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公開のクイズ・検定家庭科 調味料 基礎検定
日常的に使われている調味料の基本的な検定です。
難易度 初級
合格点 3問正解／5問中　　上級：8問正解／10問中
制限時間 5分以内
クイズ登録数 全14問　
受験者数 334人
合格者数 306人
合格率 91.62％
作成者 Ｔ．Ｍ． （ID:10335）
家庭科 [家庭科] [料理・レシピ]
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すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
こちらで学習をして、このクイズ・検定の合格を目指しましょう！
 インド料理によくつかわれる｢ターメリック｣とは、以下のうちどれですか？
①茴香
②鬱金
③肝油
④烏龍
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正解：②

解説：ウコンのことですね。

 調味料の｢さしすせそ｣。「さ」は？
①三杯酢
②山椒
③酒粕
④砂糖
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正解：④

 調味料の｢さしすせそ｣。「し」は？
①酒
②塩
③七味
④脂
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正解：②

 調味料の｢さしすせそ｣。「す」は？
①李
②鮨
③鯣
④酢
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正解：④

 調味料の｢さしすせそ｣。「せ」は？
①煎茶
②醤油
③洗米
④清酒
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正解：②

 調味料の｢さしすせそ｣。「そ」は？
①素麺
②臓物
③紫蘇
④味噌
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正解：④

 調味料の「こしょう」を漢字で書くと？
①胡椒
②故障
③古松
④湖沼
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正解：①

 「一味」や「七味」と言えば？
①片栗粉
②昆布
③山葵
④唐辛子
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正解：④

 鰻の蒲焼に振り掛けるものと言えば？
①青海苔
②黄粉
③山椒
④胡麻
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正解：③

 餃子に合う辛味調味料と言えば？
①胡麻油
②精油
③辣油
④塩汁
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正解：③

 特に地中海沿岸のヨーロッパの国々の料理に、欠かすことのできない植物油は？
①オリーブ油
②コーン油
③パーム油
④なたね油
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正解：①

 以下のうち、砂糖の原料にはならないものは？
①サトイモ
②サトウカエデ
③サトウキビ
④テンサイ
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正解：①

 グルタミン酸○
①Ｎａ
②Ｃａ
③Ｋ
④Ｍｇ
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正解：①

 ○○シン酸
①アノ
②イノ
③ミノ
④マノ
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正解：②
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