Quizoo くいずー

 一問一答クイズ [No.15622]
  食品衛生学検定 より  簡単な食品衛生に関するクイズです
問題 次のうち防かび剤を選べ
  1. アスパルテーム
  2. 高度さらし粉
  3. イマザリル
  4. プロピオン酸
   
制限時間 : 無制限
難易度 初級
出題数 120人中
正解数 98人
正解率 81.67%正解率
作成者 てんくうしん (ID:18029)
最高連続正解数  0 問
現在の連続記録  0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます
一問一答クイズ一覧
このクイズ・検定に挑戦!
予習・復習
登録タグ登録タグ
関連するクイズ・検定関連するクイズ・検定
クイズ・検定一覧
○×マルバツクイズ一覧
トップページ
 予習・復習/一問一答クイズ
出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
こちらで学習をして、このクイズ・検定の合格を目指しましょう!
①アスパルテーム
②小麦
③わた
④てんさい
解答を表示する

正解:②

①マーケットバスケット方式
②ネガティブリスト制度
③キャリーオーバー
④じゃがいも
解答を表示する

正解:①

①0.90
②0.80
③0.60
④食品添加物公定書
解答を表示する

正解:②

①パラチノース
②大豆イソフラボン
③0.70
④カゼインドデカペプチド
解答を表示する

正解:①

①太田現象
②キトサン
③神奈川現象
④鈴木現象
解答を表示する

正解:③

①L-アスコルビン酸
②亜硫酸ナトリウム
③キシリトール
④香川現象
解答を表示する

正解:①

①トリメチルアミンはトリメチルアミンオキシドの酸化によって生じる
②トリプトファンの加熱によりできるヘテロサイクリックアミンは発がん性は報告されていない
③リジンは腐敗によりアグマチンになる
④β-カロテン
解答を表示する

正解:トリプトファンは微生物によってスカトールになる

①アレルギーと関係がある
②ヒスチジンから産生される
③熱に弱い
④トリプトファンは微生物によってスカトールになる
解答を表示する

正解:③

①ウエルシュ菌
②黄色ブドウ球菌
③ノロウイルス
④腐敗の指標となる
解答を表示する

正解:③

①サルモネラ菌
②大豆たんぱく質
③カルシウム
④カリウム
解答を表示する

正解:③

①特定保健用食品
②機能性表示食品
③ビタミンC
④栄養機能食品
解答を表示する

正解:①

①鉄
②カルシウム
③食塩
④食物繊維
解答を表示する

正解:④

①摂取窒素量
②吸収窒素量
③一般食品
④正味タンパク利用率
解答を表示する

正解:生物価

①生物価
②2kcal/g
③12kcal/g
④4Kcal/g
解答を表示する

正解:④

①7日
②14日
③9kcal/g
④10日
解答を表示する

正解:1〜2日

①過酸化物価
②ポリフェノールオキシダーゼ
③1〜2日
④メラニン色素
解答を表示する

正解:シッフ塩基

①キシリトール
②アセスルファムカリウム
③シッフ塩基
④ネオテーム
解答を表示する

正解:①

①ソルビン酸はL-アスコルビン酸の立体異性体である
②サッカリン
③次亜塩素酸は甘味料として利用されている
④パラオキシ安息香酸エステルはPHの変化を受けにくい
解答を表示する

正解:④

①サンフランシスコ委員会
②ジブチルヒドロキシトルエンには使用基準がない
③ファーマアセスメント委員会
④コーデックス委員会
解答を表示する

正解:④

①えび
②りんご
③食品衛生委員会
④たこ
解答を表示する

正解:①

①牛乳
②甲殻類
③卵
④さけ
解答を表示する

正解:②

①食品安全基本法
②食品表示法
③食品衛生法
④農薬取締法
解答を表示する

正解:④

①小麦
②カンピロバクター
③セレウス菌
④ウェルシュ菌
解答を表示する

正解:④

①ノロウイルス
②腸炎ビブリオ
③黄色ブドウ球菌
④サルモネラ菌
解答を表示する

正解:ボツリヌス菌

①腸管出血性大腸菌(O157)
②ボツリヌス菌
③カンピロバクター
④ボツリヌス菌
解答を表示する

正解:③

①エチレングリコール
②アセスルファカリウム
③エルシニア
④スクラロース
解答を表示する

正解:①

①ネオテーム
②腸管出血性大腸菌(O157)が産生する毒素はα毒素である
③ボツリヌス菌は易熱性である
④黄色ブドウ球菌は7.5%の塩性下で死滅する
解答を表示する

