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 一問一答クイズ [No.15625]
  食品衛生学検定 より  簡単な食品衛生に関するクイズです
問題 農薬の使用基準が定められている法律は?
  1. 食品表示法
  2. 食品衛生法
  3. 農薬取締法
  4. 食品安全基本法
   
制限時間 : 無制限
難易度 初級
出題数 108人中
正解数 89人
正解率 82.41%正解率
作成者 てんくうしん (ID:18029)
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①じゃがいも
②小麦
③てんさい
④わた
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正解:②

①ネガティブリスト制度
②食品添加物公定書
③食品安全基本法
④キャリーオーバー
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正解:マーケットバスケット方式

①0.80
②0.90
③0.60
④0.70
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正解:①

①キトサン
②パラチノース
③カゼインドデカペプチド
④大豆イソフラボン
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正解:②

①香川現象
②鈴木現象
③マーケットバスケット方式
④太田現象
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正解:神奈川現象

①L-アスコルビン酸
②亜硫酸ナトリウム
③キシリトール
④神奈川現象
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正解:①

①β-カロテン
②トリプトファンは微生物によってスカトールになる
③トリメチルアミンはトリメチルアミンオキシドの酸化によって生じる
④トリプトファンの加熱によりできるヘテロサイクリックアミンは発がん性は報告されていない
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正解:②

①ヒスチジンから産生される
②リジンは腐敗によりアグマチンになる
③アレルギーと関係がある
④熱に弱い
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正解:④

①腐敗の指標となる
②ノロウイルス
③サルモネラ菌
④黄色ブドウ球菌
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正解:②

①大豆たんぱく質
②ビタミンC
③カルシウム
④カリウム
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正解:③

①機能性表示食品
②ウエルシュ菌
③特定保健用食品
④栄養機能食品
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正解:③

①食塩
②鉄
③食物繊維
④カルシウム
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正解:③

①生物価
②一般食品
③吸収窒素量
④摂取窒素量
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正解:①

①2kcal/g
②12kcal/g
③9kcal/g
④正味タンパク利用率
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正解:4Kcal/g

①7日
②1〜2日
③10日
④14日
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正解:②

①過酸化物価
②4Kcal/g
③メラニン色素
④ポリフェノールオキシダーゼ
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正解:シッフ塩基

①アセスルファムカリウム
②キシリトール
③サッカリン
④ネオテーム
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正解:②

①ソルビン酸はL-アスコルビン酸の立体異性体である
②シッフ塩基
③ジブチルヒドロキシトルエンには使用基準がない
④次亜塩素酸は甘味料として利用されている
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正解:パラオキシ安息香酸エステルはPHの変化を受けにくい

①食品衛生委員会
②パラオキシ安息香酸エステルはPHの変化を受けにくい
③ファーマアセスメント委員会
④サンフランシスコ委員会
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正解:コーデックス委員会

①イマザリル
②高度さらし粉
③アスパルテーム
④プロピオン酸
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正解:①

①たこ
②えび
③さけ
④コーデックス委員会
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正解:②

①甲殻類
②牛乳
③卵
④りんご
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正解:①

①ノロウイルス
②カンピロバクター
③小麦
④ウェルシュ菌
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正解:④

①サルモネラ菌
②黄色ブドウ球菌
③腸炎ビブリオ
④セレウス菌
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正解:ボツリヌス菌

①腸管出血性大腸菌(O157)
②ボツリヌス菌
③エルシニア
④カンピロバクター
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正解:④

①エチレングリコール
②ネオテーム
③ボツリヌス菌
④アセスルファカリウム
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正解:①

①黄色ブドウ球菌は7.5%の塩性下で死滅する
②スクラロース
③ボツリヌス菌は易熱性である
④腸管出血性大腸菌(O157)が産生する毒素はα毒素である
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正解:黄色ブドウ球菌は発症後、発熱を伴わない下痢を起こす

①黄色ブドウ球菌は発症後、発熱を伴わない下痢を起こす
②山菜
③二枚貝
④プランクトン
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正解:④

①シガトキシン
②テトロドトキシン
③フグ
④プタキロシド
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正解:①

