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 一問一答クイズ [No.11354]
  「そば」検定 より  「そば」の問題を作ってみました。「うどん」があったもので・・・
問題 焼きそばとご飯を鉄板で炒めたソース味の焼飯、神戸の名物。これ何？
  1. ざるそば
  2. かけそば
  3. そばめし
  4. そばがき
   
制限時間　：　無制限
難易度 初級
出題数 441人中
正解数 377人
正解率 85.49％正解率
作成者 ななし。 （ID:12678）
最高連続正解数  0 問
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 そば粉に湯を加え、箸などで手早く混ぜて粘りを出し、塊状にして食す。これ何？
①やきそば
②そばめし
③かけそば
④かけそば
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正解：そばがき

 蕎麦を器に入れて熱いつゆを掛けたものは？
①かけそば
②もりそば
③そばがき
④そばがき
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正解：①

 「そば」と読まないのは？
①相場
②蕎麦
③そばめし
④傍
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正解：①

 「日本三大そば」という場合に、含まれないのは？
①側
②更科そば
③わんこそば
④戸隠そば
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正解：②

 「江戸三大そば」と言われるものに、含まれないのは？
①更科
②砂場
③数
④藪
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正解：③

 蕎麦を茹でるのに用いたゆで湯のことを、何という？
①そばこ
②出雲そば
③そばゆ
④そばや
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正解：③

 ソバの種（実）を挽いた粉を、何という？
①そばよ
②そばや
③そばゆ
④そばよ
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正解：そばこ

 一般に「そば粉」を多く含むのは、どれ？
①中華そば
②月見そば
③焼きそば
④沖縄そば
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正解：②

 「蕎麦」の総画数は？
①２０
②そばこ
③２６
④２２
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正解：④

 「そばがき」を漢字で書くと、次のどれ？
①蕎麦垣
②蕎麦夏期
③蕎麦掻
④蕎麦書
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正解：③
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以下のクイズは、食品添加物クイズより、出題しております。
説明：食品添加物の意味、分かりますか？
 アウレオバシジウム培養液の用途は？
①着色料
②酵素
③２４
④増粘安定剤
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正解：④

 アガラーゼの用途は？
①調味料
②強化剤
③製造用剤
④強化剤
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正解：酵素

 アクチニジンの用途は？
①製造用剤
②酵素
③増粘安定剤
④着色料
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正解：②

 アグロバクテリウムスクシノグリカン
①強化剤
②調味料
③着色料
④酵素
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正解：増粘安定剤

 アシラーゼ
①酵素
②窒素
③増粘安定剤
④調味料
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正解：①

 アスコルビン酸オキシダーゼ
①製造用剤
②増粘安定剤
③調味料
④強化剤
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正解：酵素

 L-アスパラギン酸
①着色料・酵素
②増粘安定剤・着色料
③酵素・調味料
④酵素
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正解：調味料・強化剤

 L-アスパラギン
①酵素・強化剤
②調味料
③調味料・強化剤
④増粘安定剤
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正解：③

 アスペルギルステレウス糖たんぱく質
①製造用剤
②調味料
③酵素
④着色料
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正解：①

 α-アセトラクタートデカルボキシラーゼ
①調味料・強化剤
②酵素
③調味料
④着色料
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正解：②

 5’-アデニル酸
①着色料
②増粘安定剤
③強化剤
④強化剤
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正解：③