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 一問一答クイズ [No.15604]
  食品衛生学検定 より  簡単な食品衛生に関するクイズです
問題 食品添加物の一日摂取量調査と関係がある言葉は?
  1. ネガティブリスト制度
  2. キャリーオーバー
  3. 食品添加物公定書
  4. マーケットバスケット方式
   
制限時間 : 無制限
難易度 中級
出題数 96人中
正解数 69人
正解率 71.88%正解率
作成者 てんくうしん (ID:18029)
最高連続正解数  0 問
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①じゃがいも
②ネガティブリスト制度
③小麦
④わた
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正解:③

①てんさい
②0.80
③0.90
④0.60
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正解:②

①キトサン
②大豆イソフラボン
③パラチノース
④0.70
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正解:③

①神奈川現象
②カゼインドデカペプチド
③鈴木現象
④太田現象
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正解:①

①L-アスコルビン酸
②β-カロテン
③キシリトール
④香川現象
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正解:①

①トリメチルアミンはトリメチルアミンオキシドの酸化によって生じる
②リジンは腐敗によりアグマチンになる
③トリプトファンは微生物によってスカトールになる
④トリプトファンの加熱によりできるヘテロサイクリックアミンは発がん性は報告されていない
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正解:③

①亜硫酸ナトリウム
②ヒスチジンから産生される
③アレルギーと関係がある
④熱に弱い
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正解:④

①サルモネラ菌
②ノロウイルス
③黄色ブドウ球菌
④ウエルシュ菌
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正解:②

①ビタミンC
②腐敗の指標となる
③大豆たんぱく質
④カルシウム
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正解:④

①機能性表示食品
②栄養機能食品
③カリウム
④一般食品
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正解:特定保健用食品

①特定保健用食品
②食塩
③カルシウム
④鉄
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正解:食物繊維

①摂取窒素量
②食物繊維
③吸収窒素量
④生物価
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正解:④

①2kcal/g
②12kcal/g
③正味タンパク利用率
④9kcal/g
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正解:4Kcal/g

①10日
②1〜2日
③4Kcal/g
④7日
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正解:②

①シッフ塩基
②ポリフェノールオキシダーゼ
③メラニン色素
④14日
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正解:①

①サッカリン
②ネオテーム
③過酸化物価
④キシリトール
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正解:④

①ジブチルヒドロキシトルエンには使用基準がない
②次亜塩素酸は甘味料として利用されている
③ソルビン酸はL-アスコルビン酸の立体異性体である
④アセスルファムカリウム
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正解:パラオキシ安息香酸エステルはPHの変化を受けにくい

①ファーマアセスメント委員会
②食品衛生委員会
③パラオキシ安息香酸エステルはPHの変化を受けにくい
④サンフランシスコ委員会
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正解:コーデックス委員会

①高度さらし粉
②コーデックス委員会
③イマザリル
④プロピオン酸
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正解:③

①さけ
②えび
③りんご
④たこ
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正解:②

①アスパルテーム
②小麦
③卵
④牛乳
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正解:甲殻類

①農薬取締法
②食品衛生法
③甲殻類
④食品安全基本法
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正解:①

①ウェルシュ菌
②カンピロバクター
③セレウス菌
④ノロウイルス
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正解:①

①腸炎ビブリオ
②サルモネラ菌
③黄色ブドウ球菌
④食品表示法
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正解:ボツリヌス菌

①ボツリヌス菌
②ボツリヌス菌
③エルシニア
④腸管出血性大腸菌(O157)
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正解:カンピロバクター

①エチレングリコール
②アセスルファカリウム
③カンピロバクター
④ネオテーム
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正解:①

①ボツリヌス菌は易熱性である
②黄色ブドウ球菌は7.5%の塩性下で死滅する
③スクラロース
④黄色ブドウ球菌は発症後、発熱を伴わない下痢を起こす
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正解:④

①フグ
②腸管出血性大腸菌(O157)が産生する毒素はα毒素である
③プランクトン
④山菜
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正解:③

①プタキロシド
②二枚貝
③アマニチン
④テトロドトキシン
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正解:シガトキシン

