④そばがき
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正解：③

 「日本三大そば」という場合に、含まれないのは？
①戸隠そば
②更科そば
③側
④出雲そば
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正解：②

 「江戸三大そば」と言われるものに、含まれないのは？
①藪
②砂場
③わんこそば
④数
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正解：④

 蕎麦を茹でるのに用いたゆで湯のことを、何という？
①そばや
②そばゆ
③そばよ
④更科
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正解：②

 一般に「そば粉」を多く含むのは、どれ？
①焼きそば
②そばこ
③沖縄そば
④中華そば
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正解：月見そば

 「蕎麦」の総画数は？
①２４
②月見そば
③２０
④２２
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正解：④

 「そばがき」を漢字で書くと、次のどれ？
①蕎麦垣
②蕎麦夏期
③蕎麦書
④蕎麦掻
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正解：④
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以下のクイズは、食品添加物クイズより、出題しております。
説明：食品添加物の意味、分かりますか？
 アウレオバシジウム培養液の用途は？
①強化剤
②２６
③酵素
④増粘安定剤
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正解：④

 アガラーゼの用途は？
①調味料
②強化剤
③酵素
④着色料
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正解：③

 アクチニジンの用途は？
①増粘安定剤
②酵素
③製造用剤
④製造用剤
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正解：②

 アグロバクテリウムスクシノグリカン
①着色料
②増粘安定剤
③強化剤
④調味料
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正解：②

 アシラーゼ
①調味料
②着色料
③増粘安定剤
④酵素
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正解：④

 アスコルビン酸オキシダーゼ
①窒素
②調味料
③強化剤
④製造用剤
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正解：酵素

 L-アスパラギン酸
①酵素
②調味料・強化剤
③増粘安定剤・着色料
④酵素・調味料
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正解：②

 L-アスパラギン
①増粘安定剤
②酵素・強化剤
③着色料・酵素
④調味料
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正解：調味料・強化剤

 アスペルギルステレウス糖たんぱく質
①製造用剤
②着色料
③酵素
④調味料
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正解：①

 α-アセトラクタートデカルボキシラーゼ
①調味料・強化剤
②着色料
③酵素
④調味料
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正解：③

 5’-アデニル酸
①強化剤
②調味料
③強化剤
④増粘安定剤
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正解：①