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 一問一答クイズ [No.15619]
  食品衛生学検定 より  簡単な食品衛生に関するクイズです
問題 次のうち虫歯予防にも使用される甘味料は?
  1. ネオテーム
  2. アセスルファムカリウム
  3. キシリトール
  4. サッカリン
   
制限時間 : 無制限
難易度 初心者・入門
出題数 98人中
正解数 94人
正解率 95.92%正解率
作成者 てんくうしん (ID:18029)
最高連続正解数  0 問
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①小麦
②てんさい
③アセスルファムカリウム
④わた
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正解:①

①食品添加物公定書
②じゃがいも
③マーケットバスケット方式
④キャリーオーバー
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正解:③

①0.70
②0.90
③0.60
④0.80
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正解:④

①パラチノース
②キトサン
③大豆イソフラボン
④カゼインドデカペプチド
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正解:①

①太田現象
②鈴木現象
③香川現象
④ネガティブリスト制度
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正解:神奈川現象

①神奈川現象
②β-カロテン
③L-アスコルビン酸
④亜硫酸ナトリウム
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正解:③

①トリメチルアミンはトリメチルアミンオキシドの酸化によって生じる
②トリプトファンは微生物によってスカトールになる
③トリプトファンの加熱によりできるヘテロサイクリックアミンは発がん性は報告されていない
④リジンは腐敗によりアグマチンになる
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正解:②

①アレルギーと関係がある
②ヒスチジンから産生される
③熱に弱い
④腐敗の指標となる
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正解:③

①ノロウイルス
②キシリトール
③黄色ブドウ球菌
④ウエルシュ菌
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正解:①

①大豆たんぱく質
②カリウム
③カルシウム
④サルモネラ菌
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正解:③

①栄養機能食品
②一般食品
③機能性表示食品
④特定保健用食品
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正解:④

①カルシウム
②鉄
③食物繊維
④食塩
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正解:③

①吸収窒素量
②摂取窒素量
③ビタミンC
④正味タンパク利用率
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正解:生物価

①12kcal/g
②生物価
③2kcal/g
④9kcal/g
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正解:4Kcal/g

①1〜2日
②4Kcal/g
③14日
④7日
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正解:①

①シッフ塩基
②メラニン色素
③10日
④ポリフェノールオキシダーゼ
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正解:①

①ジブチルヒドロキシトルエンには使用基準がない
②次亜塩素酸は甘味料として利用されている
③過酸化物価
④パラオキシ安息香酸エステルはPHの変化を受けにくい
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正解:④

①コーデックス委員会
②食品衛生委員会
③ソルビン酸はL-アスコルビン酸の立体異性体である
④ファーマアセスメント委員会
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正解:①

①プロピオン酸
②高度さらし粉
③イマザリル
④サンフランシスコ委員会
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正解:③

①りんご
②えび
③さけ
④アスパルテーム
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正解:②

①卵
②小麦
③たこ
④牛乳
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正解:甲殻類

①食品衛生法
②甲殻類
③食品表示法
④農薬取締法
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正解:④

①セレウス菌
②ノロウイルス
③カンピロバクター
④ウェルシュ菌
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正解:④

①黄色ブドウ球菌
②サルモネラ菌
③ボツリヌス菌
④腸炎ビブリオ
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正解:③

①食品安全基本法
②腸管出血性大腸菌(O157)
③エルシニア
④カンピロバクター
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正解:④

①ボツリヌス菌
②スクラロース
③ネオテーム
④エチレングリコール
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正解:④

①黄色ブドウ球菌は7.5%の塩性下で死滅する
②腸管出血性大腸菌(O157)が産生する毒素はα毒素である
③アセスルファカリウム
④黄色ブドウ球菌は発症後、発熱を伴わない下痢を起こす
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正解:④

①二枚貝
②フグ
③ボツリヌス菌は易熱性である
④プランクトン
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正解:④

①テトロドトキシン
②プタキロシド
③シガトキシン
④山菜
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正解:③

①サキシトキシン
②テトロドトキシン
③アマニチン
④シガトキシン
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正解:①