①オカダ酸
②テトロドトキシン
③シガトキシン
④アマニチン
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正解:サキシトキシン

①サキシトキシン
②テトロドトキシン
③アコニチン
④オカダ酸
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正解:④

①ニバレノール
②アミグダリン
③アフラトキシン
④パツリン
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正解:③

①シクロクロロチン
②テトロドトキシン
③オカダ酸
④アフラトキシン
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正解:④

①熱に強い
②カビは産生しない
③エルゴメトリン
④サキシトキシンはマイコトキシンに含まれる
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正解:①

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以下のクイズは、漢方薬 ○×クイズ!より、出題しております。
説明:漢方薬の○×クイズだよ!
①注
②中
③酎
④炭水化物は汚染されにくい
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正解:②

解説:【効能効果】やせ型で腹部筋肉が弛緩する傾向にあり、胃痛または腹痛があって、ときに胸やけ、げっぷ、食欲不振、吐き気などを伴う次の症状:神経性胃炎、慢性胃炎、胃アトニー。

①虫
②戻
③礼
④苓
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正解:④

解説:【効能効果】水瀉性の下痢、嘔吐があり、口渇、尿量現象を伴う次の症状:食あたり、暑気あたり、冷え腹、急性胃腸炎、腹痛。

①鶏
②敬
③経
④勁
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正解:③

解説:【効能効果】手足がほてり、唇が乾くものの次の症状:月経不順、月経困難、こしけ、更年期障害、不眠、神経症、湿疹、足腰の冷え、しもやけ。

①齢
②下
③華
④解
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正解:④

解説:【効能効果】比較的体力があり、のぼせ気味で、いらいらする傾向のあるものの次の症状:喀血、吐血、下血、脳溢血、高血圧、心悸亢進、ノイローゼ、皮膚そう痒症、胃炎。

①紺
②昆
③根
④困
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正解:③

解説:【効能効果】自然発汗がなく頭痛、発熱、悪寒、肩こり等を伴う比較的体力のあるものの次の症状:感冒、鼻かぜ、熱性疾患の初期、炎症性疾患(結膜炎、角膜炎、中耳炎、扁桃腺炎。、乳腺炎リンパ節炎)、肩こり、上半身の神経痛、じん麻疹。

①逍
②照
③商
④生
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正解:①

解説:【効果効能】体質虚弱な婦人で、肩がこり、疲れやすく、精神不安などの精神神経症状、ときに便秘の傾向のある次の症状:冷え性、虚弱体質、月経不順、月経困難、更年期障害、血の道症。

①経
②廨
③梜
④杏
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正解:梗

解説:【効能効果】核嗽あるいは化膿するもの。

①梗
②志
③指
④紫
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正解:枝

解説:【効能効果】体力が衰えたときのかぜの初期。

①汗
②感
③間
④枝
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正解:陥

解説:【効能効果】咳、咳による胸痛。

①陥
②訓
③汲
④君
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正解:④

解説:【効能効果】やせて顔色が悪くて、食欲がなく、疲れやすいものの次の症状:胃腸虚弱、慢性胃炎、胃のもたれ、嘔吐、下痢。

①券
②拳
③燻
④建
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正解:④

解説:【効能効果】体質虚弱で疲労しやすく、血色がすぐれず、腹痛、動悸、手足のほてり、冷え、頻尿及び多尿などのいづれかを伴う次の症状:小児虚弱体質、疲労倦怠、神経質、慢性胃炎、小児夜尿症、夜泣き。

①肩
②胴
③動
④堂
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正解:導

解説:【効能効果】比較的体力があり下腹部に圧痛があって便秘しがちなものの次の症状:月経不順、更年期障害、腰痛、便秘、打ち身(打撲)、高血圧の随伴症状(頭痛、めまい、肩こり)。

①治
②地
③慈
④導
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正解:②

解説:【効能効果】疲労、倦怠感著しく、尿利減少又は頻数、口渇し、手足に交互的に冷感と熱感のあるものの次の症状:腎炎、糖尿病、陰萎、坐骨神経痛、腰痛、脚気、膀胱カタル、前立腺肥大、高血圧。