| 一問一答クイズ [No.11114] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 ナポリ地方の名物の焼き菓子で、イタリア語で「ひだを何枚も重ねた」という意味をもつ。このお菓子は何？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 80人中 |
| 正解数 | 34人 |
| 正解率 | 42.5％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①グラニータ
②レタス
③キャベツ
④玉ねぎ
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正解：②
①キワノ
②パセリ
③パッションフルーツ
④バナナ
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正解：ピターヤ
①馬
②ピターヤ
③牛
④鶏
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正解：豚
①メブト
②ヨコ
③豚
④ハツ
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正解：①
①チャパティ
②ナン
③ピタ
④ハッラー
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正解：①
①メジ
②乳糖
③麦芽糖
④果糖
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正解：④
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③ショ糖
④賞味期限がない。
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正解：①
①塩
②味醂
③昆布出汁
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：②
①砂糖
②ショーユ
③ケチャップマニス
④カンジャン
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正解：シーユー
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②シーユー
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：③
①一汁三菜
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③一汁四菜
④一汁二菜
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正解：一汁一菜
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：②
①弥生時代
②縄文時代
③飛鳥時代
④一汁一菜
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正解：②
①持ち箸
②探り箸
③奈良時代
④空箸
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正解：受け箸
①受け箸
②本膳料理
③精進料理
④有職料理
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正解：④
①コーラ・ビーンズ
②懐石料理
③コーラ・ナッツ
④コカイン
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正解：③
①伊東温泉
②ヘロイン
③別府温泉
④草津温泉
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正解：有馬温泉
①インディアンコーヒー
②有馬温泉
③トルコ・コーヒー
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①チンダル現象
②コロンビアコーヒー
③乳膜形成
④濃縮化
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正解：ラムスデン現象
①アッサム
②ダージリン
③シッキム
④ニルギリ
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正解：④
①もみじ饅頭
②栗饅頭
③ラムスデン現象
④唐饅頭
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正解：身延饅頭
①美肌効果
②食欲を抑える
③身延饅頭
④歯の健康
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正解：④
①サブレ
②ビスケット
③クラッカー
④ゼリーを作る代用品
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正解：②
①唾液を出やすくする
②スコーン
③飲み物の代用
④便通を抑える
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正解：①
①８月１日
②５月９日
③６月１日
④２月２８日
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正解：②
①乾パン自体を軟らかくする
②鯵
③鯉
④蟹
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正解：②
①よく冷やし、よく混ぜる。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④鱸
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正解：③
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②若布
③鯛
④蒟蒻
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正解：②
①蕨餅
②羊羹
③人参
④求肥
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正解：④
①きんつば
②米原
③奈良
④鎌倉
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正解：④
①カポナータ
②京都
③コッパ
④バーニャ・カウダ
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正解：①
①グーラッシュ
②シチー
③パツァス
④ガンボ
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正解：②
①アイスバイン
②コートレット
③ズッパ・ディ・パーネ
④シュニッツェル
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正解：①
①古米を洗わないで用いる。
②新米を洗わないで用いる。
③新米を洗って用いる。
④クネーデル
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正解：①
①古米を洗って用いる。
②ヒメナンダ
③ヒャッポダ
④マルオアマガサ
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正解：③
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②コブラ
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：②
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①イギリス
②中国
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④日本
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正解：ポルトガル
①砂出し
②湯せん
③差し水
④ポルトガル
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②フォン
③塩出し
④マリネ
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正解：④
①フリッター
②メレンゲ
③ガレット
④カラメリゼ
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①胡麻よごし
②黄身あえ
③ぬた
④白あえ
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②平作り
③ナパージュ
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①背
②肋骨の周囲
③面取り
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①大腰筋
②レッド
③ホワイト
④グリーン
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正解：ブルー
①喜多方
②横浜
③ブルー
④尾道
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正解：池田
①ナンテュアソース
②池田
③スビーズソース
④モルネーソース
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正解：オーロラソース
①うま味は少なく、香りが強い。
②オーロラソース
③うま味は少なく、香りが少ない。
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：①
①タイ料理
②イタリア料理
③うま味は強く、香りが少ない。
④インド料理
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正解：トルコ料理
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。