①テトロドトキシン
②オカダ酸
③アコニチン
④アミグダリン
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正解:②

①オカダ酸
②エルゴメトリン
③ニバレノール
④アフラトキシン
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正解:④

①オカダ酸
②シクロクロロチン
③アフラトキシン
④テトロドトキシン
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正解:③

①カビは産生しない
②サキシトキシンはマイコトキシンに含まれる
③熱に強い
④炭水化物は汚染されにくい
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正解:③

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以下のクイズは、漢方薬 ○×クイズ!より、出題しております。
説明:漢方薬の○×クイズだよ!
①注
②中
③酎
④パツリン
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正解:②

解説:【効能効果】やせ型で腹部筋肉が弛緩する傾向にあり、胃痛または腹痛があって、ときに胸やけ、げっぷ、食欲不振、吐き気などを伴う次の症状:神経性胃炎、慢性胃炎、胃アトニー。

①齢
②礼
③虫
④苓
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正解:④

解説:【効能効果】水瀉性の下痢、嘔吐があり、口渇、尿量現象を伴う次の症状:食あたり、暑気あたり、冷え腹、急性胃腸炎、腹痛。

①鶏
②勁
③経
④戻
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正解:③

解説:【効能効果】手足がほてり、唇が乾くものの次の症状:月経不順、月経困難、こしけ、更年期障害、不眠、神経症、湿疹、足腰の冷え、しもやけ。

①廨
②敬
③華
④解
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正解:④

解説:【効能効果】比較的体力があり、のぼせ気味で、いらいらする傾向のあるものの次の症状:喀血、吐血、下血、脳溢血、高血圧、心悸亢進、ノイローゼ、皮膚そう痒症、胃炎。

①困
②昆
③紺
④下
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正解:根

解説:【効能効果】自然発汗がなく頭痛、発熱、悪寒、肩こり等を伴う比較的体力のあるものの次の症状:感冒、鼻かぜ、熱性疾患の初期、炎症性疾患(結膜炎、角膜炎、中耳炎、扁桃腺炎。、乳腺炎リンパ節炎)、肩こり、上半身の神経痛、じん麻疹。

①逍
②商
③生
④照
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正解:①

解説:【効果効能】体質虚弱な婦人で、肩がこり、疲れやすく、精神不安などの精神神経症状、ときに便秘の傾向のある次の症状:冷え性、虚弱体質、月経不順、月経困難、更年期障害、血の道症。

①杏
②梜
③根
④梗
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正解:④

解説:【効能効果】核嗽あるいは化膿するもの。

①経
②枝
③指
④志
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正解:②

解説:【効能効果】体力が衰えたときのかぜの初期。

①汗
②陥
③紫
④間
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正解:②

解説:【効能効果】咳、咳による胸痛。

①燻
②感
③訓
④君
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正解:④

解説:【効能効果】やせて顔色が悪くて、食欲がなく、疲れやすいものの次の症状:胃腸虚弱、慢性胃炎、胃のもたれ、嘔吐、下痢。

①汲
②肩
③券
④拳
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正解:建

解説:【効能効果】体質虚弱で疲労しやすく、血色がすぐれず、腹痛、動悸、手足のほてり、冷え、頻尿及び多尿などのいづれかを伴う次の症状:小児虚弱体質、疲労倦怠、神経質、慢性胃炎、小児夜尿症、夜泣き。

①堂
②動
③導
④胴
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正解:③

解説:【効能効果】比較的体力があり下腹部に圧痛があって便秘しがちなものの次の症状:月経不順、更年期障害、腰痛、便秘、打ち身(打撲)、高血圧の随伴症状(頭痛、めまい、肩こり)。

①慈
②治
③侍
④建
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正解:地

解説:【効能効果】疲労、倦怠感著しく、尿利減少又は頻数、口渇し、手足に交互的に冷感と熱感のあるものの次の症状:腎炎、糖尿病、陰萎、坐骨神経痛、腰痛、脚気、膀胱カタル、前立腺肥大、高血圧。