| 一問一答クイズ [No.11113] | |
|---|---|
 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 リゾットに用いる米について、正しいのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 95人中 |
| 正解数 | 44人 |
| 正解率 | 46.32％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②玉ねぎ
③パセリ
④新米を洗って用いる。
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正解：レタス
①レタス
②バナナ
③ピターヤ
④キワノ
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正解：③
①馬
②豚
③牛
④パッションフルーツ
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正解：②
①ヨコ
②メジ
③ハツ
④メブト
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正解：④
①ナン
②鶏
③チャパティ
④ハッラー
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正解：③
①乳糖
②ピタ
③麦芽糖
④果糖
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正解：④
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③ショ糖
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：①
①味醂
②塩
③砂糖
④賞味期限がない。
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正解：①
①昆布出汁
②シーユー
③ケチャップマニス
④ショーユ
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正解：②
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④カンジャン
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正解：①
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②一汁四菜
③一汁三菜
④一汁一菜
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正解：④
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④一汁二菜
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正解：②
①飛鳥時代
②弥生時代
③縄文時代
④奈良時代
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正解：③
①持ち箸
②探り箸
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④受け箸
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正解：④
①精進料理
②有職料理
③懐石料理
④空箸
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正解：②
①コカイン
②コーラ・ナッツ
③本膳料理
④コーラ・ビーンズ
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正解：②
①有馬温泉
②草津温泉
③別府温泉
④伊東温泉
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正解：①
①ベトナムコーヒー
②ヘロイン
③トルコ・コーヒー
④インディアンコーヒー
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正解：①
①乳膜形成
②ラムスデン現象
③濃縮化
④チンダル現象
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正解：②
①ニルギリ
②コロンビアコーヒー
③アッサム
④シッキム
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正解：①
①栗饅頭
②唐饅頭
③ダージリン
④もみじ饅頭
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正解：身延饅頭
①身延饅頭
②美肌効果
③歯の健康
④食欲を抑える
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正解：③
①ゼリーを作る代用品
②ビスケット
③サブレ
④スコーン
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正解：②
①唾液を出やすくする
②クラッカー
③便通を抑える
④飲み物の代用
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正解：①
①６月１日
②８月１日
③２月２８日
④５月９日
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正解：④
①鱸
②乾パン自体を軟らかくする
③鯵
④鯉
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正解：③
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②よく冷やし、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①蟹
②蒟蒻
③若布
④人参
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正解：③
①鯛
②求肥
③きんつば
④蕨餅
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正解：②
①奈良
②米原
③京都
④鎌倉
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正解：④
①ズッパ・ディ・パーネ
②コッパ
③バーニャ・カウダ
④羊羹
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正解：カポナータ
①パツァス
②ガンボ
③シチー
④カポナータ
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正解：③
①グーラッシュ
②コートレット
③シュニッツェル
④アイスバイン
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正解：④
①スフォリアテッレ
②グラニータ
③クネーデル
④カンノーロ
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正解：①
①マルオアマガサ
②ヒメナンダ
③コブラ
④パネットーネ
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正解：ヒャッポダ
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②ヒャッポダ
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：①
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②日本
③イギリス
④ポルトガル
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正解：④
①湯せん
②塩出し
③差し水
④砂出し
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①中国
②ポワレ
③フリッター
④マリネ
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正解：④
①カラメリゼ
②メレンゲ
③ナパージュ
④ガレット
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②フォン
③白あえ
④胡麻よごし
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②黄身あえ
③平作り
④細作り
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①さくどり
②大腰筋
③頬から肩のネック部分
④背
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正解：③
①レッド
②ブルー
③肋骨の周囲
④ホワイト
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正解：②
①尾道
②横浜
③喜多方
④池田
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正解：④
①モルネーソース
②オーロラソース
③ナンテュアソース
④グリーン
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正解：②
①うま味は少なく、香りが少ない。
②うま味は強く、香りが少ない。
③うま味は少なく、香りが強い。
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：③
①トルコ料理
②タイ料理
③インド料理
④スビーズソース
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正解：①
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。