| 一問一答クイズ [No.15632] | |
|---|---|
 食品衛生学検定 より
簡単な食品衛生に関するクイズです
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|
 ドライアイスセンセーションを起こす毒物名は？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 45人中 |
| 正解数 | 35人 |
| 正解率 | 77.78％ |
| 作成者 | てんくうしん （ID:18029） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①プタキロシド
②小麦
③てんさい
④わた
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正解：②
①ネガティブリスト制度
②マーケットバスケット方式
③じゃがいも
④キャリーオーバー
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正解：②
①食品添加物公定書
②0.80
③0.70
④0.90
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正解：②
①キトサン
②0.60
③パラチノース
④カゼインドデカペプチド
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正解：③
①大豆イソフラボン
②神奈川現象
③香川現象
④太田現象
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正解：②
①L-アスコルビン酸
②鈴木現象
③β-カロテン
④亜硫酸ナトリウム
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正解：①
①トリプトファンの加熱によりできるヘテロサイクリックアミンは発がん性は報告されていない
②キシリトール
③リジンは腐敗によりアグマチンになる
④トリプトファンは微生物によってスカトールになる
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正解：④
①熱に弱い
②アレルギーと関係がある
③ヒスチジンから産生される
④トリメチルアミンはトリメチルアミンオキシドの酸化によって生じる
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正解：①
①サルモネラ菌
②ノロウイルス
③ウエルシュ菌
④黄色ブドウ球菌
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正解：②
①カルシウム
②カリウム
③ビタミンC
④大豆たんぱく質
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正解：①
①栄養機能食品
②一般食品
③特定保健用食品
④腐敗の指標となる
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正解：③
①機能性表示食品
②カルシウム
③鉄
④食塩
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正解：食物繊維
①正味タンパク利用率
②生物価
③吸収窒素量
④食物繊維
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正解：②
①摂取窒素量
②2kcal/g
③12kcal/g
④9kcal/g
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正解：4Kcal/g
①10日
②4Kcal/g
③7日
④1〜2日
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正解：④
①シッフ塩基
②14日
③メラニン色素
④ポリフェノールオキシダーゼ
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正解：①
①ネオテーム
②サッカリン
③過酸化物価
④アセスルファムカリウム
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正解：キシリトール
①ソルビン酸はL-アスコルビン酸の立体異性体である
②キシリトール
③次亜塩素酸は甘味料として利用されている
④ジブチルヒドロキシトルエンには使用基準がない
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正解：パラオキシ安息香酸エステルはPHの変化を受けにくい
①パラオキシ安息香酸エステルはPHの変化を受けにくい
②コーデックス委員会
③ファーマアセスメント委員会
④食品衛生委員会
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正解：②
①プロピオン酸
②アスパルテーム
③イマザリル
④サンフランシスコ委員会
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正解：③
①りんご
②たこ
③えび
④高度さらし粉
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正解：③
①卵
②牛乳
③小麦
④さけ
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正解：甲殻類
①食品安全基本法
②食品表示法
③甲殻類
④農薬取締法
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正解：④
①カンピロバクター
②セレウス菌
③ノロウイルス
④食品衛生法
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正解：ウェルシュ菌
①腸炎ビブリオ
②ウェルシュ菌
③黄色ブドウ球菌
④ボツリヌス菌
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正解：④
①エルシニア
②カンピロバクター
③腸管出血性大腸菌(O157)
④サルモネラ菌
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正解：②
①エチレングリコール
②ボツリヌス菌
③スクラロース
④アセスルファカリウム
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正解：①
①ネオテーム
②黄色ブドウ球菌は7.5％の塩性下で死滅する
③ボツリヌス菌は易熱性である
④黄色ブドウ球菌は発症後、発熱を伴わない下痢を起こす
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正解：④
①フグ
②二枚貝
③プランクトン
④腸管出血性大腸菌(O157)が産生する毒素はα毒素である
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正解：③
①オカダ酸
②シガトキシン
③山菜
④サキシトキシン
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正解：④
①テトロドトキシン
②テトロドトキシン
③アコニチン
④オカダ酸
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正解：④
①アフラトキシン
②アミグダリン
③ニバレノール
④エルゴメトリン
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正解：①
①シクロクロロチン
②オカダ酸
③アフラトキシン
④パツリン
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正解：③
①炭水化物は汚染されにくい
②テトロドトキシン
③カビは産生しない
④熱に強い
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正解：④
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以下のクイズは、食品衛生クイズより、出題しております。
説明：食品衛生の常識を学んでみましょう。食中毒についても考えてみましょう。
①手洗い
②加熱
③冷蔵
④手袋
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正解：①
①衛生的手洗い
②サキシトキシンはマイコトキシンに含まれる
③御手洗い
④手術時手洗い
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正解：③
①清潔
②加熱（冷却）
③日常手洗い
④迅速
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正解：新鮮
①公理
②有理
③道理
④新鮮
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正解：整理
①整枝
②整然
③整備
④整理
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正解：整頓
①清心
②整頓
③清流
④清水
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正解：清掃
①清掃
②清潔
③純潔
④高潔
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正解：②
①てつけ
②不潔
③あつけ
④しつけ
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正解：④
①みつけ
②キジ
③ネコ
④サル
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正解：④
①イヌ
②オ―
③エム
④エヌ
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正解：エル