| 一問一答クイズ [No.11121] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 肉、魚、野菜等食材を漬け汁に浸す調理法、またその料理のことを何と言う？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 68人中 |
| 正解数 | 46人 |
| 正解率 | 67.65％ |
| 作成者 | 文夢 （ID:12811） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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予習・復習／一問一答クイズ出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
①レタス
②フォン
③キャベツ
④玉ねぎ
①パセリ
②パッションフルーツ
③キワノ
④バナナ
①馬
②鶏
③牛
④ピターヤ
①ハツ
②メブト
③豚
④メジ
①ヨコ
②ピタ
③ナン
④ハッラー
①乳糖
②麦芽糖
③果糖
④チャパティ
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②ショ糖
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
①味醂
②賞味期限がない。
③昆布出汁
④塩
①ケチャップマニス
②シーユー
③砂糖
④ショーユ
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④カンジャン
①一汁三菜
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③一汁四菜
④一汁二菜
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④一汁一菜
①縄文時代
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③奈良時代
④弥生時代
①空箸
②受け箸
③飛鳥時代
④持ち箸
①探り箸
②有職料理
③本膳料理
④精進料理
①コーラ・ビーンズ
②懐石料理
③コカイン
④コーラ・ナッツ
①ヘロイン
②有馬温泉
③伊東温泉
④別府温泉
①インディアンコーヒー
②草津温泉
③トルコ・コーヒー
④ベトナムコーヒー
①コロンビアコーヒー
②チンダル現象
③乳膜形成
④ラムスデン現象
①アッサム
②ニルギリ
③濃縮化
④シッキム
①身延饅頭
②唐饅頭
③ダージリン
④栗饅頭
①食欲を抑える
②ゼリーを作る代用品
③美肌効果
④歯の健康
①スコーン
②もみじ饅頭
③クラッカー
④ビスケット
①乾パン自体を軟らかくする
②飲み物の代用
③唾液を出やすくする
④サブレ
①６月１日
②８月１日
③５月９日
④便通を抑える
①鱸
②鯵
③蟹
④鯉
①２月２８日
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④よく冷やし、よく混ぜる。
①蒟蒻
②人参
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④若布
①蕨餅
②求肥
③羊羹
④鯛
①京都
②米原
③奈良
④鎌倉
①バーニャ・カウダ
②カポナータ
③コッパ
④きんつば
①ガンボ
②シチー
③パツァス
④ズッパ・ディ・パーネ
①グーラッシュ
②クネーデル
③コートレット
④シュニッツェル
①新米を洗わないで用いる。
②アイスバイン
③新米を洗って用いる。
④古米を洗わないで用いる。
①スフォリアテッレ
②カンノーロ
③パネットーネ
④グラニータ
①コブラ
②ヒャッポダ
③古米を洗って用いる。
④マルオアマガサ
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②豆腐をサイコロに切る。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②ヒメナンダ
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
①日本
②中国
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④イギリス
①ポルトガル
②差し水
③塩出し
④湯せん
①ナパージュ
②カラメリゼ
③砂出し
④ガレット
①黄身あえ
②白あえ
③ぬた
④メレンゲ
①面取り
②細作り
③胡麻よごし
④平作り
①大腰筋
②頬から肩のネック部分
③肋骨の周囲
④背
①ホワイト
②さくどり
③グリーン
④ブルー
①尾道
②喜多方
③池田
④レッド
①横浜
②スビーズソース
③モルネーソース
④オーロラソース
①うま味は少なく、香りが少ない。
②うま味は強く、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが強い。
④ナンテュアソース
①うま味は強く、香りが少ない。
②イタリア料理
③タイ料理
④インド料理