①シガトキシン
②テトロドトキシン
③シガトキシン
④オカダ酸
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正解:サキシトキシン

①サキシトキシン
②アコニチン
③オカダ酸
④テトロドトキシン
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正解:③

①パツリン
②アミグダリン
③エルゴメトリン
④ニバレノール
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正解:アフラトキシン

①テトロドトキシン
②アフラトキシン
③オカダ酸
④アフラトキシン
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正解:②

①シクロクロロチン
②サキシトキシンはマイコトキシンに含まれる
③炭水化物は汚染されにくい
④カビは産生しない
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正解:熱に強い

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以下のクイズは、漢方薬 ○×クイズ!より、出題しております。
説明:漢方薬の○×クイズだよ!
①中
②注
③虫
④熱に強い
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正解:①

解説:【効能効果】やせ型で腹部筋肉が弛緩する傾向にあり、胃痛または腹痛があって、ときに胸やけ、げっぷ、食欲不振、吐き気などを伴う次の症状:神経性胃炎、慢性胃炎、胃アトニー。

①礼
②齢
③戻
④酎
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正解:苓

解説:【効能効果】水瀉性の下痢、嘔吐があり、口渇、尿量現象を伴う次の症状:食あたり、暑気あたり、冷え腹、急性胃腸炎、腹痛。

①鶏
②勁
③敬
④経
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正解:④

解説:【効能効果】手足がほてり、唇が乾くものの次の症状:月経不順、月経困難、こしけ、更年期障害、不眠、神経症、湿疹、足腰の冷え、しもやけ。

①華
②廨
③下
④苓
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正解:解

解説:【効能効果】比較的体力があり、のぼせ気味で、いらいらする傾向のあるものの次の症状:喀血、吐血、下血、脳溢血、高血圧、心悸亢進、ノイローゼ、皮膚そう痒症、胃炎。

①根
②困
③紺
④昆
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正解:①

解説:【効能効果】自然発汗がなく頭痛、発熱、悪寒、肩こり等を伴う比較的体力のあるものの次の症状:感冒、鼻かぜ、熱性疾患の初期、炎症性疾患(結膜炎、角膜炎、中耳炎、扁桃腺炎。、乳腺炎リンパ節炎)、肩こり、上半身の神経痛、じん麻疹。

①商
②照
③逍
④生
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正解:③

解説:【効果効能】体質虚弱な婦人で、肩がこり、疲れやすく、精神不安などの精神神経症状、ときに便秘の傾向のある次の症状:冷え性、虚弱体質、月経不順、月経困難、更年期障害、血の道症。

①杏
②梗
③梜
④経
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正解:②

解説:【効能効果】核嗽あるいは化膿するもの。

①志
②指
③枝
④紫
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正解:③

解説:【効能効果】体力が衰えたときのかぜの初期。

①陥
②感
③解
④汗
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正解:①

解説:【効能効果】咳、咳による胸痛。

①汲
②君
③訓
④間
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正解:②

解説:【効能効果】やせて顔色が悪くて、食欲がなく、疲れやすいものの次の症状:胃腸虚弱、慢性胃炎、胃のもたれ、嘔吐、下痢。

①燻
②拳
③建
④券
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正解:③

解説:【効能効果】体質虚弱で疲労しやすく、血色がすぐれず、腹痛、動悸、手足のほてり、冷え、頻尿及び多尿などのいづれかを伴う次の症状:小児虚弱体質、疲労倦怠、神経質、慢性胃炎、小児夜尿症、夜泣き。

①導
②胴
③肩
④動
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正解:①

解説:【効能効果】比較的体力があり下腹部に圧痛があって便秘しがちなものの次の症状:月経不順、更年期障害、腰痛、便秘、打ち身(打撲)、高血圧の随伴症状(頭痛、めまい、肩こり)。

①治
②地
③慈
④堂
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正解:②

解説:【効能効果】疲労、倦怠感著しく、尿利減少又は頻数、口渇し、手足に交互的に冷感と熱感のあるものの次の症状:腎炎、糖尿病、陰萎、坐骨神経痛、腰痛、脚気、膀胱カタル、前立腺肥大、高血圧。