| 一問一答クイズ [No.11093] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 嫌い箸の中で、箸を持ったままおかわりをする動作を何という？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 133人中 |
| 正解数 | 78人 |
| 正解率 | 58.65％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②空箸
③キャベツ
④レタス
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正解：④
①ピターヤ
②バナナ
③パセリ
④キワノ
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正解：①
①豚
②牛
③パッションフルーツ
④鶏
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正解：①
①ハツ
②メジ
③馬
④メブト
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正解：④
①ナン
②ピタ
③ハッラー
④チャパティ
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正解：④
①ショ糖
②麦芽糖
③果糖
④乳糖
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正解：③
①ヨコ
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：③
①味醂
②昆布出汁
③賞味期限がない。
④塩
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正解：①
①シーユー
②砂糖
③ケチャップマニス
④カンジャン
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正解：①
①ショーユ
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①一汁二菜
②一汁三菜
③一汁四菜
④一汁一菜
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正解：④
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：③
①弥生時代
②飛鳥時代
③奈良時代
④縄文時代
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正解：④
①本膳料理
②懐石料理
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④精進料理
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正解：有職料理
①コーラ・ナッツ
②コカイン
③ヘロイン
④コーラ・ビーンズ
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正解：①
①有職料理
②伊東温泉
③草津温泉
④別府温泉
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正解：有馬温泉
①ベトナムコーヒー
②有馬温泉
③インディアンコーヒー
④トルコ・コーヒー
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正解：①
①チンダル現象
②濃縮化
③乳膜形成
④ラムスデン現象
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正解：④
①ニルギリ
②シッキム
③コロンビアコーヒー
④ダージリン
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正解：①
①もみじ饅頭
②唐饅頭
③身延饅頭
④栗饅頭
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正解：③
①美肌効果
②ゼリーを作る代用品
③食欲を抑える
④アッサム
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正解：歯の健康
①ビスケット
②サブレ
③歯の健康
④クラッカー
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正解：①
①飲み物の代用
②スコーン
③唾液を出やすくする
④便通を抑える
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正解：③
①乾パン自体を軟らかくする
②８月１日
③２月２８日
④５月９日
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正解：④
①鯉
②鱸
③鯵
④蟹
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正解：③
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②よく冷やし、よく混ぜる。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：③
①鯛
②人参
③若布
④蒟蒻
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正解：③
①６月１日
②蕨餅
③求肥
④きんつば
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正解：③
①鎌倉
②奈良
③京都
④米原
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正解：①
①コッパ
②羊羹
③カポナータ
④バーニャ・カウダ
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正解：③
①ガンボ
②パツァス
③シチー
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：③
①シュニッツェル
②アイスバイン
③グーラッシュ
④クネーデル
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正解：②
①新米を洗わないで用いる。
②コートレット
③古米を洗わないで用いる。
④古米を洗って用いる。
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正解：③
①パネットーネ
②新米を洗って用いる。
③カンノーロ
④スフォリアテッレ
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正解：④
①グラニータ
②マルオアマガサ
③コブラ
④ヒメナンダ
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正解：ヒャッポダ
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②豆腐をサイコロに切る。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④ヒャッポダ
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正解：③
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：①
①ポルトガル
②中国
③イギリス
④日本
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正解：①
①湯せん
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③差し水
④砂出し
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②フリッター
③マリネ
④ポワレ
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正解：③
①ガレット
②カラメリゼ
③メレンゲ
④塩出し
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②胡麻よごし
③黄身あえ
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②平作り
③面取り
④細作り
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②頬から肩のネック部分
③背
④ナパージュ
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正解：②
①グリーン
②ブルー
③肋骨の周囲
④レッド
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正解：②
①ホワイト
②尾道
③喜多方
④横浜
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正解：池田
①ナンテュアソース
②オーロラソース
③スビーズソース
④モルネーソース
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正解：②
①うま味は少なく、香りが少ない。
②うま味は少なく、香りが強い。
③うま味は強く、香りが少ない。
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：②
①タイ料理
②池田
③トルコ料理
④インド料理
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正解：③
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。