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 一問一答クイズ [No.15607]
  食品衛生学検定 より  簡単な食品衛生に関するクイズです
問題 腸炎ビブリオの同定の際、溶血環現象を何という?
  1. 鈴木現象
  2. 神奈川現象
  3. 香川現象
  4. 太田現象
   
制限時間 : 無制限
難易度 初級
出題数 101人中
正解数 82人
正解率 81.19%正解率
作成者 てんくうしん (ID:18029)
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①じゃがいも
②てんさい
③わた
④香川現象
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正解:小麦

①ネガティブリスト制度
②マーケットバスケット方式
③食品添加物公定書
④キャリーオーバー
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正解:②

①小麦
②0.90
③0.60
④0.80
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正解:④

①大豆イソフラボン
②パラチノース
③キトサン
④0.70
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正解:②

①亜硫酸ナトリウム
②カゼインドデカペプチド
③β-カロテン
④L-アスコルビン酸
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正解:④

①キシリトール
②リジンは腐敗によりアグマチンになる
③トリプトファンは微生物によってスカトールになる
④トリメチルアミンはトリメチルアミンオキシドの酸化によって生じる
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正解:③

①アレルギーと関係がある
②腐敗の指標となる
③トリプトファンの加熱によりできるヘテロサイクリックアミンは発がん性は報告されていない
④熱に弱い
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正解:④

①ヒスチジンから産生される
②サルモネラ菌
③ウエルシュ菌
④ノロウイルス
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正解:④

①ビタミンC
②カリウム
③黄色ブドウ球菌
④カルシウム
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正解:④

①栄養機能食品
②機能性表示食品
③大豆たんぱく質
④一般食品
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正解:特定保健用食品

①特定保健用食品
②食物繊維
③食塩
④カルシウム
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正解:②

①正味タンパク利用率
②生物価
③吸収窒素量
④摂取窒素量
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正解:②

①4Kcal/g
②12kcal/g
③2kcal/g
④鉄
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正解:①

①1〜2日
②14日
③7日
④10日
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正解:①

①ポリフェノールオキシダーゼ
②シッフ塩基
③メラニン色素
④9kcal/g
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正解:②

①サッカリン
②過酸化物価
③キシリトール
④ネオテーム
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正解:③

①アセスルファムカリウム
②パラオキシ安息香酸エステルはPHの変化を受けにくい
③次亜塩素酸は甘味料として利用されている
④ソルビン酸はL-アスコルビン酸の立体異性体である
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正解:②

①食品衛生委員会
②サンフランシスコ委員会
③ジブチルヒドロキシトルエンには使用基準がない
④ファーマアセスメント委員会
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正解:コーデックス委員会

①高度さらし粉
②プロピオン酸
③イマザリル
④コーデックス委員会
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正解:③

①えび
②アスパルテーム
③たこ
④りんご
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正解:①

①さけ
②甲殻類
③卵
④小麦
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正解:②

①農薬取締法
②食品衛生法
③牛乳
④食品表示法
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正解:①

①ウェルシュ菌
②セレウス菌
③ノロウイルス
④食品安全基本法
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正解:①

①ボツリヌス菌
②サルモネラ菌
③カンピロバクター
④腸炎ビブリオ
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正解:①

①カンピロバクター
②黄色ブドウ球菌
③エルシニア
④腸管出血性大腸菌(O157)
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正解:①

①アセスルファカリウム
②ネオテーム
③スクラロース
④ボツリヌス菌
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正解:エチレングリコール

①黄色ブドウ球菌は発症後、発熱を伴わない下痢を起こす
②ボツリヌス菌は易熱性である
③エチレングリコール
④腸管出血性大腸菌(O157)が産生する毒素はα毒素である
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正解:①

①プランクトン
②黄色ブドウ球菌は7.5%の塩性下で死滅する
③二枚貝
④フグ
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正解:①

①アマニチン
②プタキロシド
③山菜
④テトロドトキシン
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正解:シガトキシン

①シガトキシン
②オカダ酸
③テトロドトキシン
④シガトキシン
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正解:サキシトキシン

