| 一問一答クイズ [No.11084] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 直径１２ｃｍほどの円形で、薄く、クレープのような形状をしているおり、アーターと呼ばれる全粒粉と水を捏ねて生地を作り、発酵させずに薄い円形にのばして焼いたパンを何という？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 135人中 |
| 正解数 | 88人 |
| 正解率 | 65.19％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②パセリ
③ハッラー
④レタス
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正解：④
①ピターヤ
②バナナ
③キャベツ
④パッションフルーツ
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正解：①
①牛
②鶏
③馬
④豚
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正解：④
①メブト
②ヨコ
③メジ
④ハツ
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正解：①
①麦芽糖
②乳糖
③ショ糖
④果糖
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正解：④
①賞味期限がない。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：②
①味醂
②昆布出汁
③砂糖
④塩
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正解：①
①シーユー
②カンジャン
③ショーユ
④キワノ
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正解：①
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②ケチャップマニス
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：①
①一汁二菜
②一汁四菜
③一汁一菜
④一汁三菜
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正解：③
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②飛鳥時代
③奈良時代
④縄文時代
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正解：④
①空箸
②弥生時代
③受け箸
④持ち箸
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正解：③
①本膳料理
②有職料理
③懐石料理
④探り箸
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正解：②
①コーラ・ビーンズ
②コーラ・ナッツ
③コカイン
④精進料理
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正解：②
①ヘロイン
②草津温泉
③有馬温泉
④別府温泉
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正解：③
①伊東温泉
②トルコ・コーヒー
③コロンビアコーヒー
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①インディアンコーヒー
②濃縮化
③チンダル現象
④乳膜形成
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正解：ラムスデン現象
①アッサム
②シッキム
③ラムスデン現象
④ダージリン
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正解：ニルギリ
①栗饅頭
②もみじ饅頭
③唐饅頭
④身延饅頭
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正解：④
①ゼリーを作る代用品
②歯の健康
③食欲を抑える
④ニルギリ
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正解：②
①クラッカー
②美肌効果
③スコーン
④サブレ
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正解：ビスケット
①便通を抑える
②唾液を出やすくする
③ビスケット
④飲み物の代用
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正解：②
①８月１日
②２月２８日
③５月９日
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：③
①鯵
②鱸
③鯉
④蟹
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正解：①
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③６月１日
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：①
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②鯛
③蒟蒻
④若布
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正解：④
①羊羹
②人参
③蕨餅
④きんつば
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正解：求肥
①奈良
②鎌倉
③求肥
④京都
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正解：②
①米原
②コッパ
③カポナータ
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：③
①グーラッシュ
②バーニャ・カウダ
③シチー
④パツァス
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正解：③
①シュニッツェル
②ガンボ
③アイスバイン
④クネーデル
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正解：③
①コートレット
②新米を洗わないで用いる。
③新米を洗って用いる。
④古米を洗って用いる。
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正解：古米を洗わないで用いる。
①パネットーネ
②古米を洗わないで用いる。
③グラニータ
④カンノーロ
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正解：スフォリアテッレ
①マルオアマガサ
②ヒメナンダ
③ヒャッポダ
④スフォリアテッレ
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正解：③
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②コブラ
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：②
①ポルトガル
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③中国
④日本
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正解：①
①塩出し
②イギリス
③砂出し
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①湯せん
②フリッター
③フォン
④マリネ
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正解：④
①カラメリゼ
②ガレット
③メレンゲ
④ポワレ
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②黄身あえ
③ナパージュ
④胡麻よごし
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①平作り
②面取り
③細作り
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②大腰筋
③白あえ
④背
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正解：①
①グリーン
②レッド
③肋骨の周囲
④ホワイト
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正解：ブルー
①池田
②ブルー
③尾道
④喜多方
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正解：①
①横浜
②モルネーソース
③スビーズソース
④オーロラソース
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正解：④
①うま味は強く、香りが少ない。
②うま味は少なく、香りが強い。
③ナンテュアソース
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：②
①イタリア料理
②うま味は少なく、香りが少ない。
③インド料理
④タイ料理
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正解：トルコ料理
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。