| 一問一答クイズ [No.11102] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 アメリカでは生地にショートニングやラードを加え、重曹とベーキングパウダーで膨らませた、外側はサクサク感で内側はふっくらとした食感のあるパンやケーキのことを指す、この菓子は何？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 110人中 |
| 正解数 | 60人 |
| 正解率 | 54.55％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①サブレ
②キャベツ
③パセリ
④玉ねぎ
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正解：レタス
①バナナ
②パッションフルーツ
③レタス
④キワノ
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正解：ピターヤ
①馬
②鶏
③豚
④牛
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正解：③
①ハツ
②メブト
③メジ
④ヨコ
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正解：②
①チャパティ
②ナン
③ピタ
④ハッラー
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正解：①
①ショ糖
②麦芽糖
③ピターヤ
④乳糖
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正解：果糖
①賞味期限がない。
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③果糖
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①砂糖
②味醂
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④昆布出汁
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正解：②
①ケチャップマニス
②ショーユ
③塩
④カンジャン
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正解：シーユー
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④シーユー
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正解：①
①一汁一菜
②一汁四菜
③一汁三菜
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：①
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④一汁二菜
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正解：①
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②弥生時代
③飛鳥時代
④縄文時代
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正解：④
①探り箸
②空箸
③持ち箸
④奈良時代
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正解：受け箸
①精進料理
②受け箸
③有職料理
④懐石料理
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正解：③
①ヘロイン
②コカイン
③コーラ・ナッツ
④コーラ・ビーンズ
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正解：③
①伊東温泉
②本膳料理
③有馬温泉
④別府温泉
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正解：③
①草津温泉
②ベトナムコーヒー
③インディアンコーヒー
④トルコ・コーヒー
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正解：②
①ラムスデン現象
②濃縮化
③コロンビアコーヒー
④乳膜形成
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正解：①
①ダージリン
②ニルギリ
③チンダル現象
④アッサム
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正解：②
①栗饅頭
②シッキム
③唐饅頭
④身延饅頭
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正解：④
①ゼリーを作る代用品
②食欲を抑える
③もみじ饅頭
④美肌効果
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正解：歯の健康
①歯の健康
②唾液を出やすくする
③乾パン自体を軟らかくする
④便通を抑える
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正解：②
①８月１日
②６月１日
③飲み物の代用
④２月２８日
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正解：５月９日
①５月９日
②鯉
③鯵
④鱸
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正解：③
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②蟹
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①人参
②若布
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④鯛
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正解：②
①蒟蒻
②羊羹
③きんつば
④求肥
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正解：④
①京都
②奈良
③鎌倉
④米原
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正解：③
①ズッパ・ディ・パーネ
②バーニャ・カウダ
③コッパ
④蕨餅
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正解：カポナータ
①グーラッシュ
②シチー
③カポナータ
④パツァス
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正解：②
①クネーデル
②アイスバイン
③シュニッツェル
④ガンボ
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正解：②
①古米を洗わないで用いる。
②コートレット
③新米を洗って用いる。
④古米を洗って用いる。
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正解：①
①パネットーネ
②スフォリアテッレ
③カンノーロ
④グラニータ
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正解：②
①新米を洗わないで用いる。
②ヒャッポダ
③コブラ
④ヒメナンダ
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正解：②
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②マルオアマガサ
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：①
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：②
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：①
①ポルトガル
②イギリス
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④日本
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正解：①
①砂出し
②湯せん
③差し水
④中国
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②マリネ
③フォン
④ポワレ
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正解：②
①ナパージュ
②カラメリゼ
③ガレット
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②ぬた
③胡麻よごし
④白あえ
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②さくどり
③面取り
④塩出し
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①背
②大腰筋
③平作り
④肋骨の周囲
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正解：頬から肩のネック部分
①グリーン
②頬から肩のネック部分
③レッド
④ホワイト
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正解：ブルー
①喜多方
②ブルー
③池田
④横浜
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正解：③
①尾道
②ナンテュアソース
③オーロラソース
④スビーズソース
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正解：③
①モルネーソース
②うま味は強く、香りが強い。
③うま味は強く、香りが少ない。
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：うま味は少なく、香りが強い。
①タイ料理
②うま味は少なく、香りが強い。
③インド料理
④イタリア料理
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正解：トルコ料理
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。