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 一問一答クイズ [No.15621]
  食品衛生学検定 より  簡単な食品衛生に関するクイズです
問題 国際的に使用されている食品添加物の規格基準を定めている委員会はどれか?
  1. 食品衛生委員会
  2. コーデックス委員会
  3. サンフランシスコ委員会
  4. ファーマアセスメント委員会
   
制限時間 : 無制限
難易度 初級
出題数 101人中
正解数 82人
正解率 81.19%正解率
作成者 てんくうしん (ID:18029)
最高連続正解数  0 問
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①てんさい
②わた
③小麦
④ファーマアセスメント委員会
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正解:③

①じゃがいも
②ネガティブリスト制度
③食品添加物公定書
④マーケットバスケット方式
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正解:④

①キャリーオーバー
②0.90
③0.70
④0.60
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正解:0.80

①大豆イソフラボン
②0.80
③パラチノース
④カゼインドデカペプチド
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正解:③

①神奈川現象
②鈴木現象
③香川現象
④太田現象
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正解:①

①β-カロテン
②キトサン
③キシリトール
④L-アスコルビン酸
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正解:④

①亜硫酸ナトリウム
②トリプトファンは微生物によってスカトールになる
③リジンは腐敗によりアグマチンになる
④トリプトファンの加熱によりできるヘテロサイクリックアミンは発がん性は報告されていない
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正解:②

①熱に弱い
②腐敗の指標となる
③トリメチルアミンはトリメチルアミンオキシドの酸化によって生じる
④ヒスチジンから産生される
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正解:①

①ウエルシュ菌
②ノロウイルス
③アレルギーと関係がある
④黄色ブドウ球菌
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正解:②

①カリウム
②大豆たんぱく質
③ビタミンC
④サルモネラ菌
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正解:カルシウム

①機能性表示食品
②カルシウム
③栄養機能食品
④特定保健用食品
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正解:④

①食物繊維
②一般食品
③食塩
④鉄
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正解:①

①摂取窒素量
②生物価
③吸収窒素量
④正味タンパク利用率
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正解:②

①カルシウム
②9kcal/g
③4Kcal/g
④12kcal/g
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正解:③

①10日
②1〜2日
③14日
④2kcal/g
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正解:②

①ポリフェノールオキシダーゼ
②過酸化物価
③7日
④メラニン色素
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正解:シッフ塩基

①サッカリン
②アセスルファムカリウム
③キシリトール
④ネオテーム
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正解:③

①パラオキシ安息香酸エステルはPHの変化を受けにくい
②次亜塩素酸は甘味料として利用されている
③ジブチルヒドロキシトルエンには使用基準がない
④ソルビン酸はL-アスコルビン酸の立体異性体である
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正解:①

①アスパルテーム
②シッフ塩基
③高度さらし粉
④プロピオン酸
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正解:イマザリル

①りんご
②イマザリル
③たこ
④さけ
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正解:えび

①甲殻類
②牛乳
③卵
④えび
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正解:①

①食品衛生法
②小麦
③食品表示法
④農薬取締法
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正解:④

①ウェルシュ菌
②カンピロバクター
③セレウス菌
④ノロウイルス
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正解:①

①ボツリヌス菌
②黄色ブドウ球菌
③サルモネラ菌
④腸炎ビブリオ
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正解:①

①ボツリヌス菌
②エルシニア
③カンピロバクター
④腸管出血性大腸菌(O157)
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正解:③

①ネオテーム
②食品安全基本法
③エチレングリコール
④スクラロース
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正解:③

①黄色ブドウ球菌は発症後、発熱を伴わない下痢を起こす
②黄色ブドウ球菌は7.5%の塩性下で死滅する
③アセスルファカリウム
④ボツリヌス菌は易熱性である
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正解:①

①腸管出血性大腸菌(O157)が産生する毒素はα毒素である
②山菜
③プランクトン
④フグ
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正解:③

①テトロドトキシン
②アマニチン
③シガトキシン
④二枚貝
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正解:③

①シガトキシン
②プタキロシド
③テトロドトキシン
④サキシトキシン
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正解:④

