| 一問一答クイズ [No.11101] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 果汁などをゼラチンで固めた菓子グミキャンディー。ドイツでは何の目的で作られた？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 120人中 |
| 正解数 | 77人 |
| 正解率 | 64.17％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②レタス
③ゼリーを作る代用品
④キャベツ
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正解：②
①キワノ
②バナナ
③ピターヤ
④パッションフルーツ
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正解：③
①玉ねぎ
②馬
③牛
④豚
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正解：④
①ハツ
②メジ
③メブト
④鶏
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正解：③
①チャパティ
②ハッラー
③ピタ
④ナン
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正解：①
①果糖
②麦芽糖
③乳糖
④ショ糖
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正解：①
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②賞味期限がない。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：①
①ヨコ
②味醂
③砂糖
④塩
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正解：②
①カンジャン
②ショーユ
③ケチャップマニス
④シーユー
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正解：④
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②昆布出汁
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：③
①一汁二菜
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③一汁四菜
④一汁一菜
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正解：④
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④一汁三菜
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正解：③
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②飛鳥時代
③弥生時代
④縄文時代
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正解：④
①奈良時代
②受け箸
③空箸
④探り箸
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正解：②
①有職料理
②懐石料理
③本膳料理
④持ち箸
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正解：①
①精進料理
②ヘロイン
③コカイン
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①草津温泉
②伊東温泉
③コーラ・ビーンズ
④別府温泉
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正解：有馬温泉
①有馬温泉
②インディアンコーヒー
③コロンビアコーヒー
④トルコ・コーヒー
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正解：ベトナムコーヒー
①ラムスデン現象
②乳膜形成
③ベトナムコーヒー
④チンダル現象
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正解：①
①アッサム
②ニルギリ
③濃縮化
④ダージリン
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正解：②
①シッキム
②唐饅頭
③身延饅頭
④もみじ饅頭
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正解：③
①ビスケット
②サブレ
③スコーン
④クラッカー
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正解：①
①栗饅頭
②乾パン自体を軟らかくする
③飲み物の代用
④唾液を出やすくする
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正解：④
①２月２８日
②便通を抑える
③６月１日
④５月９日
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正解：④
①蟹
②鱸
③鯉
④８月１日
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正解：鯵
①鯵
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①鯛
②若布
③人参
④蒟蒻
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正解：②
①蕨餅
②求肥
③よく冷やし、よく混ぜる。
④きんつば
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正解：②
①鎌倉
②奈良
③京都
④羊羹
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正解：①
①カポナータ
②コッパ
③ズッパ・ディ・パーネ
④米原
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正解：①
①シチー
②パツァス
③ガンボ
④グーラッシュ
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正解：①
①シュニッツェル
②バーニャ・カウダ
③コートレット
④アイスバイン
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正解：④
①新米を洗わないで用いる。
②古米を洗わないで用いる。
③古米を洗って用いる。
④クネーデル
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正解：②
①新米を洗って用いる。
②グラニータ
③カンノーロ
④パネットーネ
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正解：スフォリアテッレ
①コブラ
②ヒャッポダ
③ヒメナンダ
④スフォリアテッレ
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正解：②
①豆腐をサイコロに切る。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④マルオアマガサ
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正解：豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：①
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：①
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②日本
③中国
④ポルトガル
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正解：④
①砂出し
②湯せん
③差し水
④イギリス
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②フォン
③マリネ
④フリッター
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正解：③
①カラメリゼ
②ナパージュ
③ガレット
④塩出し
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正解：メレンゲ
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②ぬた
③白あえ
④胡麻よごし
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②細作り
③平作り
④メレンゲ
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①背
②頬から肩のネック部分
③さくどり
④大腰筋
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正解：②
①レッド
②ブルー
③肋骨の周囲
④ホワイト
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正解：②
①グリーン
②喜多方
③横浜
④尾道
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正解：池田
①スビーズソース
②モルネーソース
③ナンテュアソース
④オーロラソース
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正解：④
①うま味は強く、香りが少ない。
②うま味は少なく、香りが少ない。
③うま味は強く、香りが強い。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
①池田
②トルコ料理
③インド料理
④タイ料理
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正解：②
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。