Quizoo クイズ動物園 くいずー

 一問一答クイズ [No.10133]
  蕎麦検定 より  蕎麦好きなら知っておきたい雑学。
問題 そばの花は２つの違う形の花が咲きます。その違いは？
  1. 花の大きさが違う
  2. 雄花と雌花
  3. 花びらの数が違う
  4. めしべの長さが違う
   
制限時間　：　無制限
難易度 上級
出題数 387人中
正解数 201人
正解率 51.94％正解率
作成者 木芽 （ID:278）
最高連続正解数  0 問
現在の連続記録  0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます
一問一答クイズ一覧
クイズ・検定一覧
○×マルバツクイズ一覧
トップページ
 予習・復習／一問一答クイズ
出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
こちらで学習をして、このクイズ・検定の合格を目指しましょう！
 蕎麦は何科の植物？
①雄花と雌花
②タデ科
③マメ科
④アワ科
解答を表示する

正解：②

 蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？
①イネ科
②カロチン
③タンニン
④カテキン
解答を表示する

正解：ルチン

 蕎麦の生産量日本一の都道府県は？
①ルチン
②福島
③長野
④北海道
解答を表示する

正解：④

 蕎麦の栽培時期は？
①鹿児島
②秋から春
③秋から冬
④夏から秋
解答を表示する

正解：④

 つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？
①生蕎麦
②手打ち蕎麦
③春から夏
④真蕎麦
解答を表示する

正解：①

 有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？
①砂場蕎麦
②宿場蕎麦
③純蕎麦
④粘土蕎麦
解答を表示する

正解：①

 蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？
①空気だし
②へそだし
③おしだし
④木場蕎麦
解答を表示する

正解：②

 蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？
①円錐だし
②混ぜたて
③打ちたて
④延したて
解答を表示する

正解：③

 蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？
①こねたて
②小麦粉
③すり胡麻
④きな粉
解答を表示する

正解：②

 わんこそばで有名な県は？
①片栗粉
②香川
③宮城
④長野
解答を表示する

正解：岩手

 岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？
①給仕に「もう終わる」と言う
②椀をひっくり返す
③岩手
④椀に蓋をする
解答を表示する

正解：④

 「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？
①そばがきとワサビの組合せ
②たたみいわしとワサビの組合せ
③かまぼことワサビの組合せ
④そのまま席を立つ
解答を表示する

正解：③

 「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？
①そばの種で打ったそばのこと
②板の上にワサビをおろしたもの
③そばの具のこと
④つゆなしの天ぷらそばのこと
解答を表示する

正解：具が乗ってるそばのこと

 白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？
①橙
②具が乗ってるそばのこと
③赤
④緑
解答を表示する

正解：黒

 １２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？
①主君の家
②同士の家
③うどん屋
④そば屋
解答を表示する

正解：②

 新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？
①そばを盛る道具のこと
②つなぎのこと
③黒
④新潟特有の薬味のこと
解答を表示する

正解：①

 蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？
①片栗粉
②小麦粉
③米粉
④黍粉
解答を表示する

正解：②

 引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？
①8人前
②3人前
③5人前
④2人前
解答を表示する

正解：③

 蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？
①四角
②汁に使う調味料のこと
③星型
④三角
解答を表示する

正解：④

 蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？
①ロール
②楕円
③サンド
④カール
解答を表示する

正解：①

 延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？
①幅出し
②プレス
③四つ出し
④肉分け
解答を表示する

正解：④

 鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？
①四
②五
③三
④平打ち
解答を表示する

正解：③

 蕎麦前って何？
①二
②つきだし
③蕎麦を煮る人
④蕎麦の粉
解答を表示する

正解：お酒

 出前の反対語は？
①宿場
②お酒
③店食い
④宿
解答を表示する

正解：④

 「そばむぎ」、漢字で書くと？
①稜麦
②逆出前
③蕎麦蕎
④蕎麦麦
解答を表示する

正解：①

 蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？
①カリウム
②ビタミンＡ
③鉄
④カルシウム
解答を表示する

正解：①

 わさびはいつの時代から食用とされていた？
①江戸時代
②飛鳥時代
③室町時代
④鎌倉時代
解答を表示する

正解：②

 そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？
①皿
②麦蕎
③器
④丼
解答を表示する

正解：鍋

 そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？
①パン
②ソーセージ
③カーシャ
④クレープ
解答を表示する

正解：①

 世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？
①二八ソバ
②鍋
③酒ソバ
④宿根ソバ
解答を表示する

正解：④

 そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？
①更科そば
②一番粉
③更科粉
④花粉
解答を表示する

正解：④

 新潟県魚沼地方のへぎそば。このへぎって何？
①よもぎ
②山芋
③ふのり
④卵
解答を表示する

正解：③

 のす作業で違うのはどれ？
①角出し
②裾出し
③分粉
④肉分け
解答を表示する

正解：②

 旨い蕎麦の条件である「四たて」。次の内違うのはどれ？
①丸出し
②獲りたて
③もぎたて
④打ちたて
解答を表示する

正解：③

解説：「四たて」は「獲りたて・挽きたて・打ちたて・茹でたて」です。

 蕎麦屋における職人の役割がありますが、茹で専門の人のことを何という？
①釜前
②蕎麦前
③釜番
④箸入れ
解答を表示する

正解：①

 更科蕎麦は○番粉で作る。さて○に入る数字は？
①一
②三
③二
④茹でたて
解答を表示する

正解：①

 そばの薬味御三家ではないものは？
①四
②辛子
③山葵
④唐辛子
解答を表示する

正解：②

 苦蕎麦の別名は？
①田舎蕎麦
②藪蕎麦
③韃靼蕎麦
④更科蕎麦
解答を表示する

正解：③

 霧下そばと言われるのそばはどこが産地？
①北海道で獲れたそば
②妙高、黒姫、戸隠一帯で獲れたそば
③霧島で獲れたそば
④大根
解答を表示する

正解：②

 夏そばと秋そばのではどちらの方が栽培期間が長い？
①秋そば
②夏そば
③その年によって違う
④同じ
解答を表示する

正解：①

 そばがきってどういうもの？
①そば粉で作ったお菓子
②奥久慈で獲れたそば
③そば粉にお湯を加えて混ぜたもの。
④そば粉を練ってゆでたもの
解答を表示する

正解：③

 そばの受粉を手伝うのは誰？
①そば粉でつくったかき揚げ
②朝露
③風
④人
解答を表示する

正解：虫

 そばの受粉を手伝うのは誰？
①人
②虫
③虫
④朝露
解答を表示する

正解：②

 鬼汁と同系統のつけ汁は？
①上杉汁
②信玄汁
③風
④真田汁
解答を表示する

正解：④