| 一問一答クイズ [No.11120] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 麺、豆類を茹でる際、沸騰した湯を静めるために水を注ぐことを何と言う？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 72人中 |
| 正解数 | 53人 |
| 正解率 | 73.61％ |
| 作成者 | 文夢 （ID:12811） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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予習・復習／一問一答クイズ出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
①玉ねぎ
②パセリ
③レタス
④砂出し
①パッションフルーツ
②バナナ
③ピターヤ
④キワノ
①鶏
②馬
③牛
④豚
①ヨコ
②メジ
③ハツ
④メブト
①ナン
②ハッラー
③チャパティ
④ピタ
①乳糖
②ショ糖
③キャベツ
④麦芽糖
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③賞味期限がない。
④果糖
①塩
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③砂糖
④味醂
①カンジャン
②昆布出汁
③ショーユ
④シーユー
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③ケチャップマニス
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②一汁三菜
③一汁四菜
④一汁一菜
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④一汁二菜
①奈良時代
②縄文時代
③弥生時代
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
①持ち箸
②空箸
③受け箸
④飛鳥時代
①懐石料理
②精進料理
③本膳料理
④探り箸
①コーラ・ナッツ
②有職料理
③ヘロイン
④コーラ・ビーンズ
①有馬温泉
②伊東温泉
③コカイン
④別府温泉
①トルコ・コーヒー
②草津温泉
③コロンビアコーヒー
④ベトナムコーヒー
①インディアンコーヒー
②ラムスデン現象
③チンダル現象
④濃縮化
①ダージリン
②乳膜形成
③アッサム
④シッキム
①栗饅頭
②ニルギリ
③身延饅頭
④唐饅頭
①食欲を抑える
②歯の健康
③ゼリーを作る代用品
④美肌効果
①もみじ饅頭
②ビスケット
③クラッカー
④サブレ
①飲み物の代用
②スコーン
③唾液を出やすくする
④乾パン自体を軟らかくする
①便通を抑える
②８月１日
③２月２８日
④５月９日
①鯵
②鱸
③鯉
④６月１日
①蟹
②よく冷やし、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①若布
②人参
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④蒟蒻
①求肥
②鯛
③羊羹
④蕨餅
①米原
②鎌倉
③きんつば
④奈良
①ズッパ・ディ・パーネ
②コッパ
③バーニャ・カウダ
④京都
①カポナータ
②ガンボ
③グーラッシュ
④シチー
①クネーデル
②シュニッツェル
③パツァス
④コートレット
①アイスバイン
②古米を洗って用いる。
③古米を洗わないで用いる。
④新米を洗わないで用いる。
①パネットーネ
②カンノーロ
③グラニータ
④新米を洗って用いる。
①マルオアマガサ
②コブラ
③スフォリアテッレ
④ヒメナンダ
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②ヒャッポダ
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②ポルトガル
③日本
④イギリス
①ポワレ
②フリッター
③マリネ
④中国
①ナパージュ
②ガレット
③フォン
④メレンゲ
①黄身あえ
②ぬた
③胡麻よごし
④白あえ
①細作り
②面取り
③さくどり
④平作り
①カラメリゼ
②大腰筋
③肋骨の周囲
④頬から肩のネック部分
①ブルー
②グリーン
③ホワイト
④レッド
①尾道
②喜多方
③池田
④背
①モルネーソース
②オーロラソース
③ナンテュアソース
④横浜
①スビーズソース
②うま味は少なく、香りが少ない。
③うま味は強く、香りが強い。
④うま味は強く、香りが少ない。
①タイ料理
②インド料理
③イタリア料理
④うま味は少なく、香りが強い。