正解:黄色ブドウ球菌は発症後、発熱を伴わない下痢を起こす

①フグ
②プランクトン
③山菜
④二枚貝
解答を表示する

正解:②

①アマニチン
②黄色ブドウ球菌は発症後、発熱を伴わない下痢を起こす
③シガトキシン
④プタキロシド
解答を表示する

正解:③

①テトロドトキシン
②サキシトキシン
③シガトキシン
④テトロドトキシン
解答を表示する

正解:②

①テトロドトキシン
②オカダ酸
③オカダ酸
④アコニチン
解答を表示する

正解:②

①パツリン
②エルゴメトリン
③アフラトキシン
④ニバレノール
解答を表示する

正解:③

①アミグダリン
②テトロドトキシン
③オカダ酸
④アフラトキシン
解答を表示する

正解:④

①熱に強い
②シクロクロロチン
③カビは産生しない
④炭水化物は汚染されにくい
解答を表示する

正解:①

一問一答クイズ一覧
このクイズ・検定に挑戦!
 その他・関連するクイズ
このクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。

以下のクイズは、漢方薬 ○×クイズ!より、出題しております。
説明:漢方薬の○×クイズだよ!
①酎
②虫
③注
④中
解答を表示する

正解:④

解説:【効能効果】やせ型で腹部筋肉が弛緩する傾向にあり、胃痛または腹痛があって、ときに胸やけ、げっぷ、食欲不振、吐き気などを伴う次の症状:神経性胃炎、慢性胃炎、胃アトニー。

①戻
②齢
③サキシトキシンはマイコトキシンに含まれる
④礼
解答を表示する

正解:苓

解説:【効能効果】水瀉性の下痢、嘔吐があり、口渇、尿量現象を伴う次の症状:食あたり、暑気あたり、冷え腹、急性胃腸炎、腹痛。

①苓
②敬
③勁
④経
解答を表示する

正解:④

解説:【効能効果】手足がほてり、唇が乾くものの次の症状:月経不順、月経困難、こしけ、更年期障害、不眠、神経症、湿疹、足腰の冷え、しもやけ。

①華
②下
③鶏
④廨
解答を表示する

正解:解

解説:【効能効果】比較的体力があり、のぼせ気味で、いらいらする傾向のあるものの次の症状:喀血、吐血、下血、脳溢血、高血圧、心悸亢進、ノイローゼ、皮膚そう痒症、胃炎。

①解
②昆
③紺
④困
解答を表示する

正解:根

解説:【効能効果】自然発汗がなく頭痛、発熱、悪寒、肩こり等を伴う比較的体力のあるものの次の症状:感冒、鼻かぜ、熱性疾患の初期、炎症性疾患(結膜炎、角膜炎、中耳炎、扁桃腺炎。、乳腺炎リンパ節炎)、肩こり、上半身の神経痛、じん麻疹。

①根
②逍
③照
④生
解答を表示する

正解:②

解説:【効果効能】体質虚弱な婦人で、肩がこり、疲れやすく、精神不安などの精神神経症状、ときに便秘の傾向のある次の症状:冷え性、虚弱体質、月経不順、月経困難、更年期障害、血の道症。

①梗
②経
③商
④杏
解答を表示する

正解:①

解説:【効能効果】核嗽あるいは化膿するもの。

①枝
②志
③梜
④紫
解答を表示する

正解:①

解説:【効能効果】体力が衰えたときのかぜの初期。

①間
②指
③陥
④汗
解答を表示する

正解:③

解説:【効能効果】咳、咳による胸痛。

①感
②君
③燻
④汲
解答を表示する

正解:②

解説:【効能効果】やせて顔色が悪くて、食欲がなく、疲れやすいものの次の症状:胃腸虚弱、慢性胃炎、胃のもたれ、嘔吐、下痢。

①訓
②建
③拳
④肩
解答を表示する

正解:②

解説:【効能効果】体質虚弱で疲労しやすく、血色がすぐれず、腹痛、動悸、手足のほてり、冷え、頻尿及び多尿などのいづれかを伴う次の症状:小児虚弱体質、疲労倦怠、神経質、慢性胃炎、小児夜尿症、夜泣き。

①堂
②動
③券
④導
解答を表示する

正解:④

解説:【効能効果】比較的体力があり下腹部に圧痛があって便秘しがちなものの次の症状:月経不順、更年期障害、腰痛、便秘、打ち身(打撲)、高血圧の随伴症状(頭痛、めまい、肩こり)。

①地
②侍
③慈
④胴
解答を表示する

正解:①

解説:【効能効果】疲労、倦怠感著しく、尿利減少又は頻数、口渇し、手足に交互的に冷感と熱感のあるものの次の症状:腎炎、糖尿病、陰萎、坐骨神経痛、腰痛、脚気、膀胱カタル、前立腺肥大、高血圧。