| 一問一答クイズ [No.11091] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 盛りつけについて間違っているのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 119人中 |
| 正解数 | 77人 |
| 正解率 | 64.71％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②レタス
③キャベツ
④玉ねぎ
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正解：②
①パッションフルーツ
②パセリ
③ピターヤ
④バナナ
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正解：③
①豚
②牛
③鶏
④キワノ
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正解：①
①ヨコ
②馬
③メブト
④メジ
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正解：③
①ハツ
②ハッラー
③ピタ
④チャパティ
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正解：④
①ショ糖
②果糖
③乳糖
④麦芽糖
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正解：②
①ナン
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③賞味期限がない。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①砂糖
②昆布出汁
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④味醂
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正解：④
①シーユー
②ショーユ
③塩
④ケチャップマニス
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正解：①
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③カンジャン
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②一汁二菜
③一汁四菜
④一汁三菜
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正解：一汁一菜
①縄文時代
②飛鳥時代
③奈良時代
④弥生時代
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正解：①
①持ち箸
②受け箸
③探り箸
④空箸
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正解：②
①有職料理
②懐石料理
③本膳料理
④精進料理
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正解：①
①一汁一菜
②ヘロイン
③コーラ・ビーンズ
④コカイン
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正解：コーラ・ナッツ
①草津温泉
②別府温泉
③コーラ・ナッツ
④有馬温泉
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正解：④
①コロンビアコーヒー
②ベトナムコーヒー
③インディアンコーヒー
④伊東温泉
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正解：②
①乳膜形成
②トルコ・コーヒー
③ラムスデン現象
④濃縮化
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正解：③
①アッサム
②ダージリン
③シッキム
④ニルギリ
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正解：④
①もみじ饅頭
②身延饅頭
③栗饅頭
④唐饅頭
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正解：②
①歯の健康
②チンダル現象
③美肌効果
④食欲を抑える
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正解：①
①クラッカー
②ゼリーを作る代用品
③スコーン
④サブレ
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正解：ビスケット
①便通を抑える
②ビスケット
③乾パン自体を軟らかくする
④唾液を出やすくする
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正解：④
①６月１日
②８月１日
③５月９日
④飲み物の代用
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正解：③
①鱸
②蟹
③２月２８日
④鯵
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正解：④
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③鯉
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：②
①蒟蒻
②人参
③若布
④鯛
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正解：③
①きんつば
②求肥
③蕨餅
④羊羹
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正解：②
①米原
②京都
③鎌倉
④奈良
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正解：③
①ズッパ・ディ・パーネ
②コッパ
③バーニャ・カウダ
④カポナータ
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正解：④
①よく冷やし、よく混ぜる。
②グーラッシュ
③パツァス
④ガンボ
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正解：シチー
①シュニッツェル
②シチー
③コートレット
④クネーデル
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正解：アイスバイン
①新米を洗わないで用いる。
②アイスバイン
③古米を洗って用いる。
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①スフォリアテッレ
②パネットーネ
③新米を洗って用いる。
④グラニータ
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正解：①
①ヒャッポダ
②コブラ
③マルオアマガサ
④カンノーロ
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正解：①
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②ヒメナンダ
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：①
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：②
①イギリス
②ポルトガル
③日本
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：②
①中国
②湯せん
③塩出し
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②ポワレ
③フリッター
④砂出し
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正解：マリネ
①ナパージュ
②メレンゲ
③マリネ
④カラメリゼ
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②胡麻よごし
③ガレット
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①平作り
②細作り
③面取り
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①黄身あえ
②背
③肋骨の周囲
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①レッド
②ホワイト
③大腰筋
④グリーン
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正解：ブルー
①尾道
②横浜
③喜多方
④ブルー
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正解：池田
①ナンテュアソース
②スビーズソース
③オーロラソース
④池田
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正解：③
①うま味は少なく、香りが少ない。
②うま味は強く、香りが少ない。
③うま味は強く、香りが強い。
④モルネーソース
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正解：うま味は少なく、香りが強い。
①トルコ料理
②うま味は少なく、香りが強い。
③イタリア料理
④タイ料理
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正解：①
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。