①オカダ酸
②アコニチン
③アミグダリン
④オカダ酸
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正解:①

①ニバレノール
②パツリン
③アフラトキシン
④エルゴメトリン
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正解:③

①テトロドトキシン
②テトロドトキシン
③オカダ酸
④アフラトキシン
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正解:④

①カビは産生しない
②炭水化物は汚染されにくい
③サキシトキシンはマイコトキシンに含まれる
④シクロクロロチン
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正解:熱に強い

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以下のクイズは、漢方薬 ○×クイズ!より、出題しております。
説明:漢方薬の○×クイズだよ!
①注
②虫
③熱に強い
④酎
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正解:中

解説:【効能効果】やせ型で腹部筋肉が弛緩する傾向にあり、胃痛または腹痛があって、ときに胸やけ、げっぷ、食欲不振、吐き気などを伴う次の症状:神経性胃炎、慢性胃炎、胃アトニー。

①齢
②苓
③中
④戻
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正解:②

解説:【効能効果】水瀉性の下痢、嘔吐があり、口渇、尿量現象を伴う次の症状:食あたり、暑気あたり、冷え腹、急性胃腸炎、腹痛。

①鶏
②経
③礼
④勁
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正解:②

解説:【効能効果】手足がほてり、唇が乾くものの次の症状:月経不順、月経困難、こしけ、更年期障害、不眠、神経症、湿疹、足腰の冷え、しもやけ。

①解
②下
③敬
④廨
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正解:①

解説:【効能効果】比較的体力があり、のぼせ気味で、いらいらする傾向のあるものの次の症状:喀血、吐血、下血、脳溢血、高血圧、心悸亢進、ノイローゼ、皮膚そう痒症、胃炎。

①華
②昆
③根
④紺
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正解:③

解説:【効能効果】自然発汗がなく頭痛、発熱、悪寒、肩こり等を伴う比較的体力のあるものの次の症状:感冒、鼻かぜ、熱性疾患の初期、炎症性疾患(結膜炎、角膜炎、中耳炎、扁桃腺炎。、乳腺炎リンパ節炎)、肩こり、上半身の神経痛、じん麻疹。

①商
②照
③困
④生
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正解:逍

解説:【効果効能】体質虚弱な婦人で、肩がこり、疲れやすく、精神不安などの精神神経症状、ときに便秘の傾向のある次の症状:冷え性、虚弱体質、月経不順、月経困難、更年期障害、血の道症。

①梜
②杏
③梗
④逍
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正解:③

解説:【効能効果】核嗽あるいは化膿するもの。

①紫
②指
③経
④志
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正解:枝

解説:【効能効果】体力が衰えたときのかぜの初期。

①枝
②陥
③汗
④間
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正解:②

解説:【効能効果】咳、咳による胸痛。

①汲
②君
③感
④燻
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正解:②

解説:【効能効果】やせて顔色が悪くて、食欲がなく、疲れやすいものの次の症状:胃腸虚弱、慢性胃炎、胃のもたれ、嘔吐、下痢。

①建
②券
③肩
④訓
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正解:①

解説:【効能効果】体質虚弱で疲労しやすく、血色がすぐれず、腹痛、動悸、手足のほてり、冷え、頻尿及び多尿などのいづれかを伴う次の症状:小児虚弱体質、疲労倦怠、神経質、慢性胃炎、小児夜尿症、夜泣き。

①堂
②拳
③動
④導
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正解:④

解説:【効能効果】比較的体力があり下腹部に圧痛があって便秘しがちなものの次の症状:月経不順、更年期障害、腰痛、便秘、打ち身(打撲)、高血圧の随伴症状(頭痛、めまい、肩こり)。

①地
②慈
③胴
④治
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正解:①

解説:【効能効果】疲労、倦怠感著しく、尿利減少又は頻数、口渇し、手足に交互的に冷感と熱感のあるものの次の症状:腎炎、糖尿病、陰萎、坐骨神経痛、腰痛、脚気、膀胱カタル、前立腺肥大、高血圧。