| 一問一答クイズ [No.11105] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 刺身の一種であり、さく切りした魚を薄いそぎぎりや糸作り、はね作りにし、冷水（氷水）に潜らせ身を引き締めて食べさせる調理法で、通常は用いられない魚介はどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 102人中 |
| 正解数 | 51人 |
| 正解率 | 50％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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予習・復習／一問一答クイズ出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
①蟹
②玉ねぎ
③キャベツ
④パセリ
①バナナ
②レタス
③キワノ
④ピターヤ
①鶏
②牛
③パッションフルーツ
④馬
①豚
②ヨコ
③メブト
④ハツ
①メジ
②ピタ
③ハッラー
④チャパティ
①麦芽糖
②ナン
③乳糖
④果糖
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③ショ糖
④賞味期限がない。
①味醂
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③塩
④昆布出汁
①カンジャン
②ケチャップマニス
③ショーユ
④砂糖
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②シーユー
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
①一汁一菜
②一汁二菜
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④一汁四菜
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③一汁三菜
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②弥生時代
③縄文時代
④奈良時代
①飛鳥時代
②受け箸
③空箸
④探り箸
①本膳料理
②精進料理
③懐石料理
④持ち箸
①ヘロイン
②コーラ・ナッツ
③有職料理
④コーラ・ビーンズ
①別府温泉
②伊東温泉
③有馬温泉
④コカイン
①草津温泉
②トルコ・コーヒー
③コロンビアコーヒー
④インディアンコーヒー
①ラムスデン現象
②濃縮化
③ベトナムコーヒー
④チンダル現象
①乳膜形成
②シッキム
③ニルギリ
④ダージリン
①唐饅頭
②栗饅頭
③身延饅頭
④アッサム
①歯の健康
②もみじ饅頭
③ゼリーを作る代用品
④食欲を抑える
①ビスケット
②サブレ
③クラッカー
④スコーン
①唾液を出やすくする
②乾パン自体を軟らかくする
③美肌効果
④便通を抑える
①２月２８日
②飲み物の代用
③６月１日
④８月１日
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④５月９日
①よく冷やし、よく混ぜる。
②鯛
③若布
④人参
①求肥
②蕨餅
③きんつば
④蒟蒻
①京都
②鎌倉
③米原
④奈良
①羊羹
②ズッパ・ディ・パーネ
③コッパ
④バーニャ・カウダ
①パツァス
②シチー
③グーラッシュ
④カポナータ
①シュニッツェル
②ガンボ
③アイスバイン
④コートレット
①クネーデル
②古米を洗って用いる。
③新米を洗って用いる。
④新米を洗わないで用いる。
①カンノーロ
②パネットーネ
③グラニータ
④古米を洗わないで用いる。
①マルオアマガサ
②ヒメナンダ
③スフォリアテッレ
④コブラ
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③ヒャッポダ
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
①豆腐をサイコロに切る。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②イギリス
③中国
④ポルトガル
①日本
②差し水
③湯せん
④砂出し
①ポワレ
②フォン
③フリッター
④塩出し
①ナパージュ
②マリネ
③メレンゲ
④カラメリゼ
①白あえ
②ガレット
③胡麻よごし
④ぬた
①細作り
②黄身あえ
③さくどり
④面取り
①大腰筋
②平作り
③肋骨の周囲
④背
①ホワイト
②頬から肩のネック部分
③ブルー
④グリーン
①池田
②横浜
③レッド
④尾道
①喜多方
②スビーズソース
③オーロラソース
④ナンテュアソース
①うま味は少なく、香りが強い。
②うま味は強く、香りが強い。
③うま味は強く、香りが少ない。
④モルネーソース
①インド料理
②イタリア料理
③タイ料理
④トルコ料理