| 一問一答クイズ [No.12911] | |
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 五大醤油（醤油の基本五種) クイズ より
日本農林規格等にも規定されている、醤油の基本的な５種(五大醤油)を選んでいただく簡単なクイズです。
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 「◯◯醤油」― 五大醤油（醤油の基本五種)にあげられるのは、次のうちどれですか？ ◯◯に当てはまるものをお答えください。 |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 172人中 |
| 正解数 | 103人 |
| 正解率 | 59.88％ |
| 作成者 | Ｔ．Ｍ． （ID:10335） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①臼杵
②濃口
③濃厚
④農耕
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正解：②
解説：「こいくちしょうゆ」ですね。国内の生産高の約80％を占める、代表的な醤油の種類と言えますね。
①溜り
②濁り
③陰り
④農林
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正解：①
解説：「たまりじょうゆ」です。江戸時代の中ごろまでは、この醤油が主流でした。味噌の絞り汁を抽出して使用するもので、とろりとした感じの濃厚な醤油です。
①白
②赤
③泊り
④黒
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正解：①
解説：「しろじょうゆ」です。色がかなり薄く、塩分の強さと少々の甘みが特徴の醤油です。原料も小麦が中心になります。
①本仕込み
②祭祀込み
③単仕込み
④紫
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正解：再仕込み
解説：「さいしこみしょうゆ」です。さしみ醤油の別名もあり、風味や色が濃厚です。麹を仕込む際に食塩水ではなく生醤油を使うため、醤油を二度醸造することになることから、その名があります。