①オカダ酸
②サキシトキシン
③アコニチン
④アミグダリン
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正解:①

①アフラトキシン
②パツリン
③エルゴメトリン
④ニバレノール
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正解:①

①テトロドトキシン
②シクロクロロチン
③アフラトキシン
④テトロドトキシン
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正解:③

①カビは産生しない
②オカダ酸
③サキシトキシンはマイコトキシンに含まれる
④熱に強い
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正解:④

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以下のクイズは、漢方薬 ○×クイズ!より、出題しております。
説明:漢方薬の○×クイズだよ!
①注
②中
③酎
④炭水化物は汚染されにくい
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正解:②

解説:【効能効果】やせ型で腹部筋肉が弛緩する傾向にあり、胃痛または腹痛があって、ときに胸やけ、げっぷ、食欲不振、吐き気などを伴う次の症状:神経性胃炎、慢性胃炎、胃アトニー。

①戻
②齢
③苓
④虫
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正解:③

解説:【効能効果】水瀉性の下痢、嘔吐があり、口渇、尿量現象を伴う次の症状:食あたり、暑気あたり、冷え腹、急性胃腸炎、腹痛。

①勁
②経
③礼
④鶏
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正解:②

解説:【効能効果】手足がほてり、唇が乾くものの次の症状:月経不順、月経困難、こしけ、更年期障害、不眠、神経症、湿疹、足腰の冷え、しもやけ。

①解
②廨
③下
④華
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正解:①

解説:【効能効果】比較的体力があり、のぼせ気味で、いらいらする傾向のあるものの次の症状:喀血、吐血、下血、脳溢血、高血圧、心悸亢進、ノイローゼ、皮膚そう痒症、胃炎。

①紺
②昆
③根
④敬
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正解:③

解説:【効能効果】自然発汗がなく頭痛、発熱、悪寒、肩こり等を伴う比較的体力のあるものの次の症状:感冒、鼻かぜ、熱性疾患の初期、炎症性疾患(結膜炎、角膜炎、中耳炎、扁桃腺炎。、乳腺炎リンパ節炎)、肩こり、上半身の神経痛、じん麻疹。

①困
②商
③生
④逍
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正解:④

解説:【効果効能】体質虚弱な婦人で、肩がこり、疲れやすく、精神不安などの精神神経症状、ときに便秘の傾向のある次の症状:冷え性、虚弱体質、月経不順、月経困難、更年期障害、血の道症。

①照
②梗
③梜
④杏
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正解:②

解説:【効能効果】核嗽あるいは化膿するもの。

①紫
②枝
③経
④志
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正解:②

解説:【効能効果】体力が衰えたときのかぜの初期。

①汗
②感
③陥
④間
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正解:③

解説:【効能効果】咳、咳による胸痛。

①汲
②燻
③君
④訓
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正解:③

解説:【効能効果】やせて顔色が悪くて、食欲がなく、疲れやすいものの次の症状:胃腸虚弱、慢性胃炎、胃のもたれ、嘔吐、下痢。

①肩
②券
③拳
④建
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正解:④

解説:【効能効果】体質虚弱で疲労しやすく、血色がすぐれず、腹痛、動悸、手足のほてり、冷え、頻尿及び多尿などのいづれかを伴う次の症状:小児虚弱体質、疲労倦怠、神経質、慢性胃炎、小児夜尿症、夜泣き。

①胴
②動
③堂
④指
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正解:導

解説:【効能効果】比較的体力があり下腹部に圧痛があって便秘しがちなものの次の症状:月経不順、更年期障害、腰痛、便秘、打ち身(打撲)、高血圧の随伴症状(頭痛、めまい、肩こり)。

①治
②導
③侍
④慈
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正解:地

解説:【効能効果】疲労、倦怠感著しく、尿利減少又は頻数、口渇し、手足に交互的に冷感と熱感のあるものの次の症状:腎炎、糖尿病、陰萎、坐骨神経痛、腰痛、脚気、膀胱カタル、前立腺肥大、高血圧。