Quizoo クイズ動物園 くいずー

 一問一答クイズ [No.10030]
  蕎麦検定 より  蕎麦好きなら知っておきたい雑学。
問題 蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？
  1. 混ぜたて
  2. こねたて
  3. 打ちたて
  4. 延したて
   
制限時間　：　無制限
難易度 初級
出題数 464人中
正解数 412人
正解率 88.79％正解率
作成者 ボーンブルー （ID:181）
最高連続正解数  0 問
現在の連続記録  0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます
一問一答クイズ一覧
クイズ・検定一覧
○×マルバツクイズ一覧
トップページ
 予習・復習／一問一答クイズ
出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
こちらで学習をして、このクイズ・検定の合格を目指しましょう！
 蕎麦は何科の植物？
①延したて
②アワ科
③タデ科
④イネ科
解答を表示する

正解：③

 蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？
①ルチン
②カロチン
③カテキン
④タンニン
解答を表示する

正解：①

 蕎麦の生産量日本一の都道府県は？
①長野
②福島
③マメ科
④北海道
解答を表示する

正解：④

 蕎麦の栽培時期は？
①夏から秋
②鹿児島
③秋から春
④秋から冬
解答を表示する

正解：①

 つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？
①手打ち蕎麦
②生蕎麦
③真蕎麦
④純蕎麦
解答を表示する

正解：②

 有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？
①宿場蕎麦
②砂場蕎麦
③木場蕎麦
④粘土蕎麦
解答を表示する

正解：②

 蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？
①円錐だし
②春から夏
③空気だし
④おしだし
解答を表示する

正解：へそだし

 蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？
①へそだし
②片栗粉
③小麦粉
④すり胡麻
解答を表示する

正解：③

 わんこそばで有名な県は？
①宮城
②香川
③きな粉
④長野
解答を表示する

正解：岩手

 岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？
①岩手
②椀をひっくり返す
③そのまま席を立つ
④給仕に「もう終わる」と言う
解答を表示する

正解：椀に蓋をする

 「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？
①板の上にワサビをおろしたもの
②椀に蓋をする
③かまぼことワサビの組合せ
④そばがきとワサビの組合せ
解答を表示する

正解：③

 「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？
①つゆなしの天ぷらそばのこと
②たたみいわしとワサビの組合せ
③そばの種で打ったそばのこと
④そばの具のこと
解答を表示する

正解：具が乗ってるそばのこと

 白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？
①橙
②赤
③具が乗ってるそばのこと
④緑
解答を表示する

正解：黒

 １２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？
①うどん屋
②主君の家
③同士の家
④そば屋
解答を表示する

正解：③

 新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？
①つなぎのこと
②汁に使う調味料のこと
③新潟特有の薬味のこと
④黒
解答を表示する

正解：そばを盛る道具のこと

 蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？
①そばを盛る道具のこと
②米粉
③黍粉
④小麦粉
解答を表示する

正解：④

 引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？
①8人前
②2人前
③5人前
④片栗粉
解答を表示する

正解：③

 蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？
①三角
②四角
③星型
④楕円
解答を表示する

正解：①

 蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？
①プレス
②サンド
③カール
④3人前
解答を表示する

正解：ロール

 延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？
①ロール
②四つ出し
③幅出し
④肉分け
解答を表示する

正解：④

 鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？
①平打ち
②三
③四
④二
解答を表示する

正解：②

 蕎麦前って何？
①つきだし
②お酒
③蕎麦を煮る人
④五
解答を表示する

正解：②

 出前の反対語は？
①宿
②店食い
③蕎麦の粉
④宿場
解答を表示する

正解：①

 「そばむぎ」、漢字で書くと？
①蕎麦麦
②蕎麦蕎
③逆出前
④稜麦
解答を表示する

正解：④

 蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？
①カルシウム
②麦蕎
③鉄
④カリウム
解答を表示する

正解：④

 わさびはいつの時代から食用とされていた？
①飛鳥時代
②鎌倉時代
③ビタミンＡ
④室町時代
解答を表示する

正解：①

 そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？
①器
②江戸時代
③丼
④鍋
解答を表示する

正解：④

 そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？
①カーシャ
②パン
③クレープ
④皿
解答を表示する

正解：②

 世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？
①更科そば
②ソーセージ
③酒ソバ
④二八ソバ
解答を表示する

正解：宿根ソバ

 そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？
①一番粉
②分粉
③花粉
④宿根ソバ
解答を表示する

正解：③

 新潟県魚沼地方のへぎそば。このへぎって何？
①よもぎ
②卵
③山芋
④ふのり
解答を表示する

正解：④

 のす作業で違うのはどれ？
①更科粉
②肉分け
③裾出し
④丸出し
解答を表示する

正解：③

 旨い蕎麦の条件である「四たて」。次の内違うのはどれ？
①もぎたて
②角出し
③茹でたて
④打ちたて
解答を表示する

正解：①

解説：「四たて」は「獲りたて・挽きたて・打ちたて・茹でたて」です。

 蕎麦屋における職人の役割がありますが、茹で専門の人のことを何という？
①箸入れ
②釜前
③獲りたて
④蕎麦前
解答を表示する

正解：②

 更科蕎麦は○番粉で作る。さて○に入る数字は？
①一
②二
③釜番
④四
解答を表示する

正解：①

 そばの薬味御三家ではないものは？
①辛子
②三
③唐辛子
④大根
解答を表示する

正解：①

 苦蕎麦の別名は？
①藪蕎麦
②韃靼蕎麦
③更科蕎麦
④田舎蕎麦
解答を表示する

正解：②

 そばの花は２つの違う形の花が咲きます。その違いは？
①花の大きさが違う
②花びらの数が違う
③山葵
④めしべの長さが違う
解答を表示する

正解：④

 霧下そばと言われるのそばはどこが産地？
①雄花と雌花
②霧島で獲れたそば
③妙高、黒姫、戸隠一帯で獲れたそば
④北海道で獲れたそば
解答を表示する

正解：③

 夏そばと秋そばのではどちらの方が栽培期間が長い？
①夏そば
②同じ
③その年によって違う
④奥久慈で獲れたそば
解答を表示する

正解：秋そば

 そばがきってどういうもの？
①そば粉を練ってゆでたもの
②そば粉で作ったお菓子
③秋そば
④そば粉でつくったかき揚げ
解答を表示する

正解：そば粉にお湯を加えて混ぜたもの。

 そばの受粉を手伝うのは誰？
①虫
②風
③朝露
④そば粉にお湯を加えて混ぜたもの。
解答を表示する

正解：①

 そばの受粉を手伝うのは誰？
①朝露
②人
③虫
④風
解答を表示する

正解：③

 鬼汁と同系統のつけ汁は？
①武田汁
②信玄汁
③人
④上杉汁
解答を表示する

正解：真田汁