| 一問一答クイズ [No.11099] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 インド北部産の紅茶ではないのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 116人中 |
| 正解数 | 77人 |
| 正解率 | 66.38％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①レタス
②キャベツ
③シッキム
④パセリ
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正解：①
①バナナ
②ピターヤ
③パッションフルーツ
④玉ねぎ
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正解：②
①キワノ
②鶏
③馬
④牛
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正解：豚
①豚
②メジ
③ヨコ
④ハツ
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正解：メブト
①ナン
②メブト
③チャパティ
④ハッラー
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正解：③
①果糖
②ピタ
③乳糖
④麦芽糖
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正解：①
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③ショ糖
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①賞味期限がない。
②塩
③砂糖
④味醂
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正解：④
①カンジャン
②シーユー
③昆布出汁
④ケチャップマニス
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正解：②
①ショーユ
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：②
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②一汁四菜
③一汁一菜
④一汁三菜
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正解：③
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③一汁二菜
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：②
①奈良時代
②飛鳥時代
③弥生時代
④縄文時代
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正解：④
①空箸
②持ち箸
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④受け箸
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正解：④
①探り箸
②本膳料理
③懐石料理
④有職料理
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正解：④
①精進料理
②コーラ・ナッツ
③コーラ・ビーンズ
④コカイン
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正解：②
①伊東温泉
②草津温泉
③別府温泉
④有馬温泉
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正解：④
①ベトナムコーヒー
②コロンビアコーヒー
③インディアンコーヒー
④トルコ・コーヒー
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正解：①
①チンダル現象
②ラムスデン現象
③乳膜形成
④ヘロイン
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正解：②
①唐饅頭
②栗饅頭
③濃縮化
④身延饅頭
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正解：④
①食欲を抑える
②歯の健康
③美肌効果
④もみじ饅頭
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正解：②
①クラッカー
②ゼリーを作る代用品
③ビスケット
④スコーン
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正解：③
①飲み物の代用
②唾液を出やすくする
③サブレ
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：②
①６月１日
②便通を抑える
③２月２８日
④８月１日
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正解：５月９日
①５月９日
②鯉
③鱸
④鯵
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正解：④
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②蟹
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①蒟蒻
②よく冷やし、よく混ぜる。
③若布
④人参
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正解：③
①蕨餅
②羊羹
③きんつば
④鯛
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正解：求肥
①米原
②鎌倉
③奈良
④京都
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正解：②
①コッパ
②求肥
③バーニャ・カウダ
④カポナータ
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正解：④
①シチー
②パツァス
③ズッパ・ディ・パーネ
④グーラッシュ
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正解：①
①クネーデル
②シュニッツェル
③ガンボ
④アイスバイン
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正解：④
①コートレット
②新米を洗って用いる。
③古米を洗わないで用いる。
④古米を洗って用いる。
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正解：③
①カンノーロ
②新米を洗わないで用いる。
③スフォリアテッレ
④パネットーネ
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正解：③
①コブラ
②マルオアマガサ
③グラニータ
④ヒャッポダ
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正解：④
①ヒメナンダ
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：③
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①イギリス
②ポルトガル
③中国
④日本
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正解：②
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②塩出し
③砂出し
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②マリネ
③ポワレ
④フォン
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正解：②
①カラメリゼ
②湯せん
③メレンゲ
④ナパージュ
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②ぬた
③ガレット
④白あえ
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②さくどり
③面取り
④胡麻よごし
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②大腰筋
③背
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①グリーン
②レッド
③平作り
④ホワイト
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正解：ブルー
①池田
②喜多方
③ブルー
④横浜
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正解：①
①尾道
②オーロラソース
③スビーズソース
④モルネーソース
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正解：②
①うま味は少なく、香りが強い。
②うま味は強く、香りが少ない。
③ナンテュアソース
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：①
①うま味は強く、香りが強い。
②インド料理
③イタリア料理
④タイ料理
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正解：トルコ料理
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。