Quizoo クイズ動物園 くいずー

 一問一答クイズ [No.10032]
  蕎麦検定 より  蕎麦好きなら知っておきたい雑学。
問題 わんこそばで有名な県は？
  1. 宮城
  2. 長野
  3. 岩手
  4. 香川
   
制限時間　：　無制限
難易度 中級
出題数 861人中
正解数 604人
正解率 70.15％正解率
作成者 ボーンブルー （ID:181）
最高連続正解数  0 問
現在の連続記録  0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます
一問一答クイズ一覧
クイズ・検定一覧
○×マルバツクイズ一覧
トップページ
 予習・復習／一問一答クイズ
出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
こちらで学習をして、このクイズ・検定の合格を目指しましょう！
 蕎麦は何科の植物？
①タデ科
②マメ科
③イネ科
④長野
解答を表示する

正解：①

 蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？
①タンニン
②カロチン
③カテキン
④アワ科
解答を表示する

正解：ルチン

 蕎麦の生産量日本一の都道府県は？
①福島
②北海道
③ルチン
④長野
解答を表示する

正解：②

 蕎麦の栽培時期は？
①秋から春
②秋から冬
③春から夏
④鹿児島
解答を表示する

正解：夏から秋

 つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？
①真蕎麦
②手打ち蕎麦
③夏から秋
④生蕎麦
解答を表示する

正解：④

 有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？
①木場蕎麦
②宿場蕎麦
③純蕎麦
④粘土蕎麦
解答を表示する

正解：砂場蕎麦

 蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？
①空気だし
②円錐だし
③砂場蕎麦
④へそだし
解答を表示する

正解：④

 蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？
①おしだし
②打ちたて
③混ぜたて
④こねたて
解答を表示する

正解：②

 蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？
①小麦粉
②片栗粉
③きな粉
④すり胡麻
解答を表示する

正解：①

 岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？
①椀に蓋をする
②椀をひっくり返す
③給仕に「もう終わる」と言う
④延したて
解答を表示する

正解：①

 「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？
①板の上にワサビをおろしたもの
②かまぼことワサビの組合せ
③そばがきとワサビの組合せ
④たたみいわしとワサビの組合せ
解答を表示する

正解：②

 「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？
①そのまま席を立つ
②つゆなしの天ぷらそばのこと
③そばの種で打ったそばのこと
④具が乗ってるそばのこと
解答を表示する

正解：④

 白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？
①緑
②そばの具のこと
③黒
④橙
解答を表示する

正解：③

 １２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？
①同士の家
②そば屋
③赤
④うどん屋
解答を表示する

正解：①

 新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？
①主君の家
②つなぎのこと
③汁に使う調味料のこと
④そばを盛る道具のこと
解答を表示する

正解：④

 蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？
①黍粉
②小麦粉
③片栗粉
④米粉
解答を表示する

正解：②

 引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？
①新潟特有の薬味のこと
②3人前
③2人前
④5人前
解答を表示する

正解：④

 蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？
①四角
②楕円
③8人前
④星型
解答を表示する

正解：三角

 蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？
①サンド
②ロール
③プレス
④三角
解答を表示する

正解：②

 延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？
①カール
②平打ち
③四つ出し
④幅出し
解答を表示する

正解：肉分け

 鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？
①五
②四
③肉分け
④二
解答を表示する

正解：三

 蕎麦前って何？
①つきだし
②蕎麦の粉
③三
④お酒
解答を表示する

正解：④

 出前の反対語は？
①逆出前
②店食い
③蕎麦を煮る人
④宿
解答を表示する

正解：④

 「そばむぎ」、漢字で書くと？
①稜麦
②宿場
③蕎麦麦
④麦蕎
解答を表示する

正解：①

 蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？
①カリウム
②蕎麦蕎
③カルシウム
④鉄
解答を表示する

正解：①

 わさびはいつの時代から食用とされていた？
①鎌倉時代
②室町時代
③江戸時代
④ビタミンＡ
解答を表示する

正解：飛鳥時代

 そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？
①飛鳥時代
②鍋
③丼
④器
解答を表示する

正解：②

 そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？
①皿
②ソーセージ
③パン
④クレープ
解答を表示する

正解：③

 世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？
①更科そば
②宿根ソバ
③二八ソバ
④カーシャ
解答を表示する

正解：②

 そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？
①一番粉
②更科粉
③花粉
④分粉
解答を表示する

正解：③

 新潟県魚沼地方のへぎそば。このへぎって何？
①よもぎ
②酒ソバ
③山芋
④卵
解答を表示する

正解：ふのり

 のす作業で違うのはどれ？
①裾出し
②肉分け
③ふのり
④丸出し
解答を表示する

正解：①

 旨い蕎麦の条件である「四たて」。次の内違うのはどれ？
①角出し
②打ちたて
③もぎたて
④茹でたて
解答を表示する

正解：③

解説：「四たて」は「獲りたて・挽きたて・打ちたて・茹でたて」です。

 蕎麦屋における職人の役割がありますが、茹で専門の人のことを何という？
①蕎麦前
②釜前
③箸入れ
④獲りたて
解答を表示する

正解：②

 更科蕎麦は○番粉で作る。さて○に入る数字は？
①三
②二
③釜番
④四
解答を表示する

正解：一

 そばの薬味御三家ではないものは？
①一
②山葵
③大根
④辛子
解答を表示する

正解：④

 苦蕎麦の別名は？
①更科蕎麦
②田舎蕎麦
③韃靼蕎麦
④藪蕎麦
解答を表示する

正解：③

 そばの花は２つの違う形の花が咲きます。その違いは？
①花の大きさが違う
②花びらの数が違う
③雄花と雌花
④唐辛子
解答を表示する

正解：めしべの長さが違う

 霧下そばと言われるのそばはどこが産地？
①霧島で獲れたそば
②妙高、黒姫、戸隠一帯で獲れたそば
③めしべの長さが違う
④奥久慈で獲れたそば
解答を表示する

正解：②

 夏そばと秋そばのではどちらの方が栽培期間が長い？
①北海道で獲れたそば
②夏そば
③秋そば
④その年によって違う
解答を表示する

正解：③

 そばがきってどういうもの？
①そば粉を練ってゆでたもの
②そば粉にお湯を加えて混ぜたもの。
③同じ
④そば粉で作ったお菓子
解答を表示する

正解：②

 そばの受粉を手伝うのは誰？
①虫
②そば粉でつくったかき揚げ
③朝露
④風
解答を表示する

正解：①

 そばの受粉を手伝うのは誰？
①人
②人
③朝露
④虫
解答を表示する

正解：④

 鬼汁と同系統のつけ汁は？
①武田汁
②信玄汁
③上杉汁
④真田汁
解答を表示する

正解：④