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 一問一答クイズ [No.10178]
  日本酒検定 より  日本の伝統的な酒である「日本酒」は、ご存知の通り米を発酵させて造ります。日本各地にたくさんの蔵元があります。その日本酒について出題します。皆さんの知識を試して、勉強して次の飲み会で自慢しましょう！
問題 日本酒で大事な米の精米歩合とは、何でしょうか？
  1. アルコール度数に対する白米の重量パーセント
  2. 水に対する白米の重量パーセント
  3. 醸造アルコールに対する白米の重量パーセント
  4. 玄米に対する白米の重量パーセント
   
制限時間　：　無制限 ノーヒントでございます。
難易度 初級
出題数 4225人中
正解数 3415人
正解率 80.83％正解率
作成者 猪苗代だよ （ID:748）
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 日本酒は、以下のどの種類のお酒に当たるでしょうか？
①蒸留酒
②混成酒
③醸造酒
④発泡酒
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正解：③

解説：日本酒は、醸造酒（じょうぞうしゅ）です。酵母により、アルコールを発酵させて作られた酒のことです。ビールやワインなども醸造酒に当たります。他には、蒸留酒（ウイスキー、ウォッカ、焼酎、泡盛など）や混成酒（ベルモット、リキュール、みりん）などの種類もあります。

 日本酒を3種類の特定名称酒に分類すると、次のどれでしょうか？
①アルコール度数に対する白米の重量パーセント
②吟醸酒、中吟醸酒、大吟醸酒
③大吟醸酒、純米酒、純米大吟醸酒
④吟醸酒、純米酒、生酒
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正解：吟醸酒、純米酒、本醸造酒

解説：日本酒は、3種類の特定名称酒に別けると吟醸酒、純米酒、本醸造酒となります。さらに原材料、製造方法により8種類に分類されて、吟醸酒、大吟醸酒、純米酒、純米吟醸酒、純米大吟醸酒、特別純米酒、本醸造酒、特別本醸造酒となります。お酒のラベルに書いてますね♪

 吟醸酒や本醸造酒に入っている醸造アルコールとは、何でしょうか？
①米だけを原料に醸造して蒸留されたアルコール
②吟醸酒、純米酒、本醸造酒
③糖物質やデンプン質を原料に醸造して蒸留されたアルコール
④アルコール度数を36度未満のアルコール
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正解：③

解説：醸造アルコールとは、糖物質やデンプン質を原料に醸造して蒸留されたアルコールをいいます。大吟醸酒、吟醸酒、本醸造酒に入っており、酒を増量、品質調整、アルコール度数の調整などに用いります。味わいについては、飲み手の好みだと思います・・・。

 日本酒の特定名称酒8種類の内、使用原料に醸造アルコールが入っていない種類は次のどれでしょうか？
①純米酒、純米吟醸酒、純米大吟醸酒、特別純米酒
②本醸造酒、特別本醸造酒
③吟醸酒、大吟醸酒
④純米大吟醸酒、大吟醸酒
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正解：①

解説：日本酒の特定名称酒で使用原料に醸造アルコールが入っていない種類は、純米酒、純米吟醸酒、純米大吟醸酒、特別純米酒です。言葉に「純米」と入っていれば、使用されておりません。

 日本酒で米の精米歩合が50％以下の特定名称酒と言えば、次のどれでしょうか？
①大吟醸酒、純米大吟醸酒
②純米酒、特別純米酒
③本醸造酒、特別本醸造酒
④吟醸酒、大吟醸酒
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正解：①

 日本酒の特定名称酒で表記基準が「精米歩合50％以下、原料：米、麹、水、造り：吟醸造り」の場合は、どれに分類されるでしょうか？
①大吟醸酒
②特別純米酒
③純米大吟醸酒
④吟醸酒
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正解：③

