| 一問一答クイズ [No.11127] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 インスタントラーメン発明記念館がある都市はどこ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 75人中 |
| 正解数 | 37人 |
| 正解率 | 49.33％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②レタス
③玉ねぎ
④キャベツ
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正解：②
①キワノ
②尾道
③パッションフルーツ
④バナナ
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正解：ピターヤ
①鶏
②馬
③ピターヤ
④豚
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正解：④
①メブト
②牛
③メジ
④ハツ
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正解：①
①ナン
②ヨコ
③チャパティ
④ハッラー
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正解：③
①ショ糖
②果糖
③乳糖
④麦芽糖
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正解：②
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③ピタ
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：①
①味醂
②塩
③賞味期限がない。
④砂糖
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正解：①
①カンジャン
②シーユー
③昆布出汁
④ショーユ
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正解：②
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④ケチャップマニス
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁三菜
②一汁二菜
③一汁一菜
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：③
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②一汁四菜
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①縄文時代
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③弥生時代
④飛鳥時代
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正解：①
①探り箸
②受け箸
③空箸
④持ち箸
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正解：②
①奈良時代
②精進料理
③懐石料理
④本膳料理
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正解：有職料理
①コーラ・ナッツ
②コカイン
③コーラ・ビーンズ
④ヘロイン
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正解：①
①草津温泉
②有職料理
③伊東温泉
④別府温泉
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正解：有馬温泉
①コロンビアコーヒー
②トルコ・コーヒー
③ベトナムコーヒー
④インディアンコーヒー
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正解：③
①乳膜形成
②濃縮化
③チンダル現象
④有馬温泉
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正解：ラムスデン現象
①アッサム
②ダージリン
③シッキム
④ラムスデン現象
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正解：ニルギリ
①もみじ饅頭
②ニルギリ
③唐饅頭
④身延饅頭
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正解：④
①栗饅頭
②食欲を抑える
③美肌効果
④歯の健康
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正解：④
①ゼリーを作る代用品
②サブレ
③スコーン
④クラッカー
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正解：ビスケット
①便通を抑える
②乾パン自体を軟らかくする
③唾液を出やすくする
④ビスケット
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正解：③
①６月１日
②２月２８日
③飲み物の代用
④５月９日
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正解：④
①鯵
②鱸
③蟹
④鯉
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正解：①
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②８月１日
③よく冷やし、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：①
①人参
②若布
③鯛
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：②
①羊羹
②求肥
③蒟蒻
④きんつば
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正解：②
①奈良
②蕨餅
③鎌倉
④京都
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正解：③
①米原
②バーニャ・カウダ
③ズッパ・ディ・パーネ
④カポナータ
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正解：④
①シチー
②パツァス
③コッパ
④ガンボ
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正解：①
①グーラッシュ
②クネーデル
③シュニッツェル
④アイスバイン
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正解：④
①古米を洗わないで用いる。
②新米を洗わないで用いる。
③新米を洗って用いる。
④古米を洗って用いる。
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正解：①
①グラニータ
②パネットーネ
③カンノーロ
④コートレット
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正解：スフォリアテッレ
①ヒメナンダ
②マルオアマガサ
③ヒャッポダ
④スフォリアテッレ
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正解：③
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③豆腐をサイコロに切る。
④コブラ
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正解：①
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：②
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：③
①日本
②中国
③イギリス
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：ポルトガル
①塩出し
②湯せん
③差し水
④ポルトガル
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①砂出し
②マリネ
③フリッター
④ポワレ
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正解：②
①カラメリゼ
②ナパージュ
③メレンゲ
④ガレット
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②黄身あえ
③フォン
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②胡麻よごし
③面取り
④平作り
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②背
③細作り
④肋骨の周囲
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正解：①
①大腰筋
②グリーン
③ホワイト
④レッド
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正解：ブルー
①ナンテュアソース
②オーロラソース
③スビーズソース
④モルネーソース
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正解：②
①ブルー
②うま味は強く、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが強い。
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：③
①インド料理
②イタリア料理
③うま味は少なく、香りが少ない。
④タイ料理
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正解：トルコ料理
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。