 日本酒の銘柄で朝日酒造の久保田（萬寿、碧寿、百寿、千寿、紅寿）と言えば、どこのお酒でしょうか？
①東京都
②山形県
③一切の加熱を行わない醸造アルコール
④新潟県
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正解：④

 八海醸造の酒蔵で造られる新潟県南魚沼市にある山の名前の酒銘柄と言えば、次のどれでしょうか？
①磐梯山（ばんだいさん）
②八海山（はっかいさん）
③妙高山（みょうこうさん）
④八甲田山（はっこうださん）
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正解：②

 日本酒造りは「一麹（いち麹）、二もと（にもと）、三造り（さんつくり）」と言われますが、3番目の三造りの工程で酒母（麹（こうじ）、蒸し米、水）にあるものを加えます。さて、次のどれでしょうか？
①塩
②みりん
③醪（もろみ）
④秋田県
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正解：③

 菊正宗、日本盛、富久娘、大関、澤之鶴（さわのつる）、白鶴（はくつる）、剣菱（けんびし）と言えば、一度は聞いたことのある有名な日本酒。さて、この銘酒の蔵元（本社）があるのは、どこでしょうか？
①麦芽（ばくが）
②新潟県
③長野県
④北海道
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正解：兵庫県

 甲子正宗（きのえねまさむね） 、五人娘（ごにんむすめ）、木戸泉（きどいずみ）、旭鶴（あさひづる）・・・さて、この日本酒の蔵元はどこでしょうか？
①千葉県
②沖縄県
③兵庫県
④京都府
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正解：①

 全国的に知られる代表的な銘酒・石本酒造「越乃寒梅（こしのかんばい）」。醸造元はどこにあるでしょうか？
①兵庫県
②北海道
③東京都
④新潟県
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正解：④

 日本酒の醸造工程を行う職人またはその集団を何というでしょうか？
①鳶（とび）
②杜氏（とうじ、とじ）
③行司（ぎょうじ）
④鍛冶（かじ）
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正解：②
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以下のクイズは、世界の乾杯(かんぱい)より、出題しております。
説明：お酒の場で　先ずは乾杯!　世界では乾杯の音頭は何と言うでしょうか？　例）アメリカ→チア−ズ（Cheers）
 アイスランド
①OIOI　オイオイ
②Skal スカル
③新潟県
④そんなもの言わない
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正解：Skal スコール

 アイルランドでは　乾杯はスロンチェ　さてスペルは？
①HeyHeyHey
②Skal
③Skal スコール
④Sronche
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正解：Slointe

 アメリカ Cheers（チア−ズ）以外の乾杯の辞は？
①Bread　ブレッド
②Toast　トースト
③Pan　パン
④Cheese　チーズ
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正解：②

 アルゼンチンの乾杯は サルー　さてこのスペルは？
①SARU
②Slointe
③Salud
④Salada
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正解：③

 イタリア　では　乾杯はCincin
①チンチン
②シンシン
③キックキック
④パイパイ
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正解：①

 インドネシア
①SalabaDa-　さらばダー
②Selamat minum スラマッ　ミヌム
③Monkey
④IndoIndo-　インドインド−
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正解：②

 乾杯を　「Prost プロースト」 と呼ぶ国は？
①Salada　Bar　サラッダバー
②オランダ
③大阪
④アメリカ
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正解：②

解説：エクアドル、ウルグアイ、スペインは　Salud サル− と言います

 シンガポール
①Yam seng ヤン・セン
②エクアドル
③サルー
④Young　Only　ヤングオンリー
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正解：①

 中国（北京語）では　乾杯を 「干杯」と言います　発音は？
①Yama-chan　山ちゃん
②ガンバレ
③ヘイヘイ
④カンペイ
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正解：④

 南アフリカ
①Saude サウジ
②Cheers チアーズ
③ガンバイ
④Na zdrowie ナ・ズドローヴィエ
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正解：②

 ベトナム
①トムヤムクン
②Yo ヨー
③Hey　へい
④Hi　ハイ
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正解：②